Les Yeux dans la Quille

Chénas, Les Blémonts 2019 du Domaine Saint-Cyr, encore un grand Gamay qui sera le copain idéal des chaudes soirées d'été ! Dispo à la cave !

Les Hauts de Perry 2021, superbe cuvée du en AOC Terrasses du Larzac en dégustation à la cave tout le week-end ! Une cuvée à dominante de Syrah, fraîche, finement épicée et désaltérante... Un immense coup de cœur !

Retour à la cave des vins du .leroc sur le vignoble de Fronton avec La F***e Noire d'Ambat en rouge et le Bouysselet en Blanc, cépage autochtone peu répandu, replanté par le domaine, croisement entre Savagnin et Cauzette (cépage proche du Tannat) et qui fait naître un blanc d'une élégance rare qui accompagnera à merveille vos rendez-vous gastronomiques les plus raffinés !

Retour de la cuvée Chardon Marie, la grande Syrah des costières du Domaine sur le millésime 2016 !

Un jus de grande classe, fin et élégant qu'on laissera vieillir encore quelques années !

Rosée d'été, chardon Masqué et Bien Luné font également leur retour sur les étagères de la cave dès aujourd'hui !

Réassort sur les vins du Domaine des Serines d'Or, domaine conduit depuis 2000 par Jérôme Ogier et Damien Robelet et travaillant sur les grands terroirs de seyssuel bien connu des romains il y a quelques siècles, au nord de Vienne sur la rive gauche du Rhône. Des cuvées aux profils singuliers, aux vinifications et élevages d'une précision d'orfèvre à découvrir dès maintenant à la cave !

Direction l’AOC Coteaux du Vendômois cette semaine avec l’arrivée à la cave de quelques cuvées du Domaine Colin situé à Thoré-la-Rochette à une quarantaine de km au Nord de Blois dans le Loir-et-Cher.

Une “petite” appellation d’une centaine d'hectares seulement mais des grands vins et un grand cépage, avec notamment en rouge le Pineau d’Aunis et ses notes caractéristiques de poivre blancs...

Coup de cœur pour la cuvée Intuition, réalisée à partir de très vieilles vignes de ce fabuleux cépage plantées en 1890 !

À découvrir à la cave cette semaine, les vins de Thomas Finot, fier représentant des vins isérois du Grésivaudan et de ces cépages anciens réintroduits par le Domaine. Une cuvée de Persan en rouge, une de verdesse en Blanc et les 2 crozes issus des vignes familiales. Des cuvées atypiques, singulières et accessibles pour apprivoiser les vins d'une région qui fut l'une des plus importantes du pays au 19ème siècle !

Arrivée sur les étagères de la cave de quelques quilles du Domaine Les Pieds Sur terre de Valentin Morel à Poligny, Jura. Inspiré de l’émission culte de France Culture pour renommer son Domaine, Valentin a récemment publié un ouvrage passionnant “Un autre vin - Comment penser la vigne face à la crise écologique” que je vous recommande grandement ! Chardonnay Saint Savin 2020 et un Trousseau Les Trouillots 2022, deux belles expressions du grand terroir de Poligny !

Début d'abus, Loustic, début en blanc, les vins de Jérôme Chastagnol sont à découvrir dès maintenant à la cave ! Trois superbes cuvées de Grenache, Syrah, et de Clairette, vinifiées naturellement à Saint-Restitut en Vallée du Rhône sud !
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Arrivage quantitatif en provenance d'estezargues et de son groupement de vignerons dont la réputation n'a d'égale que la qualité de son travail depuis près de 60 ans ! Le best seller de caviste par excellence, le vin de soif à toujours avoir sous la main et à dégainer sans aucune retenue dès qu'un semblant d'occasion se présente !

Les Feuillettes, le P’tit Clou,Pièce de la Barrière et Des Bulles et des boires un de ses pétillants naturels font leur arrivée sur les étagères de la cave. Bruno Rochard, basé à Rablay-sur-Layon, fait aujourd’hui partie des ambassadeurs des vins d'Anjou et de ses deux immenses cépages que sont le Cabernet Franc et le Chenin. Quatres cuvées fraîches et équilibrées, des vinifications naturelles d’une précision d'orfèvre, et un des coups de cœur de ce début d’année sur le ch’nin des Feuillettes !

