Naturellement diet

Un rendez vous à ne pas manquer 😀

Il reste quelques places 😉 profitez en!!!

🌟 Nourrir l'Équilibre : Atelier Exclusif ! 🍏🌈

Découvrez comment vos émotions influencent votre alimentation.

🚀 Ce que vous allez découvrir :

* Les liens insoupçonnés entre vos émotions et vos choix alimentaires.

* Des techniques de gestion émotionnelle innovantes avec une séance de sophrologie immersive.

* Les conseils pratiques d'une diététicienne pour une alimentation équilibrée et épanouissante.

Animé par Naturellement diet Juliette Evrard - Diététicienne et Naturopathe & Gaetan Bailleul - Sophrologue - Hypnothérapeute et Préparateur mental.

Le but de cet atelier est de vous apporter conseils et exercices pour faire de vos repas un moment agréable pour créer une relation saine et consciente avec l'alimentation.

🗓️ Samedi 20 Janvier 2024
🕑Atelier de 2H – 44€/pers
📍Pôle Santé des Rosati – 7 rue Fauvet Girel – Ville de Saint-Laurent-Blangy
⚠️ Places limitées !

Réservations sur :
https://calendly.com/bailleul-gaetan/atelier-alimentation-consciente

ou par téléphone :
07.76.60.79.50 ou 07.85.60.07.97

❇️ Quelle pâte choisir pour vos différentes préparations? 👩‍🍳

✅ La pâte feuilletée :250g farine, 180g beurre, 12cl eau, 1 cc sel. Se prête à de nombreuses recettes: feuilletés roulés, tourtes, vol-au-vent, viandes ou poissons en croute, chaussons salés/sucrés, croissants aux lardons ou au chocolat, le mille-feuilles.

✅ La pâte brisée : 300g farine, 150g beurre, 8cl eau, 1cc sel. Idéale pour les tartes aux fruits , tartes salées, quiches, flamiches, tourtes...

✅ La pâte sablée : 250g farine, 125g beurre, 30cl eau, 1 jaune œuf, 30g sucre, sel. A privilégier pour les tartes aux fruits rouges, au chocolat, au citron, à l’orange, des sablés et des petits fours.

🍽️ A vos fourneaux 👩‍🍳😁:

➡️ Recette de la quiche aux tomates et à la feta 🍅.
Pâte feuilletée, 1kg de tomates, 3cas de moutarde à l’ancienne, 130g de fêta, 3cas de parmesan râpé, 2 cas d’huile d’olive. Préchauffer le four à 200°C.

🥄 Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Badigeonner la pâte avec la moutarde. Émietter la fêta sur toute le surface de la pâte. Couper les tomates en tranche et les disposer sur la pâte feuilletée. Saupoudrer de parmesan. Faire cuire pendant 20mn environ. Avant de servir arroser avec l'huile d'olive.

➡️ Recette de la tarte aux pommes et aux amandes 🍎🍏: une pâte brisée, 2 œufs, 100g de sucre, 80g de poudre d’amande, 18cl de lait, 6 pommes. mélangez les oeufs avec le sucre. Incorporez la poudre d’amande et le lait. Pelez les pommes et coupez-les en deux pour retirer le coeur. Emincez chaque demi pomme en fines lamelles. Etalez la pâte dans un moule et répartissez les demi pommes sur le fond de tarte. Couvrez de la crème d’amandes. Faites cuire la tarte 40 min dans le four préchauffé à 190°C.

Régalez vous 😉😋 👩‍🍳

Qu’est-ce qui distingue un œuf cocotte d’un autre plat à base d’œuf ? 🧐🍳
C’est avant tout sa forme et son type de cuisson : au four, au bain-marie mais également au micro-ondes. Le blanc coagule petit à petit autour du jaune qui reste coulant. Agrémentez le d’un ou des ingrédients de votre choix ! A consommer en Entrée ou en plat avec un accompagnement.

