L'îlot Vert

L'association Cote d’Opale Gourmande célèbre la gastronomie des Hauts-de-France le dimanche 24 mars 2024 !

Rejoignez-nous pour une soirée inédite qui réunira 8 chefs de l'association dans une ambiance conviviale et festive 👨🏻‍🍳🍷

Chaque chef a mis son talent au service d'une bouchée unique, créée spécialement pour l’occasion. Mêlant créativité et tradition, les chefs vous invite à découvrir leur univers et leur interprétation du terroir.


Préparez-vous à vivre des moments de partage, de convivialité, assuré par les Chefs! mais également de festivités, assuré par DJset Richard, Martin Pêche!

Nous vous donnons rendez-vous à partir de 19h30 pour célébrer Sirha Omnivore, la Jeune Cuisine et la gastronomique et les Hauts-de-France.


Ils seront présents :
Benjamin DELPIERRE, L'Atlantic/La Liégeoise à Wimereux
- Tony & Stellio LESTIENNE, La Matelote à Boulogne
-Tony REGNIER, L'îlot Vert à Boulogne-sur-Mer
- Bertrand LEFEBVRE, Au Côte d'Argent à Calais
- Jean-Pierre, MORICHON, Aquar'aile à Calais
- Joris LASSALLE, Les Petites Cocottes Le Touquet
- Patrick COMTE, Restaurant Histoire Ancienne Calais
- Léa DURAND, Comptoir des Grandes Marques

Votre place comprend :
4 pièces cocktails
3 petites cocottes
3 pièces mignardises
2 tickets boissons (softs sont à discrétion)

Adresse : Palais des Congrès
Place de l'Hermitage, 62520 Le Touquet-Paris-Plage

Horaire : 19h30 à 22h00 : Cocktail dînatoire
22h00 à 02h00 : DJset Richard, Martin Pêche

Quelques mots sur l’association de La Côte d'Opale gourmande :

Fiers d’un savoir-faire reconnu dans les différents guides gastronomiques, et désireux de partager les richesses du patrimoine naturel et culturel de leur région, 16 établissements de restauration, d'hôtellerie et de métiers de bouche haut de gamme se sont associés pour promouvoir l'image de la Côte d'Opale à travers sa gastronomie.

Ainsi est née l'association "Côte d'Opale Gourmande", en janvier 1993.

Ce club regroupe actuellement 21 établissements situés entre Calais au nord et Montreuil - Le Touquet.

Noël à emporter à l’îlot vert !!!

WEEK-END !
Bon, même si les restaurateurs n'en profitent pas comme les autres, on est content que le week-end soit arrivé 😊
Ça signifie que vous allez venir nombreux, que l'ambiance sera différente, que tout le monde est beaucoup plus détendu et qu'on s'amuse !
Alors, on vous retrouve ce soir ou demain ?

Au saumon ! Mon préféré ! 🐟

Clin d'œil à cette pub mythique et connue de tous pour vous présenter cette délicieuse entrée au saumon (mais pas que...).
Et promis, aucun Apéricube® n'a été utilisé dans ce plat 😉
Belle soirée et à très vite à L'îlot Vert 🌿

Pour réserver une table, rendez-vous sur notre site : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

⚪ La signature ⚪

Tout ce qui caractérise notre décoration actuelle se trouve sur cette photo. Suite au confinement, nous avons engagé de gros travaux au restaurant, afin de proposer un lieu qui correspond davantage à notre cuisine et à nos goûts. Une décoration évolutive puisque rien n'est figé, on peut toujours y amener beaucoup de plantes si on le souhaite, repeindre, mettre des nappes ou changer la vaisselle pour que le résultat soit différent. Mais on veut garder les éléments forts qui font ce qu'est L'îlot Vert actuellement : les murs bruts, les créations de Syl, l'éclairage naturel apporté par les différents puits de lumière, les vitraux, ...
Ces changements ont aussi été amenés pour faire redécouvrir notre restaurant à une clientèle qui ne venait plus (ou qui n'était jamais venue) car on le sait, l'ambiance et l'atmosphère contribuent à passer un bon moment au restaurant.
Belle soirée et à demain pour une nouvelle semaine à vos côtés !
Toute l'équipe de L'îlot Vert 🌿

