Brasserie cappelaere

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear !!! depuis le temps !!!
Il pleut plus !!! youhouuuu

La crise des fûts/tireuse commence à se tasser 😅 Du coup, il y a un peu de stock et des dates de libre qui s'annoncent !!! Jsuis blindé encore pour deux weekend, mais j'ai les tireuses de disponible à partir du 27 juillet et les fûts qui vont avec ! (mariage, barbeuc, centre aéré, tournoi de petits chevaux, hésitez pas ^^ )

Avec les beaux jours (bonne blague quand même), le stock a pris un coup, mais il reste tout !!! Je vais préparer doucement une tournée de livraison la semaine du 22, hésitez pas si vous avez besoin

golden
hoppy
big
little
crazy
hazy ddh
winter

Et sinon, c'est bon, j'ai mon prochain teeshirt pour les salons !!!! 😅😅🥳

La bise houblonnée

Des fûts, des fûts, toujours des fûts !!
Plein le fût d être en fût tendu !!! 😂😅

Craquage, mais c est vendredi, c est permis !!!
Bon weekend 😘🍻🥳

🚨🚨🚨 dernier appel pour la tournée de livraison de demain 🚨🚨🚨

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear !!!

Ça y est, fin de chantier, le salon est fini, la brasserie reprend forme, (presque) tout est rangé, les ecocups sont lavés, c'est reparti !!!
En tous cas, ça fait du bien de sortir de sa grotte !
Les stocks ont pris un coup mais il reste de tout !
Du coup, tournée de livraison ce vendredi 12 !!!
Je part sur DK=> saint omer=>gravelines=> bourbourg comme d'habitude, mais si vous avez besoin, n'hésitez pas, je peut faire des petits crochets !

les stocks :

- golden
- hoppy
- big
- winter
- hazy ddh
- crazy (el dorado/idaho7)
- little (il reste deux 75cl de l'ancienne mais la nouvelle est juste prête ! mosaic/sabro)
- tropicale (il ne reste qu'une soixantaine de 75cl et je n'en refait pas cette année, avis aux amateurs)

La bisouille houblonnée

PS : le site internet est en carafe depuis quelques mois, même pas un coup du KGB, j'ai juste pas payé le renouvellement !!! :) :) :)
on va s'occuper d'ici peu !
en attendant, si ton oncle ou ta grand mère qui est pas sur face de bouc a plus de nouvelles depuis un moment, dis lui que je suis pas mort, je suis juste un boulet !!!

Bien le bonjour mes p'tits buveurs de Bear !!!

Gade un peu la star ici dans eul' voix du nord ce matin !

Dernier jour du salon jusqu'à 18h ce soir

La bise houblonnée !!!

Bien le bonjour ☺️🍻🤯

Et c est parti, jour 2 !!!

N'oubliez pas de prendre votre verre avec !!! 🍻

Bien le bonjour mes p'tits buveurs de Bear !!!
C est parti pour 3 jours de foliiiie !
Il pleut, il fait tout gris, viens te réchauffer au kursaal !
Et en bonus, le premier prototype de sac brasserie cappelaere, en coton bio et tout !! "Eul' tototte bag" (le service marketing a bo**er toute la nuit là dessus !!!)

A toute !!!

Bien le bonsoir mes ptits buveur de bear !

Tout est prêt pour le salon du kursaal !
vendredi : 12 - 21h
samedi : 10 - 20h
dimanche : 10 - 18h

en pression : golden/hoppy/big/hazy ddh ! (et j'ai contrôlé les 4 fûts, par professionnalisme ! )

à ce weekend !

Bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !!!

