La Source Bio

Recette proposée par nos partenaires de BIOCENTRE : la poêlée de choux rouge

En agriculture "conventionnelle" un chou est traité au fongicide ("joliment enrobée") avant même sa naissance : la graine utilisée est en effet recouverte de pesticides de synthèse dont le devenir dans l’environnement reste une grande menace environnementale & sanitaire.. Dans les fermes en agriculture "biologique", (agriculture "non conventionnelle") toutes les semences AB utilisées sont naturelles ("joliment non traitées"). Pour détruire les germes pathogènes, elles sont parfois lavées à l’eau chaude, pour une nature et des consommateurs préservés.

Liste des courses AB pour la recette :

- 1 chou rouge* (off course !)
- 2 cuil. à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive ou de tournesol*
- 2 oignons moyens*
- 2 cuil. de sucre blond
- 1/2 verre de vin rouge*
- 1 filet de vinaigre de cidre*
- 2 pommes*
- 20 châtaignes épluchées
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 2 pincée de sel*
- 2 pincée de poivre

https://www.bio-centre.org

[* à La Source Bio : magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Recette proposée par nos partenaires de BIOCENTRE : la poêlée de choux rouge En agriculture "conventionnelle" un chou est traité au fongicide ("joliment enrobée") avant même sa naissance : la graine utilisée est en effet recouverte de pesticides de synthèse dont le devenir dans l’environnement reste une grande menace environnementale & sanitaire.. Dans les fermes en agriculture "biologique", (agriculture "non conventionnelle") toutes les semences AB utilisées sont naturelles ("joliment non traitées"). Pour détruire les germes pathogènes, elles sont parfois lavées à l’eau chaude, pour une nature et des consommateurs préservés. Liste des courses AB pour la recette : - 1 chou rouge* (off course !) - 2 cuil. à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive ou de tournesol* - 2 oignons moyens* - 2 cuil. de sucre blond - 1/2 verre de vin rouge* - 1 filet de vinaigre de cidre* - 2 pommes* - 20 châtaignes épluchées - 2 cuil. à soupe de beurre - 2 pincée de sel* - 2 pincée de poivre https://www.bio-centre.org [* à La Source Bio : magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire] #alimentationsaine #circuitcourt #biolocal #circuitcourtlocal #agriculturebiologique #agriculturebio #chourouge #recettebio #magasinbio #magasinbiolocal #alimentationbio #alimentationbiologique #alimentationbiolocale

Fondue d'automne au fromage frais

Recette sucrée-salée : fondue d'automne au fromages frais Ingrédients pour 4 personnes : - 4 à 8 c. à soupe de fromage blanc - 50g de fromage frais & 50g affiné (+1 assez sec pour le râper) - 2 à 4 poires - 2 à 4 tranches de pain à griller - 1 noix de beurre - emporte-pièce à votre fantaisie 🐸🌺🍄🦖 *découpez les 🍐 en petits morceaux et faites-les dorer légèrement 5 minutes pour qu'ils restent fermes ; *découpez le fromage affiné et faites le fondre doucement avec le fromage blanc et le fromage frais, à feu doux , en remuant 🥄pendant 10-12 minutes ; *fouettez les fromages fondus *disposez les poires tièdes puis le fromage fouetté, laissez reposer ; *juste avant de servir, découpez de fines tranches de pain à l'emporte-pièce et grillez-les ; *râpez le fromage sec, décorez selon votre humeur (fleur, aromate, épice,...) et posez le pain chaud croustillant, avant de servir tiède 🥣 🥣 🥣 🥣 Fromages (ensemble ou séparément) : 🐏 des brebis de La Bergerie de la Source à Sainte Colombe sur Loing 🐐 des chèvres de la Mardelle à Fay aux Loges #leschevresdelamardelle 🐮 de vache de la GAEC les Charmoises à Coullons (45) 🍐 Poires de la ferme des Perrieres à St Hilaire St Mesmin (45) https://www.la-ferme-des-perrieres.fr 🍞 Pain du Fournil de Vennecy #fournildevennecy [La Source Bio est un magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Thé, café ou tisane ?

