Estrella López Nutricionista

Ya estamos de vuelta con las pilas cargadas.
Si necesitas ayuda nutricional con un problema digestivo, otra patología o quieres mejorar tu composición corporal y hábitos no dudes en ponerte en contacto con Estrella Nutrición y Salud.

MIS DOS LACTANCIAS:

👶En el primer video mi hija Lucía hacia minutos que había nacido y empezó a mamar como si ya lo hubiera hecho mil veces. Fué mágico. Y eso que esta vez me pensé si darle el pecho o no....
No era mi primera lactancia y ayudó mucho mi experiencia pero también el que no hubiera ninguna complicación que afectara a la lactancia ya que es un camino que a veces comienza con trabas.
👶La segunda foto es de hace unos meses. Seguimos con la tetita y ya llevamos casi 13 meses.

✅Como he dicho antes, durante el embarazo tuve mis dudas sobre si darle a Lucía el pecho o no. Ya había dado el pecho antes durante 12 meses a mi hijo Guillermo y aunque también comenzó muy bien esa lactancia, se me hizo muy cuesta arriba meses posteriores por motivos como la incorporación prematura al trabajo a los 2 meses de nacer mi bebé,falta de descanso, conciliación dificultosa etc.
A los 12 meses lo dejé y no lo hice antes xq no sabía que iba a encontrarme así y porque no quería quitarle a mi hijo su tetita. Pero....
Que es más importante para un hijo que su madre esté bien para cuidarle?💕

✅En el segundo embarazo me asaltaron muchas dudas sobre si amamantar a Lucía o no. Pero cuando nació, me la pusieron encima y vi que con su instinto buscaba el pecho y lo cogió con tanta facilidad, decidí que tenía que darnos esa oportunidad.
Esta lactancia esta siendo muy diferente porque me di cuenta que no podía incorporarme tan pronto al trabajo xq mi bebé y yo nos necesitábamos, aprendí a delegar ya que antes quería hacerlo todo yo en fin...
Sigo estando cansada, esto tiene sus momentos buenos y sus picos más bajos pero ahora estamos bien para continuar de momento.
➡️ Mi consejo para una futura mamá:

CUIDARTE PARA CUIDAR.

Tomad nota!

Repetid conmigo: el Aquarius no vale para las diarreas. De hecho por el contenido en azúcar que tiene, puede llegar a empeorarlas.⁣
⁣
Lo ideal es que acudamos a un suero de rehidratación oral (farmacias) o bien hacerlo casero. ⁣
⁣
Os dejo esta receta sencilla desesperada ante el enésimo paciente que viene con el Aquarius puesto de urgencias. ⁣
⁣
- 1L DE AGUA (HERVIR PREVIAMENTE)⁣
⁣
- 2 CUCHARADAS PEQUEÑAS DE AZÚCAR ⁣
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- 1 CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL ⁣
⁣
- 1 CUCHARADA PEQUEÑA DE BICARBONATO ⁣
⁣
- ZUMO DE MEDIO LIMÓN⁣
⁣
PROCEDIMIENTO: ⁣
Llevar el agua a ebullición ⁣
Añadir todos los ingredientes⁣
Remover y mezclar para que se disuelvan e integren bien ⁣
Tapar y esperar que vuelva a hervir ⁣
Trasladar a un reciente limpio / esterilizado, dejar enfriar y meter en la nevera. ⁣
Puede conservarse durante 24h

Acabo de hacer esas galletas de la foto y he pensado en poner este post. 🔷No se puede vivir en continua restricción y a esto me refiero cuando una persona empieza un seguimiento de bajada de peso y cuando ve que no ha bajado lo que ella se ha propuesto xq quizás el finde ha comido más fuera o se ha tomado algún capricho llega la famosa frustración😭 y esto no debería ser así, esa persona no debería darle 80 vueltas como he visto muchos casos en consulta xq eso mismo puede generar 2 cosas:
-una conducta más restrictiva lo cual llegará un momento en el que no pueda más y se vaya al otro extremo.
-tirar la toalla y pensar que ese seguimiento nutricional no funciona o pensar que no es capaz de mejorar sus hábitos.

