ANCLA Do GROVE

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🦀 Vuelve la Centolla de O Grove 🦀
Desde hoy en nuestra web

CENTOLLO EN SALSA

Hola, hola! Hoy hemos cenado como reyes, y es que con los productazos que tienen en Ancla do Grove] no es para menos 😋

Hemos preparado el centollo con salsa de tomate, os dejo la receta a continuación. Necesitamos:

Necesitamos:
1 centollo de Ancla do Grove]
80 gr de cebolla
170 gr de tomate triturado
70 ml de vino blanco
100 ml de agua
30 ml de AOVE
1 diente de ajo
10 gr de harina
1 hoja de laurel
2 ramitas de perejil
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta molida

Y con todo ello, al lio!
1️⃣ Vamos con el centollo: Ponemos una olla al fuego con agua y 60 gr de sal por litro de agua.
2️⃣ Cuando empiece a hervir incorporamos el centollo y cuando vuelva a hervir cocemos durante 20’.
3️⃣ Dejamos templar el centollo. Mientras tanto, vamos preparando la salsa.
4️⃣ Una vez ha bajado la temperatura del centollo, lo abrimos, cogemos la carne del cuerpo y las patas y la desmigamos.

Vamos con la salsa:
1️⃣ En nuestra jarra con las cuchillas introducimos la cebolla, el ajo y el perejil y programamos 10”, V6. Bajamos restos.
2️⃣ Añadimos el aceite y sofreimos durante 6’, V1, 100 grados, PC6.
3️⃣ Incorporamos la harina y programamos 2’, V2, 100 grados, PC6.
4️⃣ Añadimos ahora el tomate, el pimentón, el vino, el agua, el laurel y la pimienta y programamos 12’, V1, 120 grados, PC6. Mientras limpiamos y cocemos los mejillones en una olla.
6️⃣ Una vez listo, dejamos templar 5’, y programamos 20”, V8 para triturar bien la salsa.
7️⃣ Mezclamos la salsa con la carne del centollo y… a disfrutar! 😋

Las ostras son de un magnífico sabor y con toda la frescura para que las disfrutes en la mejor compañía.

¿Cómo las sueles tomar? ¿Solo con limón?

Te leemos.

Si tienes un negocio de hostelería no dudes en contactar con nosotros en [email protected] y te informaremos de las ventajas que tendrás trabajando con nosotros.

Estaremos encantados de ser tu proveedor, sirviendo productos de calidad 100% gallego a un buen precio.

También llamado San Pedro, San martiño, Martiño o Gallopedro.

Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde puede enterrarse a veces.

¿Lo conocías?
Lo tenemos disponibles aquí 👇🏻

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¡Que viva la ilusión ¡ Feliz dia de reyes!

La lubina salvaje gallega, es uno de los pescados más exquisitos y actualmente más apreciados de la cocina española ya que es un pescado semigraso.

Es un pescado gallego muy voraz y territorial, se encuentra en aguas donde el mar bate y se mueve mucho como rompientes, acantilados o petones.

¿sabes que puedes adquirirla por medio de nuestra web?

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Que todo lo que sueñas y deseas, se haga realidad.

Feliz año nuevo 2022 🥂🥂

¿Como cocinar el centollo?

Lo ideal es representar en el agua de cocción una saturación de sal parecida a la del agua marina.

Para ello ponemos una olla alta y grande con 70 gramos de sal por litro de agua, la cantidad de ésta sería aproximadamente cinco litros por pieza.

La forma de cocción difiere en si viene mu**to o vivo.

En el caso de que nuestro centollo venga vivo, lo pondríamos a cocer en agua fría con sal hasta que hierva. De esta manera no se le separarán las patas del cuerpo debido al contraste con el calor del agua.

En cambio, si la pieza viene mu**ta, deberíamos echarlo a cocer en agua hirviendo, contando desde el momento de echar el centollo al agua y ésta vuelve a hervir, los minutos de cocción.