Préparez vos moments de détente à La Source Bio avec les gâteaux de Nathisserie, les miels du Domaine de Flotin et des Ruchers de Saint Marc et les tisanes de bonjourbonsoir et du Domaine de Flotin

.bio




[magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Nouveautés au rayon chocolats : fabriqués dans l'atelier artisanal d'Accrocao à Amilly (45) du chocolat Desserts en format "spécial pâtisserie" de 200g & de nouvelles variétés au sésame, coco et à la noisette

https://www.facebook.com/profile.php?id=100087621829820

.bfrancois.com

[La Source Bio est un magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Des nouvelles fraîches de La Source Bio : les pommes et les poires accueillent le p'ti nouveau :

Fromage frais de vache
(et fromage blanc)
De la GAEC les Charmoises à Coullons (45)

Fruits courtoisement de la ferme des Perrieres
À St Hilaire St Mesmin (45)
https://www.la-ferme-des-perrieres.fr


[magasin collectif de producteurs locaux]

Beaucoup plus accueillant, plus de fantaisie & de gaité !
Venez profiter d'un moment de détente autour d'une tasse...

Avec la collaboration idéale de Concept Store : Déco maison et jardin, vêtements, baskets, peintures, etc.
à Lamotte Beuvron (41)
Peinture sur tissus : chalkpaint

[magasin collectif de producteurs locaux]

Thé ou café ? Décoration du coin d'accueil pour échanger, se re-sourcer, prendre son temps avec ses fermiers préférés... Avec la collaboration idéale de #latanieredelours Concept store : Déco maison et jardin, vêtements, baskets, peintures, etc. á Lamotte Beuvron (41) Peinture sur tissus : #anniesloanchalkpaint [La Source Bio est un magasin collectif de producteurs locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Distribution jusqu'à samedi 7 octobre (ouvert jusqu'à 13h) :

- Boeuf
race LIMOUSINE de la ferme d’Alain à Saint Privé (89)
Au détail : steak, steak hachés, côtes, rôti, Bourguignon, Pot-au-feu, tripes (conditionnement sous vide : DLC au 11/10/23)

[Magasin collectif de producteurs locaux]

Surprise : voici une recette d'aubergines avec des produits du magasin !

L'ultra fraîcheur à la source bio : cueillette l'après midi, en rayon le soir : arrivée des toutes premières pommes '23 !

[Ferme des Perrieres d'Éric à St Hilaire St Mesmin]

Nouveauté boulangère : le pain complet de 240g à déguster au gré de vos envies !

Au détail ou en commande depuis le Fournil de Julien à Vennecy

Et aussi : tourte t110, pavé t65, engrain*, brioches nature et chocolat, pains spéciaux : énergétique "bûcheron" aux graines ou savoureux noix-raisin

*sans gluten

Dernière minute : distribution de viande porcine les 7, 8 et 9 septembre :
A réserver : Colis de grillades, saucisses nature, herbes, espelette, format toulouse ou chipo , chair à saucisse : herbe ou nature
(au détail toujours disponible dans la limite des stocks)

Rôti de porc avec PdT grenailles
Vous pouvez aller en confiance ! Un plat familial, ultra-simple à préparer, et drôlement bon.
On dit "familial", non par sa simplicité, mais par sa convivialité : il fera donc honneur tant à votre famille qu'à vos convives 🙂
pour 4 personnes
Comptez 10 min de préparation et 60 min de cuisson
Avec
1 kg de rôti de porc dans l'échine
1 oignon rouge de Mathieu
1 kg de pommes de terre grenailles de Stéphane
Naaaan ! Aaaaachtung, les hérétiques !
Les pommes de terre "grenaille" se lavent et s'essuient, mais ne s'épluchent pas !😁
6 morceaux de tomates séchées à l'huile (ou pas)
2 cuillère(s) à soupe de miel Dom. St Marc ou du Flotin
1 bouquet de thym frais (ou pas)
10 cl de vin blanc "Les Parcs" ou "Sagères" de Tardieux & Gal
Avant tout, préchauffez le four à 180°/th. 6.
Pelez et émincez l’oignon en lamelles.
Effeuillez ou moulez la moitié du thym (sans brin) et recouvrez-en le rôti
Dans un plat à four, placez le rôti, les pommes de terre grenailles autour, les lamelles d’oignon, les tomates et arrosez avec le vin blanc, ajoutez le miel, puis parsemez du reste du thym.
Enfournez 1 h puis dégustez bien chaud.
Avec un vin de Loire rouge de La Rencontre, un Gamay de Tardieux & Gal, un Chicago de Villargeau du giennois ou encore du jus de raisin de Tardieux & Gal, et c'est parfait.

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ça bouge chez nos partenaires !

