Armonie Diet'

Bonjour à tous,

On maintien les recettes « fraicheur » avec cette recette colorée et végétarienne ! 🥰

Voici la liste d’ingrédients pour une belle salade familiale :
- 500g de pomme de terre🥔
- Huile d’olive🫒
- Sel, poivre et paprika fumé
- 200g de yaourt grec ou fromage blanc
- 1càc de mayonnaise
- 1càc de moutarde
- 1càc de moutarde à l’ancienne
- ½ concombre🥒
- 1 échalote
- Aneth, ciboulette et persil

Pour la préparation :
- Cuire les petites pomme de terre dans de l’eau salée.
- Ecraser les pommes de terre cuites dans un plat allant au four. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive et assaisonner.
- Enfourner pendant 30min à 200°C.
- Mélanger dans un grand bol le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le concombre, l’échalote, les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les pommes de terre croustillantes refroidies et mélanger le tout.
- A consommer IMMEDIATEMENT sinon les pommes de terre perdent de leur croustillant.

Bon appétit à tous !

Armonie, votre diététicienne.

Pour cet été, je vous propose ici 3 petites recettes de « salade en pot ». Idéal pour prévoir ses repas du midi au boulot ou dans sa voiture quand on n’a pas de quoi réchauffer et/ou pas trop le temps de manger.

Cela nécessite peu de matériel : Juste un p’tit Tupperwaere en verre et une fourchette pour déguster

Cependant, ça nécessite un peu d’organisation la veille pour éviter, le jour J, de s’orienter vers un MacDo par faute d’alternatives de repas sain !

P.S : Ces recettes sont pour 2 portions

Pour la première version : Mélanger 250g de pâtes cuites + 200g de thon + tomates et concombre découpés en petits dès + 70g de billes de mozzarella + Une sauce originale préparées en amont dans une petite coupelle : 2càs de Skyr + 1càs de curry + 1càc d’oignon en poudre + 1càc de miel + sel et poivre.

Pour la seconde version : Mélanger 250g de riz cuit + 250g de poulet cuit + tomates, salade, poivrons, champignons et oignon rouges découpés en petits cubes + Une sauce originale : 2 poivrons rouges + 1 gousse d’ail + 1càs de Skyr (cuire les poivrons et gousses d’ail 20min à 200°C puis retirer la peau des poivrons puis mixer l’ensemble des ingrédients de la sauce).

Pour la dernière version (végétarienne) : Mélanger 250g de quinoa cuit + 250g d’halloumi + roquette, tomates cerises, oignons rouges et 1 avocat coupés en lamelles + une sauce originale : ½ avocat + 1càs de Skyr + jus de citron + huile + vinaigre et le tout mixé ensemble.

Bon appétiiiiit !

Armonie, votre diététicienne.

Continuons sur les recettes expresses qui sont quand même bien pratique mais cette fois, à base de riz sous la forme d’un « One pot »

Je vous propose une recette à moins de 350kcal par personne. Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 200g de riz thaï cru

- 200g de chèvre frais type Petit Billy

- 500g de tomates cerises

- 150g d’oignons

- 1càc d’huile d’olive

- 500ml de bouillon de légumes du soleil

- 1 à 2 càc de curcuma

- Poivre

Et pour la préparation :

- Verser le riz cru dans un plat à gratin, ajouter le fromage de chèvre en centre

- Ajouter les oignons émincés, les tomates cerises

- Saupoudrer de curcuma, arroser de bouillon de légumes

- Enfourner pour 40min à 180°C

- Mélanger puis déguster

Et bon appétit bien sûr !

Armonie, votre diététicienne

Les perturbateurs endocriniens... On en a beaucoup parlé ces derniers temps, notamment sur certains programmes politiques ! Et, selon moi, ce combat concernant ces substances devrait être une priorité absolue au niveau mondial ! 😉

Mais avant tout, qu'est-ce qu'un PE ? Selon l'O.M.S, il s'agit d' "une substance chimique d'origine naturelle ou synthétique, étrangère à l'organisme et susceptible d'interférer avec le fonctionnement du système endocrinien".
Selon l'INSERM, ils ont de nombreux rôles néfastes sur métabolismes, nos fonctions reproductrices, notre système nerveux, ... Et peuvent occasionner de l'infertilité, de l'endométriose, des cancers, de l'obésité, des troubles de la glycémie, des troubles du neurodéveloppement, ...