Le beaujolais sait aussi produire de grands blancs ! Une preuve de plus ici chez Georges Descombes avec un magnifique chardonnay, disponible à la cave avec quelques unes de ses cuvées en rouge dont sa cuvée de vieilles vignes sur Brouilly !

Quelques mots ce matin sur l’un des coups de cœur de la cave en ce début d’année, la cuvée rouge réalisée sur le millésime 2021 et à 100% à partir du cépage Saperavi par la vigneronne Nino Chitoshvili depuis son domaine situé en Kakhétie, célèbre région viticole située à l’est de la Géorgie, à une trentaine de km au nord de Tbilisi !

C’est un immense plaisir de pouvoir vous faire découvrir ces vins aux profils si singuliers, réalisés naturellement dans le respect d’une tradition millénaire !

Merci !

Les Saint-Joseph 2021 de Sylvain Gauthier du Domaine des Pierres Sèches font leur entrée à la cave ! Une cuvée d'une finesse inouïe pour les amateurs de belles syrah juteuses et épicées comme seuls les vignerons du Nord de la vallée du Rhône savent en produire !
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Réassort à la cave sur quelques jolies bulles !

-15% sur toute la gamme aujourd'hui et tout le week-end !



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Beaujolais Nouveau en arrivage !

Rendez-vous à la cave ce jeudi 16 à partir de 18h pour déguster ensemble les primeurs de







Du saucisson sous toutes ses formes pour fêter ça, dégustation gratuite, puis ceux qui voudront payer leur quille pourront le faire librement afin de poursuivre en toute sérénité !

Pour ceux qui ne pourront pas être là, les vins resteront en dégustation toute la fin de semaine

À jeudi !

Mise en avant en cette fin de semaine de deux cuvées du Domaine La Terrasse d’Elise situé à Aniane, à une trentaine de km à l’ouest de Montpellier. En allant à l’encontre de bon nombre d'appellations languedociennes prônant l’assemblage, Xavier Braujou fait le choix de travailler en mono-cépage et assemble ses différents terroirs. De vieilles vignes, des rendements faibles, une connaissance précise de ses terroirs pour donner naissance à des cuvées faisant référence ! 100% Cinsault sur les Hauts de Carols 2020, des vignes de plus de 50 ans et 24 mois d’élevage en barriques non neuves. 100% Mourvèdre pour l’enclos 2021 avec 12 mois d’élevage. Deux somptueux nectars à laisser patienter sagement en cave !

En dégustation à la cave en cette fin de semaine, la cuvée “Peau Rouge” du Domaine Josmeyer basé à Wintzenheim juste à côté de Colmar et géré aujourd'hui par Céline et Isabelle Meyer.
Assemblé à parts égales de sylvaner et de Sylvaner à Peau rouge, la cuvée rend hommage à un cépage proche du Gewurztraminer qui a été beaucoup utilisé en Alsace après la guerre et jusque dans les années 1970 en raison de ses gros rendements, à une époque où la population avait vraiment très soif. Il a progressivement disparu pour ne représenter que 10% du vignoble alsacien aujourd’hui (25% auparavant)
Le peau rouge fut lui longtemps interdit en raison de sa couleur rouge et c’est dans l’optique de le remettre en avant que le domaine a décidé de lui dédier une cuvée en 2003.
De la fleur, de la poire, une pointe d’agrumes, un équilibre subtil entre acidité et rondeur, et une quille qui tombe sans même qu’on s’en rende compte ! Illustration de la qualité du travail du domaine, certifié en biodynamie depuis 2004 !

Soirée dégustation ce vendredi à la cave en compagnie d'une bande de passionnés assoiffés, avec la mise en avant de quelques quilles en provenance de nos fabuleux terroirs régionaux !

