Nutriconsulta

¿Sabías que una dieta saludable y equilibrada ayuda a prevenir los cálculos renales?

🟢Los cálculos renales conocidos popularmente como piedras son masas sólidas compuestas por minerales y sales que llegan a formarse dentro de los riñones.

🟠Las dietas basadas en alimentos de origen vegetal son más beneficiosas y disminuyen la probabilidad de su desarrollo. Por tanto, se aconseja más proteína vegetal y menos animal.

🟢También se sabe que a mayor sobrepeso u obesidad mayor probabilidad de cálculos renales. Las bajadas de peso corporal deben hacerse poco a poco. Existen modelos de alimentación que podrían ser perjudiciales. Por ejemplo, el ayuno estricto aumenta la excreción del ácido úrico.

🟠La alimentación debe ser saludable en su mayoría evitando el consumo los alimentos ultraprocesados, llenos de aditivos y sal.

🟢Los refrescos y las bebidas tipo cola aumentan la probabilidad de formación de cálculos por contener fosfatos, azúcares o fructosa, al mismo tiempo el té y el café son protectores al aumentar la diuresis.

🟠Rellena el formulario de contacto en la página web www.nutriconsulta.com para mejorar tu alimentación y vivir con más salud 😉

Bibliografía: Peerapen P, Thongboonkerd V. Kidney Stone Prevention. Adv Nutr. 2023 May;14(3):555-569. doi: 10.1016/j.advnut.2023.03.002. Epub 2023 Mar 9. PMID: 36906146; PMCID: PMC10201681.

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🟠 En la diabetes tipo 2 los niveles de glucosa (azúcar) en sangre se disparan por encima de lo normal.

🟢 Las revisiones de estudios recientes apuntan a la acumulación de grasa ectópica en el hígado y el páncreas como posible causa de la resistencia a la insulina e intolerancia a la glucosa que desarrolla la persona susceptible.

🟠La grasa ectópica es aquella que se acumula en el lugar en que no corresponde y aparece cuando la persona sobrepasa sus capacidades de acumulación de grasa subcutánea.

🟢La diabetes tipo 2 (no confundir con la diabetes tipo 1) en gran parte es debida a la sobrealimentación (exceso crónico de energía) y debería dejar de considerarse una enfermedad intratable.

🟠 Eliminar la grasa ectópica mediante dietas hipocalóricas o cirugía bariátrica puede normalizar la resistencia a la insulina y las glucemias, lo que llevaría a la remisión de la diabetes tipo 2, sobre todo en casos recién diagnosticados.

Entra en www.nutriconsulta.com y rellena el formulario de contacto

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🟠Según la Fundación Española de Nutrición ( )las alcachofas tienen sus orígenes en el antiguo Egipto, pero pronto pasaron a formar parte de la Dieta Mediterránea.

🟢Su componente mayoritario es agua como ocurre con cualquier otra fruta o verdura, seguida de carbohidratos complejos, la inulina y la fibra.

🟠Entre los minerales destacan el potasio y el fósforo, asimismo pequeñas cantidades de distintas vitaminas como la vitamina A, vitamina C, folatos y otras sustancias de interés para la salud como esteroles y cinarina.

🟢Los fitoesteroles (esteroles y estanoles vegetales) son sustancias parecidas al colesterol que nuestro organismo no puede absorber. Los fitoesteroles interfieren en la absorción del colesterol en el intestino disminuyendo sus concentraciones en sangre.

🟠 Ya lo sabes, comer alcachofas siempre es una buena idea, pero si tu colesterol es alto, aún lo es más…

🟢 Contacta conmigo si necesitas asesoramiento dietético o nutricional.

Fuentes
1. Fundación Española de Nutrición. Alcachofa. En: Verduras y hortalizas. s. f. Disponible en:https://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/alcachofa.pdf
2. Fundación Hipercolesterolemia Familiar. Esteroles vegetales. Disponible en: https://www.colesterolfamiliar.org/habitos-de-vida-saludables/esteroles-vegetales/ #:~:text=Los%20esteroles%20y%20estanoles%20vegetales%20también%20conocidos%20como%20fitoesteroles%2Ffitoestanoles,aceites%20vegetales%2C%20nueces%20y%20cereales.