Alors, les p'tites nouvelles dans le désordre (ça fait un moment encore une fois....) :

- La hazy DDH est de retour !!!! 😁😋🤤🤤🤤
- Après plus de six mois de rupture, les nouveaux verres sont enfin là !!!!! avec un pied ce coup ci !!! (et ben pour les besoins de la photo, la nouvelle hazy dans le nouveau verre, et ben c'est vachement bon !!! 😅😅😅)
- Je serai au temps des mets au kursaal le weekend prochain (5 au 7 avril !) au stand 250, un peu au fond à gauche +/- ! l'invitation est juste en dessous, suffit de montrer le QR code dessus avec ton téléphone aux personnes à l'entrée et zou !! (bon, si t'es pas high tech comme un jeun's, ben imprime le ! mais pensez aux ours polaires !!!!)
ET ATTENTION, faut ramener son verre cette année !!! (ou en achetez un à un euros à l'entrée) (en pression, il y aura golden/hoppy/big/hazy 🤩🤩🥳!!!)

Voilà voilà un peu les dernières nouvelles (bon, j'ai surement oublié la moitié.....)
Sinon, ça fait un moment que j'ai pas fait de tournée de livraison, si il y a de la demande, je ferai cela début de semaine prochaine genre mardi ou mercredi (2/3 avril), sinon, je ferai ça plus calmement après le salon du kursaal !

les stocks en 33/75cl :
golden
hoppy
big
winter
la nouvelle hazy DDH
la nouvelle crazy (el dorado/idaho 7)
tropicale 75cl (je pense pas en refaire cette année, mais il y aura autre chose 🤫🤫)
little (il reste quelques 75cl mais la nouvelle sera juste prête pour le salon)

Voilà voilà, la bise houblonnée et rendez vous au kursaal !!! 😘🥳🍻

Bien le bonjour mes p'tits buveurs de Bear !!!
10h du mat' première pause professionnelle.... Pas facile les collab' 🤣🤣🤣
Petit post rapide aujourd'hui, mais un plus gros demain avec pleins d infos avec quelques indices sur la photo 😅😅😅

Soirée brasseur 🍺

Le vendredi 16 février venez à la rencontre de 3 brasseries régionales 🇨🇵

Retrouvez 8 bières pression et laissez vous guider par les brasseurs qui pourront vous décrire au mieux leurs recettes avec Brasserie des 3 clochers , Brasserie Dubois et Brasserie cappelaere

Restauration sur place , possibilité de réserver

Bien le bonjour mes ptits buveur de bear !!!!
On dirait qu'il se passe quelque chose ce weekend ..... 😅☂
Le téléphone sonne de partout depuis 2 jours (après le calme de janvier, je croyais qu'il était cassé 😂😂😅, ouf !!! ) , je cours à droite à gauche, ça fait travailler le cœur, c'est bien !!!! :)

Pour ce weekend, pour ceux qui voudrait boire autre chose que de flotte industriel aromatisée a la céréale, il y aura de la hoppy branchée dimanche à Dunkerque à Labierotek Dunkerque (au centre du triangle d'or là, voir sa publication) et lundi en citadelle au Sekhmet !!! 🍻🍻🍻
Parait même qu'à l'informel rue Albert premier (j'arrive plus a faire de lien, désolé...), pour basse ville et Dunkerque, tu peux boire une golden/hoppy/big en bouteille avec du bon manger !!! Ses frigos sont pleins !

Il y a de la golden aussi en perce avec les tireuses chez les particuliers !
alors les adresses, c'est au...............

ah ben nan, ça se dit pas ça !!!! 😂😂😂😅

Sinon, les ptites nouvelles en vrac :
- j'ai plus de tireuse dispo pour ce weekend ni le weekend prochain (les autres, il
reste quelques créneaux)
- la nouvelle crazy est prête !
- il y a de la hazy DDH dans un fermenteur
- je vais préparer une tournée peut être la semaine prochaine !

Sur ce, je repars installer une tireuse !!!!

Bon weekend, et la bise à modération :!!! 🍻🥳☂🍻🥳☂🍻

Bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !!!

