Saddle Madrid

Hemos confeccionado un nuevo menú que captura la esencia del sol en su cenit, simbolizando la cúspide de la temporada estival.
Nuestro nuevo Menú Cenit tendrá una duración limitada y está formado por elaboraciones de temporada junto con algunos de nuestros grandes clásicos.

Disponible de lunes a sábados en horario de mediodía.

Soufflé Grand Marnier, todo un emblema en forma de postre que puedes degustar estos últimos días en Madrid y hasta final de agosto en Mallorca.

El arte del servicio en la mesa cobra vida a través de preparaciones ante el comensal con platos como este maravilloso Lenguado meûniere a la brasa.

Tournedó de suculento solomillo de vaca rubia gallega, bañado por salsa Bourguignon y acompañado de cerezas del Jerte, ahora en su momento óptimo de temporada.

Frescura y sofisticación como el dulce final a tu experiencia en Saddle.

Postre de manzana verde, eneldo y crème fraîche.

Bar Saddle se construye en torno a un eje central: la hospitalidad.

Abierto ininterrumpidamente desde las 13:30 hasta las 00:30, ofrecemos una refinada propuesta con lo mejor de cada temporada que prioriza el sabor por encima de todo lo demás.

Nuestro director, Israel Ramírez, entre los 10 candidatos a Mejor Profesional de Sala en los XIV Premios Salsa de Chiles de ABC.es.

Profesional de sala – Salsa de Chiles – XIV Premio Gastronómico Un premio para reconocer el mejor trabajo de los profesionales de sala, tanto maitres como sumilleres, personajes imprescindibles para el éxito de un restaurante.

"Esta es la gran cita gastronómica de tus vacaciones en Mallorca: un gran restaurante de Madrid y una fortaleza histórica".

🗞️ Time Out Madrid.

Los platos icónicos de uno de los mejores restaurantes de Madrid vuelan a Mallorca este verano Aterrizan en Cala Blava durante julio y agosto algunos de los platos más famosos de Saddle

En nuestra propuesta gastronómica diseñada para este verano en Cap Rocat Hotel , puedes encontrar el mejor producto de nuestras costas, como esta langosta real que elaboramos a la brasa.

Los salones reservados de nuestra planta superior priman el cuidado por el detalle, el arte culinario y la importancia de la privacidad.

Espacios únicos para celebraciones especiales.

Durante los meses de julio y agosto, ofreceremos un menú degustación muy especial en , en Mallorca, con platos como esta Flor de calabacín, fondue de comté, beurre blanc de riesling y pisto de calabacín.

Reservas ya abiertas: https://saddle.myrestoo.net/es/reservar

Una pasión compartida en el imponente escenario de Cap Rocat Hotel.

Saddle desembarca este verano en la isla de Mallorca con un menú degustación que celebra la tradición mediterránea, disponible en julio y agosto, de jueves a lunes.

Reservas ya disponibles en: https://saddle.myrestoo.net/es/reservar

Un escenario de luz y bienestar diseñado para ofrecer una experiencia pensada por y para el comensal. Nuestra sala, donde todo ocurre, es el espacio en el que poner en valor el arte del servicio y la hospitalidad.

Virginia García, Wine Director de Saddle, ha sido reconocida entre las Top 5 Female Sommeliers por Sommelier Edit.

¡Enhorabuena!

Nuestro Director de Bar, Gabriel Dávila, protagonista del artículo publicado en Metrópoli, 'Jóvenes y con talento, así son los 'bartenders' que están al frente de las mejores barras de Madrid'.

Jóvenes y con talento, así son los 'bartenders' que están al frente de las mejores barras de Madrid En la escena del cóctel la precocidad es recurrente. Nos citamos antes del servicio con un puñado de jóvenes talentos en el Dry Martini de la calle Ferraz. Ejerce de anfitriona...

Mantequilla de Toulouse, aceite de oliva de Jaén y panes artesanales de obrador.

El inicio de una gran celebración gastronómica.

Una delicia de nuestros mares, protagonista de un plato que destaca por su gran frescura: centolla aliñada al Jerez, velo de arroz, papada de cerdo, crema de coliflor y caviar.

El arte de la coctelería trasladado a la sala con nuestro carro de la felicidad líquida.

Un espacio acogedor en el que disfrutar de nuestra propuesta gastronómica en intimidad.

Gamba roja del Mediterráneo con sus corales al ajillo.

Una propuesta que representa la atención máxima por el detalle y técnica dirigida desde el producto.

Nos adentramos en la fase final de la temporada de centolla. Un excepcional producto del mar que servimos aliñado al jerez, con velo de arroz, coliflor y caviar.

Como regalo, el mejor homenaje gastronómico que se merece con platos como nuestro Pâté en croûte.

Recuerda que, durante esta semana de puente, mantenemos nuestro horario habitual.

Todo un orgullo compartir la distinción TCB 2024 ⭐️⭐️ con las grandes barras de coctelería de España y Portugal.

¡Muchísimas gracias por este reconocimiento, Top Cocktail Bars!

Nuestro homenaje a los grandes artesanos de quesos y su genuino respeto por la excelencia.

El gran comedor, un espacio atemporal y sofisticado con su vista panorámica sobre la cocina.

La rica tradición culinaria gala nos ha brindado elaboraciones magníficas, como el pichón Mont Royal.

Acompañamos este plato con gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores.

El placer de la cuchara.

Cada día, puedes encontrar entre nuestros fueras de carta un guiso diferente.

La historia detrás de la coctelería clásica y su evolución hasta nuestros días.

El próximo viernes 19 de abril, viviremos un nuevo taller sobre el mundo de la mixología impartido por nuestro Director de Bar, Gabriel Dávila.

Un repaso a la evolución de la coctelería desde sus comienzos hasta el siglo XX, probando cuatro cócteles en su versión más clásica y nuestra adaptación a los tiempos modernos. Todo ello, acompañado de un menú especial diseñado para la ocasión.

Más información e inscripciones en: https://saddle-madrid.com/regala/taller-el-origen-de-la-cocteleria/

Anguila ahumada, pencas de acelga y velouté ibérica al palo cortado.

Una combinación mágica que se ha convertido en un insustituible de nuestra propuesta.