👩‍🍳 Recettes rapides, simples et à adapter à vos goûts et envies 😉
Régalez-vous ! 😋

🍽️ Œufs cocotte au chorizo (4P)
4 œufs, 1 poivron rouge, 1/2 chorizo, 1/2 oignon, 20 cl de crème fraîche, fromage râpé, huile d'olive, sel, poivre
Préchauffez le four à 210°C. Lavez et séchez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux. Pelez le demi oignon et hachez-le finement. Ôtez la peau du demi chorizo et coupez-le en rondelles. Huilez une poêle et faites-y revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez-alors les poivrons, couvrez et laisser cuire quelques minutes.
Versez ce mélange poivron-oignon dans 4 ramequins en répartissant bien. Ajoutez les morceaux de chorizo, puis de la crème fraîche, à parts égales, salez et poivrez.
Creusez un peu au centre de la crème et versez-y les oeufs (un oeuf dans chaque ramequin).
Parsemez d'un peu de fromage râpé et enfournez 10 minutes environ en veillant bien à ce que le jaune ne durcisse pas.

🍽️Œufs cocotte aux champignons (4P):
4 œufs, 2 tranches de jambon, 4 champignons de Paris, 8cac Crème fraîche, Fromage râpé, S,L, ciboulette 4
Préchauffez votre four à 220°C.
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles et coupez le jambon en petits morceaux. Répartissez les champignons et le jambon dans les ramequins préalablement beurrés.
Ajoutez 2 cuillères à café de crème fraîche dans chaque ramequin et parsemez d'une pincée de fromage râpé.
Cassez un œuf dans chaque ramequin, salez et poivrez selon votre goût et parsemez d'une pincée de fromage râpé. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Déposez les ramequins dans un bain-marie et enfournez 10 minutes. Servez.

🍳👩‍🍳

Sucrées ou salées, à manger chaudes ou froides, les bruschettas sont mises à l’honneur aujourd’hui ! 😊😋
A chacun ses goûts pour un repas simple, gourmand, équilibré et rapide à préparer ! Soyez inventifs dans le choix de votre garniture !

Voici quelques idées de recettes 😊:

🍽️ Bruschetta à la Mozzarella, tomates et au Pesto. 🍅
160g de mozzarella, 4 tranches de pain, 20 tomates cerises, 4cas de pesto, ail, huile d’olive, sel poivre et basilic.
Tartinez le pain avec le pesto, recouvrez-le avec des tranches de Mozzarella et de petites tomates en morceaux. Versez un filet d’huile d’olive, ajoutez le sel et le poivre.
Passez au grill quelques minutes jusqu’à ce que la mozzarella fonde.

🍽️ Bruschetta au saumon et fromage frais aux herbes. 🐟
4 tranches de pain carrées, 4 tranches de saumon fumé, 50 g de fromage frais aux herbes, 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%, Ciboulette, Sel, poivre. Dans un bol, mélangez le fromage frais et le fromage blanc. Salez, poivrez. Faites griller les tranches de pain au grille-pain. Tartinez les tranches de pain de votre préparation. Ajoutez la ciboulette ciselée. Déposez une tranche de saumon fumé par tranche de pain.

🍽️Bruschetta au chèvre, miel et amandes. 🧀
8tranches Pain, 150g Fromage de chèvre, 2cuil. à soupe Miel, 50g Amandes effilées, Poivre.
Coupez les tranches de pain en deux. Faites-les légèrement griller.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
Répartissez sur les tranches de pain les rondelles de fromage, versez le miel et parsemez d’amandes effilées.
Passez quelques instants sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage commence tout juste à fondre. Poivrez.

👨‍🍳 Régalez vous ! 😊

🧐 Quel est le petit plaisir salé en fin de repas ? l'apprécié de tous « le FROMAGE ». 🧀
Même si on le pense parfois calorique, le fromage est un produit bon pour notre santé car il contient entre autres des vitamines A, des vitamines D, du calcium et du phosphore. 💪
Comme pour tout, la règle d’or c’est de ne pas en abuser : La quantité de fromage idéale est d'environ 30g.