Ces produits sont : Des contraceptifs, l'hormonothérapie, certains cosmétiques, des produits ménagers, certains additifs alimentaires dans les produits ultra-transformés, certains cartons alimentaires et plastiques, produits textiles, pesticides, ...

Mais comment se protéger de ces produits qu'on respire, inhale, ingère, ... ?
Et bien avec déjà quelques règles simples :

Eviter les plats industriels et privilégier une cuisine "maison" avec une base de produits bruts et frais.
Privilégier les contenants en verre pour réchauffer et/ou conserver les plats. Eviter les gourdes en plastique.
Bien laver les fruits et légumes pour éliminer une partie des pesticides.
Pour l'hygiène, privilégier les produits avec "eco-labels" ou le "bio". Oubliez le plus possible les lingettes nettoyantes.
Aérer sa chambre au moins 10min/jour, même en hiver, pour éliminer les substances dans l'air intérieur.
Pour nettoyer la maison, utiliser plutôt des produits à base de vinaigre blanc plutôt que des produits ménagers.
Laver ses nouveaux vêtements avant de les porter.

De temps en temps, favorisez également une Detox de perturbateurs endocriniens afin de donner un petit coup de pouce à vos organes qui ont pour rôle d'éliminer les toxines et autres substances néfastes (ex : Foie, reins, ...) - https://www.therascience.com/fr_fr/perturbateurs-endocriniens-phy361.html

A bientôt pour d'autres astuces !
Armonie, votre diététicienne.

Tout en fraicheur, j’aimerais vous proposer cette semaine un cheesecake au tartare de saumon, mangue et avocat.

Je précise que cette recette est pour les personnes plutôt habiles en cuisine. Mais c’est un vrai délice Pour recevoir des invités, ça fait son petit effet !

Pour 2 portions, il faudra :

- 40g de biscottes, crackers ou tartines seigle/graines

- 1càs d’huile d’olive généreuse

- 80g de fromage frais type St Moret

- 40g de Skyr

- 1càc de jus de citron

- Sel et poivre

- ½ pavé de saumon

- ¼ de concombre

- ¼ d’avocat

- 1/3 mangue

- 1càc d’huile d’olive + 1càc de jus de citron + 1càc de sauce soja sucrée + ciboulette + gingembre (facultatif)

Pour la préparation :

- Mixer les biscottes (mélangez plutôt un peu de biscottes avec ½ tartine de pain de seigle. Le goût sera un peu plus relevé). Etaler la préparation dans un moule rond, petit mais haut puis bien l’écraser.

- Mélanger au fouet le skyr, le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier puis réserver au frigo pendant minimum 2heures.

- Préparer le tartare de saumon : Découper le saumon, le concombre, l’avocat et la mangue en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients.

- Préparer la sauce du tartare avec l’huile, le jus de citron, la sauce soja, aromates et épices. Puis l’ajouter au mélange saumon/légumes comme pour faire une marinade. Réserver au frais.

- Ajouter la préparation au fromage frais dans le moule au-dessus de la base biscotte/pain et bien étaler puis réserver au nouveau au frais.

- Juste avant de servir, disposer le tarte de saumon par-dessus le mélange au fromage frais.

- Bon appétit !

A bientôt pour d’autres recettes bien fraiches

Armonie, votre diététicienne.

Les orzo, vous connaissez ? Cette forme particulière de pâte ?

Cette semaine, je vous propose une recette d’Orzo aux brocolis, champignons et bacon.

Pour 2 personnes, il vous faudra :

- 120g d’Orzo

- 10 tranches de lard ou bacon

- 150g de champignons

- 250g de brocolis

- 30cl de lait

- 50cl d’eau

- ½ cube de bouillon de légumes

- 50g de parmesan râpé

Et pour la préparation :

- Dans une grande poêle et assez haute, faire griller les tranches de lard et les champignons coupés en morceaux, puis réserver.

- Dans la même poêle, faire bouillon d’eau et ajouter de bouillon de légumes. Une fois dissout, verser le lait et une fois que le tout bouillonne, verser les brocolis, l’orzo et le parmesan râpé. Laisser cuire environ 12 à 15min jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.

- Rajouter ensuite les champignons et le lard cuits, puis servir !

