In Cuisine

RENTRÉE GOURMANDE

Il était attendu depuis longtemps... le dernier ouvrage gourmand du Chef Ottolenghi vient d'arriver en boutique.

« COMFORT » vient rejoindre la déjà longue collection de livres du Chef, et ce nouveau livre est l’œuvre de quatre gourmands -

Yotam Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller et Tara Wigley - qui sont partis de leurs souvenirs, de leur enfance et de leurs voyages pour comprendre ce que représente pour eux la comfort food!

Célébrer la cuisine et l'intimité, mais aussi « tous ces liens que nous tissons et ces choses que nous transmettons en cuisinant d'un lieu à l'autre, d'une génération à l'autre »

Une cuisine à retrouver très bientôt dans nos cagettes!

Belle rentrée à tous!

Hachette Cuisine

Il reste encore des places pour notre atelier de cuisine japonaise le 21 septembre de 17h à 19h30 !
Une authentique cuisine japonaise pour ce repas que vous dégustez ensuite.

Entrée: Salade de choux variés et sa sauce typique

Plat: " Karī" ou Curry japonais en version végétarienne, accompagné de riz

Le curry japonais parfois appelé karī est l'un des plats les plus populaires au Japon. On a l'habitude de le servir sous trois formes principales : le riz au curry, le karē udon et le karē-pan. Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien.

Dessert: Dorayaki : le pancake japonais fourré de Anko, la fameuse pâte de haricot rouge sucrée.

Un moment de dépaysement et de saveurs subtiles pour cette cuisine raffinée.
Vous embarquez pour ce voyage aux notes asiatiques ? On y va !
Vous pouvez vous inscrire en suivant ce lien : https://www.incuisine.fr/ateliersadulte/ #!/e/7b50b7aa8aa914b7e8089fcc7bccb9c5

Et hop, c'est la rentrée chez In Cuisine ! Avec au menu des légumes frais du jardin...
- Houmous aux légumes bien croquants
- Chakchouka au chorizo, complétée d'un oeuf poelé
- et la touche sucrée au fruits de saison avec la délicieuse meringue de l'Eton Mess

SOLEIL

Sol comme soleil, celui nous chauffe la peau, celui qui nous amène le bruit des vagues, celui pour décrire une cuisine qui prend racine dans le Sud, à la croisée de plusieurs chemins : Jérusalem, Marseille, Fès.
Celui qui nous transporte vers les saveurs méditerranéennes et levantines...
C'est plus qu'un livre de recettes, il s'agit, comme le dit l'auteur d'un répertoire personnel et familial qui nous fait voyager.
Une cuisine pour célébrer, se retrouver et faire rayonner vos tables.
Alors venez célébrer cet été autour de notre table d'hôte ou vous rafraîchir autour d'un verre.

La semaine prochaine dans nos cuisines
- Gaspacho de petits pois & menthe
- Taboulé au poulet & yaourt citronné
- Panna cotta pêche/framboise

FRAÎCHEUR EN TERRASSE

Pour vous rafraîchir venez découvrir nos boissons maison d'été pleines de saveurs et qui changent chaque semaine au gré de nos envies.

Ce week end nous vous proposons une boisson au citron, gingembre, menthe fraîche et badiane!

Venez découvrir également nos cafés frappés bien vanillés à siroter en terrasse ou sous notre verrière.

La semaine prochaine au menu chez :

- Salade de pastèque, menthe & feta
- Frittata épinards, pommes de terre, herbes fraîches
- Soupe de nectarines & macarons à l'ancienne

Bel été chez

FRAÎCHEUR D'ÉTÉ

Salées ou sucrées, végétariennes, à la viande ou au poisson, à déguster en entrée ou en plat complet...

Découvrez 150 salades gourmandes et équilibrées qui apporteront fraîcheur et couleurs dans vos assiettes pour cet été!

La semaine prochaine chez In Cuisine:

- Ktipiti & Pain toasté

- Salade Bowl Pasta (feta, olives)

- Moelleux aux nectarines

Bonnes vacances à ceux qui les commencent et pour les autres n'hésitez à venir déguster nos bons petits plats d'été.

