Siete Valles de Montaña

Paisajes veraniegos de alta montaña. Nos la envía Aurelio, desde Belmonte (Polaciones). Como decía José María Pereda en 'Peñas arriba', "¡pero, hombre, si sobre aquella loma no se ve más que el cielo!". Si buscas una excursión para este julio, al aire libre, alejada de multitudes, os recomendamos un paseo por este valle, uno de los más despoblados de Cantabria. Allí te puedes encontrar con Aurelio y su padre, con Ángel Luis o con Ovidio. Incluso con Chencho, que es otro pastor amigo de ovejas ecológicas.

Aquí es donde todo empieza. Y donde todo empezó. Así lo atestiguan los menhires de la Edad de Bronce del puerto de Sejos. Volver al origen, a hacer las cosas despacito, siguiendo los ritmos que marca la naturaleza. Para una excursión, como filosofía y también como proyecto, como Siete Valles de Montaña, ternera ecológica de Cantabria.

Puedes reservar tu lote o tu pedido a la carta en nuestra web www.sietevallesdemontana.com

Primavera que no llega... 🎼cantaba Pau Donés. Y sí, parece que este año está pasando de puntillas... Luego de repente nos deja estas estampas. La ganadería de Aurelio Barrio, en Belmonte (Polaciones). Vacas pastando ese pasto verde, único en la Península Ibérica. Son esas hierbas las que le dan unas cualidades organolépticas únicas a nuestra ternera ecológica de Cantabria. Ya sabes que puedes hacernos tu pedido en [email protected] y en nuestra web www.sietevallesdemontana.com 🐮

Un regalo que deja huella en la persona que lo recibe y en el Planeta. Regalar ternera ecológica de Cantabria es regalar el sueño de Beatriz, Aurelio (padre e hijo), Ángel Luis, Azucena y Ovidio, ganaderos de nuestras montañas, terceras, cuartas generaciones. Algunos se lanzaron a la aventura, eligieron su modo de vida, conservando nuestras tradiciones y luchando contra el abandono de nuestros pueblos. Tu madre se lo merece. Que suene el timbre y detrás de la puerta esté toda la energía de los ganaderos que luchan contra viento y marea. Por el bienstar de los animales, porque la ternera ecológica no recibe hormonas ni antibióticos, porque es buena para tu salud y deliciosa para tu paladar. Regala un lote de ternera ecológica de Cantabria para el Día de la Madre. ¡Llámanos! 606 14 48 15

¡Ya es primavera en Polaciones! Aurelio Barrio nos envía estas fotos con sus vacas en Belmonte. El pasto de primavera es fundamental para el manejo en extensivo. Cantabria es un territorio lleno de verdes pastos, tanto en la costa como en el interior. Un pasto inigualable en el resto de España. Por eso nuestra producción ganadera en extensivo tiene tanta calidad. Los animales que pastan, tienen grasas más saludables, así nos lo confirman los análisis en laboratorio. La primavera es la etapa de esplendor de los pastos si, además, nuestros animales no están estabulados, su bienestar se incrementa con la libertad total de movimientos. ¡Prueba la ternera ecológica de Cantabria de Siete Valles de Montaña para entender ese Pantone verde Cantabria! Estamos en www.sietevallesdemontana.com

Hay días que todos volveríamos a ser niños. Que no necesitamos (ni buscamos) excusas para empanar ese filete de ternera ecológica. Que está tan rico que no merece la pena ponerle más adjetivos. Un truco que os damos: dale unos golpes con un rodillo de madera o un ma****lo de esos de cocina para que quede finito... crujiente... Cena para este martes que sabe a jueves. Ternera ecológica de Cantabria, sin químicos ni antibióticos. De nuestras montañas y nuestros ganaderos y ganaderas valientes, héroes del siglo XXI, que desde sus pequeños-grandes rincones siguen trabajando duro para que podamos acceder a alimentos mejores y más justos.

Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Somos Beatriz Argüeso, Aurelio Barrio (padre e hijo), Ángel Luis Gutiérrez, Azucena Barquín y Ovidio Torre. Vivimos en los valles de Valderredible, Polaciones e Iguña. Algunos somos segunda y tercera generación dedicados a la ganadería, otros decidimos cambiar nuestras vidas y rutinas y lanzarnos a la aventura hace algunos años.

