Lettera Trattoria Moderna

Lettera Trattoria Moderna updated their address.

Lettera Trattoria Moderna updated their business hours.

Lettera Trattoria Moderna updated their website address.

Detalles de martes por zonas: En la planta inferior de también está presente el ambiente italiano que transporta a la toscana gracias al diseño del estudio de Un espacio abierto al público todos los días de la semana y disponible para reservas. En la calle de la reina 20.

: Para este miércoles, os recomendamos el Risotto de salsiccia y calabaza, o lo que es lo mismo, el risotto de la tía Giovanna. Este risotto, poco conocido en España, es típico de la región de Piamonte (italia). Podéis ver todas las recomendaciones de nuestro chef italiano Francesco Ingargiola en nuestra web: www.letteramadrid.com

En este viernes os presentamos uno de los entrantes recomendados por nuestro chef siciliano, Francesco Ingargiola. Se trata del Pan carasau. Este plato típico de Cerdeña está elaborado con ricotta fresca, cherry salteado, albahaca y botarga de mújol. Es una de nuestras recomendaciones porque es fácil de compartir, fresco, delicioso y como el resto de nuestra carta, 100% italiano.

Arancine de Sicilia con azafrán, paleta ibérica
y mozzarella (Sicilia). Estas bolas tan típicas de toda italia, pero en especial de Sicilia, tierra de nuestro chef Francesco Ingargiola, son uno de los platos típicos desconocidos para la gran mayoría de los españoles. Están presentes en todas las propuestas de street food de italia. A qué esperas para acercarte a la gastronomía tradicional con un plus de modernidad que ofrecemos el ?

La importancia de los detalles, de sentirte como en casa. En cualquier rincón de Italia, sea norte o sur. Como si de un mapa se tratase, nuestra carta recopila recetas tradicionales de toda Italia con una vuelta actual y moderna. Pasear por nuestro espacio o por nuestra propuesta gastronómica te lleva directamente a la “campagna” italiana. .

: Estamos felices de comunicaros que.... CUMPLIMOS UN MES! En este jueves de enero queremos daros las gracias a todos y cada uno de los clientes que nos habéis visitado durante nuestro primer mes de apertura. Es un verdadero placer para el equipo de poder decir que en este corto tiempo ya contamos con clientes fieles a los que hemos visto en numerosas ocasiones. Muchas gracias a todos los que nos habéis visitado y a todos los que estáis por llegar!
•
•
•
•

En Lettera Trattoria Moderna vamos a despedir el año con "las manos en la masa". Os damos algunas pistas de nuestros platos recomendados en entrantes, pastas y risottos: Pan carasau con ricotta fresca, cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña) Steak tartar con trufa negra fresca, acompañado de patatas pont neuf. Spaghetti a la carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio)
Spaghetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso (Emilia-Romaña)
Risotto de atún y polvo de alcaparras (Sicilia).

Os presentamos un detalle de nuestra trattoria moderna, en esta ocasión, en la planta baja, una de las mesas más especiales. El concepto de surge a partir del estilo toscano, evocando el espíritu de la “campagna” italiana: árboles, casas de campo, viñedos iluminados por la luz del sol. Inspirándose en las tradiciones rurales y materiales naturales, el espacio presenta un carácter rústico pero vanguardista, hablándonos de historia y hogar. .

Nuestra trattoria moderna está dividida en dos espacios. En ambos, la mano de la interiorista María Villalón ha sido clave para reflejar nuestro espíritu: Un conjunto de creatividad, carácter y personalidad mediterránea. Las características típicas del estilo del Mediterráneo occidental constituyen la base de todo el proyecto: elementos naturales se alternan con componentes vanguardistas para crear un espacio limpio, original e internacional al estilo de los nuevos restaurantes del norte de Europa.

Nuestra trattoria moderna cuenta con una estupenda carta de vinos firmada por el periodista Juancho Asenjo, referente de los vinos italianos en España. Nuestra selección de vinos contempla 41 referencias, mitad italianas y mitad españolas, organizadas en varias categorías que aluden a su procedencia y estilo. .

Lo venimos avisando desde hace semanas...Falta poco, muy poco, para el gran día!! •
•
•

Pappardelle frescos con ragú a la boloñesa. Un icono de la tradición gastronómica italiana cocinado al estilo clásico. Ya no queda nada para abrir nuestras puertas, y lo estamos deseando. •
•
•

El olivo ha sido una gran inspiración para la decoración del local. Árbol típico de la Toscana y de las regiones del centro y sur de Italia, representa los paisajes rurales del país a través de sus colores tenues y naturales.

Tenemos todo listo para la apertura.

Ricotta y almendras son dos de los ingredientes principales de la repostería siciliana. El chef Francesco Ingargiola representa sus orígenes a través de este plato, conectando con su tradición. Postre de ricotta fresca de oveja y crumble de almendra.

Hemos hecho muchas pruebas y por fin hemos encontrado el equilibrio perfecto entre harina, agua y levadura. Para nuestra masa usamos el 50% de harina 00 que favorece la fermentación lenta y el 50% de harina multicereales que confiere un sabor más intenso. Un equilibrio perfecto para crear una pizza fina y crujiente.

En cuestión de días abriremos nuestras puertas!
Llega a Madrid!
>> Nos veremos en la calle de la Reina 20!
*
*
*

Lettera Trattoria Moderna abrirá sus puertas el 30 de Noviembre en la calle de la Reina 20, al lado de Gran Vía, Madrid.

Lettera Trattoria Moderna