Restaurante Riff

RiFF & Amics: amigos que nunca fallan ❤️

¡Qué bien se está en casa! Además, esto se ha quedado precioso.
Primer servicio, comienzo de la nueva etapa del RiFF: diversión, interacción, fuego, brasa, rock ‘n roll, vinos vivos, barra, y sobre todo - buen rollo. Vamos a pasárnoslo p**a, ¿quién más se apunta?
Gracias a todos los que han tenido el detalle de apuntarse a ese primer servicio, ¡para nosotros fue un verdadero placer! 🙏🏻❤️

Mañana volvemos a abrir las (nuevas) puertas del (nuevo) RiFF en nuestra ubicación de siempre, calle Conde Altea, 18.
Después de 5 meses de obras faraónicas por fin estamos listos para volver a deleitar vuestros paladares. La pregunta es, ¿estáis listos vosotros?..

💥💥🧨🧨 BUSCAMOS PASTELERA 🧨🧨💥💥

Buscamos pastelera para nuestro nuevo proyecto en el RiFF.
Dejar vuestros CV en nuestro buzón [email protected], y os contestaremos enseguida. Ahora viene lo divertido, ¿quién se anima?

Mi hotel favorito es la Torre del Visco, lo sabe todo el mundo, pero hay otro que le sigue muy de cerca: la Auberge de Chassignolles, en Francia. Ubicada en la región de Auvernia, a 1000 metros de altitud, en un pueblito encantador. Llevamos casi una semana aquí y cada día me sorprende más.
Lo que más me gusta es, sin duda, la cocina. Una propuesta francesa, fresca y llena de sabor que me ha conquistado. Y es que este pequeño, simple y acogedor Hotel cuenta con una carta de vinos naturales de ¡21 páginas! Cada tarde me cuesta decidir cuál elegir.
Creo que los ingleses tienen un don especial para la hospitalidad. Uno se siente tan a gusto y cuidado aquí. La primera vez que vine fue hace 15 años, cuando el propietario era Harry Lester, todo un apasionado de los vinos naturales y un excelente cocinero. Casualmente, este fin de semana vuelve a los fogones junto a Harry Miller, el chef de la casa, ya que su segundo, Jake McCarthy, está de viaje. Ha sido un reencuentro muy especial. Algunos de vosotros quizá recordéis el extraordinario menú que preparó Harry en el RiFF hace unos años.
Ahora, la propietaria y alma es Poppy Saker-Norrish, originaria de Nueva Zelanda. Su padre jugaba al baloncesto en Perpignan, así que llegó a Francia con tan solo 16 años. Ella, también apasionada del baloncesto, estudió enología. Ayer, mientras le contaba que habíamos adquirido un palet de vino de extraordinario bodeguero Antoine Lienhardt, en la Borgoña, y me dice, ¡que bien, he trabajado con el!
Podría seguir contando cosas sobre este lugar, pero tengo que elegir el vino para la cena, o mejor, pregunto a Poppy lo que me recomienda. ¡Hasta pronto!

.knoeller

The Last Dance 💃🏻
Nos queda el último servicio del Pop-Up, y volvemos a casa.
A partir del 5 de septiembre estaremos de vuelta en Conde Altea, 18.
We’re coming home!!!

Se acaba nuestro Pop-Up en la Plaza del Ayuntamiento. Y también se acaban algunos de nuestros vinos favoritos, como ese excepcional champagne de Thibault Tassin - Les Fioles - por ejemplo. No quedan más botellas, y Iván (el de los vinos) está desolado. La única consolación es que se lo bebieron unos amigos muy queridos.
Esperamos una reposición en septiembre, y habrá que aguantar el agosto de alguna manera.

Langosta + pistacho + jamón ibérico.

Últimos días del RiFF Pop-Up en la Plaza del Ayuntamiento, 4.

Ventresca de atún, caldo de champis oxidados y sandía 🐟

TaronGin, anyone? 🍸

Photo by Kate MJ Koo

Solo quedan dos semanas para nuestro Pop-Up en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia; nuestra aventura aquí se acaba. En septiembre volveremos a nuestro RiFF de siempre… Mientras tanto, reservad las últimas mesas mientras hay disponibilidad!

