La huerta de Eusebio

Buenas tardes!!

Quiero deciros que desde el 1 de noviembre dejó de funcionar La huerta de Eusebio.

Han sido tres años llenos de mucha ilusión, de trabajo y dedicación, que gracias al apoyo de todos vosotros han sido estupendos!!

He dado por finalizada la andadura de La huerta porque en mi camino se han cruzado nuevos e interesantes proyectos que abren una nueva etapa en mi vida.

La tienda en su concepto sigue igual, con los mismos servicios. La he traspasado a una nueva propietaria, Patricia, a la que desde aquí deseo la misma suerte que he tenido yo.

Muchas gracias a todos por haber por haber confiado en mí durante todo este tiempo.

Gracias a toda mi familia, especialmente a mi madre, a mi hermano Tasio que me ayudó a montar la tienda y a mi hermana Sole que estuvo al frente durante todo un año. A mi mujer Laura gracias por el apoyo incondicional que siempre me ha dado.
Y a mi hijo Mateo que vino de la mano de La huerta y nos regala cada día su alegría y felicidad.
Gracias!!
Hasta pronto!!

LA RECETA DE LA SEMANA:

PLÁTANO SALTEADO CON CREMA FRÍA DE AGUACATE

Ingredientes

2 aguacates medianos maduros
2 limones
3 plátanos grandes o 4 medianos poco maduros
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Primero lavamos bien los limones y rallamos su piel con cuidado de no llegar hasta la parte blanca, que amarga. Reservamos. Cortamos por la mitad y exprimimos, mezclamos con el azúcar hasta que se disuelva.
Aplastamos la pulpa de los aguacates con un tenedor y añadimos el zumo con el azúcar y trituramos con una batidora de brazo. Lo echamos a un bol, tapamos y lo metemos en el congelador durante un mínimo de una hora. Pelamos los plátanos y los cortamos al bies en rodajas de un dedo de grosor. Ponemos la sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de mantequilla, esperamos a que se derrita (sin que se queme) y colocamos las rodajas de plátano en ella evitando que se toquen entre sí. Pasados un par de minutos, damos la vuelta al plátano si se ha caramelizado y añadimos el resto de la mantequilla si hace falta. Cuando se hayan caramelizado ambos lados, apagamos el fuego y espolvoreamos
la canela por encima de las rodajas.
Servimos la crema de aguacate bien fría con unas cuantas rodajas de plátano al lado. ¡¡ RICO RICO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

BATIDO VERDE

Ingredientes

½ aguacate maduro
25 g de espinacas
300 g de piña
300 ml de té verde frío
2 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Lo primero, trituramos la piña, el aguacate, las espinacas, el zumo de limón y la sal con la mitad del té. A continuación añadimos el resto del té hasta obtener el espesor deseado.
BATIDO DE FRUTAS Y ALMENDRAS

Ingredientes
150 g de cerezas o picotas
150 g de nectarina
150 g de plátano
250 ml de bebida de almendras
2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN:
Lo primero, trituramos las picotas, el plátano, la nectarina y el zumo de lima con la mitad de la leche de almendras. A continuación añadimos el resto de la leche de almendras hasta obtener el espesor deseado.

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La huerta de Eusebio

LA RECETA DE LA SEMANA:

PASTEL DE ALBARICOQUES

Ingredientes:

150 g de harina de trigo
Media cucharadita de sal
75 ml de agua fría
40 g de aceite de oliva
500 g de albaricoques
75 g de azúcar moreno
Ralladura de medio limón
1 cucharada de zumo de limón
10 g de Maizena
7 fresones
1 huevo batido
Opcional: almendra fileteada, menta, canela, vainilla...