¿Sabes qué es la carbofobia?
🟢Es una “aversión irracional” por los alimentos que aportan hidratos de carbono (carbohidratos) como pan, pasta, arroz, patata, legumbre...
Además, es una situación con la que me encuentro frecuentemente en la consulta.

🟠Carbofobia consiste en eliminar (en ocasiones por completo) el grupo de carbohidratos de la dieta con la idea que estos engordan. Algunas personas optan por mantener las frutas, otras no.

🟢No comer carbohidratos supone desequilibrar la dieta, ya que, automáticamente incrementa el consumo de proteínas y/o grasas para suplir la carencia de los mismos.

🟠Las dietas bajas en carbohidratos como método adelgazante se han ido utilizando desde los años setenta tras la publicación del Dr. Atkins’ Diet Revolution y otros posteriores como la famosa dieta del Dr. Pierre Dukan.

🟢Aunque este tipo de dietas podrían servir a corto plazo para bajar de peso, al ser desequilibradas, pueden resultar nocivas para la salud, sobre todo a la larga.

🟠Los estudios no observan diferencias significativas entre dietas bajas en hidratos de carbono y dietas balanceadas como
métodos para perder peso.

🟢Es cierto que el consumo de los alimentos ricos en carbohidratos debe ajustarse a la actividad física y puede variar de una persona a otra, pero estos no deben eliminarse, sino estar presentes en sus versiones no refinadas.

🟠Contacta conmigo si necesitas asesoramiento en el área de la educación alimentaria para comprobar si tu alimentación es equilibrada y no faltan grupos de alimentos importantes.

Fuente: Rodríguez-Martín B, Castillo CA. Hidratos de carbono y práctica deportiva: una etnografía virtual en Twitter. Nutr Hosp 2017;34:144-153
DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.990

🟢¿Sabes cuáles son los grupos de alimentos recomendados en nuestra dieta?, o ¿con qué frecuencia deberíamos consumir los alimentos de cada grupo?

🟠Aunque la alimentación es algo adherente al ser humano, por tanto puede parecer que tengamos conocimientos innatos sobre ella, en realidad no es así. Hoy en día, ya sea por una oferta excesiva de alimentos, supermercados, restaurantes, etc. o por el exceso de información falsa y consejos que inundan la red, la mayoría vivimos confundidos.

🟢El conocimiento básico sobre qué alimentos incluir a diario o semanalmente y sobre aquellos que son de consumo opcional y ocasional es algo que deberíamos tener claro desde la etapa escolar.

🟠Mientras que no se incluya una asignatura dedicada a la nutición en los colegios, tenemos a nuestra disposición por un lado, a profesionales de dietética y nutrición, aunque no todo profesional vale, sino aquel formado adecuadamente, y por otro, las guías divulgativas sobre la alimentación y nutrición disponibles para la población, pero elaboradas por entidades oficiales.

🟢Un ejemplo de esta guía es la Guía de la Alimentación Saludable para Atención Primaria y Colectivos Ciudadanos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) cuyas recomendaciones podéis encontrar en la publicación de hoy.

🟠Contacta conmigo si necesitas asesoramiento en el área de la educación alimentaria para comprobar si tu alimentación es equilibrada y no faltan grupos de alimentos importantes.

Aranceta J (Ed.). Guía de la Alimentación Saludable para Atención Primaria y Colectivos Ciudadanos. SENC-Planeta: Madrid, España;2018

🟠Desde hace unas semanas, en Nutriconsulta, contamos con la presencia de una alumna en prácticas que estudia el Grado Superior en Dietética y Nutrición impartido por la Escuela Joviat de Manresa.

