Horno Rosa Rodríguez

Ha llegado el momento de decir adiós.

Se viven momentos de incertidumbre en nuestro sector y como en muchos otros trabajos artesanos, a día de hoy es muy difícil mantenerse al pie del cañón.

Gracias por vuestra confianza estos meses.
Espero que os quede un dulce recuerdo del tiempo que estuve elaborando y detrás del mostrador.

Besos para todos❣️

Tal como os fui comentando en la tienda a lo largo de la semana cierro dos semanitas por vacaciones 🏖🏕para recargar pilas 🔋💪😊
Os contestaré todos vuestros WhatsApp y mensajes de Instagram a la vuelta 🤗

Faltan 10 min para abrir con todo repleto de bollería, pan y algún pastelito que otro... ¡corre porque todo vuela! 😄 ¡Feliz sábado!

Si este fin de semana te vas a la playa puedes hacerte con provisiones 😋

Entre otros productos de elaboración propia ya envasados se encuentran las riquísimas tortas de aceite de Juan Ruiz Cordón.

Están deliciosas y son totalmente adictivas❣️🤤

El gran protagonista de la bollería francesa: El croissant 🥐❣️
Un verdadero croissant artesano elaborado con mantequilla debe desmigarse, tener crujientes capas por fuera y mantener la humedad por dentro y sobre todo debe aparecer el sabor a mantequilla.
Nada de eso lo notarás en un croissant industrial, y en los caseros tampoco lo notarás en todos! Ya que es una pieza aparentemente sencilla pero que requiere mucha técnica.

💯% artesano. Elaboración diaria. Sin añadir aditivos. Mantequilla francesa.

Muchas gracias a todos los que vinisteis hoy a la tienda a comprar🥰 ya se ha vendido todo ❣️
Nos vemos de nuevo el martes con todo repleto 😜

Empezamos con la bollería salada🎉🙆🏻‍♀️🥳
Masa de croissant, cebolla confitada, queso de cabra, nueces y miel de la Sierra de Aracena❣️

Bizcocho de limón 🍋 con aceite de oliva virgen extra y almendras.
Apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche 😀

💯% artesano de elaboración diaria, sin aditivos.

Aún estás a tiempo de encargar tu focaccia artesana para este fin de semana 🥳🍕
En la foto focaccia "italiana" con 48 h de fermentación y masa madre. Esta versión lleva queso mozarella y feta, cebolla 🧅, aceitunas negras, tomates cherry 🍅, cebollino, sal maldon y aceite de oliva virgen extra 🤤😍

Otra versión de la tarta de queso al horno, versión veraniega ☀️⛱. Esta vez la crema de queso lleva un ligero toque de leche de coco 🥥 y lleva mermelada de piña 🍍 y mango 🥭

Un clásico, pain au chocolat pero versionado y aún más rico 🥰 con crema de pistacho y baño de chocolate al 70%

Aquí una de mis tartas preferidas para cuando hace calor ☀️
Tarta de queso con frutos rojos 🍓 😍

Recuerda que son bajo pedido (1-2 días de antelación) y puedes hacer tu reserva fácilmente por whatsApp o por mensaje privado en instagram.

💯% artesana y elaborada en el día.

Palmeras de hojaldre caramelizado

Chocolate Barry🍫, yema tostada, clásica...

💯% artesanas y recién elaboradas

Para los amantes de los roll, cada día elaboro 3 recetas distintas.

Este es uno de ellos; Rol de masa de croissant con crema de vainilla y pepitas de chocolate 😍
Con sabor intenso a mantequilla y textura esponjosa 🤤

La coca de almendras, típica de Huelva está entre mis dulces preferidos andaluces.
Cabello de ángel, almendras , canela, matalahúva, aceite... entre otros ingredientes conforman esta exquisitez.

Moña gallega 🥰
Un pan que aguanta muchos días debido a su alta hidratación y gran tamaño

Todos los días me encontraréis horneando pan hasta las 15.00 h.

Mañana arrancamos otra semana y entre muchas piezas de bollería encontraréis la palmera de hojaldre caramelizado y yema tostada.
Si no lo habéis probado aún... no esperéis! Se convertirá en uno de vuestros favoritos.

Como siempre...
💯% artesana y elaborada en el día ❣

Croissant relleno de crema pastelera con vainilla de Madagascar y manzana natural confitada. Un buen capricho para celebrar que estamos a viernes 😋

Todo aquel que prueba este brownie repite y no es para menos ☺
Bizcocho de chocolate elaborado con azúcar moreno de caña y chocolate Barry, cubierto de ganache caramelizada y nueces tostadas

💯artesano y de elaboración diaria

Hoy elaborando a tope, a puertas cerradas. Ayer domingo se vendió todo, ¡gracias por la acogida Espartinas! Y lo siento por todos aquellos que llegaron más tarde de las 13.00 h y ya no había apenas nada 😅 espero llegar al fin de semana con mucha más producción esta semana 💪

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Brioche
Corteza fina, miga extrasuave, sabor a mantequilla. El olor casi traspasa la pantalla 🤪

Será la versión 9.0? He perdido la cuenta...
Cuando buscas LA MEJOR cookie pasa eso. Pruebas, pruebas y más pruebas. Hasta que en una de esas versiones (suele ser ya cuando estás a punto de tirar la toalla, y estás a poco de conformarte con una buena receta, pero sabiendo que no es lo que buscabas...) dices: " Por fin, ésta sí!" 🍪❣
y todo el esfuerzo mereció la pena.