Circuits courts, Mangeons Loiret - FB Orleans en réécoute sur France Bleu – Émission sur France Bleu Circuits courts, Mangeons Loiret - FB Orleans en réécoute sur France Bleu : retrouvez nos programmes, nos invités exclusifs et abonnez-vous aux podcasts !

On parle circuits courts à la radio !

[La Source Bio est un magasin collectif de producteurs bio locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Circuits courts, Mangeons Loiret - FB Orleans en réécoute sur France Bleu – Émission sur France Bleu Circuits courts, Mangeons Loiret - FB Orleans en réécoute sur France Bleu : retrouvez nos programmes, nos invités exclusifs et abonnez-vous aux podcasts !

[producteur local]

Demain soir jeudi 17 août de 17h à 19h, en exclusivité live de Férolles (45), Bruno vient vous faire déguster 2 de ses nouveautés culinaires apéritives : pur jus de tomates & nouvelle recette version 2023 de sa célèbre tartinade de tomates !

& aussi : pickles curry thaï & tartinades de légumes de saison

& encore : dégustation de vins des [Côteaux du giennois rouge et blanc en nouveauté AB] pour cette cuvée 2022 élevée à Pougny (58)

[La Source Bio est un magasin collectif de producteurs bio locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Votre [magasin collectif de producteurs locaux] a fait le choix de limiter les emballages** et d’étendre sa gamme de vrac + économique :

Graines & légumineuses : lentilles verte, blonde* & corail*, pois chiche*, maïs pop-corn*, haricots rouge*, blanc*, bigarré*, mogettes*, flageolets*, chia, tournesol (de la Ferme des 3 rois de Corinne, Élodie, Jérémy et Jonathan à Janville (28) et de la Ferme de la Pharmacie de Michelle & Hervé et leur fils Clément à Férolles (45)

Pâtes : blé & trio tomate-basilic, lentille , curry*, spiruline* de la Ferme de la Villeneuve d’Aurore & Charly à Feux (18)

Toujours disponibles : épeautre et quinoa de la Ferme du champ d’eau de Louisette & Rodolphe à Gréneville en Beauce (45)

*Nouveautés AB à découvrir
** idée anti-gaspi : apportez vos contenants : nous ferons la tare !



[La Source Bio est un magasin collectif de producteurs bio locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

Mmmh ! Bravo Rémi & Chef Gondo : à retrouver bientôt à Châteauneuf !

Bonjour,
Et voilà!!!
Encore 2 nouveaux produits !!!
Ratatouille et jus de tomates !!!
Transformé par Chef Gondo à St Jean de Blanc avec nos légumes Bio.
Disponible à partir de ce weekend sur notre étal.

Prochaines commandes de juillet :

- Veau les 20-21-22 juillet
race LIMOUSINE de la ferme d’Alain à St Privé (89)
[commande jusqu’au mardi 18 juillet]

Colis de 5 kg
Composition : assortiment de côtes, escalopes, rôti (~3 kg) & blanquette, tendron ou jarret, osso bucco (~2 kg)
ou
Au détail :
côtes, escalopes, fraise
rôti, foie
blanquette, tendron ou jarret, osso bucco, pied de veau, tête de veau, rognons, etc.
chair de veau à 14 € les 500g

- Poulets entiers & au détail les 27-28-29 juillet
de la ferme la Chesnaie d’Élodie & Hugo à Faye-aux-Loges (45)
[commande jusqu’au samedi 22 juillet]
Entier prêt-à-cuire
ou au détail :
2 filets ou 2 cuisses ou 6 ailes
ou lot de 2 filets + 2 cuisses + 2 ailes à

- Boeuf les 6-7-8 juillet
morceaux au détail encore disponibles à la distribution
race LIMOUSINE de la ferme d’Alain à Saint Privé (89)

Aussi à découvrir dans votre magasin La Source Bio : tisanes, miels, laitages de chèvre & de brebis, ambiance musicale détendue, légumes primeurs & œufs frais, cidre, bières et vins du val de Loire (Côteaux du giennois, vallée du Cher, Orléanais*), sourires, huiles, farines, vrac, gâteaux, chocolats, produits de soin* et d'entretien*, sirops, sorbets jus de fruits*, confitures, brioches, pains au levain et spéciaux, super bon accueil, etc.

(issus de l'agriculture biologique, sauf * : en conversion en agriculture biologique)

[La Source Bio est un magasin collectif de producteurs bio locaux ouvert le jeudi, vendredi et samedi à Châteauneuf sur Loire]

T'achète bio ? T'es fou ! C'est légal, collectif et sans danger

🌡️ Lorsque les températures montent, il est bon de se rappeler que chaque geste compte pour lutter contre le réchauffement climatique. Et l'un de ces petits gestes du quotidien peut être de se tourner vers des produits bio !