Ben quel début d'année sur les chapeaux de roues !!! Ça brasse pas de l'air ! les cuves se remplissent, se vident, tout mon parc de fut est plein pour les chapelles, les stocks de bouteilles se refont une santé gentillement !
Du coup, le temps que la nature fasse sont oeuvre, je vais m'accorder quelques jours !!! (pouah l’américain ici qui prend des vacances !!!)
La brasserie sera fermée du 16 au 19 janvier ! (bon après, c'est tout le temps fermé..... mais là, je serai pas dans le coin ^^ )
Reprise des activités le 19 au soir au Hoppy Craft Bar/Cave à bières pour une soirée avec les brasseurs pour inaugurer la nouvelle crazy qui sera toute fraîche (El dorado et idaho7 en houblons) et un autre fut à déterminer !!!

Donc si vous voulez faire le plein, c'est jusqu'à mardi midi !!!

Sinon, niveau tireuse/fut pour les chapelles, ça commence à s’énerver gentillement !!!
plus de créneau dispo pour Malo ni Dunkerque, pour les autres, dépêchez vous, premier arrivé, premier servi !!!

Niveau tournée de livraison sur la grande boucle, je vais prévoir ça pour début février, faut que le traîneau passe chez le docteur avant, les rennes ont trop tirés dessus à Noel, niveau amortisseur, c'est plus la fête ! (ah bon ??? 😅😅😅 )

Sur ce, un bon weekend, la bise houblonnée sans alcool 😘🍻😱🥳

Bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !
Une bonne et heureuse année 2024 !!! la santé et plein de bières dans le garde manger !
C'est pas tout de boire de manger, de reboire et remanger, maintenant, faut y retourner !!!

Encore en train de digérer, faut préparer la prochaine étape, carnaval !!! 😅🥳🍻☂️
Il y a déjà quelques fûts/tireuses de réservés, mais j'ai encore pas mal de créneau de dispo pour toutes presque toutes les bandes !
Premier arrivé, premier servi ! A vous de jouer !

La bise houblonnée 😘🍻🥳

Oh Oh Oh mes ptits buveurs de bear !!!
Ah ben nan, c'est fini ça, c'est la trêve des confiseurs !!!
J’espère que le gros barbu vous a gâté, que vous avez la peau du ventre bien tendue, ect...
Vu que je fais pas dans la confiserie, si vous avez besoin de refaire les stocks pour nouvel an maintenant, cela reste possible !!!
Je reste plus au chaud à la maison qu'à la brasserie, mais un coup de fil et on va trouver une solution !!!! (06.23.04.10.45)

La bise houblonnée 🎅🍻🥳

OH OH OH bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !!! 🎅🎅🎅🍻

Les fêtes approchent à grand pas, ça devient le rush de noyel !!! Si vous avez pas encore de bières pour mettre sous le sapin pour accueillir le vieux barbu, c'est la dernière ligne droite !!!!
Hésitez pas à me contacter directement 06.23.04.10.45, je ferai du ball trap avec le téléphone samedi soir 🤣🤣 (il sonne tellement en ce moment, que j'en rêve la nuit 😱😅)
La production sera un peu à l’arrêt entre noël et nouvel an, histoire de digérer un peu :)
Mais je resterai dispo si vous voulez refaire le plein pour nouvel an !

Sinon, les stocks ont un peu pris cher, mais il reste de tout encore !!!
rupture de hoppy 33 pour une petite semaine (quasiment la première fois de l'année..... grrr, perfect raté)

Voilà voilà, sur ce, passez de bonnes fêtes et surtout..... pas plus d'un verre a la fois !

🚨🚛🎅 TOURNÉE DE NOEL !!! 🎅🚛🚨

Bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !!!!

La dernière tournée pour faire le plein pour les fêtes sera vendredi 15 (celui qui arrive !!! je voulais prévenir plus tôt, mais c'est un peu la folie en ce moment)

Je part sur la boucle dunkerque=>saint omer=> gravelines=>bourbourg mais d'autre crochet sont toujours possible !