Ninguno de estos dos resultados son lo que buscamos y solo llevan a sentimientos de baja autoestima, conductas extremistas, la no aceptación de tu cuerpo...

⏩Lo que buscamos es que te sientas mejor física💪 y mentalmente💆. Que esos buenos hábitos tengan un impacto positivo en tu salud y que consigas que formen parte de tu estilo de vida. Es la única forma en la que podrás mantener esta mejora a lo largo del tiempo.
#

Os pongo el enlace de una entrevista que me han hecho sobre mi centro de Nutrición.

En ella hablo de el trabajo que hacemos en consulta, la evolución y trayectoria que hemos tenido y el campo en el que me estoy dedicando más ahora que es el de patologías digestivas ya que cada vez acuden más personas a consulta con dolencias de este tipo.
Os dejo el enlace de la entrevista (está abajo del todo).
https://www.prontopro.es/se/sevilla/nutricionista

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DISRUPTORES ENDOCRINOS

Como os explico en las infografías son:
💀Sustancias químicas con capacidad de alterar el equilibrio hormonal y tras su exposición continuada puede causarnos:
🤢 Ciertas enfermedades como:
-Tumores
-Baja respuesta inmune
-Problémas reproductivos etc.

Se encuentran en:
➡️ Alimentos (debido a ciertos pesticidas).
➡️ Productos (plásticos, tickets de papel térmico, mordedores de bebés etc)
➡️Algunos cosméticos que contengan parabénos (cremas solares...)

Estas sustancias a través de la piel llegan a diferentes órganos y tejidos.

😠 Actualmente aún se necesita una regulación mucho más estricta de estas sustancias. Hay mucho por hacer aún pero lo primero es tener el conocimiento de su existencia y dentro de lo posible mantenerlas fuera de nuestro alcance.



@ San Pablo-Santa Justa

Muy interesante para saber el xq esos test de tantos alimentos q hacen en algunas farmacias o laboratorios no tienen validez.

Test de intolerancias alimentarias o 200 alimentos💩

Estoy viendo a mucha gente que trae diagnosticada intolerancias alimentarias a través de unos tests que se hacen en farmacias o laboratorios😱. Me informé en su momento de la metodología y se hacían a través de la medición de IgG al entrar en contacto con un alimento🤷‍♀️. Vamos a explicar porque no sirven para nada📚

Las intolerancias alimentarias son malabsorciones de ciertos nutrientes🍉, en su mayoría azúcares, que necesitan una enzima o transportador específico para pasar del intestino a sangre🔛 y en estos casos están ⬇️⬇️. Se diagnostican con los test de hidrógeno espirado🌬

Las alergias alimentarias son una respuesta exagerada del sistema inmune☄ (nuestras defensas) a una proteína de un alimento produciendo una sintomatología😵. Están mediadas por las IgE✏. se diagnostican con la medida de la IgE en sangre💉 o el test de Prick (la del brazo que todos conocemos).

Las IgG están encargadas de reconocer los nutrientes de los alimentos que pasan a sangre y decir "Eh, este es colega!😜" al resto de defensas. Por lo que no tiene ante esto, ninguna relevancia ni evidencia de que su aumento en presencia de un determinado alimento diagnostique una alergia o intolerancia😭😤

A veces la gente dice que al retirar los alimentos ✔ funciona, pero es que estas personas suelen presentar alguna afección digestiva no diagnosticada🤢 y los alimentos que suelen ser positivos contienen gluten🍞, fructosa🍏 o productos altamente fermentables🍒 que suelen dar problemas en enfermedades digestivas🙄

Si no te encuentras bien, ponte en manos de un gastroenterólogo y un dietista-nutricionista especializado🙏

