Cascabel

Plus de conseils sur Cascabel Coaching Culinaire 😉

On est lundi ! Je vous envoie plein d'énergie pour débuter cette nouvelle semaine ! 💪

Voici un petit conseil en lien avec l'article sur le sel en cuisine publié vendredi dernier sur le blog. 🧂 J'ai eu quelques scrupules à vous parler de sel pendant des heures sans vous proposer une alternative santé !

Voici 3 ingrédients pour manger salé sans se ruiner la santé :
- 🥢 La sauce soja : elle existe en salé ou sucré, vous pouvez l'utiliser absolument partout ! Elle se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et les légumes, mais vous pouvez aussi l'employer dans vos vinaigrettes, vos marinades, votre déco d'assiette...
- 🥗 Le gomasio : C'est un mélange de sel et de graines de sésame broyées. Cela donne un coup de pep's à tous vos plats, en particulier vos salades ! Facile à faire à la maison, on en trouve aussi en magasin bio.
- 🐟 Les algues : leur goût naturellement salé aide à diminuer votre dose de sel habituel et leur teneur en minéraux est un atout pour la santé ! Il existe des mélanges tout faits de sel et d'algues. À tester absolument sur les poissons et crustacés !

Coucou les gourmands du food truck !
Je vous transmets la publication de mon dernier article sur la chimie du sel en cuisine... 🧂 Avis aux studieux !! 🤓

Je vais continuer à vous tenir informés ici pendant quelques temps, mais je vais finir par fermer la page du food truck. Si vous voulez continuer à me suivre, abonnez-vous à ma nouvelle page Facebook "Cascabel Coaching Culinaire" : https://www.facebook.com/cascabel.coaching.culinaire/

Je vous envoie plein de bonnes ondes ! A bientôt !

Comment utiliser le sel en cuisine : secrets de chimiste - Cascabel Vous souhaitez apprendre comment utiliser le sel en cuisine ? La chimie peut être votre meilleur allié pour comprendre pourquoi, quand et comment saler.

Coucou les Gourmands !

Après quelques mois en hibernation, je suis de retour avec un nouveau projet culinaire ! 🎉
J'ai eu le plaisir de croiser quelques têtes connues chez Pfeiffer Vacuum SAS vendredi dernier et j'ai promis de donner quelques nouvelles...

✏️ Après la fermeture du food truck, je me suis lancée dans la rédaction de contenus pour la presse culinaire (articles, recettes, photos...). J'anime la rubrique "Le goût de la science" dans le magazine semestriel "A TABLE" du Le Dauphiné Libéré

💻 À l'occasion de cette reconversion, j'ai mis en ligne un blog où je donne des conseils pour progresser en cuisine et manger plus sainement. Je vous invite à le découvrir à l'adresse suivante si ça vous intéresse (le premier article vient de sortir !) : https://mccascabel.fr/

🔔 Et désormais, si vous souhaitez poursuivre l'aventure Facebook à mes cotés, vous pouvez vous abonner à la page Cascabel Coaching Culinaire. Vous y trouverez des recettes et des conseils culinaires ainsi que toutes les actualités sur mon travail.

J'espère vous voir nombreux et faire perdurer le lien culinaire qui nous unit ! Merci encore pour votre présence et toutes vos attentions à mon égard ! A bientôt ! 💛

Apprendre à cuisiner sans recette grâce au coaching culinaire - Cascabel Conseils pour apprendre à cuisiner sans recette. Le coaching culinaire survole les techniques culinaires, la créativité, l'organisation et la cuisine saine.

On est prêts pour l'apéro !!!!

Hello les gourmands !

Prêts pour la dernière des dernières ? Cascabel ferme sa cuisine ambulante définitivement à la fin de la semaine pour partir vers d'autres horizons. Heureuse de tourner une grande page et de me porter vers de nouveaux projets, ça c'est une certitude ! Mais au moment d'écrire ces mots, l'émotion me monte en pensant à vous tous qui avez fait briller l'aventure Cascabel ! Je n'aurais jamais imaginé rencontrer de si belles personnes et recevoir autant de sourires et de bienveillance en faisant ce métier. Vous avez été ma force, mon réconfort, ma joie quotidienne. Tous autant que vous êtes, vous avez fait de Cascabel une merveilleuse aventure et je ne vous remercierai jamais assez ! Alors merci aux fidèles et aux occasionnels, merci aux empathiques et aux taquins, merci aux discrets et aux exubérants, merci à tous vraiment du fond du cœur pour votre sincérité et votre implication dans notre quotidien !

Pour finir en beauté et rire au lieu de pleurer, je vous invite à venir prendre l'apéro au camion sur notre tournée habituelle pour fêter le grand départ et vous dire au revoir à tous !

Pour l'occasion le menu est un peu simplifié, histoire de se concentrer sur l'essentiel : nos derniers moments ensemble !!! J'espère vous voir nombreux !