Voici la liste des 10 fromages les moins caloriques 😋:

Cancoillote (44 kcal pour 30g), Ricotta (47kcal), chèvre (69kcal), fromage frais (69kcal), Mozzarella (75kcal), Feta (82kcal), Chaource (82kcal), Camembert (84kcal), Coulomier (85kcal),Mont d’or (86kcal).
➡ Gratin de pâtes à la cancoillotte
500 g de pâtes, 250 g de cancoillotte nature, 20 cl de crème liquide, 150 g d'allumettes de lardons, 2 oignons, chapelure,sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet. Epluchez et hachez les oignons. Faites dorer les allumettes de lardons dans une poêle anti-adhésive, sans y ajouter de matière grasse. Une fois les allumettes de lardons bien dorées, ajoutez les oignons hachés dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la cancoillotte et la crème liquide. Salez, poivrez. Mélangez bien puis laissez mijoter pendant quelques minutes à feu doux.
• Préchauffez le four à 200°C en position gril. Egouttez les pâtes cuites. Versez les pâtes cuites dans un plat à gratin allant au four. Versez par dessus la préparation à la cancoillotte. Saupoudrez de chapelure pour finir. Passez sous le gril du four pendant 15 minutes, jusqu'à temps que le gratin soit bien doré. Servez chaud.

Joyeux Noël 🎄🥂🎁
Passez une belle journée entourée de vos proches 😊🎀

✅ Manger une raclette sans culpabiliser 😊
Un plat de saison, convivial mais très calorique !
Voici quelques astuces pour se faire plaisir autour de ce plat hivernal sans faire trop d’excès :
- Privilégier les charcuteries blanches : jambon blanc (177kcal pour 100g), blanc de dinde (106kcal pour 100g), bacon (118kcal pour 100g), viande de grison (162kcal pour 100g).
- Ajoutez des légumes : champignons, brocolis, salade, poivrons etc… 🍅🥦🍄
- Pour les pommes de terre, c’est l’un des féculents les moins caloriques ayant un index glycémique moins élevé. Toutefois, deux pommes de terre de taille moyenne par personne sont suffisantes.

Régalez vous sans culpabiliser 😋 il est important de se faire plaisir de temps en temps 😉

Passez un bon weekend !

Rien de tel qu'une bonne recette de saison pour se réchauffer ❄ : Poêlée de riz aux poireaux, champignons et parmesan. 🍄🍚.

🍽 Ingrédients pour 4 personnes:
170 g de riz, 50 ml de crème fraîche, 30 g de parmesan, 3 blancs de poireaux, 6 champignons de Paris,
1/2 cube de bouillon de légumes,
15 g de beurre, 1 oignon, Ciboulette, persil, sel & poivre.

🍽 Préparations :
-Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez-y le riz avec le demi-cube de bouillon, mélangez bien et laissez cuire 10 min.
-Lavez les poireaux et les champignons, puis émincez-les finement.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon, les champignons puis les poireaux.
- Laissez-les revenir 6 min en remuant, puis salez et poivrez. Incorporez ensuite le persil et la ciboulette et ajoutez la crème fraîche et mélangez. -Une fois que le riz sera cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien et faites revenir 2 min à feu vif en remuant.
- Parsemez de parmesan.