Bon appétit chers patients !

Armonie, votre diététicienne.

Aujourd'hui je voudrais vous parler de l'intérêt de prendre soin de vos tissus durant une perte de poids. Pour cela, je vous laisse avec le compte rendu du laboratoire Therascience ainsi que l'étude ADIPOTOX :

" Certains produits chimiques comme les polluants organiques persistants (POP) et les métaux lourds ne sont pas facilement éliminés et vont être stockés dans divers tissus. Les POP notamment ont tendance à s'accumuler dans les tissus adipeux en raison de leur lipophile et leur décomposition peut prendre de nombreuses années. Les retardateurs de flammes poly bromés (BFR), les pesticides organochlorés (tels que le dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) et les produits issus des activités industrielles et des combustions des déchets, comme les PCB (polychlorinate biphenyl) et les dioxines, sont des POP importants.

Il existe un relargage à bas bruit, chronique par le tissu adipeux principalement de POP, mais ce relargage peut être beaucoup plus important lors d’une phase d’amaigrissement.

Comme l’a montré l’étude ADIPOTOX, la concentration sérique de POP augmente graduellement tout au long de l’amaigrissement, les bilans hépatiques et lipidiques s’améliorent moins et au cours du temps la charge totale des POP ne diminue que de 10 à 15% ce qui montre une recapture par le tissu adipeux.

Métaboliser et conjuguer ces POPS lors du relargage et les éliminer devraient faire partie intégrante d’une stratégie d’amaigrissement."

Pour vous accompagner durant votre perte de poids, je vous propose de vous orienter vers ce produit - https://www.therascience.com/fr_fr/minceur-phy363.html

Cependant, demandez avant tout conseils à votre diététicien(ne), pharmacien(ne) ou médecin traitant car les compléments alimentaires ne se prennent pas comme des bonbons 🙂
A bientôt et prenez bien soin de vous,
Armonie, votre diététicienne.

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, j'aimerais que l'on parle ensemble des reflux gastro-œsophagiens.
Ce fameux "feu de dragon" dans la gorge que l'on peut ressentir pour plein de raisons : Grossesse, surpoids, stress, ... 😉

Il y a une chose importante à savoir : Diminuer l'acidité de l'estomac ne fait que, dans la majorité des cas, traiter la conséquence du problème mais non la cause !
Car, très souvent, les reflux peuvent être la conséquence de :

D'une pression trop forte exercée sur l'estomac (surpoids, surplus de graisse viscérale, port de gaine ou ceinture trop serrés, ...)
D'un manque de mobilité de votre sphincter reliant l'estomac et l'œsophage
D'un mucus de l'estomac de mauvaise qualité
Une infection bactérienne comme un Helicobacter Pilori
De carences alimentaires...

Alors, avant de vous orienter trop rapidement vers des Inhibiteurs de Pompes à Protons (IPP) tels que Oméprazole, Pantoprazole, ... Qui, à long terme, peuvent vous faire plus de mal que de bien au niveau digestif, je vous propose de mettre en place quelques mesures hygieno-diététiques en place comme :

Stopper le tabac si vous êtes fumeur
Limiter votre consommation de thés, cafés forts et chocolat !
Limiter les aliments très gras (peu digestes) ou contenant beaucoup de sucres raffinés
Eviter les repas très copieux
Manger le plus varié possible !
Pratiquer une activité physique (accompagné d'un kiné ou d'un coach si vous avez besoin d'aide)
Enclencher une perte de poids si un surpoids ou une obésité est diagnostiqué. A l'aide d'un ou plusieurs professionnels de santé avec lesquels vous vous sentez à l'aise et non jugé 😉
Revoir vos postures journalières et nocturnes (dos bien droit, thorax légèrement surélevé durant la nuit, ...)

N'oubliez pas que ces traitements médicamenteux vous mettent d'office en "hypochlorydrie" mais notre tube digestif a besoin de cette acidité au niveau de l'estomac et, si cette acidité vient à manquer, d'autres symptômes peuvent survenir. Or, le but d'un médicament n'est pas de diminuer un symptôme pour vous en donner 5 autres 😄

Prenez bien soin de vous surtout et n'hésitez pas en cas de questions !
P.S : Voici une alternative plus douce, en phytothérapie et micronutrition, à ce type de médicament pour lutter contre vos reflux - https://www.therascience.com/fr_fr/rgo-phy444.html

Armonie, votre diététicienne.

