Maison Clovis
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Maison Clovis ne fait pas l'économie du bon goût. Grands et petits crus gardent leur note, mais sont allégés sur la votre!
Cuisine créative aux saveurs de monde ... Maison Clovis ne fait pas l'économie du bon goût. Fin cuisinier, Clovis Khoury signe une cuisine de saison originale et savoureuse.
22/06/2024
La ferme de la source dorée!! Du jardin à l’assiette 🤩 merci à Natalie, Karine et toute l’équipe pour leurs travaille et leurs produits d’exceptions😍👏
09/06/2024
Calamar et Homard fleuris sur le pouce 🌸🌺🤩 La Maison Krug a choisi la fleur comme thème cette année 🌸 la Maison Clovis a choisi le moi de juin pour servir un de meilleur Champagne a la coupe et imaginer une bouchée qui tue!!😋
17/05/2024
Merci à Greg meilleur sommelier de Russie pour toutes ces éloges et bien sur , merci à ChatGPT pour la traduction !😂
07/08/2022
Cuisine jour de repos😋
Quand vous faites un métier qui vous passionne, cette envie permanente d’exercer vous fait oubliez les jours de repos et voir, la retraite !!😉😅
06/06/2022
Une mise en bouche autour du riz pour le mois Krug a la coupe!!🤩 Galette de riz noir, homard breton, crémeu et cappuccino de riz de Camargue. 😋. La Maison Clovis est ambassadrice de la plus belle maison de champagne à Lyon 💪. Boire du Krug à petit budget, c’est maintenant ou jamais!😅
20/03/2022
Ce n’est pas ci simple de cuisiner un beau produit et le rendre plus beau !!
18/12/2021
Un moment volé avec mon pote jack, aussi fou que moi !
Aux Boudot domaine Grivot 2017 , St Jacques risotto abusé de truffes juste avant le service du midi!
Pu**in, il y aurait ça , je me serai suicider il y a longtemps!!
09/10/2021
C’est quand on a le bras long !!😉😋
01/09/2021
Retour à l’essentiel, premier jour , premier arrivage !😍 les vacances sont déjà oubliées !
31/07/2021
Aï, j’ai mal au bras !
Nous fêtons la réouverture après une semaine difficile, avec mon bras droit ! 😂
14/05/2021
Le chef vous livre sa recette : barbue pochée et ses petits légumes ! 🤩👨🏻🍳
Retrouvez la progression de cette recette en vidéo IGTV 💥
Facile à réaliser et idéale à partager en famille ou entre amis ! 🥳
Likez, partagez, montrez-nous vos réalisations et surtout régalez vous !
07/05/2021
On finit la semaine sur une petite douceur ... 😍
Hâte de vous retrouver à partir de mercredi prochain ! 🤩🤩🤩
D’ici là, on vous laisse découvrir nos menus à emporter ou en livraison sur notre site internet : www.maisonclovis.com
30/04/2021
Dernière chance de commander le risotto de blé avec son avalanche de légumes de saison, sa sauce vierge artichauts pignons de pin !
La semaine prochaine, Maison Clovis sera fermé pour une petite semaine.
Mais ne vous inquiétez pas, le chef vous retrouve à compter du mardi 11 mai pour vous régaler avec ses plats à emporter et vous retrouve très bientôt en salle ! On a hâte ! 😍 👨🏻🍳
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
27/04/2021
Des créations de saison originales signées Maison Clovis ! 👨🏻🍳🤩
Le soufflé de St Jacques aux coques et champignons Shimeji saupoudré d’un peu de printemps.
Disponible à emporter et en livraison du mardi au samedi pour les repas du midi et du soir 😋
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
23/04/2021
La fameuse bouillabaisse façon “Maison Clovis » pour bien terminer la semaine ? 🤩
Réalisée avec des poissons d’arrivage méditerranéens, des petits légumes de début de printemps et accompagnée de rouille au safran d’Iran.
De quoi vous régaler avec de belles saveurs et de belles couleurs du printemps. 😍👌🏻
Retrouvez la bouillabaisse à emporter ou en livraison du mardi au samedi !
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
21/04/2021
👀 Zoom sur le pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum.
Hummmm ! Un délicieux dessert pour finir votre repas 😋
Vous pouvez vous faire livrer nos menus du mardi au samedi, ou les emporter avant 19h 🥳
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
17/04/2021
Un bel arrivage de rascasse rouge, aussi appelé Chapon, chez Maison Clovis 🤗
Vous allez vous régaler ! 👨🏻🍳
Un beau week-end en prévision sur Lyon ☀️
Le chef vous livre sa recette : barbue pochée 🐠👨🏻🍳
Progression de la recette :
Déposer la barbue dans un plat à gratin profond avec un filet d’huile d’olive, salée et poivrer.
Tailler vos légumes en petits morceaux.
Dans une casserole rassembler la tête, la queue et la nageoire avec oignon, échalote, 1/2 poireau, carotte, thym et laurier. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Filtrer le bouillon dans une autre casserole.
Saler et poivrer puis ajouter le soja.
Faire suer 3 gousses d’ail hachées dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter la coriandre hachée et faire suer à nouveau. Ajouter dans le bouillon filtré.
Éplucher et cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée et refroidir aussitôt dans l’eau glacée pour fixer les goûts et les couleurs.
Tailler vos légumes en petits morceaux.
Verser le bouillon encore chaud sur la barbue et cuire à 180 pendant 20 minutes.
Déposer le poisson dans votre plat de présentation.