Pour réserver une table : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

Ça mijote ! 🥘

Quoi de plus efficace que de préparer ses bouillons maison pour aromatiser ses plats ? Rien du tout ah ah, c'est la meilleure façon d'utiliser la totalité (ou presque) d'un ingrédient et de donner un maximum de goût de façon naturelle 😊
Ne jetez pas vos carcasses de volaille avant de les avoir exploitées, gardez les fanes de certains légumes, usez et abusez du céleri, des oignons et des carottes pour réaliser une base de sauce : vous verrez la différence 👌
Belle journée à tous et à bientôt à L'îlot Vert 🌿

Pour réserver une table : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

Mise en bouche 🌮

Des tacos miniatures pour débuter le repas, c'est malin et délicieux !
Parce que la streetfood est toujours une grande source d'inspiration, ce n'est pas la première ni la dernière fois que vous verrez ces grands classiques revisités...
Bon appétit et à bientôt à L'îlot Vert 🌿
Pour réserver une table : https://lilotvert.fr/reserver.html

Tester, goûter, recommencer 🌿

En cuisine comme dans tous les métiers créatifs, on essaie, on goûte & on fait goûter, on transforme, on adapte et on recommence. Parfois, ça fonctionne et d'autres fois moins. Comme en art, la cuisine est aussi une question de goût. Au même titre qu'on préfère le poisson à la viande, on peut préférer le sucre au sel ou l'aigre-doux au piquant, le chaud au froid, ...
Néanmoins, on tente toujours d'y mettre beaucoup de passion en créant des plats uniques et savoureux. Si on arrive à être réconfortant tout en étant surprenant et bon, alors c'est mission accomplie pour l'équipe !

La note sucrée 🍮

Que serait un bon repas sans une note sucrée pour le terminer ?
On vous le demande ! Ici, il y a toujours une petite liste de desserts affichés à la carte et bien souvent, une création pâtissière réalisée au coup de cœur par notre pâtissier.
Cette création, elle change en fonction des envies, de la saison, de l'humeur de l'équipe et bien souvent, il s'agit d'une "grosse pièce" que nous exposons fièrement dans la salle du restaurant (pour vous donner envie, c'est exactement ça... 😉).
Et en même temps, ça fonctionne car vous n'êtes pas nombreux à avoir résisté à ce délicieux gâteau chocolat-agrumes 🍫🍊
Un mariage très efficace et en plus, complètement de saison !
Belle soirée et à bientôt à L'îlot Vert 🌿

Pour réserver une table : https://lilotvert.fr/reserver.html

Nouvelle semaine !

Notre weekend bien mérité prend fin ce soir et nous attaquons une nouvelle semaine demain midi en votre compagnie 😊
Nous vous souhaitons une agréable soirée et si vous souhaitez venir manger chez nous, pensez à réserver : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

EN PISTE !

Cette photo ressemble un peu à l'entrée sur scène d'un artiste, vous ne trouvez pas ? 😉 Le point commun, c'est qu'on a toujours un mélange de plaisir et d'appréhension lorsque les plats qu'on vous a concoctés avec soin se retrouvent en salle. Bien que nous ayons confiance en nous et en notre équipe, la cuisine est aussi une question de goûts et de sentiments... On ne peut ni éviter les différences d'appréciation, ni les erreurs aussi de notre côté (bon c'est rare quand même, admettez-le 😉).
En tout cas, c'est toujours avec un grand plaisir et avec le souci de bien faire que l'on vous sert nos créations.
Belle soirée à tous et à bientôt à L'îlot Vert 🌿

Revisiter la soupe de courge 🎃

Parce que même si on adore ça, on commence à la connaître par cœur la soupe de courge classique... Mais voilà, c'est un légume peu onéreux qu'on trouve quasiment toute l'année et qui plaît à la majorité alors pourquoi s'en priver ?
Pour éviter de vous en lasser, on vous recommande de "pimper" votre soupe ! Comment ? En ajoutant du lard colonnata, des graines de courge en nougatine et de fines tranches de courges dans l'assiette. Vous pouvez aussi remplacer la nougatine de graines par des croutons à l'ail maison, le lard colonnata par des lardons, ça marche aussi.
Le résultat : une soupe de courge bien plus gourmande qui plaira à toute la famille !
Évidemment, si vous ne vous sentez pas l'âme d'un cuisinier (même amateur), vous pouvez venir manger chez nous mais n'oubliez pas de réserver : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

PAUSE ⏸

Le restaurant a dû prendre une pause forcée aujourd'hui... Toutes nos excuses pour la gène occasionnée. Nous reprenons notre service normalement dès jeudi midi.
Belle soirée à tous,
L'équipe de L'îlot Vert 🌿

