TIENDA LATINA

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¿Te apetece probar los sabores auténticos de Perú? Ven a *ÉPOCA RESTAURANTE PERUANO* , el mejor lugar para disfrutar de la gastronomía peruana en Vigo. Aquí encontrarás platos típicos como el ceviche, el lomo saltado, la causa limeña, el ají de gallina y mucho más. Todo preparado con ingredientes frescos y de calidad, y servido con una sonrisa. Además, podrás acompañar tu comida con una refrescante chicha morada, un delicioso pisco sour o una cerveza artesanal. No te pierdas esta oportunidad de viajar al corazón de Perú sin salir de tu ciudad. Reserva tu mesa ahora por whatsapp 640835852 ó llamando al 986953426 y aprovecha nuestras ofertas especiales. Te esperamos en *ÉPOCA RESTAURANTE PERUANO* , el sabor de Perú en tu paladar.

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La tienda latina es un empresa orientada a todos los latinos y a quienes tienen afición, pasión o profesión en estos productos. Nuestros productos son dirigidos a cocineros, comensales, productores agroalimentarios, restaurantes, aprendices y profesionales.
La Tienda latina está en constante crecimiento, cada día se suman nuevos consumidores que quieren encontrar nuevos productos que probar, vinos que degustar y entre muchas otras cosas, estar al día en gastronomía, en la investigación de los alimentos, y en las artes culinarias latinas.
La tienda latina no solo se aboca a la venta de sus productos, sino también a dar información sobre las particularidades de ellos.

Ají de Gallina, una Receta Deliciosa 🤤😋😍🇵🇪
INGREDIENTES:
1 pechuga entera de gallina o pollo
2 dientes de ajo enteros
1 tallo de apio en trozos
1 zanahoria en trozos
1 cebolla en trozos
1 cebolla picada en cuadraditos
5 cucharadas de ají amarillo molido
2 cucharadas de ají mirasol molido
1 cucharada de ajo molido
4 tajadas de pan de molde sin corteza
Leche evaporada, cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Palillo al gusto (opcional)
50 gramos de pecanas picadas
50 gramos de queso parmesano rallado

✅Guarnición de arroz con choclo:
2 tazas de arroz blanco
2 tazas de agua
½ taza de choclo desgranado
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
✅Para servir:
½ kilo de papa amarilla cocida
1 huevo duro
4 aceitunas de botija
✅Preparación
En una olla con suficiente agua, cocinar la pechuga con dos dientes de ajo, un tallo de apio, una zanahoria, una cebolla en trozos y una pizca de sal. Reservar el caldo y deshilachar la pechuga.
Remojar el pan en leche, caldo o agua. Desmenuzarlo.
En una olla calentar 1 cucharada de aceite. Dorar una cebolla picada con 1 cucharada de ajo molido. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Sazonar con sal, pimienta y palillo al gusto.
Agregar los ajíes molidos. Cocinar por unos minutos hasta que la cebolla haya absorbido el color y el sabor de los ajíes.
Añadir el pan previamente escurrido y verter un chorro de leche para soltar.
Licuar la mezcla con las pecanas. Usar un poco de leche para ayudar a que se licúe mejor.
Regresar la mezcla a la olla. Añadir la pechuga deshilachada y el queso parmesano rallado. Verter un poco de caldo para soltar más. Rectificar la sazón con sal.
Lavar el arroz. Cocinarlo a fuego medio, sin tapar, con el agua, el choclo, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de ajo molido y sal al gusto. Cuando el agua se haya evaporado, tapar y terminar la cocción a fuego lento, de 10 a 15 minutos.
Servir el ají de gallina sobre las papas cocidas y acompañar con la guarnición de arroz con choclo. Decorar con huevo duro y aceituna de botija.

Papa rellena 🤤🤤🤤🤤🇵🇪🇵🇪⛰️🏔️🏔️⛰️🏔️🏔️⛰️🏔️⛰️

Lo más delicioso que verás hoy 🤤😋😍🇵🇪
INGREDIENTES:
1 corazón de Res
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de comino
2 cucharaditas de orégano
5 dientes de ajos molidos
3/4 de taza de vinagre
1/2 taza de ají panca molido
Sal al gusto
Palitos de caña
1 brocha fabricada de hojas de panca de choclo
Papa (patata) y choclo (maíz tierno)