Foto de Kate MJ Koo ()

Nuestro único plato de carne de esta temporada: un impresionante cerdo ibérico de Huelva, ecológico y tremendamente sabroso. Oink-oink 🐽

Trabajar en RiFF no es fácil. Es duro, pero nos lo pasamos p**a. Aquí Ivan (el de los vinos) está probando los nuevos fichajes para nuestra bodega. Hay que sacrificarse por el equipo… 🏋🏻

Nos gusta la aventura 🍾

Que sí, que solo quedan tres semanas del RiFF Pop-up en la Plaza del Ayuntamiento, estamos hasta el 27 de julio y luego nos vamos de vacaciones. Volveremos a abrir las puertas del RiFF de toda la vida - totalmente cambiado, eso sí - el 5 de septiembre. ¡Venid corriendo!

Cabracho con alubias confit y tagetes. Hasta el 27 de julio, en el RiFF Pop-Up en la plaza del Ayuntamiento, 4 (Hotel Meliá Plaza), Valencia.

Arroz con pesto de hierbas, clotxinas, requesón de cabra, calabacín con aceite de jalapeño y limón encurtido. ¡Verano y rock’n roll! 🌶️

Lovely bottles for lovely people 🫶

Up and ready for the service.
RiFF Pop-Up, Plaza del Ayuntamiento, 4 (Hotel Meliá).
Just for a month, hurry UP!

Discotheque 🪩

Pues, sí, solo queda un mes de nuestro Pop-Up en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia.
El 27 de julio volvemos a la calle del Conde Altea, 18, al nuestro RiFF de siempre, renovado y cambiado. ¡Aún hay tiempo para visitarnos, venga!

Perfect days at RiFF Pop-Up

Nicoló y su mascota favorita, Boris 🦞

😇

Tomate rosa de Altea con melocotón, hinojo y hierbas. Más fresco, imposible 🍅

Flowerpower 🌼

Jueves, 13 de junio, cena con menú especial maridado con esos cinco vinos.

€150 con todo incluido, reservas en la web del RiFF:

www.restaurante-riff.com

www.tinyurl.com/naturalmenu

En la foto: Iago, Ferran, Ewald, Hervé, Amós, Juan, Paula, Marco y Fran 🫶

Estamos en Valencia, en la Plaza del Ayuntamiento, 4, hasta el 27 de julio.
En septiembre volvemos al RiFF de siempre, pero ya renovado, en Conde Altea, 18 (también en Valencia).

El próximo jueves, día 13, vamos a hacer una cena especial maridada con nuestros vinos vivos.

Empezaríamos con Crianza Bioloxica 2021, un albariño biodinámico bajo velo flor de Iago Garrido de la Fazenda Agrícola Augalevada, Ribeiro, para acompañar los esparragos blancos de Tudela.

Para la gamba blanca con remolacha y caldo de eucalipto hemos elegido Fugitiu 2021, un Xarel.lo con un mes de maceración con pieles de Ferrán Lacruz de la Bodega Clandestina, del Penedès.

Arroz meloso de calabaza y requesón de cabra irá acompañado por Sauvignon Vom Opok 2021 de una de nuestras bodegas fetiche, Weingut Werlitsch del sur de Estíria, en Austria. Un vino lleno de alma que refleja perfectamente la gran personalidad de Ewald Tscheppe.

Para el plato de cerdo ibérico de la Dehesa de San Francisco, en Huelva, hemos eligido La Souteronne 2021, un fantástico gamay del norte de Ródano hecho por Hervé Souhaut. Un tinto lleno de frescor y alegría, uno nunca se cansa de beberlo.

Y para terminar, las cerezas con chocolate Manjari de Valhrona y flores de sauco irán maridadas con Diables 2022, un vi bollit de macabeo hecho por Amos Banyeres. Os sorprenderá seguro!

Precio del menu con absolutamente todo incluido (el menú, maridaje, un TaronGin de aperitivo, panes caseros, agua, café, té y hasta el IVA) - €150 por persona.

Plazas limitadas, reservas en nuestra web.

¡Os esperamos!

www.restaurante-riff.com

Freshly arrived from Burgundy… 🍷