Repasser votre bouillon au chinois.
Sortir les légumes de l’eau glacée, les égoutter et les réchauffer à l’aide du bouillon.
Dresser dans des assiettes.
Bonne dégustation ! 🤩
On compte sur vous pour laisser un petit message en commentaire, liker et partager la vidéo avec vos amis et surtout montrez nous vos réalisations 👩🏼🍳👨🏻🍳
13/04/2021
… Une nouvelle recette du chef, simple, à réaliser chez vous ! 👨🏻🍳🧑🏻🍳
En attendant la recette, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser une barbue pochée avec ses petits légumes :
• 1 barbue d’environ 1,5kgs
• 1 oignon
• 1 échalote
• ½ poireau
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 10g de gingembre
• Piment d’espelette
• 3 gousses d’ail
• ½ botte de coriander
• Thym
• Laurier
• Sel poivre
Accompagnement :
• 4 asperges
• 4 navets nouveaux
• 4 jeunes carottes
• 1 fenouil
• 1 petit chou Romanesco
• 1 petit broccoli
• 1 petit chou fleur
• 8 petites pommes de terre Delicatesse
• 4 feuilles de chou vert
Stay tuned !
06/04/2021
Sain, savoureux et coloré, redécouvrez le menu de Pâques de Maison Clovis ! 🐣
Nous espérons qu’il vous a régalé ! 🤩
👉🏻 Retrouvez nos autres menus sur notre site internet, à emporter ou en livraison du mardi au samedi !
02/04/2021
Rillettes de maquereau de ligne et galette de sarrasin, vierge d’artichaut, pignons de pin et olives pour finir la semaine ? 🤗
Vous pouvez vous faire livrer nos menus du mardi au samedi, ou les emporter avant 19h 🥳
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
27/03/2021
Et si on commençait par le dessert ? 😍🤤
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches.
Vous en rêvez ? Vous pouvez le commander tous les jours du du mardi au samedi, en livraison ou à emporter avant 19h 🥳
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
23/03/2021
Le chef vous dévoile son menu de Pâques ! 👨🏻🍳
🐣🐣🐣
Apéritif
Omble chevalier confit et fumé aux foins, caviar osciètre. Paupiette de bœuf d’Aubrac et herbes sauvages. Croquette de rascasse à la crème de sésame.
Entrée
Salade de filet de Saint Pierre mariné, poulpe de roche et cresson alénois, vinaigrette aux senteurs du printemps.
Plat
Agneau « Allaiton d’Aveyron » selle farcie aux ris et morilles, asperges de roques hautes, petits pois et févettes, jus et crème d’ail des ours.
Dessert
Chemin de la Croix en variation de chocolat, croquant caramel et premières fraises de saison crucifiées.
➡️ 70€ par personne
Pré-commandez dès à présent et découvrez notre accord mets et vins :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
19/03/2021
👀 Zoom sur l’omble chevalier et écrevisses du lac, légumes nains et quenelles de ricotta au curry !
Hummmm ! 🤤
On revient mardiiii prochain pour que vous puissiez vous régaler avec !
Tous les jours du mardi au samedi, en livraison ou à emporter avant 19h (YES ! On a gagné une heure !) 🕖🥳
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
13/03/2021
Ce soir c’était la dernière avant une toute petite pause ! Rassurez-vous, on revient dans une semaine pour vous régaler avec nos plats à emporter 🤩
D’ici-là, vous pouvez toujours aller découvrir notre nouveau menu sur notre site internet. Qui a testé cette semaine ? ☝🏻
👉🏻 www.maisonclovis.com
08/03/2021
Nouveau menu, nouvelles saveurs, découvrez ce que le chef vous a concocté cette semaine ! 👨🏻🍳
Saines, savoureuses et très parfumées, des créations de saison originales 🥗
Petite nouveauté également : les menus végétariens ! 🥳
On ne vous en dit pas plus, on vous laisse découvrir 🤩
Tous les jours du mardi au samedi, en livraison ou à emporter avant 18h 😀
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
Plus que quelques jours avant le changement de notre menu !
Une petite idée de ce qu’il peut y avoir dans le prochain ?
Une chose est sûre : il sera coloré, gourmand, sain et parfumé ! ☀️
Tous les jours du mardi au samedi, en livraison ou à emporter le midi et le soir 😀
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
27/02/2021
Envie de vous faire plaisir avec une recette rapide, facile et légère ?
Laissez-vous tenter par la tartelette œufs brouillés aux truffes et champignons 🤤
Retrouvez la recette en vidéo et n’hésitez pas à nous partager vos réalisations ! 👨🏻🍳👩🏼🍳
Bon week-end ☀️
24/02/2021
Le soufflé de Saint Jacques aux coques et champignons des bois, bouillon de barbe aux algues. Une entrée à vous couper … le soufflé 😉
(Oui, on a osé la blague 😜)
En tout cas, régalez-vous et n’hésitez pas à commander nos menus à emporter !
Tous les soirs du mardi au samedi, en livraison ou à emporter avant 18h 😀
Entrée / plat ou plat / dessert ➡️ 28€
Entrée / plat / dessert ➡️ 35€
Pour commander, c’est simple :
👉🏻 sur le site www.maisonclovis.com
👉🏻 par mail à [email protected]
👉🏻 par téléphone au 04 72 74 44 61
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19 Boulevard Des Brotteaux
Lyon
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| Mardi | 12:00 - 22:00 |
| Mercredi | 12:00 - 22:00 |
| Jeudi | 12:00 - 22:00 |
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