Comiendo nuestra carne estás ayudando a luchar contra la despoblación del medio rural y contribuyendo a que podamos seguir manteniendo esta vida que hemos elegido. Nuestros animales viven al aire libre, se alimentan de pastos, forrajes y granos ecológicos, en verano suben a los puertos y pastan en los montes de Cantabria. Nuestra ternera no tiene hormonas ni químicos; es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6 y contribuye a llevar una dieta más sana.

¡Nos vemos en las montañas! www.sietevallesdemontana.com

Esta semana, ternera ecológica de la ganadera Azucena Barquín, de Bostronizo (Arenas de Iguña). Lleva 20 años siendo ganadera y hace 11 decidió convertirse en ecológica como apuesta por el bienestar animal, el medio ambiente, la sostenibilidad y la salud del consumidor. Tiene 40 vacas de raza limousin que pastan en 30 hectáreas de monte. Puedes adquirir uno de nuestros lotes o hacerte uno a la carta. Tienes toda la información en www.sietevallesdemontana.com También te atendemos en el 606 14 48 15 y en [email protected]

O si lo prefieres, acércate a estas tiendas, donde encontrarás nuestra ternera eco de Cantabria en cómodos paquetitos:
- Santander (Herbolario La Salud, La Asturiana Mercado de la Esperanza, en y en el corner de Ampros de Hipercor)
- Cabezón de la Sal, en Biodavida.

Esta semana en Siete Valles de Montaña tenemos ternera ecológica de Beatriz Argüeso. Su ganadería está en Susilla (Valderredible). Es 50% Angus, una raza que tiene una muy buena infiltración de grasa, además de todo el deporte que hacen al aire libre en las dos hectáreas de la finca ganadera, rodeadas de robles y árboles frutales. Desde que creó su ganadería, Beatriz siempre ha apostado por obtener un alimento de calidad sin renunciar al bienestar animal y al respeto por el medio ambiente. Además de la ganadería, dentro de la finca, Beatriz tiene un proyecto cultural: Casa La Pastiza, una auténtica casa valluca del siglo XIX que ha restaurado, conservando todos los elementos originales así como decoración, mobiliario y accesorios, donde se puede experimentar cómo era la vida en aquella época en este valle de Cantabria.

Ya puedes encontrar la ternera de Beatriz en Santander (Herbolario La Salud, La Asturiana Mercado de la Esperanza y en El Súper de los Pastores) y en Cabezón de la Sal, en Biodavida. O pídenos un lote familiar, un lote degustación, un lote parrilla o uno a la carta con lo que tú elijas

Amanecer desde Belmonte (Polaciones) que nos hace llegar uno de los ganaderos de la cooperativa, Aurelio Barrio. Año de nieves, año de bienes. Seguimos caminando con la vista puesta en el horizonte. Ternera ecológica de Cantabria.

Somos una cooperativa del siglo XXI y tenemos una ternera viajera. A través de la web puedes pedirte un lote y te lo enviamos a cualquier punto de la Península. Pero si además vienes a Santander o a Cabezón de la Sal, podrás encontrar nuestra ternera en cómodos paquetitos en los siguientes establecimientos:

- Herbolario La Salud. C/Santa Lucía, 16 (Santander)
- Charcutería La Asturiana. Mercado de La Esperanza (Santander)
- Biodavida. Paseo Ygareda, 24 (Cabezón de la Sal)
- El Súper de los Pastores (Santander) : C/Los Ciruelos, 17 || C/Castilla, 16 || C/ Hernán Cortés, 23 || Avda. Reina Victoria, 37 || Paseo Canalejas, 84 || Avda. Los Infantes, 85
- Puesto de Ampros en Hipercor Bahía Real (Santander)

Para esos familiares que llevan un tiempo fuera de Cantabria y nada les gustaría más que pasar la Navidad aquí, pero va a tener que esperar. Para tu amiga que es médica y trabaja en Madrid y este año se queda allí porque piensa que es lo más sensato. Para ese amigo que conociste en la uni y ves una vez al año, pero este ha sido imposible.