PREPARACIÓN:
Lo primero, mezclamos en un bol la harina, la sal y el agua. Revolvemos y añadimos el aceite, amasando ligeramente con las manos. Hay que conseguir una masa homogénea y no pegajosa. Hacemos una bola con la masa, envolvemos en film plástico y guardamos en la nevera media hora. Limpiamos y deshuesamos los albaricoques, cortamos en cuartos. Agregamos la ralladura de limón y el azúcar. En un recipiente aparte, mezclamos la maicena y la cucharada de zumo y añadimos los albaricoques, mezclamos bien. Dejamos macerar media hora. Encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Sacamos la masa de la nevera y estiramos con un rodillo sobre una mesa cubierta con papel de horno. Hacemos un círculo de unos 5 mm de grosor. Repartimos la fruta sobre la masa, dejando unos 4 cm libres en los bordes. Doblamos los bordes de la masa hacia dentro, haciendo unos pliegues para encerrar la fruta en su interior. Vertemos por encima el jugo que haya soltado la fruta y adornamos con unos fresones y almendra fileteada. Pincelamos los bordes de la masa con huevo batido. Pasamos el papel con el pastel a una bandeja de horno y horneamos a media altura durante unos 30 minutos o hasta que se vea la masa dorada y la fruta reblandecida. Sacamos del horno y dejamos reposar una hora para que el líquido de la fruta se asiente.
¡¡ EXQUISITO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

PASTEL DE ALBARICOQUES

Ingredientes:

150 g de harina de trigo
Media cucharadita de sal
75 ml de agua fría
40 g de aceite de oliva
500 g de albaricoques
75 g de azúcar moreno
Ralladura de medio limón
1 cucharada de zumo de limón
10 g de Maizena
7 fresones
1 huevo batido
Opcional: almendra fileteada, menta, canela, vainilla...


PREPARACIÓN:
Lo primero, mezclamos en un bol la harina, la sal y el agua. Revolvemos y añadimos el aceite, amasando ligeramente con las manos. Hay que conseguir una masa homogénea y no pegajosa. Hacemos una bola con la masa, envolvemos en film plástico y guardamos en la nevera media hora. Limpiamos y deshuesamos los albaricoques, cortamos en cuartos. Agregamos la ralladura de limón y el azúcar. En un recipiente aparte, mezclamos la maicena y la cucharada de zumo y añadimos los albaricoques, mezclamos bien. Dejamos macerar media hora. Encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Sacamos la masa de la nevera y estiramos con un rodillo sobre una mesa cubierta con papel de horno. Hacemos un círculo de unos 5 mm de grosor. Repartimos la fruta sobre la masa, dejando unos 4 cm libres en los bordes. Doblamos los bordes de la masa hacia dentro, haciendo unos pliegues para encerrar la fruta en su interior. Vertemos por encima el jugo que haya soltado la fruta y adornamos con unos fresones y almendra fileteada. Pincelamos los bordes de la masa con huevo batido. Pasamos el papel con el pastel a una bandeja de horno y horneamos a media altura durante unos 30 minutos o hasta que se vea la masa dorada y la fruta reblandecida. Sacamos del horno y dejamos reposar una hora para que el líquido de la fruta se asiente.
¡¡ EXQUISITO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

PASTA INTEGRAL CON ANCHOAS, JUDÍAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes :

450 g pasta integral
8-9 filetes de anchoa en aceite
200 g de judías verdes
200 g de espárragos verdes Lfrescos
2 huevos
2 yemas
8 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Lo primero calentamos una olla con agua. Cuando rompa a hervir, añadimos sal. Después cocemos las judías verdes y los espárragos cortados en trozos de unos 3-4 cm de largo durante 3 minutos. Retiramos y reservamos en papel absorbente húmedo. Salteamos las judías y los espárragos a fuego vivo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos .Aprovechamos la misma olla con agua donde se han hecho las verduras para cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, colamos y guardamos una taza con el agua de cocción. En un vaso de batidora, trituramos los filetes de anchoa con las dos yemas. Añadimos los dos huevos, el parmesano y pimienta negra recién molida, y mezclamos (ahora con un tenedor o unas varillas, no con la batidora). Añadimos las verduras a la pasta y la mezcla de huevos, anchoas y parmesano. Removemos bien para que la salsa se reparta por la pasta y agregamos un poco de agua de cocción hasta lograr la consistencia deseada. Servimos y listo. ¡¡ BUENISIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