Bon appétit 😋

Qu'il soit sucré ou salé, le petit déjeuner est primordial pour bien démarrer la journée 🍅🍞🥯🍳🥓🧀🥑

Pour commencer le weekend : recettes apéritives 😋

✅ - Verrines céleri rave et saumon fumé.
🍴 Ingrédients: 1 tranche de saumon fumé, 150 g de céleri-rave, 2 cas de mayonnaise, 2 cac de moutarde, 1 citron, 2 tranches de pain de seigle.
🍴Préparation : Allumer le four à 180°C (Th.6), y mettre les deux tranches de pain de seigle. Eplucher et râper le céleri-rave. J'ajoute le jus du citron au céleri et mélanger. Mélanger la mayonnaise avec le céleri. Préparer le saumon en le découpant en petits cubes. Ecraser grossièrement les tranches de pain de seigle. Découper le céleri en petits cubes. Dans les verrines, Mettre une couche de pain, puis une couche de céleri en cubes, une couche de mélange mayonnaise/céleri et terminer par le saumon.

✅ - Sablés roses à la betterave et aux noix.
🍴 Ingrédients: 50 g de betterave cuite, 70 g de farine semi-complète, 25 g de gruyère râpé, 50 g de cerneaux de noix, 1 jaune d'œuf, sel, poivre.
🍴Préparation : Préchauffez le four à 190°C. Écrasez à la fourchette la betterave cuite afin d'obtenir une purée. Dans un saladier, versez la farine tamisée, ajoutez le fromage râpé et les cerneaux de noix concassés. Mélangez, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte obtenue sur une feuille à pâtisserie farinée. Découpez des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Enfournez un quart d'heure environ.

✅ Courgettes au parmesan :
🍴 Ingrédients : 2 courgettes, 2 oeufs,, chapelure, parmesan, huile d'olive, sel et poivre.
🍴 Préparation : Rincez les courgettes et coupez les bouts. Taillez-les en bâtonnets. Huilez un plat à gratin. Battre les oeufs dans une assiette creuse. Salez et poivrez.
Versez de la chapelure dans une autre assiette. Passez les bâtonnets dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure. Déposez-les dans le plat à gratin et parsemez de parmesan. Enfournez à 200°C pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées.

De bonnes recettes à partager entre amis ou en famille😃

✅ Régalons nous aujourd'hui avec une Pizza hivernale : Pizza pommes, gorgonzola et bacon. 🍕

✅ Quels sont les bienfaits de la pomme 🍎 sur votre santé ?🧐
-Régule les problèmes de transit car elle est riche en fibres.
-Combat le mauvais cholestérol : la pectine contenue dans la pomme empêche les graisses de s’agglutiner dans les artères
-Excellente pour la santé bucco-dentaire : Elle favorise en effet la production de salive. Or la salive protège les dents des bactéries et permet de lutter contre le développement de caries.
-Riche en vitamines.

🍴Ingrédients pour 4 personnes :
-1 pâton de pâte à pizza maison ou 1 pâte à pizza du commerce.
-150 g de gorgonzola
-200g de coulis de tomate
-1 pomme
-150 g de mozzarella
-8 tranches de bacon
-2 cas d’huile d’olive
-feuilles de coriandre
-sel et poivre

🍴 Préparation :
-Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8).
-Huilez une plaque à pizza de 30 cm de diamètre.
-Écrasez le gorgonzola à la fourchette dans un saladier.
-Ajoutez la pomme coupée en morceaux.
-Pétrissez la pâte rapidement sur un plan de travail fariné, puis foncez-en la plaque.
-Etalez le coulis de tomate.
-Couvrez de rondelles de mozzarella. -Ajoutez le mélange pomme-gorgonzola. Puis les tranches de Bacon. Salez, poivrez et arrosez avec les 2 cuillerées d’huile.
-Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement colorée et la pâte dorée.
-Décorez de coriandre avant de servir.

