Pastelería Luis Sosoaga

ó a los pasteleros más famosos de la época, como Francisco Baixas, Sabat, Tomás Ortega, Escribá. Acude a cursos a León, Barcelona, Francia etc. En 1985 con 35 años le nombran Presidente del Gremio de Confiteros y Pasteleros de Alava, siendo el presidente más joven del estado, en 1986 se crea una Fundación Nacional y recorre todos los rincones del Estado donde haya una pastelería. Este mismo
Año conoce a Paco Torreblanca, en éstos momentos el mejor pastelero del mundo y lo trae a Vitoria para hacer el primer cursillo de su vida (después a recorrido todo el mundo). De 1987 al 1992 consigue dar un gran empujón a la pastelería artesana y como no, a la pastelería alavesa con la creación de postres en fechas señaladas como San Prudencio, Virgen Blanca, Padre, Madre etc. Participando con su gremio en la creación de postres y eventos de la ciudad. Desde 1992 la federación se une a la Confederación de Pasteleros Artesanos y es vicepresidente 2º con la Presidencia de Relaciones Externas. A parte de lo referente a la pastelería ha siso 21 años presidente del APA , San Viator, cuatro años Presidente de la U.F.E.P.A, tres años en la asamblea de Concapa, ocho años
Presidente de la Federación de Comercio y Servicios de Alava, en la actualidad en su junta y en el consejo de comercio de la ciudad. RECONOCIMIENTOS

1991 Medalla de Oro del Gremio de Barcelona
1991 Insignia de Oro del Gremio de Castellón
1996 Insignia de Oro del Gremio de Vizcaya
1998 Celedón de Oro
2005 Insignia de Oro del APA San Viator
2010 Reconocimiento a su labor por el Comercio Alavés
2005 Pregonero en Calahorra del la semana de la Golmajería
2010 Pregonero de la Navidad de Vitoria.