Maison Clovis, Lyon Videos

Nous fêtons la réouverture après une semaine difficile, avec mon bras droit ! 😂

Le chef vous livre sa recette : barbue pochée 🐠👨🏻‍🍳 Progression de la recette : Déposer la barbue dans un plat à gratin profond avec un filet d’huile d’olive, salée et poivrer. Tailler vos légumes en petits morceaux. Dans une casserole rassembler la tête, la queue et la nageoire avec oignon, échalote, 1/2 poireau, carotte, thym et laurier. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Filtrer le bouillon dans une autre casserole. Saler et poivrer puis ajouter le soja. Faire suer 3 gousses d’ail hachées dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la coriandre hachée et faire suer à nouveau. Ajouter dans le bouillon filtré. Éplucher et cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée et refroidir aussitôt dans l’eau glacée pour fixer les goûts et les couleurs. Tailler vos légumes en petits morceaux. Verser le bouillon encore chaud sur la barbue et cuire à 180 pendant 20 minutes. Déposer le poisson dans votre plat de présentation. Repasser votre bouillon au chinois. Sortir les légumes de l’eau glacée, les égoutter et les réchauffer à l’aide du bouillon. Dresser dans des assiettes. Bonne dégustation ! 🤩 On compte sur vous pour laisser un petit message en commentaire, liker et partager la vidéo avec vos amis et surtout montrez nous vos réalisations 👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳 #maisonclovis #chef #recette #recettefacile #poisson #bonappetit #lyon #lyonfood #lyonresto #food #foodlover

Plus que quelques jours avant le changement de notre menu ! Une petite idée de ce qu’il peut y avoir dans le prochain ? Une chose est sûre : il sera coloré, gourmand, sain et parfumé ! ☀️ Tous les jours du mardi au samedi, en livraison ou à emporter le midi et le soir 😀 Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€ Entrée / plat / dessert ➡️ 35€ Pour commander, c’est simple : 👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com 👉🏻 par mail à [email protected] 👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61 #maisonclovis #restaurantlyon #lyonfood #food #lyonfoodies #lyon #lyon6 #love #entrée #menu #expériencegastronomique #àemporterlyon #clickandcollectlyon #livraisonlyon #gastronomieathome #madewithlove #plaisirgourmand #colorful #tasty #yummy