Pourquoi ? Car l’agriculture bio joue un rôle majeur dans la lutte contre le changement climatique.

Comment ? 🧐

🔸 Elle limite les rejets de gaz à effet de serre grâce à l'absence d'engrais chimiques synthétiques et l'usage de plantes légumineuses pour fixer naturellement l'azote.

🔸 Elle favorise le stockage du carbone en pratiquant des rotations de cultures longues, en élevant les animaux en plein air sur des prairies, en protégeant les haies et les arbres, et en maintenant des bandes enherbées.

En choisissant de consommer bio, vous vous engagez pour la santé commune, de l’eau, des animaux, des humains, des coccinelles 😊🌍💚

La recherche mondiale l’a prouvé : chaque euro dépensé en bio nous bénéficie à tous

Pour un repas 100% de saison, cru ou cuit, dans nos rayons tout l'été ! ⛱️🌄⛲

Un barbecue 100% bio pendant vos vacances, c’est possible ! 🍽

Développé par l’Agence BIO, l’annuaire bio vous permet de découvrir où se situent les producteurs bio autour de vous !

➡️ Fruits et légumes, produits laitiers, viande de qualité…

En quelques clics, découvrez les fermes, les entreprises et les distributeurs certifiées bio près de chez vous ou sur votre lieu de vacances.

Découvrez-les ici 👉https://lnkd.in/eW-49DcJ

Cécile Richard parle de notre "magasin collectif de producteurs locaux" dans le numéro d'été de "Canton Infos"

https://www.calameo.com/read/006428772c97c1982df3f

https://www.facebook.com/cecile.richard.3114

De nouveaux produits au rayon vrac issus de la ferme des 3 Rois, origine Beauce à Janville (28) :

Des lentilles : corail & blondes
Des pois-chiches
Des haricots blancs & rouges
Du maïs
Du tournesol

et toujours :

Chia
Lentilles vertes
Pâtes

[Trésors de Beauce]

https://www.facebook.com/Tr%C3%A9sors-De-Beauce-111578571300424

https://tresorsdebeauce.com

Du nouveau chez nos partenaires Les chèvres de la Mardelle !

https://www.facebook.com/Leschevresdelamardelle/posts/pfbid02oMG8wyS1hLYpZTNwz1ntKFZpAwwFDGBR3tiMbNWPw44LG7JEFjN4nmpJ6stRLjscl

Dégustation des vins du Domaine de Tardieux-Gal, en bio depuis 2009, situé au cœur du vignoble de la vallée du Cher à Thésée (Loir-et-Cher 41) :

Ce vignoble s’étend sur trois principaux terroirs viticoles de la Vallée du Cher, conférant ainsi des textures et des gammes aromatiques variées et typées : depuis le long des coteaux jusqu'aux plateaux avec une variation d'argiles à silex et de calcaires

Ce sera jeudi 15 décembre de 17h à 19h au magasin.

Afin de mieux vous servir, Simon vous invite à passer votre commande d'ici au vendredi 9/12 : [email protected]

D'ici à vous retrouver, Simon reste à votre disposition pour de plus amples renseignements.

https://tardieux-gal.fr/

Vos colis de viande ovine à récupérer au magasin 2 boulevard de la république :
Agneau de la ferme d’Etienne à Chailly en Gâtinais (45)
- colis 1/2 agneau (6 à 8 kg)
- merguez & chipovine (le kg)
- vendredi 25 novembre (9h-13h et 16h-19h)
- samedi 26 novembre (9h-13h)
- vendredi 16 décembre (9h-13h et 16h-19h)
- samedi 17 décembre (9h-13h)

Vos colis de viande bovine à récupérer au magasin 2 boulevard de la république :
Boeuf de race LIMOUSINE la ferme d’Alain à St Privé (89)
5 kg ou 10 kg

Les colis de boeuf "tradition" (5 ou 10kg) sont composés d'un assortiment de côtes ou faux-filets, rosbif (2kg ou 4kg), steack hachés (1,5kg ou 3kg), viande à braiser (1,5kg ou 3kg : bourguignon, pot-a-feu, rôti).
+ Pièces hors colis (ex : foie, rognons, cœur, langue, etc.) et
conditionnement sous vide sur demande.