Niveau stock 33/75 :
golden
hoppy
big
little (ekuanot/mosaic) 75cl uniquement
crazy (citra simcoe)
tropicale
winter

La bise houblonnée

Bien le bonjour mes p'tits buveurs de Bear !!!

Je suis au marché de Noël du cse d arcelor rue du comte jean jusqu'à 17h !!!

Et on fait même des lots de Noël !!!

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear ! 🥶🥶🥶🥶🥶
WINTER IS COMING !!!
Synchronisation parfaite de la chute de la température avec la sortie de la winter !!!
10° de degrés de pur bonheur pour des fins de soirée glaciale !

Je vais prévoir une tournée de livraison d'ici peu pour les fêtes !

Sinon, qui dit fin d'année, dit période des gros investissements !
Après avoir craquer mon PEL, j'ai une nouvelle raclette !!!! (parce que le métal sans caoutchouc, ça racler plus trop l'eau....), en mode américain, j'ai carrément était faire le plein de gasoil derrière 😱🤑🤑🤑
Plus sérieusement, BAM !!! nouvelle étiqueteuse ! Du coup, la cuvée de winter est déjà étiquetée ! plus rapide, plus droit, plus mieux ! (et fini les tendinites du pouce à répétition avec ma vielle machine en bois qui couine)

Et sinon, les événements à venir avant l'hibernation :
- mardi 5 : je serai au marché de noël du comité d'entreprise d'arcelor Dunkerque (rue du comte jean) de 11 a 17h
- tournée de livraison du père noël pour les fêtes autour de mi décembre quelque part !

Sur ce, je vais vérifier si la winter redémarre le moteur du berlingo !
La bise houblonnée

Bon lundi mes p'tits buveurs de bear !!!
Ah nan, on me dit dans l'oreillette qu'on est déjà vendredi... 😅

Le salon du vin ET de la bière est passé par là 🤣
Comme tous les ans, un vrai marathon (ou 4 joyeuses ^^) 3 jours de préparation , 4 jours de folies, 3 jours pour s'en remettre !!!
Gros changement par rapport à l'année passée, il pleuvait (et pas un peu), du coup, vous êtes tous venus vous réfugier pour déguster (avec modération, ou pas !!! 🤣🤣)
Et bien, on va être honnête, on l'a bien senti passé ! et le stock aussi 🤣🤣😅
Bref, merci à tous d'être passé, c’était de la folie !

Maintenant que les corps ont repris des forces (merci fred L'informel - Dunkerque pour les burgers !!! jamais testé ? FONCEZ !!!), les ecocups sont lavés, rincés, essuyés, rangés, la brasserie est presque remis en état .... (voir les photos du carnage que j'ai dû ranger depuis mardi 😱😳😂) Il est plus que temps de remplir des cuves !!!

niveau stock, ça a pris un coup, mais il reste de tout en 33/75 !
golden
hoppy
big
little (mosaic/ekuanot)
crazy (citra/simcoe)
tropicale
hazy DDH (là, c'est un peu la fin mais il reste quelques cartons
winter c'est fini pour la cuvée 2022 mais là 2023 arrive dans 3 semaines)

Du coup, je prépare une tournée de livraison pour jeudi prochain 9 novembre !!!
Comme d'habitude, je part pour DK=>lille=>saint omer=>bourbourg/gravelines=>dunkerque, mais des détours sont possibles !!!
A vos commandes !

La bise houblonnée

Bien le bonjour mes p'tits buveurs de Bear !!!
Allez, fin du marathon !!!
C est parti pour le jour 4 jusqu'à 17h !!!!

Et c'est reparti pour le salon !!! jour 2 ....
10-20h pour ce samedi !

Et éviter la carte bleue, elle marche une fois toute les deux heures .....

A toute ! 🍺🥳

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear !!!

