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Nuestras Tablas 🤤❤️

Nuestro Pernil de la cena del 24/12/2023

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FELIZ DIA DEL COCINERO Y CHEF y A TODOS LOS QUE AMAMOS LA COCINA y cocinamos con amor 🧡🥰

❤️

Unas lindas tablas para compartir 🥰🎊

Ensalada Fresca 🥗

Ingredientes

Para 4 personas

3Tomate
2Aguacate
1 Lechuga
1 Cebolla
Cilantro al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Zumo de limón
Mostaza miel
Sal al gusto

Preparación:

En un bol colocamos una cama de lechuga

Luego Cortamos los tomates y las cebollas en pedazos, gajos o julianas que pondremos en un bol.

En cuanto a los aguacates, los dejamos para el último momento para que no se oxiden y guarden su bonito color verde. En ese momento, los abriremos por la mitad y cortamos en rodajas o gajos de tamaño similar a los del tomate incorporándolos al bol junto al cilantro.

Para aliñar, incorporamos la sal, tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón, la mostaza miel y hacemos una vinagreta y lista para comer.

Mesa de piqueos 🥰🤤

Quien ama los mariscos como yo 🍤🍤🍤🤤

🍤 🐡🐡

🍰QUESILLO🍰

El Quesillo es un delicioso postre típico venezolano el favorito de muchos.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada
5 huevos
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
1 chorrito de ron
Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)
Vainilla

PREPARACIÓN:

En la quesillera o en un recipiente metálico, agrega ¼ de taza de agua y las 6 cucharadas de azúcar para preparar el caramelo. Mueve constantemente evitando que se queme la mezcla y hasta conseguir un color dorado.

Con el caramelo todavía caliente, espárcelo por todo el molde y luego déjalo que se enfríe.

Coloca en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche liquida la misma cantidad de la medida de la leche condensada. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Añade al final un poquito de vainilla y otro de ron.

Incorpora esta mezcla al recipiente metálico y calienta a baño de maría por una hora. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.

Dejamos reposar, desmoldamos y a disfrutar.

Salsa de Queso Crema y Pimentón

1 Pimiento o pimentón rojo
1 Taza agua
2 cucharadas de vinagre
4 cucharas de azúcar (depende de tu gusto)
1 Queso crema tipo philadelphia

Preparación

Picar el pimiento en cuadros pequeños

Poner en una olla el pimiento, el agua, el azúcar y el vinagre y calentar a fuego bajo

Dejar hervir y mantener el hervor hasta que el pimiento se ponga translúcido, una vez llegado a ese punto, subir un poco el fuego para conseguir la textura de "melado"

Sabemos que está listo, cuando el almíbar al hervir parezca espuma.

Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar hasta servir.

Desmoldar el queso crema con mucho cuidado para que mantenga su forma, y ponerle por encima el pimiento en almíbar.
Ideal con pan tostado y galletas

PASTELITOS ANDINOS DE ARROZ CON CARNE Y BOCADILLO Y QUESO 🤤🤤



🌎

Canoas de Berenjena 🍆

INGREDIENTES:

2 berenjenas
300grs carne, pollo o atún, el relleno de tu preferencia.
1 cebolla mediana
1 puerro mediano
1/2 pimiento rojo
½ pimiento verde
2 dientes ajo
1 bote tomate frito
queso mozzarella
Salsa de bechamel

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas, luego partirlas por el medio pinchar con un tenedor y hornear hasta que estén algo blandas, pero no del todo hechas. Retirar del horno, destapar y dejar que se enfríen. con una cucharita retirar la pulpa, dejar las canoas de berenjenas boca abajo sobre un plato para que suelten el agua de la cocción. Untar una bandeja de horno con salsa bechamel y acomodar las canoas de berenjenas.

Para preparar el relleno de carne picada o el relleno de tu preferencia: Cortar la cebolla y el puerro bien fino y pochar con aceite hasta que esté dorada, añadir los ajos picados, dar unas vueltas y agregar los pimientos picados en cuadraditos pequeños, rehogar bien y cuando este añadir la pulpa de la berenjena, salar y verter el tomate frito, y reservar.

Rellenar las canoas de berenjena, cubrir con el salsa de bechamel o de tomate y queso mozzarella, gratinar en el horno hasta dorar.



💛💙❤️

Buenisimas hamburguesas de mano de nuestros amigos venezolanos el fogon de Don Julio

Desde Navacerrada un delicioso chocolate con picatostes de felix el segoviano 🤤 Deliciosos

ÑOQUIS EN SALSA DE QUESO 🧀🥔🧀

INGREDIENTES:

-400 gr de ñoquis (si quieres hacerlo en casa es muy fácil y puedes pedirme la receta aquí)⬇️
-250 ml de nata de cocina espesa (crema de leche)
-75 gr de queso parmesano en polvo
-75 gr de queso rallado de cualquier variedad (queda muy bien el Cheddar)
-Sal y pimienta
-Mantequilla, una buena cucharada
-Perejil o cebollino picado

PREPARACIÓN:

Hervimos los ñoquis por 2 min. Ya sabes que los ñoquis tienen muy poca cocción, En el momento que suben a a superficie hay que retirarlos. Escurrimos bien la pasta y reservamos.

En una colla al fuego ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita lentamente hasta que empiece a tomar color dorado. Ponemos los ñoquis y sazonamos ligeramente.

Añadimos la nata los quesos y vamos removiendo muy lentamente hasta que vemos que la salsa espesa y se pone cremosa. Los quesos tienen que derretirse e integrarse bien.