🟢 La estudiante se llama Nerea, tiene 18 años y muchas ganas de aprender esta bellísima profesión. Me acompaña por las tardes tomando nota sobre cómo se desempeña la labor de una dietista-nutricionista en consulta privada y participando en algunas de las tareas.

🟠Porque colaborar en la formación de futuras generaciones es importante y forma parte de la labor de un/una profesional de la salud.

🟢¿Sabías que si eliminas los alimentos que aportan hidratos de carbono (HCO), denominados también carbohidratos o glúcidos como pan, pasta, arroz, etc. desequilibras tu dieta?

🟠Los hidratos de carbono saludables, aparte de glucosa (energía), aportan vitaminas, minerales y fibra, fundamental para nuestra salud intestinal.

🟢Dietas bajas en hidratos de carbono, sobre todo, prolongadas en el tiempo tiempo, pueden generar más trastornos alimentarios como atracones y antojos que dietas equilibradas. Además…

🟠Pueden llevar a trastornos cognitivos como sentimientos de culpabilidad y restricciones mentales sobre los carbohidratos. Además…

🟢Dificultan la correcta recuperación y acreción del músculo (hipertrofia muscular) y disminuyen el rendimiento deportivo.

🟠La ingesta de hidratos de carbono saludables es imprescindible, pero hay que tener cuidado con los refinados y ultraprocesados cuyo consumo debe limitarse.

🟢Pide cita conmigo para hacer un análisis de lo que comes. Tener una buena base nutricional es fundamental para tu salud.

🟢¿Sabías que ya no recomendamos dobles cocciones a los pacientes renales tal como se hacía antiguamente?

🟠Se ha visto en estudios que no existen diferencias significativas en contenido en potasio entre cocción normal y doble cocción con o sin remojo.

🟢Ante una enfermedad renal crónica debemos tener en cuenta ciertas pautas dietéticas y nutricionales con el objetivo de proteger a los riñones.
Los nutrientes que deben controlarse son las proteínas, el potasio, el sodio, el fósforo y el agua. Además, estas pautas van variando según la etapa de la enfermedad renal.

🟠Si tu situación renal está comprometida y no tienes claro cómo debes alimentarte o simplemente deseas información actualizada, puedo ayudarte. Mi especialidad en nutrición clínica me permite crear planes nutricionales acorde a la situación de salud en la que se encuentra cada persona ¡Pide más información!

🟢¿Te gusta el yogur griego? La receta griega del yogur supone concentrar el yogur en un proceso lento obteniendo un producto lácteo espeso, cremoso y ácido que además contiene más proteínas.

🟠Pero, los yogures griegos que encontramos en el mercado, en su gran mayoría contienen nata u otros espesantes como almidones.

🟢Esto es posible, porque en España no existe la legislación correspondiente que regule o defina este tipo de yogur.

🟠 La única manera de saber lo que comes es ponerte las gafas y leer el etiquetado. Aquí me tienes si necesitas ayuda…. 😉 ¡Contáctame!

🟢¿A tu familia le cuesta la fruta? Aunque, lo ideal sería que nuestros hijos fueran solitos a buscar la fruta a la nevera, la mayoría de las veces si no se la damos, no la comen…y, no es que no les gusta, sino que se les olvida, les da pareza o si hay galletas, las prefieren.
Pero, si lavas la fruta, la cortas y la pones en la mesa, se la come la hasta tu marido, ¿te suena?

🟠Tener la fruta a mano, dejarla lavada en un tapper transparente para que se vea al abrir la nevera, comprar fruta de distintos colores son consejos básicos para crear el hábito de su consumo en nuestra familia.

🟢DA EJEMPLO, QUE TE VEAN COMIENDO LA FRUTA, facilita su consumo y ten paciencia que finalmente irán a buscarla ellos mismos a la nevera y recuerda, se recomiendan como mínimo 3 raciones de fruta fresca y entera al día😉 Feliz domingo🤗

🟢 con mejillones y gambitas.