Ça y est, le stand pour le salon du vin est presque prêt !!!
Rendez vous à partir demain midi jusqu'à lundi !

niveau stock, tout est là en 33/75
golden
hoppy
big
little (ekuanot/mosaic)
crazy (simcoe /citra)
tropicale
winter
Hazy DDH

Il y aura tout ça en dégustation (golden hoppy big hazy DDH en pression, le reste en bouteille !)

Je vous remet l'invitation juste en dessous (faut montrer le couair code avec son téléphone au monsieur à l’entrée et c'est joué ! ou alors, si ça vous chagrine, vous l'imprimez hein ! mais pensez à mes cousins du pole nord !!!)

La bise houblonnée et à ce weekend !

Dernière appel pour la tournée de demain !!! :)

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear !
ALERTE LIVRAISON EN APPROCHE !!!! 📢🚛🍺

Et ben, c’était sportif ce FIBA 2023 !!! A peine la voiture déchargée, la brasserie remise en état (le brasseur, on verra plus t**d 🤣) que c'est reparti à embouteiller 😅 et à préparer la tournée de mercredi 27 !!!
A vos commandes mes ptits buveurs !!!
Je pars sur dunkerque=>lille=>saint omer=>bourbourg=>gravelines comme d'habitude avec possibilité de crochet !

niveau stock, tout est là en 33/75
golden
hoppy
big
little (ekuanot/mosaic)
crazy (simcoe /citra)
tropicale
winter
Hazy DDH
et il reste quelques can de la joie (collab osseus) en 44cl mais c'est la fin

Bon, et ben je me reposerai en décembre je crois !!! derrière la tournée, on va préparer gentiment le jeudi brasseur au sekhmet juste derrière (le 28, avec big, crazy et hazy 🤩🤩🥳)

Et tout ça en préparant après le salon du vin du 27 au 30 octobre !
Cette année, petit déménagement, je serai aux stand 155-168 (même quartier de la petite salle, juste à côté)
Et allez, vu que je suis un ours sympa, je vous balance déjà l'invit !!!! 🤩🥳🍺
(faut montrer le couair code avec son téléphone au monsieur à l’entrée et c'est joué ! ou alors, si ça vous chagrine, vous l'imprimez hein ! mais pensez à mes cousins du pole nord !!!)

Sur ce, je file m'hydrater, à mercredi !!!

Bien le bonsoir mes ptits buveurs de bear !
ALERTE LIVRAISON EN APPROCHE !!!! 📢🚛🍺

Et ben, c’était sportif ce FIBA 2023 !!! A peine la voiture déchargée, la brasserie remise en état (le brasseur, on verra plus t**d 🤣) que c'est reparti à embouteiller 😅 et à préparer la tournée de mercredi 27 !!!
A vos commandes mes ptits buveurs !!!
Je pars sur dunkerque=>lille=>saint omer=>bourbourg=>gravelines comme d'habitude avec possibilité de crochet !

niveau stock, tout est là en 33/75
golden
hoppy
big
little (ekuanot/mosaic)
crazy (simcoe /citra)
tropicale
winter
Hazy DDH
et il reste quelques can de la joie (collab osseus) en 44cl mais c'est la fin

Bon, et ben je me reposerai en décembre je crois !!! derrière la tournée, on va préparer gentiment le jeudi brasseur au sekhmet juste derrière (le 28, avec big, crazy et hazy 🤩🤩🥳)

Et tout ça en préparant après le salon du vin du 27 au 30 octobre !
Cette année, petit déménagement, je serai aux stand 155-168 (même quartier de la petite salle, juste à côté)
Et allez, vu que je suis un ours sympa, je vous balance déjà l'invit !!!! 🤩🥳🍺
(faut montrer le couair code avec son téléphone au monsieur à l’entrée et c'est joué ! ou alors, si ça vous chagrine, vous l'imprimez hein ! mais pensez à mes cousins du pole nord !!!)