FLAN DE YOGURT Y FRESAS

Ingredientes :

Para el flan:
150 ml de caramelo líquido
500 ml de yogur griego
6 huevos de gallinas felices
150 g de azúcar
200 ml de nata
220 g de leche condensada

Para el tartar de fresas:
150 g de fresas
3 cucharadas de azúcar
1 limón


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es calentar el horno a 200ºC con una bandeja llena de agua, en la que quepan los moldes de flan cubiertos hasta la mitad. Ponemos el caramelo caliente en la base de los moldes (pueden ser redondeados individuales o uno rectangular de toda la vida). Mezclamos bien los yogures con los huevos, el azúcar, la nata y la leche condensada, y vertemos sobre los moldes en los que previamente hemos echado el caramelo. Llevamos al horno y cocinamos durante 25-30 minutos si son pequeños y 45-50 minutos si es un molde grande. Pinchamos antes de retirar, como si fuera un bizcocho: si sale limpio está listo. Retiramos del horno, dejamos enfriar y guardamos en la nevera un mínimo de dos horas. Servimos acompañado de un tartar de fresas bien picadas, aliñadas con un poco de azúcar y zumo de limón. ¡¡BUENISIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

FLAN DE YOGURT Y FRESAS

Ingredientes :

Para el flan:
150 ml de caramelo líquido
500 ml de yogur griego
6 huevos de gallinas felices
150 g de azúcar
200 ml de nata
220 g de leche condensada

Para el tartar de fresas:
150 g de fresas
3 cucharadas de azúcar
1 limón


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es calentar el horno a 200ºC con una bandeja llena de agua, en la que quepan los moldes de flan cubiertos hasta la mitad. Ponemos el caramelo caliente en la base de los moldes (pueden ser redondeados individuales o uno rectangular de toda la vida). Mezclamos bien los yogures con los huevos, el azúcar, la nata y la leche condensada, y vertemos sobre los moldes en los que previamente hemos echado el caramelo. Llevamos al horno y cocinamos durante 25-30 minutos si son pequeños y 45-50 minutos si es un molde grande. Pinchamos antes de retirar, como si fuera un bizcocho: si sale limpio está listo. Retiramos del horno, dejamos enfriar y guardamos en la nevera un mínimo de dos horas. Servimos acompañado de un tartar de fresas bien picadas, aliñadas con un poco de azúcar y zumo de limón. ¡¡BUENISIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

TIMBAL DE PATATAS, BERENJENAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes :

Puré de patata :
3 patatas medianas
1 chorro de leche
Sal
Agua
2 yemas de huevo
10-12 champiñones
1/2 cebolla
2 rodajas de berenjenas
2 cucharadas de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es el puré de patatas, cocemos, añadimos leche rectificamos de sal y trituramos (es mejor que quede denso). Seguimos limpiando los champiñones y los cortamos en rodajas. Igualmente con la cebolla, que quede cortada finamente y en trozos pequeños. En una sartén echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Echamos la cebolla y cuando esté casi transparente, echamos también los champiñones. Reservamos. Lavamos la berenjena, cortamos las rodajas y echamos un poco de sal. Minutos más tarde, las lavamos y las ponemos en una sartén con muy poquito aceite al fuego.
Para el montaje, cogemos una bandeja de horno, colocamos un papel de horno, colocamos dos moldes circulares metálicos y los rellenamos hasta la mitad, dejamos un pequeño hueco donde echaremos la yema del huevo, rellenamos con más puré de patatas y metemos al horno durante unos 12-15 minutos. En el plato, ponemos una cucharada de tomate, las rodajas de berenjena, el puré de patatas y rematamos con los champiñones. ¡¡ RICO RICO !!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