Sabes que es el GHEE? 🌻Es una mantequilla obtenida de la separación de la GRASA de los demás componentes (AGUA, PROTEINAS y AZÚCARES).
🌷Si esa mantequilla clarificada la mantenemos más tiempo al fuego hasta que los restos lácteos se tuesten obtenemos 👉GHEE.
➡️Podemos hacerla en casa partiendo de mantequilla ecológica de vacas de pastoreo (os haré pronto la receta). ✅Tiene un 51 % de grasas saturadas peeeero:
✅Tiene también grasa saludables omega 3 y ácidos grasos de cadena corta cómo: - ÁCIDO LINOLEICO conjugado (+q en la mantequilla normal). - ÁCIDO BUTIRICO que ⬇️ la inflamación y favorece la salud intestinal.
✅No lleva LACTOSA ni CASEINA ( pero ojo a los intolerantes y alérgicos xq puede llevar trazas).
✅Fuente de VITAMINAS LIPOSOLUBLES: A, E y K2.
✅Fuente de MINERALES cómo: calcio, fósforo, cromo, zinc,cobre y selenio.
✅Propiedades ANTIINFLAMATORIAS ya que contiene una proporción adecuada de OMEGA 3 y OMEGA 6.
✅Efecto ligeramente LAXANTE.
✅Suele favorecer las DIGESTIONES.
✅Menos riesgo de generar ACRILAMIDA ya que al calentarse tiene un punto de húmedo alto
👅Sabor más TOSTADO y DULCE que la mantequilla tradicional. ✨Con esto no quiero decir que sea la panacea ni un super alimento pero os quiero mostrar otro tipo de GRASA diferente que nos puede servir como alternativa a la mantequilla normal u otra grasa.
✨Tiene su origen en la India desde hace miles de años.

Recuerdo de cuándo abrí mi centro de Nutrición ❤️.
🍍Llevo unos 10 años en consulta, primero en un centro de Nutrición y después en un despachito en el que empecé sola y me llevé allí varios años con muy buenos recuerdos.
🍉Hace unos 4 años pude abrir mi propio centro y ahora desde hace 1 año estoy acompañada por mi compi María con la que estoy muy contenta e ilusionada de seguir con este proyecto siempre avanzando y en constante aprendizaje.

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ! 🌻Deliciosa y muy rápida. Receta de
Necesitas: ✅150gr de queso mascarpone ✅20 gr de café (ya hecho)
✅2 huevos
✅70gr de dátiles remojados en agua caliente un rato antes. 👉Batir el queso junto con los huevos, dátiles remojados deshuesados y las 2 cucharadas soperas de café.
👉Meter en moldes pequeñitos o en una taza redondeada durante 2 minutos y 10 seg en el micro a máx. potencia.

Merienda o postre delicioso y super rápido.

COULANT CHEESECAKE. Espectacular. ✨ Sin harinas
✨ Sin gluten

Delicia de receta del
Ingredientes: ✅ 2 huevos
✅ 60 gr de dátiles deshuesados y previamente hidratados con agua caliente unos 15 min.
✅ 20 gr de cacao puro
✅ 20 ml de leche
✅ 150 gr de queso crema natural.

Primero batimos los huevos con los dátiles, la leche y el cacao puro. Después pasamos la mezcla a un bol donde añadimos el queso crema y mezclamos.
-Finalmente lo metemos el moldes aptos para micro (puedes meterlo en taza o vaso de cristal también)
✨2 minutos al micro a máx. Potencia.

Brutal! Pruébalo y me cuentas.