Pour les pressés, les cuisiniers en herbes, les petits budgets, ... Vous êtes à l'honneur aujourd'hui avec une recette de pancakes au thon pour un repas équilibré 😉

Pour 6 pancakes, il faudra :

1 boîte de thon moyenne
1 oeuf
sel, poivre, persil
1 belle poignée de gruyère râpé
3càs de farine
3càs de fromage blanc

Et, pour la préparation, rien de plus simple ! :

Mélanger tous les ingrédients ensemble en finissant par le fromage blanc
Faire cuire les pancakes 5 minutes de chaque côté
Accompagné d'une bonne salade, ce sera parfait 🙂

A bientôt pour d'autres recettes !
Armonie, votre diététicienne.

Info pour tous les patients 😁

Votre diététicienne sera en congés du 20 au 29 juillet inclus, en espérant que le soleil l'accompagne 🥰🌅

A bientôt !
Armonie, votre diététicienne.

Aujourd'hui, je fais plaisir aux végétariens avec une recette de steak de chou-fleur rôti sauce piquante et miso 😉
Concernant les ingrédients, il vous faudra :

1 chou fleur
30g de beurre
1càc de pâte miso (au rayon asiatique)
1càs de sauce soja
1 yaourt grec
1 verre d'huile d'olive
1càc de paprika fort ou piment en poudre selon la tolérance au piquant 😄
1 gousse d'ail
1 botte de coriandre

Pour la préparation :

Découper des steaks de chou-fleur et les passer au four avec une noix de beurre.
Mélanger le miso avec la sauce soja et le yaourt pour faire une sauce.
Faire chauffer l'huile puis la verser dans un récipient contenant déjà le paprika, l'ail émincé. Ajouter les herbes de votre choix ensuite.
Etaler la sauce miso dans une assiette, le steak puis ajouter l'huile piquante.

A bientôt pour d'autres recettes !
Armonie, votre diététicienne

Vous recevez des amis et aimeriez mettre sur la table des petites douceurs faites maison et légères pour combler tous les palais ? 😉
Je vous présente des TIRAMISU BALLS super simple à réaliser et avec 4 ingrédients seulement 🙂

Il vous faudra :

120g de biscuits secs
80g de yaourts grec
30ml de café froid
cacao non sucré

Pour la préparation :

Mélanger les biscuits mixés (de préférence, des spéculoos de la marque Karéléa), le yaourt grec et le café dans un saladier. Si c'est trop pâteux, rajouter des spéculoos ou alors laissez au frais pour que le mélange durcisse un peu.
Former des petites boules avec les paumes de vos mains pour qu'elles aient à peu près la taille de votre pouce.
Les poser au frais pendant 15min minimum.
Les sortir et les rouler dans du cacao non sucré avec de les présenter dans une petite assiette.

Bon appétit ❤️
Armonie, votre diététicienne.

Pour des petites bouchées d'été en toute légèreté et un peu de fun lors de vos apéro dinatoire, barbecues, ...
Je vous présente des "cannelés" fraises-champagnes 🙂 Une petite pépite trouvée sur Instagram 😉

Pour le sirop de fraises au champagne, il vous faudra :

15 fraises
60g de sucre
1 verre d'eau
1/2L de champagne
3g d'agar agar

Réaliser le sirop de fraises : Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole puis faire chauffer à température moyenne durant environ 15min tout en remuant et vérifiant que le sucre se dissous bien sans se caraméliser.
Mélanger le sirop avec le champagne tout en retirer l'écume à la surface au fur et à mesure.
Faire chauffer le sirop avec le champagne en y ajoutant l'agar agar et laisser cuire 1min à feu vif et en remuant au fouet.
Verser le mélange légèrement tiédit dans les moules à cannelés avec les morceaux de fraises. Laisser refroidir les cannelés minimum 2h au frais avant de les démouler (utilisez un moule en silicone de préférence).

On se souvient quand même que l'alcool est à consommer avec modération 😄
Alors tout doux cet été 😉

A bientôt pour d'autres recettes !
Armonie, votre diététicienne.