➡️ A vos fourneaux et bon appétit 😋 👩‍🍳

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Demain c'est le jour des enfants 🥰 voici une recette à faire avec eux en attendant sagement Noël : Les biscuits de Noël au chocolat 🎅

🥄Ingrédients :
-180 g de farine de blé
-30 g de cacao en poudre
-½ cuillerée à café de levure chimique
-1 pincée de sel
-1/2 cac de cannelle
-100 g de beurre
-85 g de sucre
-1 œuf

Pour le glaçage :
la moitié d'un blanc d'œuf
100 g de sucre glace

🍴 Préparation:
- Mélangez la farine avec le cacao, la levure, le sel et la cannelle.
-Incorporez le beurre ramolli, le sucre et l’œuf battu.
-Laissez reposer la pâte 30 min à température ambiante et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
-Découpez des formes à l’emporte pièces et faites cuire 6 à 8 min dans le four préchauffé à 180°C.
-Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace. -Décorez les sapins à l’aide d’une poche à douille.

Passer un bon moment en famille 😊

✅ Pour bien démarrer la semaine, zoom sur un fruit de saison : La clémentine 🍊.

La clémentine est un fruit riche de bienfaits :
- une valeur calorique faible (47kcal pour 100g),
- des antioxydants parmi lesquels la vitamine C pour lutter contre les agressions hivernales,
- du calcium.

A consommer à n'importe quel moment de la journée ou dans un plat cuisiné 😊 accompagné de volaille par exemple.

👩‍🍳 Voici une recette pour régaler vos papilles : Pilons de poulets rôtis aux clémentines 🍗🍊

🍴 Ingrédients pour 4personnes :
8 Pilons de poulet
10cl Jus d’orange
6 Clémentines
4case d'huile d’olive
2 cas de miel
2 cas de jus de citron
Persil plat
Sel et Poivre

🍴 Préparation :
- Pressez le jus de 2 clémentines.
- Dans un bol, mélangez le jus d’orange avec le jus de vos 2 clémentines, le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Mettez vos pilons de poulets dans un saladier, versez la marinade, mélangez, filmez et entreposez 12 h au réfrigérateur.
- Versez l’ensemble dans une plaque de cuisson.
- Enfournez à 200 °C pendant 40 minutes. Arrosez régulièrement votre viande.
- Lavez vos clémentines puis coupez-les en 2. Ajoutez vos moitiés de clémentines 20 minutes avant la fin de la cuisson.
- Agrémentez votre plat de persil effeuillé et haché.

Régalez vous 😊😋

A vos fourneaux !👩‍🍳

Aujourd'hui parlons du pain d'épices et de ses bienfaits 😊
Il est particulièrement digeste car t il est préparé sans matière grasse et le gingembre et l’anis facilitent la digestion.
Apport calorique : environ 320 kcal pour 100g.

😋 A consommer tout au long de la journée : Au petit déjeuner ou au goûter associé à un laitage. À l’apéritif, en toasts et tartiné de chèvre frais ou de foie gras. En plat principal dans la carbonade flamande par exemple. Et pour le dessert, accompagné de sorbet poire, réchauffé en pain perdu, saupoudré sur un crumble de pommes.

🍴 Ingrédients :
• 250 grammes de miel
• 10 cL de lait
• 100 grammes de beurre
• 200 grammes de farine
•½ sachet de levure
• 50 grammes de cassonade
•1 oeuf
•2 cac d'épice(mélange pour pain d'épices)
•1 pincée de sel

🍴 Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
•Faites chauffer le lait dans une casserole, et mélangez le miel en mélangeant bien.
•Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes à faible puissance, puis ajoutez-le au lait chaud.
• Ajoutez la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
•Incorporer la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.
•Ajoutez ensuite le mélange pour pain d'épices.
•Versez la préparation dans un moule à cake, et enfournez pour environ 45 minutes.

Régalez vous 😊

Aujourd'hui, zoom sur les laits végétaux 🧐
Le lait végétal est une boisson produite à base de végétaux, sans lactose, ni caséines ni protéines animales, les laits végétaux sont plus digestes que les laits d’animaux.

💡 Comment les utiliser :
- Lait de riz : Idéal pour ceux qui souhaitent effectuer une transition en douceur du lait animal au lait végétal. existe en version aromatisée (vanille, fraise et chocolat).

-Lait d’amande : Facilite la digestion des céréales. Idéal pour les végétariens et véganes, les intolérants au lactose .