MARDI 2 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 4 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 5 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Ça y est de retour ! 😎

Avec un camion tout neuf et prêt à vous servir par cette semaine de canicule !!! Exceptionnellement, pas de tarte salée au menu, nous avons prévu plus light et surtout plus frais pour survivre à la chaleur ! Alors à jeudi en short et lunettes de soleil !!!

Mini tournée de la semaine :

JEUDI 27 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 28 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Bonjour à tous !

On a profité de la semaine dernière pour faire quelques travaux d'entretient sur la camion et on a besoin de quelques jours de plus... Du coup on ne commence la tournée que jeudi cette semaine !
La publication du menu est prévue pour mercredi ! Patience !

A très bientôt !

Bonjour à tous !

Cette semaine pas de service, j'ai besoin d'un peu de temps pour rédiger mes articles culinaires... Alors pour une fois je passerai plus de temps devant mon ordinateur qu'en cuisine ! De quoi revenir pleine d'énergie et d'inspiration dans une semaine !

A bientôt et soyez sages en mon absence ! 🤣

Bon début de semaine à tous les gourmands !

Cette semaine dur dur de créer un menu adapté à la météo !!! On passe de 14°C mardi à 28°C jeudi ! Il y a de quoi devenir fous 🤪🙃😲

J'ai tenté un gaspacho de courgettes aux accents Thaï, que je servirai chaud mardi et glacé en fin de semaine... On verra bien !!!

A bientôt sur la tournée habituelle :

MARDI 11 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 13 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 14 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Bonjour, bonjour !

De retour après cette semaine de pont au soleil !!! Ça fait tellement de bien de retrouver la chaleur que j'ai décidé de remettre ma focaccia au menu ! Enfin, les températures me permettent de faire monter ma pâte correctement ! Et sinon, on a beaucoup de fraîcheur au menu : salade exotique, plat veggie et aspic de fruits pour le dessert !!!!

Et on reprend notre petite routine sur nos emplacements habituels :

MARDI 4 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 6 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 7 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Bonjour tout le monde !!

Pardon pour les nouvelles tardives, mais Cascabel ne sera pas au travail cette semaine.... On vous retrouve après le pont avec notre nouveau menu !!!

Bonne semaine à tous 😎

Bonjour mes gourmands préférés !

Cette semaine j'ai concocté un menu qui va plaire aux veggies ! Des lentilles pour les protéines végétales et les minéraux, une quiche veggie au fromage et un bon smoothie aux graines de chia pour les vitamines et les oméga 3 !!! Miam, à table !!!

On vous retrouve comme d'hab sur notre tournée de la semaine :

MARDI 21 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 23 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 24 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

De retour de vacances !!!
J'espère que vous allez bien et que je vous retrouve aussi en pleine forme après ces quelques jours fériés ! Il serait temps que le soleil et la chaleur s'installent... en attendant je vous ai préparé des petits plats du sud, pleins de soleil et de saveurs !

La tournée reprend comme d'habitude sur nos trois emplacements de la semaine !

MARDI 14 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 16 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 17 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

☀️ Cascabel est en vacances ! ☀️

De retour le mardi 14 mai sur nos emplacements habituels !

Bonjour à tous les courageux qui ne font pas le pont !!! Pour tous ceux qui sont présents cette semaine, voici un menu qui n'est toujours pas très estival vu les températures... A quand les après-midi au soleil ? J'ai hâte !!!

La tournée reste inchangée cette semaine, mais ATTENTION :
🤩 je suis en vacances la semaine prochaine🤩

MARDI 16 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 18 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 19 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Bonjour à tous et bonne fin de weekend !

J'espère que vous avez tous profité des fêtes de pâques et que vous n'êtes pas en overdose de chocolat !

Voici le menu de la semaine et notre tournée qui reste inchangée malgré le jour férié !

MARDI 16 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 18 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 19 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Le menu de la semaine est arrivé !!! Et en plus de ces bons petits plats, on vous réserve une surprise très régressive au camion pour faire honneur aux traditions de Pâques !!! (Vous l'avez compris, c'est dans le thème chocolat !)

En espérant vois voir nombreux sur nos rendez-vous de la semaine !

MARDI 16 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 18 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 19 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Hey bonjouuuur ! 😁

Alors ? Qui va oser sortir sous la pluie pour venir chercher son repas chez Cascabel cette semaine ? Pour vous donner un brin de motivation, voici le menu qu'on vous propose ! Un bon risotto de printemps, une des dernières soupe de la saison, une quiche au saumon pour les oméga 3 et des desserts très très gourmands !!

Rendez-vous sur la tournée habituelle :

MARDI 9 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 11 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 12 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Mon jardin sous la neige !!! Oups c'est un poisson d'avril en re**rd ou bien ? 😳
Du coup aujourd'hui on s'abstient de jouer les aventurières dans la neige, pas de pause déjeuner aux Glaisins...
Désolée les gourmands !!!

Hello hello !
Je crois que cette semaine les températures retombent bien bas. Il y en a même qui disent que la neige arrive ! Moi j'ai du mal à y croire, mais je vous ai quand même préparé du chaud, du chaud et du chaud cette semaine ! Une bonne soupe, des pâtes fraîches aux légumes et au parmesan, mais surtout du chocolat pour le dessert !!!