El arroz integral es rico en fibra que actúa como una verdadera escoba para el intestino arrastrado impurezas o disminuyendo la absorción de los componentes de los alimentos no tan deseados como las o los excesos de sodio.
Por eso, deberíamos tomar cada semana.

🟠Si te cuesta tomarlo, porque en tu casa, la paella de los domingos suele hacerse con arroz blanco, recuerda introducir arroz integral entre semana😉



¿Tomas arroz integral cada semana?

🟢Arroz integral con garbanzos, calabaza y espinacas. Un ejemplo de plato nutricionalmente correcto que no necesita ni carne, ni pescado ni huevo.

🟠Recuerda que las legumbres sirven para disminuir el consumo de proteínas de origen animal. Ni carne ni pescado deben tomarse a diario.

🟢Intenta diseñar alguna de tus comidas utilizando la fórmula legumbres + verduras o legumbres + cereales + verduras ¿Cuántas veces a la semana? Pues para ir bien 3️⃣😉

A la hora de preparar un tapper debemos tener en cuenta lo mismo que en caso de un menú cualquiera. Las verduras deben ser las que predominan sobre algún alimento que aporta proteínas y otro que aporta hidratos de carbono. Los tappers que os traigo corresponden a cenas, por eso son bastante ligeros y aparecen garbanzos, edamames o queso fresco con verduras básicamente. Yo no dispongo de un microondas, por eso opto más por cosas crudas o en forma de ensaladas de legumbres. Si eres consciente de la importancia que tiene la alimentación saludable y necesitas ayuda para organizar tu semana me encontrarás en Nutriconsulta, C/Trieta 22, Manresa…

Ya tomas o aún no los has probado? Las pastas en versiones integrales son más saludables, porque al ser hechas de contienen más , su digestión es más lenta y los picos de insulina que generan son más suaves, en comparación con las Ocurre algo parecido con que nada tiene que ver con
Los es algo que debemos ir introduciendo desde la infancia. Los niños deberían tomar de manera natural las dos versiones, eso de que la pasta, el pan, el arroz blancos son para niños y cuando estamos bien y los integrales son para personas enfermas, como opinan muchos, no es cierto en absoluto. No se empieza a tomar cuando nos detectan una enfermedad, que también… más vale tarde que nunca…sino hay que debemos tomarlos antes porque nos protegen y ayudan a disminuir la probabilidad de desarrollar ciertos problemas de salud como el Aunque, obviamente no solo son los alimentos integrales, sino la dieta en su conjunto.
Se recomienda tomar pastas 1-2 veces por semana. Compone tu plato de macarrones integrales con verduras y algún alimento proteico (en mi caso ) y ya tienes un menú nutricionalmente completo😉

con 😋
Recuerda📝se recomienda tomar un plato a base de mínimo 3 veces por semana

Que buena idea tuvieron los franceses cuando inventaron los crudités…Me gustan mucho por ser vistosos, rápidos y fáciles de preparar y porque sirven para cualquier momento del día. Su presentación facilita el consumo de verduras crudas en niños, sobre todo cuando les cuestan las ensaladas.

Y qué son los ? En realidad no es otra cosa que distintas verduras crudas cortadas en bastones o trozos para que sean fáciles de consumir y mojar en salsas, aunque estas, por supuesto, no son obligatorias. Suelen acompañarse de hummus (uno de mis aperitivos preferidos).

Recuerda que las verduras crudas deben consumirse todo el año, aunque puede que cuesten más en invierno.
Quizás en forma de crudités te resulte más fácil para variar un poco la clásica ensalada.

Anímate a compartir conmigo una foto de los crudités hechos en tu casa y la comparto por aquí 😉

Me llena de alegría haceros saber que aparece como el centro de dietética y nutrición más valorado de Manresa según el ranking de .

Mundodietética es una página web en forma de guía/base de datos, donde poniendo el nombre de vuestra ciudad/pueblo encontraréis a los/las dietistas-nutricionistas recomendados de la zona. El acceso desde https://mundodietetica.es
La plataforma fue fundada hace 10 años por Juan Miguel Montiel Soto “con la visión de crear una comunidad online donde los usuarios pudieran encontrar fácilmente profesionales de la nutrición de confianza”.