L'IRAN
Toute la richesse, la délicatesse et la diversité Iranienne concentrées dans le livre de recettes de Golan Nasseri qui nous fait découvrir à la fois son pays mais aussi sa culture gastronomique.

Des astuces, des photos pour suivre les recettes pas à pas...cuisiner iranien c'est vraiment easy !



La semaine prochaine dans nos cuisines

- Bolani Esfanaj (yaourt menthe/épinard confit)
- Khoresht de légumes (légumes rôtis épicés)
- Ferni (crème rose/pistache)

RETOUR EN ENFANCE

Un retour en enfance dès la semaine prochaine chez In Cuisine inspiré par Paul Delrez avec ce livre où le chef partage les recettes qui ont bercé son enfance, celles qui lui ont été transmises et d'autres qui lui sont venues plus t**d et qu'il a travaillées et retravaillées. Des plats parfois très simples, parfois plus élaborés, mais toujours délicats et gourmands.

Un doux retour à l'essentiel!

Au menu dès mardi:

-Soupe estivale au Chorizo

(Tomates, concombres, poivrons)

-Grand Aïoli provençal au lieu noir et ses légumes d'été

-Crème catalane au thym et citron

YALLAH!

Ce livre est bien plus qu'un simple recueil de recettes. C'est une invitation à un voyage à travers la Méditerranée par les équipes de Dalia Group à l'origine des restaurants parisiens Dalia et Jolia.

Plus de 80 recettes pour apprendre à concocter des plats vibrants, gourmands, et parfois même healthy !

Au menu dès mardi prochain chez

Gazpacho de tomates, concombres, poivrons
Feta caramélisée & Légumes rôtis
Eton mess aux fraises

MARSEILLE !
Embarquez pour une balade culinaire exceptionnelle dans la cité phocéenne. Des marchés de Noailles aux stands des pêcheurs du Vieux-Port, des restaurants étoilés aux bouis-bouis des calanques, des camions pizza aux confiseries historiques, parcourez la ville en 24 h, jusqu'à plus faim. Et comme c'est Marseille, en bonus, une 25e heure pour les gourmands qui n'en n'ont jamais assez.
C'est dans ce livre unique, atypique, riche et joyeux que l'auteur, , nous partage les meilleures recettes et adresses de sa ville !
Disponible chez et dans notre librairie !
Au menu cette semaine :

- Caviar d'aubergines
- Tagine boeuf, petits-pois et pomme de terre
- Mousse au chocolat fleur d'oranger & croquant aux amandes

N’oubliez pas de réserver votre table pour le semaine prochaine.
facile

Venez découvrir le roman historique lyonnais, "L’inconnu de la rue Vivienne" !
Écrit par une Lyonnaise et qui se passe à Lyon...
Signature avec Blandine de Lestrange le 8 juin 2024 de 15h à 18h... ET participez à un atelier pâte à choux dans notre boutique 👩‍🍳

TWIST

Comme l’aime à dire l’auteur lui même ceci est un livre de recettes pour ceux qui n’aiment pas les suivre.

Un livre pensé comme un outil créatif pour apprendre à twister, expérimenter, prendre des risques avec vos recettes préférées, pour passer de cuisinier amateur à cuisinier confirmé. Suivez le chef et apprivoisez votre placard et les différents usages des ingrédients qui le composent pour développer votre créativité et votre liberté en cuisine.

Au menu cette semaine:

- Gaspacho de petits pois, chèvre et menthe
- Aubergines rôties et yaourt au tahini
- Moelleux à l orange

N’oubliez pas de réserver votre table pour le semaine prochaine.

facile

Il reste encore des places pour notre atelier de cuisine coréenne, avec une cuisinière coréenne, le 22 juin de 10h30 à 13h !
Au programme, un dépaysement assuré et saveurs à découvrir en ce printemps/été...

*김밥 Kimbap rouleau de riz entouré d'algue, garni de concombre, radis, carotte, surimi, omelette

*떡볶이 Tteokbokki

Pâte de riz((gâteaux de riz ) avec gâteau de poisson dans sa sauce pimentée

*궁중떡볶이 Tteokbokki Royal

Pâte de riz ((gâteaux de riz ) avec de la viande de boeuf dans sa sauce soja

*해물파전 Haemul pajeon
Crêpe coréenne à la ciboulettes et aux fruits de mer

Vous embarquez pour ce voyage aux notes asiatiques ? On y va ! Avec notre cuisinière coréenne...
Vous pouvez vous inscrire en suivant ce lien :
https://www.incuisine.fr/ateliersadulte/ #!/e/b6f6771097eda6f58960470a628e6e97

PORTuGAL

Une douzaine de chefs portugais, de Paris à Lisbonne en passant par Porto pour vous proposer un voyage aux saveurs lusitaniennes.

