Cistella Responsable

Ja estem als dies més llargs de l’any, i encara que maig ha sigut atípic, la calor va i anirà instalant-se cada dia. Així doncs, comença a abellir coses refrescants, i entre aquestes està el meló d’alger. Fa quant a penes dos mesos, posàvem el planter de meló al camp. Protegit, amb un abric com el que ens posem nosaltres a primera hora del matí, i cuidant-ho molt perquè no es “refredara”. Ara, els primers melons d’argel esten a punt per a refredar les nostres goles.

Originària de l'Àfrica subsahariana. Porta centenars d'anys entre nosaltres, des que la portaren fins ací els àrabs. Perfectament adaptada al nostre clima i condicions, ha sigut durant anys fruita essencial a la taula i als nostres camps, fins que les importacions dels llocs més llunyans del planeta i la pèrdua del consum de temporada, han fet que el seu conreu es vaja convertint en una cosa pràcticament testimonial.

La seua capacitat per a refredar la converteix en una fantàstica aliada els dies de calor, alhora que ens reposa de líquids i sals. Amb ell, pots fer gaspatxo, combina molt bé en qualsevol amanida, o per a qualsevol beguda refrescant. Com amb la resta de fruites i verdures, n'hi ha un fum de formes d'introduir-la a la nostra dieta, l’únic ingredient comú, la imaginació!



Ya estamos en los días más largos del año, y aunque mayo ha sido atípico, el calor va e irá instalándose en el día a día. Así que comienzan a apetecer cosas refrescantes. Hace apenas dos meses poníamos el plantel de melón en el campo. Protegido, con un abrigo como el que nos ponemos aún nosotros a primera hora de la mañana, y cuidándole mucho para que no se “constipara”. Ahora, las sandías estan a punto para refrescar nuestras gargantas !

Originaria del África subsahariana, lleva cientos de años entre nosotros, desde que la trajeron hasta aquí los árabes. Perfectamente adaptada a nuestro clima y condiciones, ha sido durante años fruta esencial en nuestra mesa y en nuestros campos, hasta que las importaciones de los lugares más alejados del planeta y la pérdida de consumo de temporada han hecho que su cultivo sea algo prácticamente testimonial.

Su capacidad para refrescar la convierte en un estupenda aliada los días de calor a la vez que nos repone de líquidos y sales. Con ella se puede hacer gazpacho, añadirla en cualquier ensalada o bebida refrescante. Como con el resto de frutas y verduras, hay un sinfín de maneras de introducirla en nuestra dieta, el único ingrediente común, ¡la imaginación!

El meló d’alger comença a aguaitar, amb algun avançat ja a punt per a deixar-se menjar. D'ací a poc tindrem bajoqueta, les primeres tomaques, que són les reines de les hortalisses, i no molt temps després, els primers pebres. Anem canviant cap a la temporada d’estiu i abandonant definitivament la d'hivern. Amb això ens acomiadem també de les cols, floricols, espinacs, carlotes, etc. La roda del camp, i de la vida, on unes coses venen i altres se’n van.

Per altra banda, hui és el dia assenyalat per donar la nostra confiança a algunes persones perquè gestionen les polítiques amb les quals la societat ens organitzem, o almenys així hauria de ser. Un dia en què se'n recorden de tot@s nosaltres, ens cortegen, en acabant... en acabant no sabem ben bé el que passa.

Al mateix temps, els carros de combat continuen pegant voltes per Europa i altres parts del món. Nosaltres continuem pensant que la veritable forma de canviar les coses, per descomptat no és amb carros de combat, i encara que important, tampoc depositant una papereta a les urnes, sinó amb el carro de la compra!

Si la vida són moments, el passat divendres tinguérem un d’eixos moments. Bon ambient,estima, gaudiment, tradició i respecte. N’hi hagué temps per a tot: per a gaudir de l’Horta, de la gent, de la gastronomia, inclòs per a fumar-se. Tinguérem bons mestres i millors alumnes, relleu generacional garantit i una tertúlia molt, molt agradable.