Retournons sur un peu plus de sucré cette fois avec une recette de smoothie bowl à moins de 150kcal ; Idéal pour les petits gourmands en snacking 😉
Pour 4 portions, il vous faudra :

200g de fraises
2 bananes
200g de yaourts nature ou coco
100g de fruits pour la garniture (bananes, baies, ...)

Pour la préparation, rien de plus simple 🙂 :

Laver les fraises et éplucher les bananes
Mixer les fraises et les bananes avec le yaourt
Verser dans un bol et garnir avec les fruits frais ! ❤️

Bon appétit à tous et à bientôt pour d'autres recettes !
Armonie, votre diététicienne.

J'ai vu cette recette passer sur Instagram et elle m'a vendu du rêve !!! ❤️
C'est une tarte tatin d'été avec de bons légumes !
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

1 pâte brisée
des tomates et tomates cerises
du miel
du vinaigre balsamique
des pignons de pin
du thym, poivre, sel
de la mozzarella
un jaune d'oeuf
1 burrata
de l'huile d'olive
du basilic

Et nous allons également réaliser des oignons confits. Pour cela, voici la préparation 😉: Cuire ensemble 2 oignons découpés en lamelles avec de l'huile d'olive et un peu de beurre (quantités à gérer selon votre plan diététique), 1càs de vinaigre balsamique et 2càs de sucre roux. Cuire environ 20min à couvert et feu doux.
Pour le reste de la recette, c'est assez simple :

Prenez une feuille de papier cuisson
Badigeonnez-là de miel (utilisez du miel liquide en flacon doseur) pour mimer la taille de la pâte brisée
Déposez sur le miel le thym, le poivre et le sel
Ajoutez ensuite des tranches de tomates, tomates cerises, pignons de pin et morceaux de mozzarella comme pour recouvrir le miel
Ajouter les oignons confits par-dessus
Ajouter la pâte brisée par-dessus pour recouvrir tous les légumes et aplatissez bien les bords.
Cuire environ 30min au four à 180°C préalablement préchauffé.
Une fois la tarte cuite, retournez-là, retirez le papier cuisson puis ajouter la burrata, coupez-là et étalez-là sur la tarte. Garnissez avec quelques feuilles de basilic.

Trop trop hâte de tenter personnellement 😄
Bon appétit à tous !
Armonie, votre diététicienne.

Cette semaine, je vous envoie du lourd avec 4 recettes ! 😄
Je vous propose 4 variantes de bagel à moins de 450kcal. Chaque recette est pour 1 personne ! 🙂
Mais d'abord, voici la recette du pain bagel :
Pour 4 bagels, il faudra :

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger 200g de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 pincée de sel ensemble puis incorporer 150g de yaourt grec en pétrissant la pâte.
Former une boule (ajouter de la farine si ça colle trop). Séparer la pâte en 4 parts égales, former des boudins puis joindre les 2 extrémités pour en faire des bagels.
Badigeonner les 4 bagels avec 1 jaune d'œuf battu.
Parsemer de graines au choix (pavot, sésame, ...)
Enfourner environ 20min sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Voici maintenant les variantes pour garnir ce pain bagel 😉 :

OPTION 1 : Dans une poêle, cuire 1 œuf brouillé avec 15g de fromage râpé et un peu de curcuma. Disposer quelques feuilles de roquette sur la partie inférieure du bagel puis y ajouter une tranche de jambon cru. Ajouter l'œuf brouillé par-dessus. Assaisonner, refermer le bagel et déguster.
OPTION 2 : Etaler 15g de sauce barbecue sur la partie inférieure du bagel. Disposer une feuille de salade. Ajouter 1 tranche de cheddar puis 1 tranche de blanc de dinde au-dessus. Ajouter quelques tranches de tomate. Assaisonner, refermer et déguster !
OPTION 3 : Etaler 1 carré frais aux fines herbes sur la partie inférieure du bagel. Disposer 1 feuille de salade. Ajouter 1 tranche d'emmental au-dessus. Ajouter quelques tranches de tomate puis 2 tranches de jambon blanc. Assaisonner, refermer le bagel puis déguster.
OPTION 4 : Etaler 50g de ricotta sur la partie inférieure du bagel. Disposer quelques tranches de concombre. Ajouter 1 tranche de saumon fumé au-dessus. Ajouter 2 à 3 cornichons en lamelles et un peu d'aneth. Assaisonner, refermer le bagel et déguster.