Le bugey, les coteaux du lyonnais, les côtes roannaise, l'Auvergne et bien sûr le beaujolais, afin de se rendre compte si besoin il y a, qu'il n'est pas nécessaire d'aller bien loin pour boire bon !

Réception cette semaine de quelques cartons de la cuvée Grololo issue des vignes du Domaine Pithon-Paillé fondé par Jo Pithon. Une cuvée 100% grolleau croquante et finement épicée qui accompagnera à merveille les derniers casse-croûtes de l'été qui se prolonge !

Un vin léger qui ne manque ni de texture ni de profondeur, superbe porte d'entrée pour découvrir ou redécouvrir ce grand cépage ligérien !

Retour à la cave en cette rentrée de quelques cuvées du Domaine les Bruyères chez David Reynaud en plein cœur de l'appellation Crozes Hermitage! De la Syrah en veux tu en voilà, travaillée en biodynamie, juteuse, gourmande et équilibrée. Quand certaines cuvées gagneront à être bu prochainement, d'autres mériteront quelques années en cave pour gagner encore en finesse et en précision ! Quelques magnifiques cuvées de blancs sont également dispo en infimes quantités !

À découvrir sans attendre, les sublimes blancs de Dominique Andiran à Montréal dans le Gers ! De grands vins d'auteurs vinifiés avec une précision d'orfèvre, sur sa cuvée travaillée à 100% à partir du rare Sauvignon Rose ou encore sur sa cuvée Montis Régalis, sur laquelle Dominique réalise une oxydation par le soleil en entreposant sa cuve en extérieur à la Merci du soleil et du froid ! La cuvée idéale pour découvrir ou redécouvrir ce profil de blanc atypique qui s'associe à merveille avec bon nombre de plats (viandes blanches, poissons à la crème, plats à base de curry, vieux comté...)

Difficile à croire mais c'est toujours possible de se régaler pour moins de 10€ ! La preuve en image, avec un aperçu de quelques jolies quilles à retrouver à la cave !

Réception cette semaine de quelques cartons en provenance du vignoble alsacien avec les vins d'Éric Kamm ! 3 cuvées vivantes, vibrantes et authentiques à découvrir sans attendre !

Superbe bulle de syrah et de cinsault réalisée par ! Une mousse légère, de la fraîcheur, de la vivacité... Le compagnon idéal des longues soirées d'été !

Quelques mots aujourd’hui à propos de la superbe cuvée Tranoï du Domaine Santamaria chez Thomas, Matisse et leur père, Jean-Louis. Installés en Haute-Corse, à Oletta, au sud du golfe de Saint-Florent, à proximité immédiate du lac de Padula.

Tranoï “Entre-Nous” 2021, assemblage de Grenache et de Nielluccio, célèbre cépage de l'appellation Patrimonio. Une cuvée intense, au fruit éclatant, élégante et complexe qui viendra à coup sûr sublimer une cuisine d'inspiration méditerranéenne ou des viandes longuement mijotées....

Arrivages de quelques cartons en provenance de chez jeune structure basée à Saint-Péray!
Nomade (viognier 2022) Les balancements de l'écume (vieilles grenaches), Pin'art(grenache/syrah), autant de cuvées aux identités marquées et aux vinifications d'une grande précision issues de différents terroirs en vallée du Rhône dans la Drôme, le Vaucluse ou l'Ardèche. Tout est délicieux et à découvrir à la cave dès maintenant !

Réception cette semaine des vins du Domaine Perraud à La Roche-vineuse, avec ici le Saint-Véran de la maison en dégustation dès maintenant à la cave !

Réception hier de quelques quilles en provenance de chez Denis Barbara, aujourd'hui à la tête de l’emblématique Domaine Grosbot-Barbara sur le vignoble de Saint-Pourçain dans le Bourbonnais. Une superbe bulle en Brut Nature, un magnifique chardonnay avec la cuvée “Le Vin d’Alon” et ici “Les Maltotes” 2019, un Pinot Noir de haute volée qui viendra surprendre à coup sûr bon nombre d’amateurs de pinots bourguignons, à condition de savoir l’attendre encore quelques années… !