Gràcies per compartir amb nosaltres. Continuarem tractant de posar tranquil·litat i bon rotllo a un temps d’estrés i agressiu. Fins al proper sarau!

Un gran dia!!!!

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Ayer tuvo lugar el primer taller "Cocina con Luz" de cocina vegetariana en el Herbolario "Flor de la vida"

Pasamos una tarde muy agradable junto con todos los asistentes que fueron más de 25.
Luz nos enseñó a hacer hamburguesas vegetarianas, tortas de verduras, además de humus y al final del taller pudimos saborear todos estos platos.
Este es el primer taller de "Cocina con Luz" y queremos que todos los meses a partir de septiembre, Luz pueda continunar enseñándonos otros platos exquisitos realizados con las verduras de "Cistella responsable"

🥑🍅🤭 "Cocina con Luz" será un espacio culinario en el que podrás ampliar tus conocimientos entre fogones con sanas recetas🤭🍅🥑 y se encuadra dentro del proyecto de "Cistella responsable"
El próximo miércoles 22 de junio a las 18:30h. te esperamos en el Herbolario la Flor de la vida.
Tendremos 3 platos estrella:
👉Tartar de remolacha
👉Hamburguesa de calabacín
👉Hummus
Contaremos con la cocinera Luz Cano, que confiesa que cocinar es uno de los mejores momentos del día y hacerlo para otros ¡le encanta! 😍
Apúntate mandando un mensaje privado o llámanos al 694477494. ¡Es completamente gratuito! 📲
Luz cocinará con las verduras del proyecto "Cistella responsable."
Herbolario Flor de la vida
C/Poeta Serrano Clavero, 24 - València 📍T

El pasado viernes día 10, en l'Alquería dels Moros, tuvo lugar la exposición y entrega de premios del Concurso de dibujo y fotografía.
En la categoría de fotografía la ganadora fue Carmen León con su fotografía "Chufas"
En cuanto a dibujos se repartieron numerosos premios:
En la categoría de fruto (adultos) la ganadora fue Ana Isabel Escribano
En la categoría de semilla (infantil) el ganador fue Ricargo Chova.
En la categoría de plantonet los ganadores fueron: Alicia Galán Marín, Alex Agustí Panayatov, Erika Ballester Mateo, Blay Jesús Ibañez Arias, Elena Lopez Alarcón, Marina Sanz Pertova y Daniela Furones Macías.
Enhorabuena a todas y todos los participantes de esta edición del concurso de dibujo de y muchas gracias a todos los asistentes por compartir la tarde del viernes con nosotros.

La Fundació CEDAT i la Assoc. de productors SOL VIU et compartim la nostra oferta setmanal ja disponible a www.cistellaresponsable.com/adquirir-cistella, on podràs demanar la teua cistella FINS DILLUNS A LES 11.30h.

Amb la teua comanda guanyes salut, cuides del medi ambient i ens dones un gran suport que t’agraïm. Que gaudiu de la Cistella! :-)

El producte destacat de la setmana és la col xinesa

La col xinesa és un vegetal originari del sud-est asiàtic, encara que ja fa un temps que el seu conreu i consum es va estendre a la resta del món. No conté quasi calories i en canvi te molta fibra, el que produeix un gran efecte saciant. Nutricionalment sobreïx pel seu alt contingut en Omega3, betacarotenos, vitamina C i compostos sofrats amb propietats antioxidants. Es tracta d’una verdura finíssima i molt delicada en el seu procés productiu, acumulant moltíssims problemes el que la converteix en una verdura molt treballosa i meticulosa, tant al seu conreu com a la recol·lecció.