Esta Navidad regala local, regala sostenible, regala solidario. Porque este regalo es bidireccional: por un lado, el que lo recibe. Se lleva un lote de tenernera ecológica de las montañas de Cantabria, sin químicos ni antibióticos, con todo el sabor de los pastos de alta montaña. Rico y bueno para su salud. Y por otro, nuestros seis ganaderos (Beatriz, Azucena, Ovidio, Ángel Luis y Aurelio, padre e hijo) que viven en algunas de las zonas más despobladas de España y que necesitan el apoyo de todos para seguir siendo ganaderos y ganaderas valientes. Su trabajo es imprescindible porque sin ellos todo serían ganaderías intensivas, animales que viven toda su vida encerrados, alimentados con piensos modificados para que engorden rápido, no mantendrían las montañas cuidadas al pastar al aire libre y los pueblos desaparecerían definitivamente.

Te preparamos tu lote para regalo, lo envíamos a domicilio. Puedes llamarnos o enviarnos un WhatsApp al 606144815 o encargarlo directamente en nuestra web www.sietevallesdemontana.com

Ya ha llegado la nieve a Belmonte (Polaciones), uno de los valles más despoblados de Cantabria,a 1024 metros de altitud. Hace 12 años contaba con 20 habitantes. Los datos son de 2008 porque desde entonces el INE no ha vuelto a hacer la encuesta aquí. Y solo la familia de Aurelio vive aquí todo el año. Esto es lo que ahora llaman la España vaciada. Siete Valles de Montaña ayuda a fijar población en el medio rural, apoya a estos emprendedores de las montañas y crea empleo. Ternera ecológica de Cantabria.

Estas Navidades regala ternera ecológica de Cantabria

Siete Valles de Montaña prepara paquetes especiales para Navidad - El Faradio | Periodismo que cuenta Tiempo de lectura: 2 minLa cooperativa ganadera Siete Valles de Montaña ha preparado para estas navidades distintos lotes de su ternera ecológica. Siete Valles de Montaña, que surte entre otros al grupo Deluz o a sus tiendas El Súper de los Pastores, surge de la...

Estas Navidades regala ternera ecológica de Cantabria. Regala sostenibilidad. Cuéntale a quien reciba este regalo que es ternera de la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Que viene de Polaciones, de Valderredible, de Iguña... Que es el trabajo de seis ganaderos y ganaderas valientes que se unieron para hacer las cosas muy bien: cuidar de animales que viven al aire libre, en libertad, que se alimentan de pastos verdes de Cantabria, que mantienen el monte "a raya" de esos matojos que se acumulan y que prenden tan rápido cuando hay incendios. Emprendedores en el medio rural, con su trabajo fijan población rural. Que no utilizan químicos ni homornas ni antibióticos en sus manejos y siguen los tiempos de la naturaleza; engordan más despacio, sí, pero porque toman leche el tiempo que necesitan y no el que marca el ser humano. Porque estos ganaderos no aceleran procesos si no que respetan los ciclos como siempre se hizo en el campo. Y, claro, cuéntale que esta ternera está buenísima y que solo tiene un problema: luego no quieres otra.

- Lote familiar de 4 kg | 60€
2 kg = 5 paquetes aprox. de carne picada para hamburguesas y boloñesa
0,9 kg = 3 paquetes aprox. de escalopines
1 kg = 2 paquetes aprox. de carne para guisar

- Lote degustación de 2 kg | 35€
350 g = 1 paquetes de entrecot de lomo bajo
350 g = 1 paquetes de filetes
300 g = 1 paquetes de escalopines
445 g = 1 paquetes de carne para guisar
400 g = 1 paquetes de carne picada para hamburguesas y boloñesa

- Lote Parrillada de 2 kg | 35€
800 g = 2 paquetes de churrasco
350 g = 1 paquete de entrecot de lomo alto
350 g = 1 paquete de entrecot de lomo bajo
400 g = 1 paquete de carne picada para hamburguesas

Escríbenos a [email protected] o llámanos al 606 14 48 15

Churrasco de ternera ecológica de Cantabria con pimiento y patata panadera. Cenas antológicas para coger fuerzas en medio de la semana. Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Formada por seis ganaderos y ganaderas valientes (Beatriz, Azucena, Ángel Luis, Ovidio y Aurelio, padre e hijo) que cuidan de su vacas en las montañas y montes de Cantabria, donde pastan en libertad y libres de químicos, hormonas y antibióticos. Una carne que habla de nuestras montañas y de nuestros pueblos. Rica, saludable y solidaria porque comprando esta ternera estás apoyando a nuestros ganaderos, su forma de vida, a nuestros pueblos, estás preservando el medio rural y ayudando a fijar población.