PINCHOS DE BERENJENA Y ANCHOAS

Ingredientes :

2 berenjenas
1 cebolla grande dulce
1 lata de anchoas
150 ml de vino blanco
50 ml de vinagre de Jerez o similar
Aceite de oliva
Pan
Sal

PREPARACIÓN:

Lo primero, picamos la berenjena en dados de unos 2-3 centímetros. Salamos la berenjena y la ponemos en un colador para que suelte agua 30 minutos como mínimo. Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la freímos a fuego bajo en una sartén con abundante aceite de oliva unos 15 minutos. Cuando esté blanda, subimos el fuego para que se tueste, y una vez dorada, la sacamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Secamos en lo posible la berenjena con papel de cocina. En el mismo aceite en el que hemos frito la cebolla, añadiendo un poco más si es necesario, freímos la berenjena a fuego medio-fuerte en tandas hasta que se dore. La pasamos a otro plato con papel de cocina para escurrir. En la misma sartén, retiramos el aceite y sin limpiarla ponemos a fuego vivo las berenjenas con la cebolla. Añadimos el vino, el vinagre y un chorrito de agua. En el momento en el que se haya evaporado el líquido, retiramos, corregimos de sal y dejamos reposar. Servimos las berenjenas tibias sobre rebanadas de pan con una anchoa encima y una aceituna sin hueso si se quiere. ¡¡ BUENISIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

ESPARRAGOS VERDES CON ARROZ INTEGRAL Y AJOS TIERNOS

Ingredientes:

200 g de arroz integral
1 paquete de ajos tiernos
14-16 espárragos verdes
80 ml de leche evaporada
50 g de parmesano, manchego o queso curado al gusto
Aceite de oliva suave
Sal
Pimienta
Perejil

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es lavar bien el arroz con agua fría en un colador y lo ponemos al fuego en una olla con agua hirviendo ligeramente salada. Hervimos durante unos 15-20 minutos. Mientras, cortamos los espárragos con las manos presionando ligeramente la parte inferior: se romperán justo donde empieza la parte leñosa, si son tiernos los podremos utilizar íntegramente. A continuación cortamos los ajos tiernos en trozos de 1 cm aproximadamente, quitando la capa exterior si fuera necesario. Seguidamente los doramos en una sartén a fuego medio, cuando estén listos los añadimos a la olla con el arroz ya escurrido, la leche evaporada y el queso, y le damos unas vueltas a fuego medio. En la misma sartén donde hemos dorado los ajos tiernos, hacemos los espárragos a fuego alegre unos tres minutos con un chorro de aceite, dándoles un par de vueltas. Servimos un lecho de arroz con los espárragos encima, perejil picado, sal y pimienta, y lo comemos al momento. ¡¡ RICO RICO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

CREPES RELLENOS DE FRUTA Y UN TOQUE DE AVELLANAS

Ingredientes:


Para las crepes:
½ litro de leche entera
200 gr de harina
4 huevos
40 gr de mantequilla

Para el relleno:
Fruta variada al gusto, se recomienda fresón, plátano, pera, kiwi…
Zumo de 1 naranja
Crema de cacao sabor avellanas (Nutella o similar)

PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es lavar bien la fruta y la cortamos en trozos. Seguidamente ponemos la fruta en un bol y le añadimos un poco de azúcar y el zumo de naranja y lo dejamos macerar en frío durante una media hora. Mientras tanto, vamos haciendo las crepes. Para ello, derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos. A continuación batimos bien y añadimos la leche. Por último, vamos incorporando poco a poco la harina, sin dejar de batir para que no se formen grumos. Tenemos que obtener una masa fina y semi-liquida. Dejamos reposar unos 10-15 minutos en frio. Ahora engrasamos con un poco de mantequilla una sartén antiadherente de tamaño medio y vamos vertiendo un poco de masa hasta que se extienda uniformemente por toda la superficie, tenemos que cuajar la masa por las dos caras con cuidado de no quemarlas. Repetimos la operación varias veces. Ahora escurrimos la fruta del jugo de la maceración, en cada una de las crepes extendemos una fina capa de crema de cacao y a continuación añadimos la fruta variada, ya solo nos queda cerrar las crepes doblándolas por la mitad un par de veces y ya las tenemos listas. ¡¡ ESTÁN EXQUISITAS!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

