Cave du Parvis Saint Maurice

Les Landron ont du talent ...

Issu d'une célèbre famille vigneronne du pays Nantais, David Landron s'installe au cœur du Muscadet à Vallet en 2017. Depuis 2022 il effectue ses premières récoltes sur les Coteaux d'Ancenis et Coteaux de Loire.
Des vins vivants, de terroirs en agriculture biologique et une palette de cuvée singulière autour du Melon b, Pinot gris, F***e blanche, Gamay.

Un régal de plus que nous avons désormais le plaisir de vous proposer.

 

Naam - 4 pl St Hubert LILLE

🥂🥗 📞RÉSERVATION 0619159084

Quelques places disponibles

 

Abbatucci Vale Di Nero

Nez délicat sur la mûre, fraise et épices
Fondu, tanins élégants qui soutiennent une matière dense, notes réglissées et de fruits noirs, complexe et construit, vin assagi qui dévoile toute sa classe.
Le carafer ou attendre une dizaine de minutes dans le verre pour lui permettre de se développer

Romain Le Bars,

Très heureux de pouvoir vous proposer désormais à la cave les vins de Romain Le Bars.

Après 7 années passées au domaine de l'Anglore, il décide de s'installer à Tavel à partir d'un hectare et des vinifications de garage. Il se fait très vite remarquer.

10 hectares, un chais et 6 ans plus t**d, Romain est une aujourd'hui une référence incontournable.

Des canons précis, infusés, juteux, fin à découvrir et à goûter aujourd'hui à la Cave.

Ce genre de pépite qu'on est content de voir arriver.

Super rencontre avec Antoine Clavel.

En plus de poursuivre l'histoire du Domaine Familial en Pic St Loup avec brio, Antoine crée des vins en son nom propre et nous dévoile son premier millésime.

Cette cuvée est issue d'une parcelle complantée de cinq cépages sur le terroir familial. Les classiques Grenache, Cinsault et plus rares Vaccarése, Morrastel et Counoise.

Il s'inspire des plus grands et cela se ressent, finesse, infusion, complexité aromatique, et quel jus !

Antoine produit également une super cuvée de vieux grenaches en Catalogue nord.

Dégustation du soir ..

Vous pouvez privatiser la cave pour un événement comme celui-ci 🥂



 

Grande Vallée,  la petite dernière de Fabrice Pouillon qui remplace la cuvée réserve.

Assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay issus des terrois de Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil et Mitigny.

Nez mûre, gourmand, de poire, de coing, de brioche .
La bouche à l'attaque est d'un fruité pulpeu, légère note d'amande. La finale est plus nerveuse avec ses touches citronnées.

 

La Trochoire, Chinon blanc, 2021 ..

Nouvelle bombe à la Cave.

C'est ample, légèrement gras, fruits blancs bien mûrs, gourmand, légère acidité qui équilibre le tout.

Grand vin de pour cette appellation qui ne produit que trop peu de blanc.

Merci !

Gourmandise ou fraîcheur ? ..

Les deux !

Jolie Champ' sur un nez généreux de coing, de pêches jaunes mûres, de fleurs blanches et amande torréfiée.
Après quelques minutes, le nez se montre plus minéral.

La bouche dévoile la finesse que nous cachait presque le premier nez. Le fruit généreux est bien là mais traversé par une tension fraîche, salivante et persistante.

 

Voilà ce qu'on ouvre aujourd'hui ...

Ce samedi 20 avril !

Nouveauté et attention haute buvabilité !

Une nouvelle entrée au rayon des pépites à prix doux, le Clos de Chozieux!
Vignoble situé au pied des monts de Forez dans le département de la Loire, terroir basaltique et granitique. Belle diversité de cépages travaillés en agriculture biologique. Notamment le Gamaret, cépage récent d'origine suisse, croisement entre le Gamay et le Reichensteiner.

Un aller simple dans les étoiles 🌟
- Léoville las Cases 1985 : du velours pour le palais, le vin est à point, sur de jolis arômes fumés, de mine de crayon et de sous bois

- Haut Brion 1985 : se montre tout en finesse. Les parfums évoquent l'encens, le tabac frais, le bois noble et les épices.

- Cheval Blanc 1949 : un senior de 75 ans en pleine forme ! Les tanins sont mûrs, on retrouve encore des notes de fruits compotés, de cerises à l'eau de vie ainsi que de beaux arômes tertiaires. C'est très classe !

Le tout accompagné de la délicieuse cuisine de

Retour sur L'Afterwork initiation à la dégustation spécial Printemps d'hier soir...

- Rosé de Blancs de Pierre Gimonnet brut 1er cru. Un Champagne bluffant en trompe palais. 93% Chardonnay, 7% Pinot Noir. Nez de fruits rouges, de pivoine sur fond crémeux. La bouche se fait plus vive que ne laisse penser le nez. Le toucher de bouche est frais et délicat, relancé par une vivacité d'agrumes et une finale saline.

- Un classique parmi les classiques, Weinbach, Riesling Cuvée Théo 2020. Un exemple de nez pétrolé, presque étonnant pour un vin si jeune. Belle intensité aromatique tout de même : passion, melon, jasmin. La bouche est un exemple de vin franc. La carafe était de sortie pour révéler une belle densité minérale, une texture cristalline, et une finale fumée.