Com cuinar-la? La millor manera és en cru, atés que així aprofites tots els seus beneficis. Macerada amb sal i llima unes hores i afegint-la després a l’amanida o com acompanyament de qualsevol plat. Al v***r també manté la seua major part de les propietats, i és ingredient perfecte per a guisats, perols o sopes. Per últim, saltejada tipus wok encara que perda més nutrients, doncs és compensat per l’extremadament deliciós del seu menjar, i tal volta siga la millor manera de començar a consumir-la. Afegeix-li salsa de soja, vegetals variats i fideus per preparar un plat de xuplar-se els dits!

VERDURAS QUE VAN, VERDURAS QUE VIENEN

En ocasiones hablamos acerca de las verduras «habituales», como las más cercanas a nuestra dieta clásica, en cambio hay otras que nos pueden resultar un tanto extrañas, incluso exóticas, pero que llevan siglos entre nosotros, y que formaron parte de nuestra dieta básica y ahora las hemos dejado de lado. En muchas ocasiones valoramos más lo que viene de fuera por lo novedoso y desdeñamos estos productos que cultivamos en nuestras latitudes.

Hoy os traemos al hinojo dulce, una selección hecha en el norte de Italia del hinojo silvestre, ese que crece en los márgenes de los caminos y en los taludes de nuestros campos. Se trata de una verdura muy aromática y de gran versatilidad, por ello utilizada en muchas aplicaciones culinarias, sobre todo para aromatizar y acompañar platos de pescado, carnes, sopas, ensaladas, salsas y cremas (con carlota, con puerro o con pera y plátano). Se puede utilizar tanto el bulbo como las hojas y tiene un gusto dulzón que recuerda al anís. Los bulbos se pueden encontrar como ingrediente dentro de un puré o crema, o se pueden hacer a la parrilla o salteados. Las hojas se utilizan para aromatizar platos y guisos. Tiene propiedades digestivas: abre el apetito, evita flatulencias y dolores de estómago. Además tiene muchísimos componentes diuréticos. Una verdura nuestra en origen, que tenemos en desuso, actualmente en auge en centro Europa, y que sin duda será habitual verla en nuestros platos más elaborados en no muchos años.

Esta semana tenemos en la Cistella espinacas e hinojo. Os paso receta con estos dos ingredientes.
https://recetascomidas.com/receta/espinacas-salteadas-con-hinojo

Receta de Espinacas salteadas con hinojo Portal de recetas de comidas

Impresionante el "Taller de cocina ecológica y sostenible" impartido por

Si vives en Benicalap ya puedes pedir tu Cistella Responsable en la web
https://www.cistellaresponsable.com/.

Acuérdate que se piden de jueves a lunes mañana y te la acercamos a casa.

Alimentación globalizada, producción local.

Compramos, preparamos e ingerimos los alimentos sin saber casi nada de su procedencia: ¿cómo se han cultivado?, ¿con qué agua se han regado?, ¿qué pesticidas se han utilizado?, ¿cuántos residuos han generado? La forma de cultivo condiciona la calidad de los alimentos, su contenido en nutrientes y la presencia de residuos peligrosos para nuestra salud y la de nuestra familia.

Para que los alimentos lleguen a nuestra mesa, ¿cuándo se cosecharon?, ¿cuánto han viajado? ¿cuánta energía se ha utilizado al cultivarlos, elaborarlos y distribuirlos? ¿qué impacto genera en el medio ambiente? ¿cómo se han conservado…? Quien consume desconoce las distancias a las que se producen los alimentos y las condiciones de trabajo de quien los produce o cuanto recibe el agricultor por su trabajo.

Ahora nos despertamos con la sorpresa de la procedencia de la mayor parte del aceite de girasol, o del grano con que se alimentan los animales. Esto es así en una economía globalizada. Se aproximan cambios, pero nosotr@s no cambiamos. Seguimos siendo productores, un poco educadores si nos lo permitís, y aportamos nuestro granito a la conservación de l’Horta, la integración de las personas, la cultura y la colaboración entre productores.

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