Sur ce, je file m'hydrater, à mercredi !!!

Et c'est reparti !!! 🍻🎉
(Et c'est même pas la même photo !!! 😅😅)

Et c est parti pour eul'fiba !!!!
🍻🎉

Bien le bonjour mes ptits buveurs de bear !
Attention, pavé en approche !

Alors, les nouvelles, dans le désordre, bien sûr !

La saison des salons démarre gentiment, on va sortir de sa grotte un peu avant l’hibernation !! Après samedi place Turenne pour la malo feest, je serai ce weekend au FIBA à Sainte marie capelle !!!

On me dit dans l’oreillette que quelques fûts seront percés le jeudi suivant au Sekhmet (28 septembre) et il se peut que je traîne là bas !

Et cela nous portera rapidement au salon du vin au kursaal fin octobre !!!
Un bon petit planning des familles !!! 🥱😴😮‍💨

C'est bien beau tes histoires, mais on va boire quoi de bon ?
=> fiba : golden, hoppy, big et .... roulement de tambours, la HAZY DDH!!!
=> jeudi brasseurs au sekhmet : big, crazy (citra/simcoe) et la HAZY DDH!!!
=> salon du vin : comme au FIBA !

Du coup, le retour de la HAZY !
Pourquoi hazy ddh déjà ???? alors, petite minute culture :
DDH : acronyme pour double dry hopping (hein késkidi ????) En gros, je fais tremper deux fois une "toute petite" quantité de houblons à froid pendant la fermentation. la première, pendant la phase active de la fermentation, où, avec une souche de levure spéciales, des précurseurs des aromatiques se font digérées par les levures pour re-libérer des molécules aromatiques ! (tout compris ??? :) )
Le deuxième, se fait calmement pendant la deuxième phase de la fermentation pour libérer les aromatiques en bouche et au nez ! (comme la hoppy, little, crazy par exemple), résultat, et ben c'est bon en houblons !!! 🤣🤣🤣🤤

Vous êtes encore là ? je vous ai pas perdu ?
Bon ben c'est bien joli c't'histoire, mais hazy alors ? encore un anglicisme ! hazy pour la haze, comprendre le trouble, la brume, le coté "laiteux" qui donne un coté onctueux, crémeux, boooooooon quoi 🤤🤤🤤 (tout ça apporté par le mélange de céréale principalement)
Et là, vous allez me dire, ben t'es bien gentil gamin, mais tes 4 premières hazy , elle était pas hazy du tout.... ben c'est pas faux !!!
Par contre, ce coup ci, j'ai modifié la recette, j'ai augmenté "légèrement" avec ma tendresse habituelle, les pourcentages de blé et de flocons d'avoine, pour en faire, en toute honnêteté, le PIRE BRASSIN DE MA VIE !!!!
Un empâtage qui gélatinise pas possible, une filtration infernale (3h au lieu de 45mn +/- 😱😱😱 ) obligez de brasser sur deux jours au lieu de un, bref, le bonheur !
Bon, par contre, à l'embouteillage, le trouble était bien là (voir photo du danao!) et à la dégustation, huuuuuuuuuuummmmm, je vous laisserai vous faire un avis 🤤🤤🤤😍🤩🥳

Voilà voilà, je m’arrête là :)

Avec tout ce planning, je vais faire une tournée de livraison après le fiba, le mercredi 27 surement, hésitez pas si vous voulez refaire le plein ! je part sur dunkerque=>lille> saint omer => bourbourg/gravelines en fonction des commandes. A vous de jouer !

et du coup, les stocks ! :

golden OK
big OK
hoppy OK
little/crazy : il reste quelques bouteilles de 75cl et la prochaine cuvée est prête derrière !
tropicale OK
winter OK
Hazy ddh, prête pour le fiba !

Voilà, je crois que je n'ai rien oublié, alors, si vous avez tout lu, chapeau et bon apéro du lundi !!!!

La bise houblonnée