Encontrar a un dietista-nutricionista profesional no siempre es fácil. El es uno de los problemas con los que tiene que lidiar el colegio año tras año. Frecuentemente me encuentro con personas que han ido pasando de unas manos a otras, subiendo y bajando de peso, siguiendo consejos absurdos o dietas disparatadas. Juan Miguel también fue víctima de pseudoprofesionales del mundo de dietética, lo que lo impulsó a crear su página web.
Solo añado que uno de los criterios en el ranking es que el/la profesional valorado sea un/una dietista-nutricionista colegiado/a.
Gracias a por ayudarnos a vivir en una sociedad más transparente y honesta.

Las legumbres es uno de los grupos de alimentos en el que enfoco mucho en mi consulta.
Las no solo forman parte de la sino nos llenan de nutrientes, sacian y permiten disminuir nuestro consumo de carnes y pescados.
Tomando legumbres elegimos la proteína vegetal que es más beneficiosa para nuestra salud y más sostenible para nuestro planeta.
A la hora de cocinarlas no necesitan nada más que un buen con chorrito de y verduras. Un plato como el de la foto que contiene lentejas y verduras es correcto nutricionalmente hablando y suficiente para la mayoría de la gente. Y ¿por qué es suficiente? Porque las legumbres contienen tanto hidratos de carbono como proteínas, por eso ya no hace falta añadir carnes, pescados, huevos, quesos ni como chorizos o morcilla. Claro que se puede a veces, pero no cada semana. Habrá situaciones como las de las personas enfermas que presentan un gasto proteico aumentado, en las que podemos juntar las legumbres con cereales como arroz o quinoa para complementar las proteínas, sobre todo si sabemos que dicha persona puede que no aporte suficientes cereales en otros momentos de día.

Recuerda que la frecuencia recomendada de legumbres es mínimo tres veces a la semana. Para seguir esta pauta lo mejor que puedes hacer es fijar dias de legumbres con verduras …en nuestra casa estos días son lunes, miércoles y viernes y en la tuya??

El es un queso fresco batido obtenido tras la fermentación de leche rico en proteínas, además de aportar
El quark combinado con semillas de chía y mango es una propuesta saludable y fácil que permite tomar tanto la como el lácteo fermentado de manera más atractiva. Podrías sustituir el quark por el yogur o el kéfir, siempre en sus versiones naturales, sin azúcares ni edulcorantes añadidos, así como, las por las de lino trituradas o El resultado nutricional de estos cambios sería bastante parecido.
Esta combinación es perfecta para tomar en casa en un bol o para llevar utilizando un tarrito de vidrio que tengas por casa. Debe mantenerse en la nevera si prevés que van a pasar bastantes horas hasta su consumo.
Vale para medias mañanas, meriendas o de postre para ti, para tus hijos o para llevar a alguien como fue en nuestro caso, a un familiar hospitalizado. Por supuesto siempre con el consentimiento médico previo y teniendo formación suficiente en lo que a la alimentación clínica se refiere.
Recuerda, alimentándote bien cuidas tu salud y la de los tuyos ¿Hay algo más importante que eso? 🧡

¿Os gusta el ? Esta versión del famoso bombón, en mi opinión, supera al auténtico. Receta adaptada de .postres Pruébala y me cuentas😉

Ingredientes:
🍠200 gramos de boniato asado
🍫100 gramos de chocolate negro
🥥1 cucharada de aceite de coco
* 35 gramos de harina de almendra
* 1 cucharada de crema de avellana
* 3-4 dátiles de Medjool
* Avellanas tostadas sin sal
Cobertura:
* 80 gramos de chocolate negro
* almendras cortadas en cubitos

