GANZ Wine Bar

Si, está tan rico como parece: Brandada de bacalao, praliné de aceituna negra, galletita de torrezno
Nueva temporada!

💥NEW SEASON💥
Más vino, nuevos productores, más cocina y próximamente más catas y eventos!
Atentos a esta nueva temporada en Ganz Wine Bar 🍷

Última semana de agosto y aquí seguimos defendiendo el buen comer y beber!
🌞🍷
sigue proponiendo platos que apetecen en esta temporada.
📸 Crudo de vieiras aliñadas con una vinagreta japonesa de sésamo y tomates cherrys asados en grasa de chuleta
Os esperamos!

▪️IMPORTANTE!!▪️
Abrimos en agosto!
En .winebar os estaremos esperando con muchas ganas, mucho vino, mucha cocina y mucho amor! ❤️
Mantendremos nuestro horario habitual con una pequeña diferencia y es que los domingos estaremos cerrados
Feliz verano! 🍷
Fotos:

Piparrak! 💥
Yema de huevo y papada ibérica .
Para comer como pipas.
Descubre los platillos que propone para empezar el verano 🌞
(Si, esto acaba de empezar)

Sospechosos habituales y nuevas incorporaciones 💥

Aquí tenéis a presentando ésta maravilla de producto, el langostino de Sanlúcar ✨🦐
Si queréis descubrir que es lo que vamos a hacer con ellos, tendréis que venir y descubrirlo vosotros mismos, y si ya lo acompañáis con una buena manzanilla pasada (por ejemplo) puede que se os arregle el fin de semana 🌞
Os esperamos!

Uno de los claros síntomas de que el verano esta a la vuelta de la esquina, el tomate vuelve a ganz wine bar! ✨🍅
Empezamos la temporada con éste corazon de buey, emulsión de mejillones en escabeche y gelatina de dashi

Los vinos que Jorge Olivera elabora en Coscojuela de Sobrarbe (Huesca) son una auténtica maravilla🍷
Vinos libres pero bien definidos, que se beben solos a la vez que reflejan la complejidad de sus suelos y variedades.
▪️
Disfruta de los vinos de Jorge en .winebar , aún tenemos alguna botella disponible ✨

ARRIBA!
Muestra de vinos de productores de las zonas portuguesa y española de Arribes del Duero 🇵🇹🇪🇸
Hoy es el día, desde las 17:20 en Ganz!
Solo para profesionales, más info MD!
Os esperamos!

▪️HINOJO ASADO, JUGO DE PATO A LA NARANJA, FOIE MARINADO EN HIERBABUENA▪️
Más platillos para alegraros la primavera!
🌞🍾🍴
🔥

Algunos de los rosados y claretes que pueden disfrutar en Ganz estos días de madrileños calores 🔥
Quítense de la cabeza la idea de rosado facilito y simple.
Aquí van a encontrar otra cosa.villanuevadeavila

Miles de gracias a y al equipo de por enseñarnos sus maravillosos viñedos en Cadalso de los Vidrios ✨
Un proyecto que ya muestra la experiencia y el conocimiento de sus suelos de granito en la Sierra de Gredos, donde la garnacha, el albillo e incluso la cariñena se expresan con finura y definición.
Gran día pisando viña!!

Seguimos ofreciendo nuevos platillos cada semana para no aburrir al personal y para que acompañéis vuestras botellas favoritas como está mandao✨
Como éstas gambas, hechas al ajillo se sus cabezas y un ligero toque de jengibre
🔥

☀️☀️☀️
Algunas botellas que apetecen este fin de semana en Madrid!
Ven a descubrir las novedades de nuestra bodega y los nuevos platillos!
YOU CAN WIN IF YOU WANT!

-robertsjobard

Este domingo 5 de Mayo en .winebar estaremos operativos en nuestro horario habitual para que podais venir con vuestras maravillosas madres a disfrutar de su día! ✨

Os esperamos!