A très vite sur la tournée !

MARDI 26 (MIDI) : Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 28 (MIDI) : Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 29 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum, route du Radar, 74000 Annecy

Heeeeyy ! Retour du printemps, retour de Cascabel !!!!

Tout est rentré dans l'ordre, merci pour vos messages pendant mon absence, vous êtes trop mignons avec moi !!! 😊 J'ai très hâte de vous retrouver avec un nouveau menu ! On a troqué les bons potages d'hiver pour un velouté glacé aux airs d'Italie mais on attend encore les fruits de saison avec impatience !!!

La tournée reprend son cours habituel :

MARDI 26 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 28 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 29 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Merci à tous pour vos messages, ça me va droit au cœur !! Je ne vous ai pas oublié et j'ai hâte de revenir vous voir, mais il faut que je reste au calme une semaine de plus... Ça va déjà beaucoup mieux alors on se donne RDV dans une semaine ! A bientôt les gourmands !! 😁

Coucou à tous ! Désolée mais je vais laisser mon épaule tranquille jusqu'à la fin de la semaine... Pour une fois j'écoute le doc avant de me faire plus mal 🙄 désolée de vous abandonner ainsi !!! On se retrouve en forme la semaine prochaine !

Oups service compromis en ce début de semaine... 😞
J'ai des grosses douleurs dans une épaule qui se sont déclenchées ce weekend, impossible de me servir de mon bras droit... J'ai déjà travaillé avec une côte fêlée, un tennis elbow, et des syndromes de canal carpiens, mais cette fois je m'avoue vaincue ! La douleur est trop intense !
Je vous tiens au courant si j'arrive à cuisiner pour vous pour la fin de la semaine, je croise les doigts pour aller mieux très vite ! A bientôt les gourmands !

Bonjour à tous les gourmands !

Adieu soleil, bonjour tempête !!! La soupe est de retour ! Accompagnée d'un parmentier et d'une quiche bien rustique ! Je vous promets il y a de quoi affronter le mauvais temps !

Rendez-vous cette semaine sur ma petite tournée !

MARDI 5 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 7 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 8 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Hello la compagnie !!!

Le beau temps me force à admettre que les soupes sont prêtes à être remplacées par de jolies salades ! On tente cette semaine et vous me direz si vous préférez qu'on s'en tienne aux soupes pour le moment !

Désormais, la tournée ne comptera plus le mercredi à Archamps... Désolée pour les (déjà) habitués, mais il faut faire des choix pour que l'activité se maintienne... Merci à vous d'être venu à ma rencontre !

MARDI 26 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

JEUDI 28 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 1 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Hello hello !!!

Encore du soleil ! Encore du soleil ! Ça fait tellement de bien ! J'espère que vous avez bien profité de votre weekend ? On est repartis pour une belle semaine avec une jolie soupe de saison, un plat quelque peu canaille, plein de crème et de saveurs et des desserts au fruits pour retrouver un peu d'équilibre dans tout ça !

A très bientôt aux détours des routes de Haute Savoie !

MARDI 19 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

MERCREDI 20 (MIDI) : Archamps Technopole, avenue Marie Curie, 74160 Archamps

JEUDI 21 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 22 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Bonjour à tous les gourmands !!!

Encore un peu de neige pour débuter la semaine, mais on ne se laissera pas coincer cette fois ! Pour vous réchauffer on a prévu une bonne soupe paysanne, du chili cuisiné avec notre saumon thaï et du chocolat of course !

On vous retrouve de mardi à vendredi sur notre tournée habituelle :

MARDI 12 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

MERCREDI 13 (MIDI) : Archamps Technopole, avenue Marie Curie, 74160 Archamps

JEUDI 14 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 15 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Hello !

Je ne vous ai pas abandonné pour tout l'hiver ! Cette semaine pas de neige à l'horizon, alors Cascabel reprend le chemin des pauses déjeuner avec une bonne soupe et... la quiche qui vous a tellement manqué dans le dernier menu ! Cette fois j'ai compris que Cascabel sans sa quiche, c'est comme un hiver sans neige ! Noté !

Et pour la tournée, on est au complet !

MARDI 5 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Les 3 Mondes, 23 rue du Pré Faucon, 74940 Annecy-le-vieux

MERCREDI 6 (MIDI) : Archamps Technopole, avenue Marie Curie, 74160 Archamps

JEUDI 7 (MIDI) : Annecy Le Vx Parc des Glaisins, Parking Feel Experience, 1 rue du Bulloz, 74940 Annecy-le-vieux

VENDREDI 8 (MIDI) : Parking Pfeiffer Vacuum SAS, route du Radar, 74000 Annecy

Eh bien, mauvaise nouvelle,la météo confirme que la neige va durer un peu... 15 cm de neige chez moi ! C'est compliqué de travailler au camion dans ces conditions, alors on se dit à la semaine prochaine !!! Prenez soin de vous !