Bon appétit à tous et n'hésitez pas à m'en dire des nouvelles 😄!
Armonie, votre diététicienne.

Cette recette me met l'eau à la bouche ! Voici un burger de brocoli et de fromage filant 🙂
Ca ressemble en fait à des cheese naan mais avec une base de légume vert 😄
Pour faire 6 "burgers", il vous faudra :

350g de pomme de terre
140g de brocoli surgelé en fleurette
180g de fécule de pomme de terre
2càs d'huile d'olive
Du sel
1 boule de mozzarella di bufala

Pour la préparation, c'est vraiment simple 😉 :

Cuire les pommes de terre et le brocoli surgelé pendant 25min à l'eau bouillante salée, égoutter puis écraser les ingrédients ensemble à la fourchette.
Ajouter la fécule de pomme de terre puis malaxer jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte homogène.
Ajouter l'huile d'olive à la pâte puis remalaxer.
Comme un cheese naan, prenez une boule de pate puis aplatissez là sur la paume de la main. Coupez un morceau de mozzarella et mettez-le au centre de la pâte, refermez là et aplatissez là. Renouvelez l'opération jusqu'à épuiser le stock de pâte et de mozzarella.
Cuire à la poêle antiadhésive 5 minutes de chaque côté

L'idéal est de consommer 2 de ces petits burgers avec une salade verte le midi ou le soir en fonction de votre préférence et tolérance.

Bon appétit !
Armonie, votre diététicienne.

En ce moment, j'embête tous mes patients à consommer moins industriel (trop d'additifs, pauvre qualité nutritionnelle, ...) 🥲😁
De ce fait, je vous propose aujourd'hui une recette pour 8 pains au lait maison facile à préparer 😇

Pour cela, il vous faudra :
👉 250g de farine
👉 150ml de lait au choix + 2càs
👉 40g de beurre
👉 5g levure de boulanger sèche
👉 1càc d'extrait de vanille
👉 20g de sucre complet
👉 1/2càc de sel

La préparation :
👉 Tiédir le lait 20sec au micro-onde s'il était à température ambiante. Verser dans le lait la levure et laisser reposer 10min.
👉 Dans un saladier, mettre la farine et le sucre, mélanger, faire un puit avec la farine dans lequel on déposera le beurre mou, l'extrait de vanille et le mélange lait/levure. Mélanger avec les doigts 10min environ, la pâte doit se décoller des doigts.
👉 Laisser ensuite la pâte reposer 2 heures puis la dégazer en appuyant dessus et la malaxant. Façonner 8 petites boules d'environ 60g , les déposer sur une plaques allant au four en leur donnant la forme souhaitée. Les badigeonner légèrement d'eau à l'aide d'un pinceau, les recouvrir d'un torchon et laisser lever encore 30 minutes.
👉 Badigeonner à nouveau les pains avec les 2càs de lait. Faire des entailles avec un couteau bien aiguisé sur le dessus.
👉 Enfourner au four pendant 15min.

Bonheur garanti 🤤🤤
Armonie, votre diététicienne.

En ce moment, j'ai ma petite folie de 🍋.
De ce fait, je vous propose une recette de cake léger au citron et pavot que j'ai déjà testé et qui est juste troooooop bon 😋
C'est un cake pour 10 personnes comptant 140kcal/portion. Idéal avec un petit fruit pour une collation sportive par exemple 😊

Il vous faudra :
👉 250g de ricotta
👉 3 oeufs
👉 2 citrons
👉 2 à 3càs de graines de pavot
👉 100g de farine + 100g de maïzena
👉 50g de sucre de fleur de coco
👉 1 sachet de levure

La préparation :
👉 Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la ricotta, le jus et le zeste des 2 citrons.
👉 Ajouter les autres ingrédients et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
👉 Déposer la préparation dans un moule à cake chemisé et enfourner environ 30min à 180°C.
👉 Vous pouvez, de manière facultative, faire un petit glaçage sur le dessus avec un mélange sucre glace et jus de citron) 😄

Bon appétit et dites-moi ce que vous en avez pensé 🙃
Armonie, votre diététicienne.