-Lait de soja : onctueux et facile à digérer C’est le plus riche en protéines. Il existe en version aromatisée (vanille, chocolat, fraise).

-Lait d’avoine : tonifiant, riche en calcium et en fibres. Très appréciés des sportifs. Déconseillé aux personnes intolérantes au gluten.

-Lait de coco 🥥: un des plus sucrés. Riche en zinc et en fer mais peu digeste.

-Lait de noisette 🌰: Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, les enfants, les adolescentes en période de croissance pour sa richesse en calcium et phosphore. Idéal pour les femmes enceintes car la noisette renferme de l’acide folique.

Bonne dégustation 😊

En ce 2 décembre, je vous partage une recette apéritive a base d'un légume de saison : le butternut 😋.
Il est riche en vitamine A, C et en fibres. De plus, il est très peu calorique : 45kcal pour 100g.
👩‍🍳 Recette de l'humus de butternut pour 4personnes (environ 110kcal/personne) :
🍽️ Ingrédients : -100g de lentilles corail.-200g de butternut.-1cas d'huile d'olive.-1cas de pâte de Sésame.-1cas de curry.-1/2 cac de curcuma.-2cac de graines de courge.-1cac de pavot.-persil, sel et poivre.

🍽️ Préparation :
-Rincer les lentilles corail. Couper le butternut épluché en dés.-Dans une casserole, faire cuire les lentilles dans 3fois leur volume d'eau bouillante et salée avec le butternut.Ajouter la pâte de sésame, le curry, le curcuma, le sel et le poivre. -Mixer l'ensemble et ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

C'est prêt !😉

Pour entamer ce mois de décembre 🌲 Ouvrons le calendrier de l'avent 📆 spécial infos et conseils sur les thèmes du bien être et de la nutrition 🍽💪
En ce 1er decembre, je vous presente les fruits et légumes de saison 🍊🍍
Dans quelques jours, je vous partagerai des recettes avec certains d'entre eux 🍜

Passez un joyeux réveillon 🥂 profitez de vos proches 🥰 et à l'année prochaine ! Prenez soin de vous 😊

🌿 les plantes qui aident à la digestion 🌿

➡️ Zoom sur un légume de saison : le poivron .
Jaune, vert, rouge ou orange, quelles sont leurs différentes particularités ?
✅Le poivron rouge a un goût sucré. Il est riche en fibres, vitamines A et C.
✅Le poivron orange a une saveur plus délicate, il apporte de la vitamine C.
✅Le poivron jaune a une chair tendre, juteuse et parfumée, il apporte de la vitamine C.
✅ Le poivron vert est croquant et amer, il apporte de la vitamine B et est le moins calorique.
🍽️ Régalez vous avec des poivrons farcis, des tartes aux poivrons et des poivrons marinés par exemple 😉.
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Comment manger les fruits autrement ? Voici quelques idées 😋
✅ En chips : réalisez des fines tranches du fruits de votre choix et faites les sécher au four 2h en les retournant à mi-cuisson.
✅En granité : mixez le fruit et le mélanger avec un sirop léger puis placez le au congélateur. Raclez régulièrement avec une fourchette.
✅ En chutney : faites réduire 30minutes des morceaux de mangue avec du vinaigre de cidre, des oignons émincés, du sucre et quelques raisons secs.
✅En soupe froide : mixez finement les fruits et ajoutez des herbes aromatiques (exemple: menthe, verveine, citronnelle etc...).
Régalez vous 😊🍓🍉🍍

Bonne chasse aux œufs 🐰
Passez un joyeux weekend de Pâques 😊

Qu'il soit sucre ou salé, le petit déjeuner est primordial pour bien démarrer la journée 🍊🥝🥛🥑🥯🥓☕
De quoi doit il être composé ? 🍴

Fruits & Légumes de saison 🍎🍋🥬

Joyeuse Saint-Valentin ❤️