Nuestra navaja es ideal para preparar a la plancha.
Las navajas viven enterradas en la arena fina próxima a la superficie y se capturan a mano una a una, su dificultad para obtenerlas viene dada por su rápida capacidad para enterrarse ya que en unos segundos son capaces de enterrarse hasta 50 cm de profundidad.

¿Quieres completar tu menú de fin de año?

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El equipo de el Ancla Do Grove, le desea Feliz Navidad y prospero año nuevo.

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¿Eres capaz de de diferenciar un bogavante azul gallego?

El bogavante azul gallego de la Ría es un marisco muy escaso debido a las décadas que hubo de sobre explotación sobre este marisco gallego, aunque actualmente gracias a los trabajos de repoblación de la especie se está consiguiendo que haya cierta cantidad en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.

Aun estas a tiempo de que te llegue para la cena de Nochebuena.

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Hoy nuevo lote de mariscos, que hemos preparado para estas navidades 🎄

🦞🦐🦀 MARISCADA GALLEGA
(2 personas)
Incluimos:
1 Centolla
2 Necoras
1 Buey de mar
0,500 Almejas
0,500 Navajas

🍽Enviamos la Necora, Centolla y el Buey de mar cocido

🎁 de Regalo una botella de albariño DO Rías Baixas.

Puedes adquirirlo, aqui👇🏻 y recibirlo en menos de 24/48 horas.

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¿Cuándo puedo recibir mi pedido?
Normalmente en 24 o 48 horas.

Si necesitas recibirlo en menos o mas horas no dudes en llamarnos o escribirnos.

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Hoy te presentamos uno de los lotes de marisco, que hemos preparado para estas navidades 🎄

🦞🦐🦀 MARISCADA BIVALVOS
Incluimos:
12 Ostras
0,500 Navajas
0,500 Almejas Babosas
0,500 Berberechos
1 K de Mejillones

🎁 de Regalo una botella de albariño DO Rías Baixas.

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Visita nuestra tienda online y realiza tu pedido tanto de marisco como de pescadería.

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El mejor marisco gallego y al mejor precio 🦞🦀🦐🦑

¿Centollo o Centolla? ¿Cuál es tu favorito?

En el Ancha do Grove, contamos con los dos.

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Compra tú marisco sin salir de casa y recíbelo en 24 a 48 horas, con la misma calidad que nos llega a la lonja.

Y muy importante:
👉Control de la cadena del frío, empaquetado optimizado y servicio especial de transporte.
👉Calidad y frescura asegurada en nuestros productos

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¿Ya tienes el marisco para tus cenas de Navidad? 🎄

Faltan pocos días para Navidad y comienzan las planificaciones de cenas. Una parte importante es la de comprar de marisco, plato fundamental en cualquier cena familiar en estas fechas.

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¿Sabias qué nuestro marisco puedes comprarlo vivo o cocido?

El envío del marisco vivo sale de nuestras instalaciones de ese mismo modo, pero eso no garantiza que llegue vivo a su destino, debido al transporte. 🚚

El marisco que enviamos cocido puede tener una pequeña merma en el proceso de cocción.

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El centollo macho, cuenta con su propio sello de calidad “CENTOLO DO GROVE el cual garantiza su lugar de procedencia y sin duda la mejor calidad de este marisco, capturado de forma artesanal y seleccionando los mejores ejemplares.

Disponemos de varios tamaños, lo enviamos tanto vivo como cocido.

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Trabajamos con una selección de los mejores productos de las lonjas gallegas.⏰ Desde primera hora de la madrugada seleccionamos los mejores mariscos y pescados gallegos para servir a nuestros clientes.

Todos los procedimientos de captura son de forma artesanal, de esa manera conseguir mantener la mejor calidad.

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La centolla gallega de O Grove es sin duda uno de nuestros productos estrella. 🦀 Seleccionemos siempre las mejores piezas de la lonja.

Todas nuestras piezas poseen el sello de calidad de Centolo do Grove un distintivo que se otorga a toda centolla que es adquirida unicamente en la lonja de O Grove lo que hace mas fácil reconocer la mejor centolla gallega del mercado.

Destaca en todo el mundo por su sabor y textura que son muy diferentes al del centollo.
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