Continuons dans les plats salés avec des pâtes au pesto et aux asperges pour 3 personnes à 600kcal/portion 👌👌
Idéal pour un plat en préparation d'une compétition sportive (demandez votre programme alimentaire à l'approche d'une compétition auprès de votre diététicienne 😉)

Il vous faudra :
👉 250g de pâtes sans gluten ou avec selon tolérance
👉 500g d'asperges vertes
👉 1càc d'huile de coco BIO
👉 30g de basilic frais
👉 50ml d'huile d'olive
👉 25g de noix
👉 1 gousse d'ail
👉 50g de roquette

La préparation :
👉 Cuire les pâtes et enlever la partie dure des asperges et les couper en morceaux. Faire chauffer une poêle avec l'huile de coco et y faire revenir les morceaux d'asperges.
👉Mettre le basilic, l'huile d'olive, les noix, l'ail, le sel et le poivre dans un blender puis mixer le tout pour obtenir la sauce.
👉 Verser les pâtes et mélanger avec le pesto, la salade et les asperges. C'est prêt !

Bon appétit 😍
Armonie, votre diététicienne.

Avec ce post, je m'adresse tout particulièrement à mes patients consultant pour des troubles gastro-intestinaux 👌
Comme vous le savez, j'aime particulièrement travailler avec le Therascience et je voulais partager avec vous leur nouveau produit 🙂

Je l'apprécie particulièrement car :
➡️ Il ne contient pas de probiotiques donc pas de problèmes pour les personnes avec qui les probiotiques sont contre-indiqués 😁
➡️ Il est adapté aux patients souffrant de SII (syndrome de l'intestin irritable)
➡️ Il contient tout un complexe micronutritionnel et, travaillant dans le domaine des troubles digestifs, je sais à quel point les carences sont importantes dans les prises en charge des pathologies digestives !
➡️ Il contient des enzymes digestives pour soutenir le processus de digestion 👌

Bref, si vous souhaitez un coup de pouce dans le traitement d'une hyperperméabilité intestinale, testez-le 😊
Cependant, demandez conseil en cas d'association de plusieurs compléments alimentaires 😇

A bientôt pour d'autres astuces !
Armonie, votre diététicienne.

Cette semaine, je repasse dans les repas salés avec un pad thaï à moins de 400kcal la portion 🦐😁
Cette recette est pour 4 personnes 😊

Il vous faudra :
👉 150g de nouilles de riz large pour sauté
👉 10 crevettes crues et décortiquées
👉 10 pois mange-tout
👉 160ml de sauce pour Pad Thaï
👉 60g d'arachides entières
👉 2 œufs battus

La préparation :
👉 Réhydrater les nouilles de riz puis les égoutter. Dans une grande poêle, cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Dans la même poêle, cuire les pois mange-tout.
👉 Dans la poêle, cuire les 🥚 en remuant. Ajouter la sauce Pad Thaï, les pois, les crevettes et les nouilles dans la poêle.
👉 Chauffer 1 à 2 minutes en remuant. Parsemer d'arachides et, si envie, d'oignons nouveaux.

Bon appétit 🥰
Armonie, votre diététicienne.

Poussons le printemps à venir à nous ! 🍃🌿🌞
Je vous propose aujourd’hui un plat de poulet et légumes grillés pour 4 personnes à moins de 400kcal la portion 🍗🫑🍅🍆

Pour cela, il vous faudra pour ingrédients :
👉 700g de poitrine de poulet
👉 400g de mélange de légumes grillés
👉 1 tige de thym frais
👉 8 gousses d'ail
👉 45ml de pesto
👉 30ml d'huile d'olive

La préparation :
👉 Préchauffer le four à 205°C. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet 2 à 3 minutes.
👉 Ajouter les légumes, le thym, l'ail, le pesto et, si désiré, une feuille de laurier. Remuer.
👉 Cuire au four 15 à 20minutes.

Bon appétit à tous 😺
Armonie, votre diététicienne.