Instrucciones
Primero retira la grasa y la membrana que cubre el corazón dejándolo totalmente limpio y quedando sólo la carne.
Corta el corazón (corte sesgado) en pequeños trozos de 3 cm aproximadamente.
Pica el ajo en trozos pequeños.
Ahora mezcla todos los condimentos con el ajo molido. Agrega ají colorado (ají panca), sal, pimienta, comino y orégano.
Echa el vinagre y remueve toda la mezcla.
Una vez que todo esté bien mezclado viértelo sobre los trozos de Anticucho y déjalo macerar (reposar) durante dos horas como mínimo.
Ensarta (pincha) los trozos de Anticucho con los palitos de brocheta (3 trozos por palito).
Calienta la parrilla con un poco de aceite y cuando esté bien caliente coloca los palitos de Anticucho.
Asegúrate de que se frían bien por ambos lados y de rato en rato úntalos con una brocha utilizando el preparado (la mezcla).
Sírvelos acompañados de trozos de papa, una rodaja de choclo (maíz) y una salsa de ají o rocoto.

✅Trucos y Consejos
Te recomiendo que frotes el orégano en tus manos mientras lo incorporas para que tenga mayor aroma.
Para que no te huelan las manos, coloca una cabeza de ajo encima de una superficie plana y dale un golpe con un cuchillo para que se abran los dientes. Mete lo dientes de ajo sueltos en un frasco de cristal mediano con tapa y agita con fuerza hasta que veas que queden totalmente pelados.
Deja reposar la carne con las especias como mínimo dos horas, aunque te recomiendo que emplees toda la noche.

Un Delicioso Tallarín Saltado💖🤤😋😍🇵🇪
INGREDIENTES:
200 Gramos de Espagueti
150 gramos de Lomo Fino en cubos
Aceite Vegetal - 2 (cucharadas)
Cebolla Roja en gajos - 1/4 (unidad)
Ají Amarillo en tiras - 1/2 (unidad)
Salsa de Soya 3 (cucharadas)
Salsa de Ostión - 2 (cucharadas)
Vinagre Blanco - 1 (cucharada)
Cebolla China - Al gusto
1 Tomate en gajos
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
En una olla con 2 litros de agua hirviendo agregar 2 cucharadas de sal, 200 gramos de spaghetti (asegurarse de separar bien la pasta para que no se pegue) tapar y cocinar en el tiempo indicado en el empaque. Escurrir y reservar pasta.
En una sartén precalentada por 3 minutos a fuego alto agregar un chorro de aceite y colocar 150 gramos de lomo fino en cubos, sal y pimienta al gusto
Comprobar que la carne este dorada por un lado, luego dar vuelta a los trocitos y dorar por otro lado, agitar sartén sin levantarla y flamear. Reservar.
En la misma sartén a fuego alto agregar 2 cucharadas de aceite,1/4 de cebolla roja en gajos, 1/2 ají amarillo en tiras, saltear y reservar.
En la sartén agregar 1/4 de caldo de res o agua, 3 cucharadas de sillao claro, 2 cucharadas de salsa de ostión, integrar hasta que tome punto de salsa, reintegrar carne y vegetales, agregar 1 porción de pasta y mezclar hasta que la pasta absorba la salsa, agregar cebolla china parte verde al gusto, gajos de tomate al gusto y cocinar a fuego alto por 2 minutos. Servir caliente.

[PISCO PERUANO GANÓ 33 MEDALLAS EN FESTIVAL EUROPEO]

El pisco peruano fue reconocido con 33 medallas en los Premios Internacionales Virtus 2022, uno de los concursos de vinos, licores y aceites más prestigiosos del mundo, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).

Durante la realización de la tercera edición celebrada en Lisboa (Portugal), la bebida de bandera peruana obtuvo ocho medallas gran oro, 17 de oro y ocho de plata.

Los productos que se llevaron el reconocimiento más alto en la categoría de licores de origen vínico fueron los piscos Don Rómulo Quebranta, Camaná Puro Quebranta, Mosto Verde Albilla, Mosto Verde Torontel Gran Paso, Nasca Acholado (moscatel, torontel y quebranta), Nasca (variedad moscatel), Portón Mosto Verde Italia y Toro Mu**to Puro Torontel.

Asimismo, Raíces Negras Moscatel de Alejandría y Coupage Criolla (Sevillana del Perú-Arbequina) se llevaron dos medallas de oro en las categorías vino blanco y aceite virgen extra picante, respectivamente. A estos, también se sumaron los reconocimientos obtenidos por los macerados de damasco Rayito de Sol (gran oro) y Secretos (plata).

Si bien Perú como país se llevó un total de 37 medallas en los premios internacionales 2022, es importante precisar que la empresa italiana Rossi & Rossi SRL, que ganó gran medalla de oro en el certamen portugués, elabora su ron Millonario XO en una planta ubicada en Lambayeque.