Preparación:
- Pelar y aplastar el boniato con un tenedor
- Triturar los dátiles y añadir al boniato
- Fundir 100 gramos de chocolate con 1 cucharada de aceite de coco y añadir al boniato y dátiles
- Añadir la harina de almendra y mézclalo todo bien hasta obtener una masa
- Formar bolitas e introducir una avellana tostada en el centro
- Dejar las bolitas en la nevera entre 30 min - 1 hora
- Fundir el chocolate para la cobertura, añadir la almendra en cubos.
- Bañar cada bolita y guardar en la nevera

Claro que las fiestas están para disfrutarlas, pero un día „normal” en lo que a los alimentos se refiere también va bien…Hoy para comer guiso de a fuego lento.
Lleva un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, tomate y como no Se añaden alubias y acelgas hervidas por separado con antelación, 10 minutos de todo junto y listo😉 Una ración de legumbres para un adulto comprende 80-90 g en seco. Recuerda que lo que debe predominar siempre en tus platos son Feliz viernes! 🎄

Tenemos a la vuelta de la esquina ¿Qué tal unos consejos navideños? Desde la Agencia de Salut Pública de Catalunya ( ) nos han preparado una serie de por ejemplo, sobre cómo compensar aquellas comidas o cenas que por más que no queramos acaban siendo más copiosas de lo normal, así como sencillos y saludables de cara a las fiestas. Espero que os resulte útil, aunque recordad que vosotros mismos podéis entrar en el en busca de información no solo relacionada con la alimentación.

Fuente: l’Agència de Salut Pública de Catalunya. Canal Salut. Disponible en: https://scientiasalut.gencat.cat/handle/11351/8890.2

Tenim molt a la vora. Què tal uns consells nadalencs? Des de l’Agència de Salut Pública de Catalunya ( ) ens han preparat una sèrie de per exemple, sobre com compensar aquells menjars o sopars que per més que no vulguem acaben sent més copioses del normal, així com senzills i saludables de cara a les festes. Espero que us resulti útil, encara que recordeu que vosaltres mateixos podeu entrar-hu en el a la recerca d’informació no sols relacionada amb l’alimentació

Moltes gràcies i felicitas a per les onzenes jornades que un any més han servit per a torbar-nos, aprendre coses noves o refrescar aquelles que s’han quedat obsoletes i prendre encara més consciència sobre alguns temes vitals per a la societat en general com a malbaratament alimentari o utilització dels plàstics en el nostre dia a dia. Enhorabona als ponents.
Gràcies per fer-nos gaudir d’un menjar saludable, bo i sostenible i d’unes vistes al mar magnífiques (molt maco el lloc escollit).

Com a dietista-nutricionista que desenvolupa la seva labor a una consulta privada, reconec que participar en aquestes jornades permet desaparèixer la sensació que tinc, de vegades de trobar-me sola davant de la meva feina i fa recordar que formem part d’una comunitat important que va més enllà de la consulta a la qual acudim cada dia. Gràcies per fer-me sentir orgullosa de ser una dietista-nutricionista i recordar que podem fer molt més i fer-ho millor. Ens veiem a la popera. A veure si tinc més sort i em toca un llibre 😜.
🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏 Muchas gracias y felicidades a por las onceavas jornadas que un año más han servido para encontrarnos, aprender cosas nuevas o refrescar aquellas que se han quedado obsoletas y tomar todavía más conciencia sobre algunos temas vitales para la sociedad en general como el desperdicio alimentario o la utilización de los plásticos en nuestro día a día. Enhorabuena a los ponientes.
Gracias por hacernos disfrutar de una comida saludable, buena y sostenible y de unas vistas al mar magníficas (muy bonito el sito escogido).

Como dietista-nutricionista que desarrolla su labor a una consulta privada, reconozco que participar en estas jornadas permite que desaparezca la sensación que tengo, a veces de encontrarme sola ante mi trabajo y hace recordar que formamos parte de una comunidad importante que va más allá de la consulta a la cual acudimos cada día. Gracias por hacerme sentir orgullosa de ser una dietista-nutricionista y recordar que podemos hacer mucho más y hacerlo mejor. Nos vemos en la siguiente!