ALCACHOFAS CON HUEVOS ESTRELLADOS

Ingredientes:

6 alcachofas
2 huevos de gallinas felices, huevos camperos.
80 gr de jamón o paletilla (opcional)
Perejil
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cortar las puntas de las alcachofas –unos 3 cm– con un cuchillo afilado. Después pelamos las alcachofas con las manos, quitando las hojas más duras. A continuación cortamos las alcachofas peladas en tiras de medio centímetro y echamos en un bol grande con agua y unas ramas de perejil. Seguidamente en un cazo con aceite de oliva bien caliente freímos las alcachofas hasta conseguir un color tostado. Una vez terminado, escurrimos bien las alcachofas fritas en papel absorbente. Colocamos las alcachofas en dos platos, añadimos encima el huevo frito y el jamón (si lo freímos o tostamos previamente mejor). Salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta su sal.¡¡DELICIOSO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

VASOS DE LIMÓN CON GALLETAS

Ingredientes:

250 ml de nata
250 ml de leche condensada
4 Limones
200 gramos de galletas María o similar


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es mezclar la nata con la leche condensada, para ello cogemos un bol y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente exprimimos los limones y añadimos poco apoco y sin parar de batir el zumo a la mezcla anterior. Notaremos que irá espesando poco a poco y eso es lo que queremos. Por otra parte trituramos las galletas, que no queden ni muy grandes ni muy trituradas, añadimos en los vasos y lo extendemos bien en el fondo. Una vez preparados los vasos agregamos la mezcla de limón hasta la mitad de los vasos, para que en ese punto añadamos otra capa de galleta triturada y finalizamos con otra capa más de la crema de limón. Para terminar podemos espolvorear con un poco de ralladura de limón. Metemos los vasos en el frigorífico un mínimo de tres horas para que tenga una consistencia firme. ¡¡ ESTÁ BUENISIMO!!
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LA RECETA DE LA SEMANA:

PATATAS RELLENAS DE HUEVO Y QUESO CHEDDAR

Ingredientes:


4 patatas grandes
4 huevos
4 lonchas de beicon
150 gr. queso Cheddar u otro que funda bien
Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Perejil fresco


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos en lavar las patatas y las ponemos a cocer durante unos 15-20 minutos, es importante no pasarnos en la cocción. Dejamos enfriar. Una vez frías cortamos una tapa superior y las vaciamos con una cuchara, podemos dejar ese relleno para acompañar otra comida para el día siguiente. Salpimentamos cada patata en su interior. Seguidamente cortamos el beicon en tiras finitas y lo doramos en una sartén. Cogemos las patatas y en su interior colocamos primeramente una capa de queso cheddar rallado, seguimos con capa de beicon y terminamos con otra capa de queso rallado. Metemos en el horno durante 5-8 minutos, previamente calentado a 180ºC. Sacamos y añadimos el huevo en cada una de las patatas, con cuidado de no romper la yema, lo metemos nuevamente en el horno hasta que veamos que ha cuajado (no demasiado). Servimos las patatas al momento espolvoreadas con una pizca de perejil. ¡¡RICO RICO!!

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La huerta de Eusebio apostando por productos frescos diarios!