Hemos diseñado nuevos lotes de ternera ecológica de Cantabria que puedes comprar ya desde nuestra web www.sietevallesdemontana.com Los hemos creado pensando en esas familias de cuatro que no te comen tanta carne, pero quieren que la que comen sea la mejor. En esa pareja que quiere probar un poquito de todo. En ese domingo de otoño que de repente hace como si fuese primavera y llamas a tres amigos mientras vas encendiendo las brasas de la barbacoa. En los amantes de las rutas por los valles de Cantabria que conocen de cerca el trabajo de nuestros ganaderos y quieren apostar por él. Para los que son conscientes de que el futuro de nuestros pueblos y nuestro Planeta empieza con gestos pequeños como plantarle cara a la macroindustria ganadera. Y los que saben que en estos momentos delicados, cuidar la salud a través de la alimentación es una de las mejores medidas que podemos tomar.

- Lote Familiar de 4 kg: carne picada para hamburguesas y boloñesa, escalopines y carne para guisar 60€

- Lote Degustación de 2 kg: entrecot de lomo bajo, filetes, escalopines, carne para guisar y carne picada para boloñesa y hamburguesas 35€

- Lote Parrillada de 2 kg: churrasco, entrecot de lomo alto, entrecot de lomo bajo y carne picada para hamburguesas 35€

- A la carta. ¡Elige lo que más te apetezca!

Lotes de ternera ecológica de Siete Valles de Montaña Pide tu lote y te lo enviamos a domicilio. Así de cómodo. Puedes elegir entre varios formatos. ¡Avisa a tus padres, a tus amigos, a tus hermanos y comparte!

Os compartimos el vídeo de la intervención de nuestra compañera María Montesino en el encuentro de Gescan, Gestión de Programas de Cría hace unas semanas. Hablamos de raza tudanca, de producción ecológica y de cooperativismo.👇

"Nuestras razas autóctonas: un patrimonio vivo que defender" - gescanprogramasdecria El pasado miércoles 10 de junio continuamos nuestro primer ciclo de encuentros online en Gescan con el segundo diálogo,  en el que contamos con la intervención de Carmen Nieves, Directora de Granja Abuela Luisa S.L. Producción Ecológica,  y María Montesino, Ganadera ecológica de Dehesa La L...

Puedes encontrar tudanca ecológica de Siete Valles de Montaña en El Súper de los Pastores. Conoce este nuevo proyecto de tiendas de cercanía donde los pequeños productores locales somos los protagonistas.

Desde hoy podéis encontrar la ternera de Ángel Luis en El Súper de los Pastores. Es de raza tudanca, la raza autóctona de Cantabria, una raza rústica de alta montaña. Ángel Luis es uno de los ganaderos que forma parte de , la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Su ganadería está en Polaciones, uno de los pueblos más despoblados de Cantabria, eso que ahora llaman "la España vaciada". La encontrarás en barquetas de 300 g, perfecto para dos personas: filetes, escalopines, entrecot, churrasco, carne picada y taquitos (unos para plancha y otros para guisar). Compra poco, compra bueno, compra sano, compra rico.

Gracias a El Súper de los Pastores por apoyar nuestra pequeña cooperativa. Ahora podéis disfrutar de nuestra ternera eco de Cantabria en sus locales de Santander, Comillas, Loredo y Suances. www.sietevallesdemontana.com 👇

Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria. Nacida en 2017 de la unión de seis ganaderos ーMaría Montesino, Beatriz Argüeso, Aurelio Barrio, Ángel Luis Gutiérrez, Azucena Barquín y Ovidio Torreー y el grupo de restauración sostenible Deluz y Compañía como socio colaborador, esta cooperativa apuesta por una red que permite dignificar la vida de los ganaderos y ganaderas de Cantabria, además de vivir en sintonía con el medio ambiente, fijar población en el mundo rural, apoyar la creación de empleo en el sector primario y transformar la sociedad, contribuyendo a crear mejores comunidades para vivir.