Servimos al momento, espolvoreando un poco de cebollino o perejil picados y un toque de pimienta negra. Si quieres puedes poner más queso rallado pero el sabor a queso ya debe ser intenso.



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🧀🍅ENSALADA DE TOMATE AL🧀🍅 PESTO

Ingredientes

2 Tomates grandes 
150 gr. de queso feta
4 cucharaditas de salsa pesto
1 tacita pequeña de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Cortamos los tomates en daditos y lo ponemos sobre la fuente de servir la ensalada.

Añadimos el queso Feta o el queso que tenemos en nuestra nevera en dados.

Para terminar hacemos un aliño en un tarro de cristal con un poco de sal, la salsa pesto, y el aceite de oliva, batimos bien y aliñamos la ensalada. 

🧀Tequeños 🧀

❤️

🌽CREMA DE Maíz DULCE🌽

INGREDIENTES:

1 lata de Maíz🌽
1 vaso de Leche
1 cucharadita de maicena
1/2 cebolla en cuadritos
1 ajo
Pimenton en cuadritos a gusto
Aceite, sal y pimienta al gusto
Queso crema opcional.

PREPARACIÓN:

En un sartén colocar el aceite, el ajo la cebolla y el pimentón y sofreír luego agregamos el maíz y condimentar.

En un recipiente aparte, diluya la maicena en la leche, agregar a la preparación de Maiz y mover sin parar hasta lograr una crema podemos agregar queso crema 🌽🌽🌽🌽

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA Y VINO BLANCO 🍷

INGREDIENTES:

 500 gr de carne molida
 1 cebolla
 1 diente de Ajo
 Pan de molde
1 pizca de Perejil
 Sal y Pimienta
1 Huevo
 Harina
 Aceite de oliva
 1 vaso de Vino blanco
 1 pizca de Pimentón
 ½ vaso de Agua
Laurel (opcional en la salsa)
 Leche

PREPARACIÓN:
Humedecemos el pan de molde con la leche y lo escurrimos bien apretándolo fuerte con la mano para que suelte la leche sobrante. En un bol grande vamos a hacer una mezcla con la carne picada, los huevos, la cebolla y los dientes de ajo y picaditos, el pan humedecido, el perejil picado, el comino y salpimentamos al gusto. Amasamos todo bien con las manos hasta conseguir una masa uniforme.
Ahora vamos formamos las albóndigas haciendo bolas del tamaño deseado. Pasamos las albóndigas por harina tratando que se impregnen bien por todos los lados y las reservamos.

Cuando ya tengamos todas las albóndigas enharinadas, ponemos a calentar a fuego medio un buen chorro de aceite en una sartén. Freímos las albóndigas durante 1 minuto por cada lado, tratando de que no se queme la harina, pero sí que quede doradita.

Vamos retirando a un recipiente las albóndigas a medida que las tengamos. Cuando la sartén quede vacía y con el mismo aceite, agregamos el cebolla en cuadritos, el vino blanco. Cuando comience a hervir incorporamos el caldo de carne y o pollo cocinamos durante 5 minutos removiendo hasta que vaya espesando.

Incorporamos ahora las albóndigas otra vez a la sartén y las cocinamos junto con la salsa durante 15-20 minutos. Es importante durante ese tiempo, remover la salsa y las albóndigas con frecuencia para que no se queden pegadas al fondo y se quemen.

Retiramos del fuego cuando veamos que la salsa ha quedado espesa y las albóndigas están bien hechas por dentro. Ahora ya solo queda servirlas a la mesa en una fuente con la salsita de vino blanco. Están realmente deliciosas!!

Salchichas en salsa de Vino Blanco

INGREDIENTES:

°Salchichas frescas
°2 patatas o papas mediana
°1/2 cebolla
°2 dientes de ajo
°2 hojas de laurel
° 1 vaso de vino blanco
°Aceite de oliva
°Sal

PREPARACIÓN:

En un sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-fuerte.

Añadimos las salchichas cortadas junto con una pizca de sal y las sellamos por ambos lados hasta que estén ligeramente doraditas.

Retiramos las salchichas y las dejaremos en un plato o fuente para reservarlas.

En el mismo sartén el con mismo aceite, pochamos la cebolla previamente cortada en juliana o cubitos los dientes de ajo y las hojas de laurel a fuego suave.

Cuando la cebolla esté tierna y haya cogido color, incorporamos las salchichas que habíamos reservado y el jugo de las mismas que haya quedado en el plato.

Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el alcohol.

Agregamos al guiso las patatas que tenemos reservadas y removemos hasta que se integren bien.



🇻🇪🇪🇸
💛💙❤

Ensaladitas 🥬🍅🥕🧀

Arroz con Leche🥛🍚

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz blanco lavado
3 tazas de agua
½ cucharadita de sal
1 cascara de limón
4 tazas de leche líquida
1 lata de leche condensada
300 g azúcar
1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Lavar el arroz hasta que el agua que escurra sea absolutamente transparente y reservar.

Incorporar, en una olla honda, el agua, la sal, la cascara de limón y el arroz previamente lavado.

Cocinar a fuego medio por 7 minutos o hasta que el agua casi se haya consumido.

Calentar en una olla aparte la leche, la leche condensada, el azúcar y la canela en rama, hasta hervir.

Retirar la cascara de limón y agregar la leche caliente al arroz, continuando la cocción entre 15 y 20 minutos o hasta que el arroz este completamente cocido.

Agregar más leche de ser necesario para evitar que se seque o se pegue el arroz.

Servir caliente o frío espolvorear con canela en polvo.


💛💙❤️

Vinagreta con Espárragos 🌶️🍅🧅🧄