LA RECETA DE LA SEMANA:

VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA

Ingredientes:

300 g de queso Philadelphia
100 g de queso feta
100 ml de nata líquida
2 mandarinas
1 limón
4 galletas de cereales integrales (al gusto)
2 cucharadas de miel
2 cucharadas mermelada de
naranja o de albaricoque
Mantequilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Lo primero ponemos en un bol pequeño la mermelada y mezclamos con un chorrito de agua para rebajarla y que quede líquida. Obtenemos la ralladura de la piel del limón. Reservamos el resto para otras preparaciones. Batimos unos tres o cuatro minutos con la batidora el queso Philadelphia, el feta, la nata, la miel y la ralladura, hasta obtener una crema homogénea y esponjosa. Deshacemos las galletas con los dedos. Si se quiere, se pueden mezclar con un par de cucharadas de mantequilla derretida, pero no es estrictamente necesario. Formamos con las galletas una capa en el fondo de cada vaso. Repartimos la crema de queso en los vasitos. Terminamos con gajos de mandarina, y pintarlos con un poco de la mermelada rebajada. Los vasitos se pueden preparar con antelación y guardarlos en la nevera bien tapados ¡¡ BUENISIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

ESPINACAS CON MIGAS Y MOSTAZA

Ingredientes:

800 gr. de espinacas frescas
200 gr. de champiñones frescos
2 dientes de ajo
1 guindilla (opcional)
1/2 limón
1cucharada de mantequilla
1 cucharada de mostaza
2-3rebanadas de pan candeal o integral
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es quitar la corteza al pan y triturar la miga, lo podemos hacer con un robot de cocina o a cuchillo picándolas finas. Después ponemos a calentar en una sartén pequeña a fuego medio-bajo la mantequilla. Cuando se derrita, añadimos la mostaza y mezclamos para homogeneizar. A continuación añadimos las migas picadas y rehogamos hasta que estén doraditas y crujientes. Las sacamos a un plato con papel de cocina y reservamos. Pelamos y picamos los ajos. Lavamos y cortamos en láminas los champiñones. Ponemos al fuego una sartén grande y añadimos un chorro de aceite e inmediatamente después el ajo (y la guindilla), no paramos de remover. Al poco y cuando el ajo esté dorado, incorporamos los champiñones, removemos y salteamos. Una vez que los champiñones hayan perdido el agua y estén dorados, añadimos las espinacas, removemos y tapamos durante un minuto, después volvemos a remover, y así sucesivamente hasta que estén blandas y pierdan volumen. Retiramos del fuego y añadimos un chorrito de zumo de limón, salpimentamos y volvemos a remover un poco. Servimos y colocamos las migas de mostaza por encima, ¡¡ DELICIOSO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

HUMMUS DE LENTEJAS

Ingredientes:

1 diente de ajo
40 gr de semillas de sésamo tostado (o tostadas en la sartén)
10 almendras crudas sin piel
1 cucharadita de comino molido
30 gr de zumo de lima o limón
1 pellizco de clavo molido (opcional)
70 gr de aceite de oliva virgen extra
400 gr de lentejas
1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner a cocer las lentejas con un poco de aceite y sal, una vez cocidas las dejamos enfriar y las escurrimos un rato.
En un vaso ponemos el diente de ajo pelado, el sésamo tostado, las almendras crudas, el zumo de limón, el aceite, las lentejas y la sal. Pasamos por la batidora hasta homogeneizar un poco la masa. A continuación añadimos el comino molido, el clavo molido (opcional) y rectificamos de sal al gusto. Volvemos a batir al mismo tiempo que vamos añadiendo un poco más de aceite para que emulsione la masa y quede homogénea.
Servimos en un plato, lo extendemos bien y lo acompañamos con pan de pita, tostas… ¡¡RICO RICO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

Ensalada templada de verduras, patatas y pollo

Ingredientes:

300 gr de zanahorias
300 gr de patatas
300 gr de judías verdes frescas
150 gr de guisantes congelados
300 gr de pechugas de pollo
20 gr de zumo de limón
150 gr de nata
Sal y pimienta
Hierbas variadas
250 gr de lechuga iceberg