Desde los valles de Polaciones, Campoo, Valderredible e Iguña, crían a estas terneras en libertad, sin químicos, hormonas o fitosanitarios. En total sintonía con el medio que les rodea, respetando los tiempos de crecimiento naturales de los animales, sin prisas. La ganadería extensiva, al contrario que la intensiva, reduce la huella de carbono y protege el medioambiente. Gracias a los pequeños ganaderos ecológicos, podemos seguir teniendo esos paisajes impresionantes de brañas y montañas.

“Estoy convencida de que el futuro es la ausencia de químicos en la carne. Por salud y por conciencia social”, cuenta la presidenta de la cooperativa, María Montesino. La ternera ecológica de Siete Valles de Montaña recupera las cualidades organolépticas de la carne—gracias al alimento que ingieren los animales en los pastos de altura con más de 60 especies de flores distintas—, es más saludable y, además, contribuye al cambio social a través de proyectos colaborativos que mejoran la calidad de vida de muchas personas en su día a día.

La cooperativa también ayuda a proteger el medioambiente porque, gracias al pastoreo, los montes se mantienen libres de incendios y los campos crecen con fuerza. El bienestar animal es fundamental en la ganadería ecológica, por eso es extensiva, de forma que los terneros son criados en semilibertad, donde engrasan gracias a la leche materna, al pasto y a los cereales y forrajes ecológicos.

Y, por último, pero no menos importante, la salud: un ganado que pasta en libertad y en las montañas, que se alimenta sin químicos, al que no se le inyectan hormonas ni químicos, no solo es más sabrosa, sino que contiene nutrientes como los ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar la hipertensión, la obesidad abdominal y los niveles de colesterol.

Puedes comprar la ternera en El Súper de los Pastores: carne picada para boloñesas de ensueño, filetes para milanesas que te llevan directo a la infancia, churrasco para barbacoas veraniegas, taquitos para hacer a la plancha con hierbas salvajes y entrecot de premio para acompañar con un buen vino.

Por las montañas de Cantabria todo bien: pastos, aire fresco y puertos de altura donde pasar el verano. ¿Sabes que puedes encargar tus pedidos online en www.sietevallesdemontana.com y te lo llevamos a casa en cualquier punto de la península?

📣Abren las primeras tiendas de El Súper de los Pastores en Santander!!!!

Podréis encontrar ternera ecológica de Siete Valles de Montaña y productos de pequeños productores de Cantabria y otros puntos de España. El nombre lo dice todo, "El super de los pastores", una forma de poder disfrutar de la calidad de los productos artesanos, un punto de encuentro para productores y consumidores que quieren disfrutar de comida rica, sana y de cercanía. Es el momento de apoyar estas iniciativas, entre tod@s formamos parte de esa cadena de producción y alimentación sostenible. Os invitamos a seguir muy de cerca la apertura de sus tiendas, porque podemos decidir a quién queremos comprar un alimento y qué modelo productivo pensamos de forma conjunta para vivir en un mundo más justo, respetuoso con el medio ambiente, las personas y los animales.

Os explicamos en pocas palabras el sueño de 150 pequeños productores. En El Súper de los Pastores encontrarás fruta recién cogida del árbol de 10 de nosotros, que sabe como la comíamos cuando éramos pequeños. Verduras de temporada llenas de vitaminas, de 20 huertas sin productos químicos. Pollo, ternera y cerdo ecológicos en pequeñas barquetas para que cocines cada día lo que más te apetezca. Yogures de alta montaña y 20 quesos de pequeños pastores que te harán feliz con el pan de leña que nos hace el panadero. Los básicos de cualquier despensa española; desde un arroz de quinta generación de La Albufera, pasando por el mejor pimentón y una legumbre de Valderredible de las que reconfortan en invierno y en verano. 14 recetas de platos preparados con mimo para los días que tengas prisa y no puedas cocinar. Pescado limpio sin espinas, en lomitos, de la lonja de Santander, con el nombre del barco que lo ha pescado. Café recién tostado y 30 vinos que te acompañarán el alma estos días de reencuentros. A 150 pequeños productores nos encantaría que vinierais a visitarnos, a conocer estos dos pequeños supermercados de barrio. En los próximos días inauguraremos otros siete y os iremos contando en qué barrios están. Hoy abrimos en Canalejas, llegando al Alto Miranda y en la Avenida de los Infantes, pasando San Roque. Y si podéis, compartid este mensaje. Os lo agradeceremos cuando vengáis a conocernos a nuestros pueblos.