Pour réserver une table : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

❔ L'entrée mystère ❔

Qu'est-ce qui se cache dans ce cannelloni croustillant ? 🍴
Un délicieux fondant de saumon et chou-fleur !
Bonne semaine à tous...
N'oubliez pas de réserver si vous souhaitez venir manger chez nous cette semaine : https://www.lilotvert.fr/reserver.html
L'équipe de L'îlot Vert 🌿

LOGO 🦈

Savez-vous ce que signifie notre logo et d'où vient l'inspiration ?
Ce logo a été imaginé par David Delcloque lorsque nous avons repensé le restaurant de A à Z. Il s'inspire d'un élément architectural local que nombre d'entre vous ont déjà vu : la "fontaine au dauphin" sculptée par Antoine Harrewyn, située à l'extérieur de la Basilique Notre-Dame au bout de notre rue (autrefois appelée "rue des cuisiniers").
Cette chimère, tantôt dauphin, tantôt poisson est une figure de mythe dans le sens "histoire que l'on raconte et qu'on transmet" (à la manière des recettes de cuisines qui se transmettent au fil du temps). Il fait écho à cette transmission et au partage typique de la cuisine mais aussi, à la magie qu'on veut vous faire ressentir grâce à ce nouveau lieu depuis les travaux. Des plats traditionnels mais élégants, de la technique mais qu'on ne voit qu'en coulisses, le tout dans un espace au cœur de la ville mais qui semble coupé du monde.
Bienvenue sur les rivages de L'îlot Vert 🌿
Ce dauphin/poisson à deux queues est aussi un clin d'œil aux propriétaires qui ne font qu'un pour tenir cette affaire à deux 😊

REPRISE 👨‍🍳

Ce soir, c'est la reprise ! Non, pas la notre car nous n'avons jamais arrêté ah ah... C'est la reprise de Top Chef M6 😉 On sait que vous êtes nombreux à suivre et que certains ont pour tradition de se mettre aux fourneaux à cette occasion. Qu'on aime ou pas, il faut reconnaître que ces émissions culinaires ont eu le mérite de faire découvrir de nouvelles techniques au grand public, de mettre en avant des ingrédients peu connus ou pas "vendeurs" habituellement et surtout, elles ont contribué à faire prendre conscience que tenir un restaurant est un vrai métier où la passion est aussi nécessaire que le savoir-faire !
Bonne soirée à tous,
L'équipe de L'îlot Vert 🌿

Say cheese ! 🧀

Parmi nos partenaires de qualité et de longue date, nous comptons les Fromages Philippe Olivier ! Avons-nous vraiment besoin de présenter cette célèbre maison d'origine boulonnaise ? 😉 Il s'agissait d'un choix évident pour nous qui partageons beaucoup avec cette belle entreprise, à commencer par la valorisation des produits, le goût et le travail bien fait. Pour contenter ceux qui ont "encore un p'tit creux" après le repas mais qui ne sont "pas très sucrés" (sans oublier les gourmands qui sont font partie de l'équipe "fromages ET dessert"), nous avons toujours trois fromages de chez Philippe Olivier pour ravir vos papilles...
Nous vous souhaitons un excellent week-end et espérons vous retrouver très bientôt à L'îlot Vert 🌿

Quelle team êtes-vous ?

Lorsque vous allez au restaurant, vous êtes plutôt "team valeurs sûres" (comme le combo "viande rouge & patates") ou la team "découvertes" ?
On sait qu'il existe les deux parmi nos clients ! Certains viennent au restaurant pour passer un moment réconfortant et choisir un plat traditionnel, d'autres recherchent la surprise et vont davantage se diriger vers ce qu'ils ne cuisinent pas à la maison.
Dans tous les cas, ne vous inquiétez pas : on a forcément ce qu'il vous faut 😉
Si vous souhaitez réserver une table, rendez-vous sur notre site : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

◾ Entre ombre et lumière... ◾

Qui a dit que la couleur noire n'était pas chaleureuse ?
Dans notre culture, on a souvent tendance à l'associer au deuil et donc, à des évènements pas très joyeux mais de façon générale, c'est aussi l'une des couleurs qu'on arbore le plus facilement au quotidien, puisque facile à porter et immédiatement classe.
Au restaurant L'îlot Vert, nous avons voulu habiller nos murs de cette teinte qu'on trouve très chic et chaleureuse. Notre entrée est un élégant mélange de bois, de pavés anciens au sol et de murs noirs qui vous plongent directement dans l'ambiance de notre établissement, mixant le moderne et le charme du vieux bâtiment.
Belle journée et à demain pour une nouvelle semaine à L'îlot Vert 🌿
Pour réserver une table, rendez-vous sur notre site : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