Commandes à passer jusqu'au mercredi 30 novembre, 23h48.

VOS CHOCOLATS DE NOËL par Nathisserie :
- Croissants de lune pistache* :
Une pâte d’amande moelleuse parfumée à la pistache, enrobée de chocolat noir à 70% de cacao.

- Lingots noir praliné* :
Un lingot moelleux et parfumé à souhait grâce au praliné maison peu sucré.

- Tuiles aux noisettes* :
De fines feuilles craquantes de chocolat noir et au lait parsemées d’éclat de noisettes torréfiées.

*100% ingrédients Bio

www.nathisserie.fr

Nouveautés de la ferme "Le champ des saveurs" de Bruno Vincent à Férolles :
- 2 pickles de courgette au curry ou au basilic
- 3 tartinables de tomates, au pesto de courgettes et houmous de betterave

Vos colis de viande à récupérer au magasin 2 boulevard de la république :

A partir du jeudi 20 octobre (et Vendredi 21 ou samedi 22 octobre) : Prévoir une glacière, sacs isothermes, ou autres contenants pour la récupération de votre viande ovine ensachée, non mise sous vide.

Ferme de Romaison, Etienne Coffineau à Chailly en Gâtinais (45) :

- 1/2 agneau découpé (6 à 8 kg environ)
- Merguez ou Chipovines en sachets de 1 kg

Commandes à passer jusqu'au mercredi 12 octobre, 23h49, tarifs : nous consulter.

Prochains colis d'été : mouton, agneau & viande limousine - vendredi 16/9 et samedi 17/9

- Agneau découpé demi (~5-6 kg) ou entier ( ~10-12 kg) de la ferme d'Elisabeth & Philippe à Combreux (45) :

- Les colis de boeuf (5 ou 10kg) de race LIMOUSINE de la ferme d’Alain à St Privé (89) sont composés d'un assortiment de côtes ou faux-filets, rosbif (2kg ou 4kg), steack hachés (1,5kg ou 3kg), saucisses merguez & chipo (1,5kg ou 3kg).

- Merguez ou Chipovines (1 kg) de mouton de la ferme d’Etienne à Chailly en Gâtinais (45)

Commandes à passer jusqu'au vendredi 7 septembre, 23h49

La Source Bio updated their business hours.

La Source Bio updated their website address.

Coup de frais à La source Bio : les glaces de Massila sont arrivées !

Venez découvrir ses purs sorbets à base de fraise, d'abricot ou mûre, de fabrication artisanale sans eau ni air ajoutés :

75 % de fruits épépinés + 25 % sucre, et c'est tout.

En pot de 450 g (pour ~ 8 gourmand.e.s)

https://www.facebook.com/Gatifruits

Séjournez, mangez & découvrez le Val de Loire et la Forêt d'Orléans

Vous pouvez réserver pour la prochaine distribution de saucisses et de colis de 6 à 8 kg à récupérer au magasin 2 boulevard de la république :

- vendredi 22 juillet de 16h à 19h : saucisses d'agneau et de mouton de la ferme d’Étienne à Romaison (45)

Merguez ou Chipovines aux herbes
Colis de 6 à 8 kg d'agneau

NB : clôture des commandes mercredi 20 juillet à minuit

Nouveauté !

Miel bio des forêts de la Sologne (Yvoy le Marron) à déguster à pleine cuiller ou sur une tranche de pain de Vennecy, pourquoi pas au levain. Le mélange d’aubépine et de bourdaine combine les bienfaits : Anti stress et digestif, et surtout , une douceur incomparable qui est en soi un vrai bonheur

Dès maintenant, "étincelle des sous bois", à venir : ronce & châtaigner

https://www.facebook.com/LesRuchersDeSaintMarc

https://www.ruchersdesaintmarc.fr/

Vous en rêviez jour et nuit? Vous les attendiez avec impatience? Et bien elles sont là! Elles ont pris des couleurs n'est-ce pas!

Venez découvrir toutes nos variétés:
Garance
Cauralina
Coeur de beuf
Marmande
Valencia
Green Zebra
Black Zebra
Ananas
Cornue des Andes
Noire de Crimée
Rose de Berne

tomates cerises:
Black Cherry
Mirabelle Blanche
Miel du Mexique
Raisin Vert
Clementina

Au plaisir de faire plaisir!

Une petite question... notre credo c'est "100 % bio* local" : quel(s) produit(s) voudriez-vous trouver en magasin ?

*et en conversion