Os cuento más sobre el aceite de coco:
🥥 A diferencia del aceite de Oliva, su grasa es mayoritariamente saturada pero esto no quiere decir que sea de peor calidad.
🥥Debes comprarlo siempre prensado en frío (es su modo de extracción) ya que así nos aseguramos que no ha sido calentado previamente.
🥥El àcido graso en mayor proporción es el àcido laurico (60%) que es grasa saturada y no aumenta el colesterol. Ademàs juega un papel importante en el sistema INMUNOLÓGICO. 🥥 El resto de sus ácidos grasos saturados son el mirístico y palmitico.
🥥 También tiene grasas monoinsaturadas (5,8%) como el aceite de oliva y poliinsaturadas (1,5%).
🥥Vitamina E.
🥥 Antioxidantes ✅ Propiedades:
👉ANTIMICROBIANO Y ANTIFUNGICO
👉ANTIINFLAMATORIO Y ANALGESICO
Aparte de aportar un sabor muy agradable a ciertas preparaciones.

PIZZA CON BASE DE QUINOA. Deliciosa!
🍂Sin gluten.

Ingredientes:
- 2 vasitos de quinoa Brillante (puedes hacerla con quinoa sin cocer pero tienes que dejar en remojo 3 horas).
-3 claras de huevo
- orégano
- sal
- ajo molido
- toppings para la pizza: yo usé champis, pimiento verde,tomate frito casero y mozzarella de Búfala (puedes usar lo q quieras: rulo de cabra u otros ingredientes). Preparación:
✅Precalentar el horno a 200 grados y mientras metes cada vasito de quinoa 1 minuto al micro.
✅Después en un bol le añades las claras de huevo y especias.
Batir con ayuda de batidora de brazo ya que quedará en forma de pasta.
✅Colocar sobre un papel de horno con un poco de aove untado encima. Extender la masa para que quede fina con ayuda de una lengua de cocina o cuchara.
✅ Meter en el horno 15 min.
✅ Sacar para darle la vuelta y volver a meter unos 10 min.
✅Después sacas la masa y le añades los ingredientes y vuelves a meter en el horno unos 10 min para q se haga.

Riquísima!
Si la haces etiquétame en tus stories y me comentas qué tal!

AUTOEXIGENCIA:
A veces nos proponemos una serie de OBJETIVOS que nos encantaría cumplir pero quizás nos estemos exigiendo demasiado cuándo notamos que las SENSACIONES que tenemos no son buenas.

Estos objetivos pueden ser tanto un seguimiento dietético, como un plan deportivo o una serie de tareas que queremos cubrir en un periodo de tiempo.... Lo que puede ocurrir es que si veo que no lo consigo cómo me había exigido a mi mism@ es llegar a sentir FRUSTRACIÓN, ANSIEDAD etc.

No es fácil llegar a un término medio pero si ves que algo no va bien en ese sentido te invito a que te PARES y evalúes tus prioridades, lo mismo es momento de frenar, postponer o tomarte ese objetivo con otra filosofía.

ESTAS LEYENDO BIEN! PARTICIPA!
Para celebrar que reabrimos la consulta presencial este Miércoles, queremos tener este detalle con vosotros.
Si ganas obtendrás UN MES GRATUITO de seguimiento nutricional en la modalidad que desees (presencial u online). 🌻MUY FACIL PARTICIPAR!, Te explico: ✅ Sigue mi cuenta de IG ✅Dale like a la foto y deja un comentario con el nombre de 1 persona a la que le gustaría ganarlo.
Puedes comentar las veces que quieras y etiquetar a diferentes personas.

A QUE ESPERAS PARA PARTICIPAR??? EL VIERNES DÍA 15 ANUNCIAREMOS GANAD@R!!! MUCHA SUERTE!

Diariamente estamos expuestos a tóxicos y agentes infecciosos que afectan a nuestra salud.
Tu tracto gastrointestinal recibe a diario una gran cantidad de estas sustancias antigénicas y sabes cómo actúa?
Pues constituye nuestra barrera de defensa impidiendo que estás sustancias entren en nuestro organismo. Aunque sí permite el paso de otros componentes beneficiosos que favorecen el desarrollo del sistema inmunitario intestinal y tolerancia inmunológica.
Como comas, descanses y sea tu estilo de vida aparte de otros factores influirá mucho en que esa barrera de defensa y los microorganismos beneficiosos funcionen correctamente para tener un sistema inmune fuerte.