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es pelar y trocear las patatas y las judías verdes, y ponerlas a cocer en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Cuando lleven cociendo unos diez minutos añadimos los guisantes congelados. Cocemos todo hasta que esté tierno. Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en dados y las freímos en una sartén con un poco de aceite, previamente salpimentadas. A continuación lavamos la lechuga y la cortamos en juliana, pelamos las zanahorias y las rallamos , poniéndolo todo en una ensaladera, a la que añadiremos las verduras y el pollo templado. Para finalizar ponemos en un bol la nata, una pizca de sal y de pimienta, y las hierbas al gusto (eneldo, perejil fresco, cebollino…), junto con el zumo de limón. Lo mezclamos bien todo con una espátula y lo añadimos como aliño a la ensalada. Movemos todo y lo servimos bien frío. ¡ESTÁ DELICIOSA!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

Pastel de mandarina y almendra con salsa de chocolate

Ingredientes:

+ Para el bizcocho
2 mandarinas
6 huevos
250 gr de azúcar
150-200 gr de almendra cruda molida
1cucharadita de levadura química tipo Royal*
Mantequilla
Azúcar glas

+ Para la salsa
150 gr de chocolate negro
100ml de nata líquida con 18% de materia grasa
100 ml de agua


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cocer la mandarina sin pelar en agua durante 30 minutos, después cambiamos el agua y cocemos durante otros 30 minutos. Precalentaos el horno a 190º.A continuación batimos los huevos con el azúcar e incorporamos la almendra y la levadura, mezclamos suavemente hasta conseguir una masa homogénea. Después cortamos las mandarinas por la mitad para quitarle las pepitas por si las tuviera, las trituramos con piel incluida y las añadimos a la masa, volvemos a mover hasta homogeneizar. Por último, untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa, horneamos durante 55-60 minutos aproximadamente, hasta que el bizcocho esté hecho. Para comprobarlo, pincharlo en el centro: si la aguja o el cuchillo sale limpio, está; si no, hornear 5 minutos más. Dejamos enfriar un rato. Para preparar la salsa de chocolate, calentamos la nata con el agua y cuando hierva, retiramos del fuego y disolvemos el chocolate troceado. Desmoldamos el bizcocho, espolvoreamos con azúcar glas y servimos con la salsa de chocolate templada. ¡¡ ESTA RIQUÍSIMO!!

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LA RECETA DE LA SEMANA:

Pollo con manzanas y peras.

Ingredientes:

6 Contramuslos de pollo deshuesados
20 Anacardos
1 Cebolla grande
1 Manzana (reineta o golden)
1 Pera conferencia
300 ml de caldo de verduras casero (apio, zanahoria, puerro…)
1 Cucharadita mezcla de especias (curry, cominos, pimentón, canela…)
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los contramuslos cortados por la mitad y salpimentados, durante un minuto y medio por cada lado. Seguimos pelando la manzana y la pera y las cortamos en ocho gajos. A continuación las doramos en la misma sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado a fuego medio; mientras, pelamos y picamos la cebolla. Seguidamente añadimos la cebolla y la doramos durante unos 3-4 minutos a fuego medio, removemos de vez en cuando. Añadimos la mezcla de especias y damos vueltas durante 1 minuto para que se tueste un poco. Por último añadimos el caldo, rectificamos de sal y pimienta y llevamos a ebullición durante 2 minutos. Para finalizar incorporamos el pollo, cocemos todo 6-7 minutos y servimos con perejil fresco y los anacardos picados por encima. ¡¡ RICO RICO!!
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PROPIEDADES DE LA NARANJA.

La naranja es muy conocida por su gran contenido de Vitamina C, pero a parte de la vitamina C, tiene muchas mas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.La naranja es muy beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares, enfermedades del corazón, la inflamación, y prevención del cáncer.

La naranja es un poderoso antioxidante por la gran cantidad de Vitamina C que contiene, por ello favorece la cicatrización, y refuerza es sistema inmunológico de organismo. También contiene calcio, magnesio, beta caroteno, ácido fólico, fósforo, potasio, cobre, zinc, ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico.

BENEFICIOS PARA EL ORGANISMO.