Mañana miércoles 1 de julio a las 18 horas en el canal de youtube de EQUO Cantabria participamos en el encuentro online sobre Agroecología y Alimentación el día después. Compartiremos nuestro proyecto cooperativo, hablaremos de ganadería ecológica extensiva y de producción local de alimentos.

http://cantabria.partidoequo.es/agroecologia-y-alimentacion-el-dia-despues/
Se podrá participar a través de nuestro canal de Youtube: Equo Cantabria

Reencuentro en el jardín de para celebrar asamblea de . Nos volvemos a ver de nuevo, después de todas estas semanas. Nos contamos muchas anécdotas e historias, no hemos parado de trabajar, somos esenciales para alimentar a la población y quizás ahora seamos más conscientes de ello. Hemos bajado del valle de Campoo, de Polaciones, de Valderredible, de Iguña... Tenemos mucha suerte de contar con unos socios como el grupo de restauración sostenible Deluz & Cía que facilitaron la creación de esta pequeña cooperativa hace ya....¡3 años!. Seguimos el camino junt@s, en este último tiempo hemos pasado unas semanas complicadas como ganader@s, las ventas a hostelería bajaron, pero hemos tenido un apoyo impresionante de clientes particulares. Gracias a vosotr@s que habéis consumido ternera eco de Cantabria durante todo este confinaniento seguimos con este proyecto vivo. Gracias a Carlos y Lucía Zamora y todo su equipo que siempre nos dan una inyección de ilusión y energía para seguir defendiendo la carne eco km0. Por muchos proyectos compartidos con compañer@s de viaje como ell@s: Beatriz, Ovidio, Aurelio, Ángel Luis, María, Azucena... ¡tod@s sois imprescindibles!
Si tú también quieres consumir ternera eco de Cantabria y apoyar nuestra cooperativa puedes reservar en www.sietevallesdemontana.com

Las razas rústicas se adaptan muy bien al entorno. Cuidan de la biodiversidad de cada territorio. En Cantabria, la raza tudanca es una de nuestras razas autóctonas, vacas que tradicionalmente se utilizaban para trabajar en el campo arando y tirando de los carros de hierba. Actualmente se consume su carne, rica en grasas saludables y con un sabor intenso. La vaca tudanca es un animal de gran belleza, normalmente se las puede encontrar en puertos de montaña y pastando en fincas como el ejemplar de la foto.
PEDIDOS www.sietevllesdemontana.com

Temporada de siega. Con la llegada del verano comienza la recogida de la hierba ecológica que alimentará a nuestros animales durante el invierno. Un trabajo que nos recuerda cada año nuestra conexión con la tierra, la naturaleza y sus ciclos. Recoger ahora para alimentar después. Todo al final tiene que ver con los cuidados: cuidar, cuidarse, cuidarnos.
RESERVA TU LOTE DE CARNE ECO DE CANTABRIA EN www.sietevallesdemontana.com

La ganadería extensiva favorece que el paisaje se mantenga vivo. Contribuye al equilibrio de los ecosistemas y respeta el medioambiente.
Si quieres consumir carne ecológica de Cantabria, lo tienes muy fácil en www.sietevallesdemontana.com y, además, estarás apoyando a pequeños productores locales.

Buen fin de semana desde las montañas de Cantabria.
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www.sietevallesdemontana.com

Para una cooperativa pequeña como la nuestra, los restaurantes son grandes compañeros de viaje. Después de este paréntesis, poco a poco, van abriendo sus puertas y retomando su actividad. Algunos de ellos lo hacen confiando, como siempre, en nuestra ternera ecológica de Siete Valles de Montaña como El Italiano en Santander.
En el enlace tienes todas las opciones de su carta👇



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