Nuestra bodega sigue creciendo!✨
Seguimos incorporando referencias de productores que nos emocionan, botellas que reflejan suelos y paisajes de forma brillante y precisa;

skyaasen

¿Que está pasando en Savoie?
💥🍷
Descúbrelo en Ganz Wine Bar

Hoy os queremos presentar a Eduardo, artífice de la parte sólida de Ganz Wine Bar✨🔪
Eduardo Arnal ( ) arranca su trayectoria en Barcelona, pasando por algunas cocinas de primer nivel como la del Suculent o la del siempre aclamado Disfrutar.
En Madrid sigue desarrollándose en La Candela Restó, para luego pasar a Doppleganger y Grupo Triciclo.
Y entonces?? Que hace Edu en un pequeño Wine Bar como el nuestro??, pues la respuesta es sencilla, disfrutar y darle a la parte sólida la importancia que se merece
En Ganz nos gusta cocinar la temporada, desarrollar platillos siempre centrados en el producto, y eso es lo que Edu lleva haciendo con mucho acierto desde que tomó las riendas de nuestra cocina
Vengan a conocer a Edu y su propuesta! Y estén atentos a próximas catas, siempre bien escoltadas por platillos que acompañen y den sentido a nuestra idea de Bar de Vinos!

▪️M.Antº.De La Riva▪️.
En 2017 dos de los muy grandes del marco, Ramiro Ibáñez y W***y Pérez, rescatan la icónica marca De La Riva..
Además de recuperar viejos solerajes nobles con una trazabilidad meticulosa que responden al viejo estilo De La Riva, Ramiro y W***y se empeñan en recuperar también vinificaciones tradicionales que muchos creen modernas, representando de la manera más sensible y fehaciente los grandes e históricos pagos de los que provienen.
Auténticos Grand Crus, terroir sin maquillaje, grandísimos vinos que ponen al Marco en el privilegiado lugar que merece.
Algunas botellas disponibles para su disfrute en .winebar ✨

▪️VIÑA ZORZAL x GANZ WINE BAR▪️
Que alegría recibir en Ganz a una de nuestras bodegas favoritas 🍷
Contaremos con el gran y con nuestro gran amigo .es para catar juntos 6 vinos que serán acompañados con algunos platillos de nuestra cocina
Reserven su plaza!!

▪️Oreja guisada a la madrileña + porrinas confitadas en AOVE▪️
De temporada y de mojar media barra de pan 💥
🔪

▪️Domaine Dard et Ribo▪️
Pureza y frescura desde Mercurol (Ródano Norte), tintos jugosos y blancos brillantes elaborados en Saint Joseph y Crozes-Hermitage 💥🍷

Amigos!✨✨
Os recordamos que durante estas semanas de Navidad, abriremos en nuestro horario habitual (exceptuando el domingo 24 y domingo 31 que cerramos para disfrutar en casa)
Os esperamos con más vino y más platillos!
🍷🍾❤️

En Ganz Wine Bar no paramos y seguimos cocinando la temporada 🍴✨
📸 Habitas confitadas en AOVE y menta con pesto se rúcula silvestre

Es tiempo de burbujas!✨🍾
…
- Espera, cuando no es tiempo de burbujas?
Algunos de los espumosos que hemos seleccionado para disfrutar durante estas maravillosas semanas!

ATENCIÓN‼️ El próximo jueves 30 a las 20:00 recibimos en Ganz a la maravillosa , embajadora de para disfrutar juntos de un recorrido por los diferentes proyectos de esta icónica bodega portuguesa.
🍷🇵🇹
Entradas muy limitadas!!
Más info y reservas MD

Magret de Pato, mousse de berenjenas ahumadas y manzana verde
✨
Una de las piezas tradicionales de la gastronomía francesa que apetece especialmente en esta época del año!

Llueve en Madrid y huele a Otoño en Ganz 🍂
Boletus y Níscalos de la Sierra de Gredos en la cocina y vinos que apetece descorchar en dias como éste.