- U Stilliccionu Antica 2018. Un vin à pleine maturité, complexe, nez de fruits rouges compotés, d'herbes sèches, de cuire avec un côté presque terreux dans le bons sens du terme. Quelle élégance en bouche, frais par sa structure gouléyante et son fond savoureux, et chaleureux par ce fruit mûr et solaire. Les tanins sont soyeux. La finale salivante.

Ces commentaires de dégustation sont le résultat des différents ressentis des participants.

Pas besoin d'être un ayatola du vin pour participer à nos dégustations, le partage et la convivialité sont les maîtres mots.

Venez découvrir des vins exceptionnels à nos Afterworks initation à la dégustation.

 

Quadruplette de Gilette ..

Du sec à la Crème de tête !

- Sec 1951
- Demi sec 1954
- Crème 86 & 89

 

Initiation à la dégustation autour des vins Pintaniers !

Réservation en bio.

Soirée unique accord mets et vins au Restaurant Mon Père !

Jeudi 18 Avril
19h
65€
5plats 5vins

Nous vous invitons à venir découvrir ou re-découvrir la cuisine au feu de bois du chef Jean-Charles Laforgue. Nous aurons le plaisir de l'accompagner avec nos pépites.

N'hésitez pas à réserver rapidement !
Réservation : 06 52 27 64 01

.lille  

Laura David...

Deux pépites de sont arrivées.

Un domaine qui nous adorons !

Venez les découvrir en dégustation demain samedi 16 mars !

 

Les vins de Stéphane Robert sont arrivés...

Et notamment cette pépite au nez pur et puissant sur des notes de prunes, fruits noirs, zeste d'orange et de poivre.
L'attaque est suave, les tanins diffus qui tapissent la bouche, le vin se développe longuement en milieu de bouche et se termine sur une longue finale.

Sublime ..




#2021

Le nez annonce à la fois le printemps et la douceur des fruits sortis de l'été..
Bouche d'une belle profondeur, d'un équilibre souverain et porté par une noble amertume.

 

Nouveautés orangées

 

Grosse régalade...

Grand vin dans la force de l'âge et d'un équilibre souverain !

#1998  

La Grange des Pères 2020 est arrivée...

 

Afterwork #2 CHAMPAGNE...

À l'approche des fêtes de fin d'année, nous vous proposons un afterwork initiation à la dégustation spécial Champagne !

L'occasion de découvrir des Champagnes de vignerons uniques et exceptionnels

Afterwork dégustation est une initiation à la dégustation qui aura lieu à la Cave de 19h à 20h un jeudi par mois. Une heure et plus si affinité pour se détendre après le travail mais surtout apprendre et échanger en toute convivialité et simplicité avant le resto, la séance de cinéma ou le dodo du bébé 😏

L'Afterwork dégustation #2
jeudi 07 décembre
Champagne
Au moins 3 bouteilles 😉
30€

Réservation à la cave directement ou sur le site www.lacaveduparvis.fr

Domaine Régazel,

Ravi d'accueillir les vins d'Adrian à la Cave !

Un corbières blanc au fruit mûr mais doté d'une trame ciselée.
Vin de France croquant ou Corbières épicé.

Ils vont faire de nombreux adeptes.

Qualité prix/plaisir et bio !

 

Afterwork #2 ...

À l'approche des fêtes de fin d'année, nous vous proposons un afterwork initiation à la dégustation spécial Champagne !

L'occasion de découvrir des Champagnes de vignerons uniques et exceptionnels

Afterwork dégustation est une initiation à la dégustation qui aura lieu à la Cave de 19h à 20h un jeudi par mois. Une heure et plus si affinité pour se détendre après le travail mais surtout apprendre et échanger en toute convivialité et simplicité avant le resto, la séance de cinéma ou le dodo du bébé 😏

L'Afterwork dégustation #2
jeudi 07 décembre
Champagne
Au moins 3 bouteilles 😉
30€

Réservation à la cave directement ou sur le site www.lacaveduparvis.fr

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Alerte bonne adresse ! 🔔

Cette semaine nous vous donnons rendez-vous en plein cœur de Lille chez notre client La Cave du Parvis St Maurice, situé 98 rue Pierre Mauroy, où vous pourrez d’ores et déjà retrouver notre Chablis Village 2022. 🤭

Entrée discrète mais grande cave, la Cave du Parvis recèle bien des surprises, pour les connaisseurs comme pour les amateurs. Il y a de la curiosité et de l’originalité dans ses sélections. 🍷
Entrez, et laissez-vous guider par Juliane !

📷:

La famille Lapierre ...

Est de retour à la maison !!

 

Lapierre, Chermette, Janin, Metras, Foillard, que des stars ...

JEU 16 NOV - 19H30..

Tout est dit dans l'illustration, nous fêtons le BEAUjolais jeudi 16 novembre à 19h30 !

Avec un jeu en fil conducteur de la soirée.

Vous pouvez réserver sur place ou sur internet.

 

Rapide retour sur l'Afterwork dégustation #1 Vin blanc : meilleur ami du fromage ?



-Clos Naudin Vouvray sec 2019 & Coulommiers
- André Perret Condrieu Clos Chanson 2020 & Rocamadour
Château Lamothe Guignard Sauternes 1990 & Bleu du Vercors

Rappel, Afterwork dégustation c'est 25€ !! 😉

On travaille dur avec les copains du