Veganí

🥬🥒🫐🌶🍆🌽

Formas, colores y sabores diferentes en un mismo recipiente. Verduras crudas, cocidas y encurtidas en casa.

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✨️ 28 DE JULIO ✨️

Ahora sí que sí!!! Ha llegado lo que estabais esperando!!!🎊🎊

El día 28 de julio hará un año que abrimos nuestras puertas de sitio grande y vamos a celebrarlo como es debido!! 🤩

⚡️Comenzaremos con las actuaciones de Elektrolitros y Montaña 🎸🎤 y le pondremos broche a la noche con y Allie Pop a los platos 🎧🎛
Por supuesto regado de cerveza fresquita, vino natural y pintxos riquísimos!!! ⚡️

Os esperamos a partir de las 20:00!!!

NOS VEMOS EN CALLE FERIA 💚💚

Cartelaso de

DULCES

Nuestros postres también van en temporada 💚
Lo importante de tener fruta de postre es saber jugar bien con ella 🍎

Aquí manzana, kéfir y apio.

VERANO 🍅

Estábamos deseando que llegara esta época porque vuelven nuestros queridisimos tomates y con ellos uno de vuestros platos preferidos...EL GAZPACHO!!!

Refrigerio y alimento sanador de Andalucía, nunca faltará en vuestra casa ni en la nuestra 💚

Vengan a probarlo si todavía no han tenido ese gusto!!

TEXTURAS

Para nosotras es muy importante que nuestros platos tengan tanto sabor como diferentes texturas. Que comer nunca deje de ser un placer! 😋

Se va acercando el finde, no os olvidéis de reservar!!💚

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PALOMINO 🍇

De clon antiguo, de forma ancestral con la segunda fermentación en botella y sin añadir licor de tiraje.Es difícil encontrar generosos naturales.

Lo esencial es lo que Fernando Angulo intenta trasladar a sus vinos, que por norma ni se filtran ni se clarifican y llevan la mínima o ninguna cantidad de sulfuroso añadido. También se rige por principios biodinámicos: utiliza cuernos, compra preparados e intenta hacer los trabajos según las fases de la luna.

CAMBIOS

Llega el calor a la ciudad y los productos primaverales se van agotando 🫛

Pronto llegarán nuestros esperados tomates y la carta se va volviendo poco a poco más fresquita!! 🍅🍆🍅
Estamos deseando!! 🍃🍃

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NAVARROS

Estamos en plena temporada de espárrago y nos encanta. Hemos elaborado bastantes recetas con ellos.

En la foto, con avellana y cacao. Los de hoy, con su emulsión y kombu🌾🌾

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LIBRES🍷

Clovis Ochin comenzó a elaborar vinos en 2021 durante la pandemia. Se sitúa entre París y Valencia, donde trabaja la Bobal de cepas antiguas con sutilidad y finura.



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GUISO

Las abuelas, reinas del cuchareo, pasaban horas cocinando sus potajes para que el sabor se concentrara y tuviera ese toque tan especial que todas podemos fácilmente reconocer 🍲🫶

Así lo hacemos en Veganí: guisos con horas de cocción y cariño para que os sintáis como en casa 💚💚

Aquí nuestras mongetas del ganxet con colmenillas frescas de 🍄

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GUISANTES

Nuestros platos evolucionan a diario. El mercado y la temporalidad de los productos cambian constantemente y nosotras os mostramos eso en nuestras elaboraciones.
De ahí que nunca un plato salga igual al otro 😉

Los guisantes lágrima tienen los días contados ya...Quieres saber cómo los haremos hoy?? 🫛🫛

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SALÚ! 🍷🍇

PASO A PASO

Nuestro pinchito de melena de león. Sabores y texturas
🫠

Se acerca nueva temporada, vuelve el calor a Sevilla ☀️☀️¿Qué esperáis ver en la carta? 🌾

CHANTARELAS

Ya les queda bien poquito, que llega la primavera y sus nuevos productos! 😊

Mientras tanto, vente a probar nuestras chantarellas a la crema de castaña 🌰

(Esta publicación ha sido borrada no sabemos por qué, dadle amor de nuevo, que nos ha dao mucha pena no verla🥲)

Tuets tot. Celler tuets. .tuets

Nada como un buen vino para las acompañar las tardes lluviosas 🍷

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libres

PIMIENTA VERDE

Nuestras albóndigas tienen un secreto muy bien guardado: su salsa 😉
La salsa a la pimienta verde tiene horas de elaboración y chup chup. Vente a probarlas esta semanita!!