Moderniser 🥘

Pressé de joue et paleron de bœuf, carottes glacées, raviole ouverte : une façon de revisiter le traditionnel "bœuf-carottes" de nos grands-mères 😉
On aime vous faire redécouvrir les grands classiques de la cuisine française sous un autre angle, plus moderne et plus graphique. Notre volonté : grader leurs côtés positifs (réconfortants, qui plaisent à un large public, faciles à faire…) tout en leur amenant une nouveauté pour qu'ils ne soient pas "chiants" (ajout d'une saveur exotique, présentation originale, cuisson différente…).
On essaie toujours d'avoir un plat de ce type à la carte afin de vous rappeler de bons souvenirs tout en essayant de vous surprendre…
Pour réserver une table, rendez-vous sur notre site : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

Bonne fête aux amoureux (et aux Valentin.e 😉)

Aujourd'hui est un jour spécial au restaurant... Nous ouvrons ce midi pour recommencer la semaine avec vous mais concernant le service du soir, il s'agit du menu unique que nous avons concocté pour la Saint Valentin. Le restaurant est déjà complet depuis un petit moment (merci à vous) mais ceux qui ont opté pour le menu à emporter, sachez que nous avons hâte de connaître votre avis !
Nous vous souhaitons une excellente journée avec votre moitié (ou n'importe quelle autre personne que vous aimez et avec qui vous voulez passer un beau moment).

Toute l'équipe de L'îlot Vert 🌿

Saint Valentin ❤

N'oubliez pas : vous avez jusqu'à demain 11 février à midi pour commander votre repas à emporter le soir de la Saint Valentin ! Après, il sera trop t**d et vous serez obligé de cuisiner pour votre moitié (ce qui peut être sympa aussi, on n'en doute pas) mais pour rappel, voici ce qu'on vous propose à 50 euros par personne hors boissons :
🍤Pour Commencer
à déguster les yeux dans les yeux .
Saumon gravlax à la betterave
Foie gras comme une pomme d'amour
Coussin croustillant de caprice des dieux
Langoustine en cheveux d'ange
Thé glacé de crustacés façon thaï
🥘Plat
Blanc de Cabillaud étuvée,
Millefeuille de pomme de terre,
coulis de cresson, caviar et poire brûlée.
OU
Canette en croûte de praline,
Millefeuille de pomme de terre,
betteraves plurielles.
🍨Dessert
Souvenir Affectif,
Je t'aime, un peu, beaucoup …

Réservez de suite par mail 📧 [email protected] ou par téléphone 📞 03 21 92 01 62

Pour varier 🦐

Avec l'équipe de L'îlot Vert, vous redécouvrez les produits de la mer cuisinés de façon audacieuse ! Ici, un boudin de Saint Jacques aux langoustines, déclinaison d'épinards & émulsion de crustacés 🐚
Notre but est avant tout de vous faire plaisir mais aussi, de vous surprendre grâce à des accords surprenants et des techniques qu'on n'a pas forcément à la maison.
Si vous êtes curieux, venez nous voir ! Réservez une table en passant par notre site : https://www.lilotvert.fr/reserver.html

RAPPEL - Saint Valentin ❤

Cette année, vous avez aussi la possibilité d'emporter votre menu de St Valentin à la maison ! Mais dépêchez-vous : vous pouvez passer commande jusqu'au 11 février midi maximum 😊 (notre mail : [email protected])
Voici un rappel du menu à emporter que nous vous proposons pour 50€ par personne hors boissons :

🍤 Pour Commencer
à déguster les yeux dans les yeux .
Saumon gravlax à la betterave
Foie gras comme une pomme d'amour
Coussin croustillant de caprice des dieux
Langoustine en cheveux d'ange
Thé glacé de crustacés façon thaï
🥘Plat
Blanc de Cabillaud étuvée,
Millefeuille de pomme de terre,
coulis de cresson, caviar et poire brûlée.
OU
Canette en croûte de praline,
Millefeuille de pomme de terre,
betteraves plurielles.
🍨Dessert
Souvenir Affectif,
Je t'aime, un peu, beaucoup …