CONSULTAS PRESENCIALES.
Lo más probable esq la semana del 11 de Mayo volvamos a abrir las puertas de nuestro centro de nutrición.
Estamos adoptando todas las medidas necesarias para la seguridad y tranquilidad de todos que se os explicarán antes de datos cita.
En breve os informaré del día concreto de apertura para que podáis coger vuestra cita y a los que ya estabais se os irá avisando por teléfono.
El que quiera continuar de forma online lo podrá seguir haciendo siempre que quiera ya que es otra opción de consulta que tenemos desde siempre.
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Hoy inauguramos la temporada de Gazpacho en mi casa!!!
Le pongo los ingredientes que salen en la segunda foto (he añadido varios tomates más) junto con aove, vinagre y sal.
Lo que veis en la foto es un cubito de hielo.
Le puedes añadir pepino picado, huevo duro etc.
OJO EMBARAZO CON VERDURAS CRUDAS ( riesgo Listeria):
- primero nunca pidas este plato en ningún establecimiento xq no sabes la higiene que han tenido con los productos alimenticios.
- cuando lo prepares en tu casa asegúrate de lavarlos muy bien con agua (puedes usar un cepillito) e incluso pelarlos si es necesario ( yo he pelado los tomates y a parte los he lavado).
-Núnca seques los alimentos lavados con un trapo xq el trapo puede estás contaminado. Hazlo con una servilleta o papel de cocina.
-Existen desinfectantes de uso alimentario pero no todos actúan contra Listeria y aparte tienes que asegurarte bien que estando embarazada puedes usarlo.

LASAÑA DE BERENJENAS.
- 3 berenjenas
- tomate frito casero - aove
- carne picada de pollo o ternera de calidad (también puedes usar atún o soja texturizada en lugar de la carne).
- queso mozzarella.

Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo y remojar en agua con sal durante un ratito.
Escurrirlas y pasarlas por plancha o sartén con un poco de aove.
En el recipiente donde vayas a hacerla, empezamos a poner la primera capa de berenjenas (fotos adjuntas) y encima el tomate frito con carne picada ( yo ya lo tenía preparado de otra ocasión), luego añades mozzarella y otra vez capa de berenjenas, encima de nuevo tomate frito con la carne y finalmente capa de Mozzarella.
Metemos en el horno a 180 grados unos 20-30 min vigilando y los últimos minutos que sean de gratinado. Fácil y muy rica!
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Os esperamos este viernes en directo de Instagram Live a las 18h! Será muy interesante y práctico.

CONSULTAS ONLINE.
Quiero explicaros mejor este servicio que trabajamos desde hace mucho tiempo y en el que volcamos el mismo esfuerzo, dedicación e ilusión que en la modalidad presencial.

Autocuidado parte 2:
El otro día os hablaba de lo importante que era buscar 1 hueco para nosotros mismos y que no es nada fácil cuándo tienes q teletrabajar (en mi caso consultas online) o tienes otra ocupaciones o peques en casa que atender sus necesidades y reclaman tu atención y cariño (también mi caso) que si encima le añades estar terminando un máster de Microbiota humana ya ni te cuento....
Pero a pesar de todo esto es fundamental tu huequito que parece imposible encontrar pero que si lo buscas, lo encuentras....
En mi caso por si te sirve de ejemplo he encontrado mi parcela particular en una hora diaria en la que alterno yoga para embarazadas (el cual ha sido un descubrimiento extraordinario para mí xq me aporta la paz que necesito ahora y una actividad física fundamental) con otros días de ejercicios adaptados al embarazo también.
Este huequito se ha convertido en mi medicina. Y tu? Has encontrado el tuyo? Si te apetece cuéntame y compartimos ideas que puedan aportar a los demás.