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POCHAS

Los guisos con cariño y tiempo siempre saben a casa 💚
Aquí nuestras pochas de con crema de tupinambo y membrillo.

Las has probado ya?

Empezamos una nueva semanita con fuerza 💪

MOLLETE

Este gran Patrimonio Andaluz y símbolo de la ciudad de Antequera está relleno de setas, lechuga iceberg y mayonesa de chipotle 🌶
Delicioso y crujiente a más no poder!!!🫠

Vienes a por él este finde??😉😉

ARRANCAMOS

Empezamos la semana con la ilusión de haber sido nominados a mejor apertura del año. Aunque no consigamos ganar, para todo el equipo de Veganí ya es un orgullo.
Agradecemos el apoyo y la acogida que estamos recibiendo, de verdad que habiendo hecho un cambio tan drástico teníamos mucho miedo.

Estamos dando pequeños pasos y consiguiendo lo que queríamos, esperamos poder seguir ofreciendo gloria a todas las personas que pisen nuestra casa.

Gracias a por la nominación.

Y GRACIAS A TODAS!!!💚💚💚

Vasili Vaïmaki

CRUDOS Y ENCURTIDOS

Este año prometemos seguir haciendo alquimia con los vegetales 🥕🥒🌽

Aquí nuestras verduras crujientes con mayonesa de hinojo.

📸

MELENA BARBACOA 🍄

¿Conocéis la Melena de León? Esta maravilla de seta tiene numerosas propiedades farmacológicas, es neuroregenerativa y funciona como antidepresivo...pero es que además está buenísima.

Nuestra familia las cultiva con cariño hasta traerlas a nuestra cocina 💚

¿Qué os parece? ¿Os atrevéis?

✨️ LA TENEMOS EN CARTA ✨️

EL PUERRO

El producto, bien elaborado y acompañado, siempre será un magnífico plato.

Disfruta estas navidades probando nuestra nueva carta! 🎄

ANDALUCÍA

Tiempo de migas!🍞🫑
Papa nos hace estas deliciosas migas casi todas las semanas, nosotras luego le damos el toque especial en el plato.

Nuestros fuera de carta.

📸

NATURAL🍇

Muchas se preguntan el por qué de nuestros vinos. La decisión de incorporar los vinos naturales a Veganí era unilateral.
Al igual que nuestra comida, nuestra bebida también ha de ser consciente medioambientalmente, ser ecológica y no tener añadido ningún ingrediente que haga que su sabor se vea modificado de alguna manera.

Vinos elaborados de manera tradicional, artesanos, respetando al máximo la naturaleza y con la mínima intervención posible.
Vinos libres!!

Esperamos que los disfrutéis!

Salú🍷

TORTILLA AL WHISKY

Nuestra tortilla es otro de los clásicos de la carta y de Sevilla.
La has probado ya?😋

ENSALADA DE PEPINO

Parece que por fin se acaba el verano. Este fin de semana será el último para disfrutar de nuestra ensalada empepiná! 🥒

Disfrutad del sábado, nosotras os esperamos en calle Feria 😉

ANCESTRAL

🍇0445 de
Moscatel morisco

Salú!💜

ENTRANTES

Un imprescindible en una carta Sevilla es la ensaladilla.

La nuestra es con patata aplastá y brócoli! 🥦🥔
Os estará esperando este fin de semana que abrimos en nuestro horario habitual: de 13:00 a 16:00 y dr e 20:30 a 23:30

▫️No olvidéis que las reservas se hacen por teléfono en el 611498471

Que tengáis un buen fin de semana!💚