Taberna Paraiso Travel
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20/12/2023
🔥Por fin tenemos el resultado de las pruebas con el buey de mar.
Tamal de maíz preñado con viera y papada y sobre este, buey de mar con emulsión de erizos y huevas de trucha 🦀🌽🐽
-
Y abra Segunda parte…. Estar atentos 🦀🍜
13/12/2023
🎄Estas navidades hazle un regalazo a tus seres queridos con un viaje al paraíso, disfrutando de nuestra gastronomía…. Un viaje de ida y vuelta donde los sabores marcan el ritmo 🌴✈️💃🏽🕺🏻
11/12/2023
🍇 Nuestro postre para terminar el viaje recordando aquellos sabores del Arequipe (dulce de leche) el café y la mora los cuales ponemos sobre este crujiente y aireado hojaldre que hace que se convierta en un bocado delicado y elegante.
🔥
* Mouse Helada de arequipe
* Mermelada de mora ácida
* frambuesas al natural
* Queso fresco rallado
* Trompetas de la muerte infusionadas en café
06/12/2023
Un encuentro entre el mediterraneo y Colombia cómo lo es la mandarina el lulo y el cava, de esto trata nuestro pre-postre. 🌴🌶️🍊🍾
23/11/2023
🇨🇺Cuba, Colombia y España en un sándwich 🥪
Macéranos la paletilla de cerdo durante un día, luego la asamos en horno brasa, elabóranos una salsa de ajo colombiana y lo terminamos con anguila ahumada … golpe de plancha y disfrutar 🔥🔥🔥
16/11/2023
🍽️ Platazo de anguila en dos tiempos
El primer pase un dim - sum de anguila ahumada y chile habanero donde la masa es de harina de maíz.
🥘
El segundo pase tenemos un all i pebre con chile chipotle, anguila crujiente y patata criol
10/11/2023
🍄Que vivan los platos de cuchara y la tradición…. En este caso vamos con un guiso de rabo cocinado en hoja de plátano, acompañado con setas de temporada y un jugo de cebollas y chiles tatemados 🧅🌶️🔥
08/11/2023
🥄Comenzamos con los platos de cuchara y esta vez entramos un poco más en la tradición, sin perder nuestra identidad.
Cocochas de bacalao a la brasa con con judías blancas al pil- pil cítrico y su punto bien de picante 🌶️🍋🔥
28/09/2023
🍃Entramos en otoño y ya tenemos temporada de setas, así que nos ponemos en marcha con esta raya a la mantequilla negra de yuzu y setas a la brasa. 🔥
Gracias a y
13/09/2023
Que plato saldrá con estos buey de mar ??? Esta semana lo sabremos, así que estar atentos que ya estamos con platos nuevos para esta temporada 🦀🦀🦀
🏝️ Aún nos queda verano para disfrutar y si te apetece también tenemos terraza… volvemos a nuestro horario habitual de martes a sábado comidas y cenas para que disfrutes de nuestra carta de tapas y puedas pedirte tus platos preferidos 🔥
22/08/2023
Y para terminar te proponemos un helado de queso azul 🧀con mermelada de chiles dulces a la llama y habanero 🌶️con nueces caramelizadas en miel 🍯y fresa 🍓Un final inesperado que seguro te sorprenderá..
08/08/2023
🏝️Estaremos abierto todo el mes de agosto para que disfrutes de nuestra carta de tapas en la cual te encontraras con este blini de almidón de yuca y queso, con helado de berenjena y anchoa del cantabrico🔥
🌽El proceso de moler el maíz para nuestras empanadas y arepas se hace de forma artesanal con un maíz blanco trillado fermentado previo al molido.
Cómo bien sabéis esta fermentación nos dará unos cambios organolépticos positivos y mejorará la digestión del mismo✨
08/06/2023
🌞Se viene el verano y este cordero a la brasa glaseado con un jugo reducido con un toque de chile habanero y rocoto, ensalada de pepino yogurt y lima será nuestro aliciente para que sigáis disfrutando de nuestra cocina. 🔥
01/06/2023
🌶️ !Niguiri de sardina a la brasa y pimientos del padrón al wok, rellenos de encurtidos y para terminar una salsa de chipottle y cebolla morada!
30/05/2023
🍽️ ! Platazo de temporada
Raya y espárrago blanco a la mantequilla negra de yuzu !!
17/05/2023
Lo de la raya y el espárrago blanco a la mantequilla negra de yuzu es de locos 🔥
21/04/2023
💘🌴 PRIMAVERA EN EL PARAÍSO. Ahí va una nueva receta que huele a primavera. Erizo, remolacha y maracuyá
18/04/2023
Paseo de buena mañana en búsqueda de nuevos productos. Se vienen novedades… 🔥
15/04/2023
Imagina VALENCIA, el MERCAT CENTRAL, la LONJA… de la mano de JUNIOR FRANCO. Esto es Paraíso.
08/04/2023
Aliados perfectos como J Manglano - Tienda Gastronómica en el Mercat Central. Una gran materia prima es el punto de partida de todas nuestras recetas. Grandes compañeros de viajes. 🔥💘
05/04/2023
✈️💘 ¡Un viaje de Colombia a Hong Kong pasando por València! Dim sum de rabo de vaca con pil-pil de setas. 🔥
29/03/2023
🔥 BIEN A MANO. La primera etapa del steak tartar estilo Paraíso es hacer la arepa colombiana. Preparamos la masa de nuestra arepa con huevo, y a mano. Trabajo de artesano. 💘
24/03/2023
Esta caja esconde sorpresón. Revisitamos los dim sum con el toque Paraíso Travel 🔥💘 Los elaboramos con harina de maíz y los rellenamos de un guiso de rabo de vaca en hoja de platano y cerveza. Ñaaam
21/03/2023
A las puertas del Carmen, a unos metros del Mercado Central, laten las sartenes y los corazones. 💘 La fiesta nunca para en Paraíso Travel.
11/03/2023
¡Nuestro bocado más sabroso! El ceviche cartagenero lleva años acompañándonos y nunca decepciona 💘 Abrimos en Fallas de martes a sábado para comidas y cenas. Reservas 691 549 209
03/03/2023
🔥 Sabores que te llevan a donde empezó todo, tus raíces, tus costumbres. Muchas veces es nuestro punto de partida 💘
28/02/2023
🔥 Tenemos nueva cara para encarar marzo. Bien limpia, bien al grano. 💘 Paraíso bien puro.
24/02/2023
🔥 Entran vientos asiáticos por nuestra cocina latina. Así preparamos nuestro nuevo plato. Unos dim-sums de harina de maíz (estimo arepa) rellenos de guiso de rabo de vaca guisado en hoja de plátano y cerveza. 💘
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#ParaísoTravel
Cocinamos en un vértice del barrio del Carmen, nuestro mundo ahora se llama Paraíso Travel, la versión más desenfadada de algunas de las cosas que más nos gustan. ¡Cuántas canciones quedan por sonar!
Con Junior Franco.
Calle de la Carda, 6, 46001 València
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Hamburguesas algo diferente
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la receta de la pizza tradicional napolitana, acompañandola con las más modernas tecnologias de la preparación de la masa.�
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Holbox es un restaurante de comida sana y creativa. Productos frescos, de calidad y siempre que podemos, de proximidad. No freímos, no utilizamos azúcar refinado y toda nuestra pa...
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