Société Athlétique Olympique 1896 Colmar

Nous avons décidé de vous en dire un peu plus sur nous, et nous voulions commencer par vous présenter Francis Lassalle, le responsable de notre Atelier artisanal.

Francis est né à Bordeaux mais il est Alsacien depuis près de 40 ans, travailleur et impatient, il avait rapidement voulu quitter sa scolarité, malgré ses bonnes notes, pour commencer un apprentissage.
Il a ainsi débuté sa carrière professionnelle à l’âge de 15 ans chez M.Richon, un autre artisan colmarien aussi reconnu pour son savoir-faire.
Cela l’a plongé directement dans le rythme intense de nos métiers.

Son savoir-faire et sa « patte » se sont rapidement développés durant 7 ans chez des artisans locaux et cela s’est su dans le petit monde des pâtissiers du centre-Alsace. Il avoue d’ailleurs qu'à ses débuts dans le métier, s'il n'avait pas été débauché par différents employeurs, il n'aurait pas eu le courage de partir de lui-même.

Au début des années 2000, voulant compléter notre offre de glaces et sorbets par de véritables pâtisseries faites dans les règles de l’art, Marc Hoffert, notre PDG, l’a contacté et il a accepté notre nouveau défi.
Il aime depuis se frotter aussi bien à la pâtisserie qu’aux entremets, aux pièces montées en choux ainsi qu’aux glaces et sorbets.

Arrivé chez nous en tant qu’ouvrier-pâtissier en 2003, grâce à sa motivation, sa capacité de travail et à entraîner les hommes avec lui, il a évolué régulièrement et été promu responsable de la pâtisserie en 2011, et enfin, responsable au côté de Marc Hoffert de toute la fabrication en 2018.

Il n’est pas forcément attiré par la création pure et extrême et a toujours préféré chercher à se perfectionner dans les grands classiques.
Chaque semaine, il aime recommencer la fabrication des éclairs comme des millefeuilles, de la Forêt-Noire ou de ses préférences comme l’indémodable St Honoré, les torches aux marrons et les délicieux Fraisiers en saison.
En matière de glace et de sorbet, il aime aussi les classiques mais se régale encore plus des fruits exotiques, comme notre mangue dont il aime la précision et la véracité du goût et l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

Lui qui aime les défis et qui ne compte pas ses heures s’épanouit chez nous, on peut lui faire une confiance totale et lui donner des challenges de plus en plus importants, comme il le prouve régulièrement aussi avec ses impressionnantes pièces-montées totalement personnalisées faites de choux ou, mieux encore, de croquants.
Il a beaucoup d'estime aussi pour ses collègues, avec qui il forme une vraie équipe, une de celle qui se soutient, où l’on aime faire l’effort ensemble, où l’on peut se dire les choses, mais toujours avec respect, dans le but d’essayer sans cesse de s’améliorer.

En dehors du travail, c’est aussi un sportif accompli et nous avons compris qu’il fallait lui laisser le temps pour ses différents sports de prédilection qu’il a pratiqués au niveau national durant 14 ans mais aussi, désormais, comme éducateur.

Nous lui souhaitons encore de belles années à nos côtés.

Hello ☺️

Voici votre planning des cours collectif 🏋️‍♂️🔥

⚠️ Benoît Saint Denis n'a pas écouté son coach.

Dimanche 03 mars à Eschau,Theophile Defeche en M60,a découvert la compétition de la meilleure des manières!
Victoire à l’unanimité des juges lors de sa finale.
Il est qualifié pour l’Open de France à Merignac.

Continue comme ça!

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Du 02 janvier au 15 janvier

Hello😉

Votre club vous propose de passer la Saint Nicolas ensembles le Mardi 06 décembre à 18h.

Nous vous proposons des Manalas, du chocolat chaud, des Clémentines 🍊☕️🍪

La team sao

Hello la team,

Je m'appelle Benjamin, j'ai 32 ans et je fais partie de l'équipe de la SAO Musculation.

Actuellement en pleine reconversion professionnelle pour enfin vivre de ma passion, j'ai décidé d'entreprendre la formation BPJEPS pour devenir éducateur sportif.

Vous me connaissez peut-être déjà puisque je suis adhérent depuis 2017. Je pratique la musculation depuis prêt de 10 ans, d'abord de manière auto-didacte et depuis 5 ans en salle.

Je vais désormais mettre mes connaissances et ma motivation à votre disposition pour vous faire évoluer en fonction de vos objectifs sportifs et de santé.

J'ai hâte de travailler avec vous et de vous faire progresser.

Sportivement, à très bientôt

BEN

Et n’hésitez pas à partager 😉🔥

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