Pizza con base de Brócoli.
El otro día os comenté que me lancé a hacer esta receta que lleva mucho tiempo rulando por las redes y el resultado fue muy bueno ye encantó. Os cuento cómo la hice:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Lavar bien el brócoli y rallarlos o batirlo en un procesador de alimentos.
-Despues meterlo en un trapo y enrollarlo para escurrir muy bien el brócoli y que suelte todo el agua.
-Mezclar el brócoli con un huevo y unos 40-60gr de queso rallado (yo usé mozzarella) y batirlo todo.
- Extender la mezcla en un papel de horno. Procurar extenderla fina.
- Meter la masa en el horno entre 10-15 min.
- Mientras preparar los ingredientes que yo le puse: tomate frito casero, mozzarella, champis y bacon.
- Cuando saques la masa le pones los ingredientes y la vuelves a introducir al horno 180 grados otros 10-15 minutos.
Riquísima y debe quedar crujiente.
Etiquétame en tus stories si la haces y me cuentas!
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Oportunidad.
Todos tenemos derecho a venirnos abajo y no hay que sentirse mal por ello, es más, forma parte de la aceptación de una situación.
Lo que te sugiero es que cuando la furia pase, utilices esta nueva situación como una oportunidad para reinventarse, crear cosas nuevas a nivel laboral o personal como hacer más deporte si ahora tienes más tiempo libre, dedicarte más tiempo a ti o a los tuyos (autocuidado), estudiar,cocinar más etc.. Te encontrarás mejor y tu cuerpo-mente lo agradecerá.

Os dejo el paso a paso del polo de frutas que hicimos el otro día.
1. Haz batido de plátano y fresas con leche o bebida vegetal.
2. Lo congelas en poleras.
3. Cuando los vayas a consumir calienta varios cuadraditos de choco negro por encima del 75% con un poco de aove (también puedes usar aceite de coco virgen extra que da buena textura) al micro 1 min y medio.
4.Cubre los polos de la mezcla de chocolate y listo!
Ricura!
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Alitas de pollo al horno.
Ingredientes:
-2 kg de alitas de pollo
-salsa de soja (baja en sal mejor)
-1 c.s de pimentón agridulce -1/2 vaso de vino blanco
-ajo en polvo
-pimienta negra molida

En un mortero removemos ajo en polvo, pimentón,salsa de soja (1/2 bote aprox)y la pimienta negra molida.
En una bolsa de congelación grandecita metemos las alitas con la mezcla de ingredientes y la dejamos durante 2 horas en el frigo.
Después de este tiempo las ponemos al horno durante 2 horas a 180 grados.

Están de rechupete, tienen mucho exito.Si las haces etiquétame en tus stories y me cuentas.

Autocuidado.
Muchas veces confundimos los objetivos o quizás no somos conscientes de lo que realmente nos aportan nuestras acciones.
Por ello quiero que recuerdes que en tu proceso de mejora de hábitos como los que hago en consulta que lo importante no es el número que aparece en tu báscula si no todo lo que estás cambiando a mejor y lo bien que se siente tu cuerpo con este tiempo que al fin y al cabo estas dedicando a ti...
# alimentacionconsciente #

Colirroz (falso arroz de coliflor) o cous cous de coliflor.
Ingredientes:
- coliflor
-3/4 dientes de ajo picados
-aove, sal y pimienta negra molida.

Lava la coliflor y secalà bien con un trapo. Rallalà con un rallador o procesador.de alimentos (más rápido).
Dorar los ajitos en una sartén con aove y añadir la coliflor con las especias. No durante mucho tiempo para que no se quede pastosa.
La puedes hacer versión colirroz a la cubana con tomate frito casero y un huevo.
Yo le puse tomate frito casero con carne picada que tenía de otro día y estaba buenísima la mezcla.
En la otra foto tenéis lo que me sobró de la colirroz y me la hice en forma de aliño con tomate y atún.
Si la hacéis etiquetarme y me contáis!