-Aumenta el colesterol bueno :

La naranja contiene hesperidina, que es una sustancia muy beneficiosa para el organismo, ya que aumenta e colesterol bueno , y disminuye el colesterol malo.

-Previene de enfermedades degenerativas:

La Vitamina C es un gran antioxidante, que previene al organismo de numerosas enfermedades degenerativas, como la sordera, las cataratas, la pérdida de visión, etc.

-Eliminan el ácido úrico y fluidifican la sangre:

La vitamina C, minerales, y otros componentes antioxidantes de la naranja alcalinizan la sangre. Esto hace que eliminen el ácido úrico de la sangre y la fluidifiquen.

-Detienen la inflamación:

La gran cantidad de hesperidina que contiene la naranja, ayuda a detener la inflamación del organismo.

-Evita resfriados:

Consumir naranjas durante el invierno, ayuda al organismo a protegerse de resfriados. La gente cree que consumiendo Vitamina C, no se cogen resfriados, pero no es así, lo que hace la vitamina es proteger el organismo y fortalecerlo. Similares propiedades las encontramos en la piña.

-Favorece las relaciones sexuales:

Consumir naranjas diariamente ayuda a aumentar la libido. La vitamina C estimula las glándulas sexuales del organismo.

-Fortalece los vasos sanguíneos:

La naranja es rica en Vitamina P, elemento que fortalece los vasos sanguíneos del organismo.

-Fortalece el sistema nervioso:

La naranja contiene Vitamina del grupo B, lo que aporta al organismo nutriente esencial para el sistema nervioso.

-Ayuda a rejuvenecer las células del organismo:

Al contener tanta Vitamina, la naranja aumenta la vitalidad celular del organismo, y pone en movimiento la mayoría de funciones de cuerpo. Este proceso ayuda a rejuvenecer las células del organismo.

-Alivia trastornos intestinales:

Su alto contenido en fibra insoluble, ayuda a aliviar trastornos intestinales tales como el estreñimiento, hemorroides y la diverticulosis.

-Reduce el riesgo de cáncer:

La naranja contiene fibra, Vitamina C, limoneno, y aminoácidos que disminuyen el riesgo de cáncer. Su gran contenido de hesperidina protege los capilares del organismo reduciendo el riesgo de cáncer. El consumo diario de naranjas previene contra el cáncer de colon y el de mama.

-Reduce el colesterol y regula el azúcar en la sangre:

La fibra soluble de la naranja penetra en las paredes intestinales del organismo y ayuda a reducir el colesterol y el azúcar en sangre. Ver también las propiedades de la cola de caballo para reducir los niveles de colesterol.

-Combaten la mala circulación:

La naranja protege al organismo de enfermedades cardiovasculares. Esto ocurre porque las naranjas hacen que la sangre del organismo sea más fluida. Por ello disminuyen la presión arterial evitando trombos en la sangre.

-Favorece a la formación de huesos y dientes:

El aporte de calcio de las naranjas favorecen la formación de los dientes, y de los huesos.

-Ayuda a adelgazar:

La naranja contiene potasio, agua, y muy poco sodio, lo que ayuda a adelgazar.

-Combaten la retención de líquidos:

La naranja es muy diurética, lo que ayuda a combatir la retención de líquidos en el organismo.

-Son beneficiosas para las mujeres embarazadas:

Las naranjas contienen acido fólico, sustancia muy importante para las mujeres embarazadas. El acido fólico favorece el funcionamiento celular, y protege al feto de contraer la enfermedad de la espina bífida. El ácido fólico ayuda a no contraer anemias, y a frenar la depresión.

-Protege del infarto:

Consumir naranjas diariamente ayuda combatir la mala circulación, esto hace que el organismo este protegido de contraer infartos.

-Alivia la fiebre, trastornos del estomago, y del hígado:

Sus propiedades antiespasmódicas, ayudan a aliviar la fiebre, los trastornos del estomago, y los problemas del hígado.