Aujourd'hui, petite douceur pour les régimes sans gluten ☺️
Je vous propose un chocolat fondant pour 1 personne 🍫😍

Il vous faudra :
👉 25g de chocolat 🍫
👉 1 oeuf 🥚
👉 1càc de sucre en poudre
👉 1càc de cacao pur
👉 1 petite càc de beurre de cacahuète 🥜
👉 Une pincée de levure chimique
👉 Qq gouttes de vinaigre de cidre

Pour la préparation :
👉 Faire fondre le chocolat puis le laisser légèrement refroidir (astuce : On peut mettre un peu d'huile de coco pour l'aider à fondre au micro-onde).
👉 Ensuite, au batteur électrique, fouetter l'oeuf avec 1càc de sucre en poudre. Il faut aller vite pour éviter que le mélange retombe. Le mélange doit vraiment être BIEN mousseux.
👉 On ajoute ensuite rapidement le cacao, le chocolat fondu, le beurre de cacahuète, la pincée de levure et les quelques gouttes de vinaigre de cidre.
👉 Mettre la préparation dans un moule individuel puis enfourner 8 à 10min à 180°C (four préalablement préchauffé).
👉 A déguster bien tiède ! Bon appétit 😇

Armonie, votre diététicienne.

Petit point d'études récentes sur le magnésium 🤔✨

Un petit exercice pour tester vos connaissances sur ce micronutriment ULTRA IMPORTANT ! 👌

Vrai OU Faux ?
➡️ Il est interdit de se supplémenter en magnésium lorsque l'on prend des traitements contre la dépression sévère ?
➡️ Notre organisme doit être continuellement renouvelé en magnésium ?
➡️ Les céréales complètes contiennent plus de magnésium que les céréales raffinées ?
➡️ La Rozana contient plus de magnésium que l'eau Hepar ?
➡️ La complémentation en Magnésium et vitamine B6 peut réduire l’agressivité des enfants souffrant de TDAH ?
➡️ Le magnésium peut réduire le taux corporel de vitamine D ?
➡️ La vitamine D peut améliorer l'absorption du magnésium ?
➡️ Le magnésium peut être utilisé en complémentation chez le sujet âgé souffrant de fonte musculaire ?
➡️ Une carence en magnésium peut aggraver les insomnies ?

Voici les réponses :
➡️ Il est interdit de se supplémenter en magnésium lorsque l'on prend des traitements contre la dépression sévère ?
❌ FAUX : Au contraire, une supplémentation en magnésium est très intéressante chez les personnes souffrant de troubles dépressifs sous ISRS (inhibiteurs de la recapture de la sérotonine).
➡️ Notre organisme doit être continuellement renouvelé en magnésium ?
➡️ Les céréales complètes contiennent plus de magnésium que les céréales raffinées ?
✅ VRAI POUR LES DEUX : Nous pouvons apporter du magnésium quotidiennement avec les aliments suivants : Noix, amandes, haricots secs, céréales complètes (ex : 100g de riz blanc contient 50mg contre 150mg pour du riz complet), le maïs et certains poissons et crustacés.
➡️ La Rozana contient plus de magnésium que l'eau Hepar ?
✅ VRAI : On a tendance à ne garder en tête que notre Sainte Hepar mais la Rozana contient beaucoup de magnésium ! On en retrouve aussi en quantité non négligeable dans la St Antonin, la Badoit et la Contrex.
➡️ La complémentation en Magnésium et vitamine B6 peut réduire l’agressivité des enfants souffrant de TDAH ?
✅ VRAI : Il a été démontré qu'une supplémentation de 6mg de Mg/kg associé à de la vitamine B6 pendant au moins 8 semaines réduit l'agressivité chez les enfants atteints de TDAH.
➡️ Le magnésium peut réduire le taux corporel de vitamine D ?
➡️ La vitamine D peut améliorer l'absorption du magnésium ?
✅ VRAI POUR LES DEUX : Ne négligez donc pas vos carences en vitamine D (qui touche quasiment toute notre belle population du Nord n'est-ce pas ?! 😉) lorsque l'on se supplémente en magnésium... Et inversement !
➡️ Le magnésium peut être utilisé en complémentation chez le sujet âgé souffrant de fonte musculaire ?
✅ VRAI : Le magnésium est intéressant, de par son rôle anti-inflammatoire notamment, en tant qu'agent thérapeutique contre le déclin musculaire lié à l'âge !
➡️ Une carence en magnésium peut aggraver les insomnies ?
❌ FAUX : Il n'y a pas de lien significatif entre hypomagnésémie et insomnies. Cependant, une déficience en magnésium peut augmenter les endormissements en journées.

Alors ? Soyez honnêtes !
Quelle note avez-vous eu ?
P.S : Même moi j'ai appris des choses grâce à ces supers études 😁

A bientôt pour d'autres contenus !
Armonie, votre diététicienne.