Découvrez aussi de belles adresses de conserveries, de pastelarias, d’épiceries typiques et incontournables, et des lieux tendances comme la brasserie urbaine Musa et le restaurant Prado.

Au menu la semaine prochaine inspiré du très beau livre de Anaïs Bourny Delon chez Hachette Collections et disponible dans notre librairie:

- Caldo Verde (velouté chou vert-pomme de terre avec pétales de chorizo)

- Poisson rôti aux herbes avec haricots blancs à la tomate

- Pudim à l orange & caramel

Venez découvrir le roman historique lyonnais !
Écrit par une Lyonnaise et qui se passe à Lyon...
Signature avec Blandine de Lestrange le 8 juin 2024 de 15h à 18h avec un atelier pâte à choux 👩‍🍳

UN ALLER SIMPLE POUR LA CALIFORNIE

Imaginez les good vibes du Golden State qui s'invitent dans votre cuisine, une belle plage de sable blanc au loin, les doux rayons du soleil… tout le charme gourmand de la west coast en 200 pages.

La cuisine californienne se nourrit d’inspirations du monde entier avec des twist parfaits. Résultat : des assiettes saines et gourmandes qui réchauffent l’âme, le corps et le cœur.
Nous vous embarquons en Californie dès mardi avec au programme:

Summer soup courgettes et caramel d’olives noires
Spring bowl de légumes rôtis et bœuf
Cheesecake very gourmand aux fraises

We keep it rockin !

BAO FAMILY
Comme son nom l'indique c'est une histoire de famille, de partage et de transmission.

Autour de leurs restaurants parisiens et plus récemment marseillais, la cuisine est pour la FAMILLE BAO, un langage du cœur, une façon de faire découvrir leur univers et de rendre accessible la cuisine chinoise dans leur livre composé de 80 recettes en sortant des stéréotypes qui lui sont associés.

Ce livre nous a inspiré le menu du déjeuner que vous pourrez retrouver dès mardi prochain:

Miso de printemps en bouillon
Poulet sweet & sour
Crème dessert litchis jasmin

Hachette Cuisine

Du mardi au samedi
11H - 18H30

C'est parti pour le Le Tour des Terroirs à HEAT Lyon ce samedi et dimanche!
Nous vous attendons nombreux !

Et la cagette en direct.... du matin calme! Bibimbap vege!

AU PAYS DU MATIN CALME

Un bel ouvrage gourmand illustré de superbes photos mais aussi de dessins très vivants de Ahn Ji, c'est un voyage emblématique autant pour les papilles, l'esprit et le corps.

Des recettes de plats emblématiques du pays comme le kimchi selon les différentes régions mais aussi d'aliments phares tels que le piment, symbole de force ou le riz, base de tout repas. Les multiples bouillons et autres soupes épaisses, les boissons traditionnelles n'auront plus de secrets pour vous.

On trouve aussi de bonnes adresses en France de restaurants et d'épiceries typiques le tout magistralement orchestré par Luna Kyung_ artiste et cuisinière coréenne installée en France spécialiste du kimchi et de la fermentation.

Mango Éditions

Au programme dès Mardi chez et sous la toque Patrice Cayuela

Mandu aux légumes (raviolis coréens)
Bimbimbap végétarien
Tiramisu au matcha

곧 봐요

EMBARQUEMENT IMMÉDIAT

Partez pour un voyage plein de chaleur et de saveurs avec les plus belles spécialités grecques en suivant Dina Nikolaou au cœur de ce pays enchanteur.

Des recettes simples et variées qui vous plongent dans le bleu du ciel grec et qui vont vous en mettre plein les yeux et les papilles.

Hachette Cuisine

Dès mardi chez In Cuisine c'est Sirtaki dans les assiettes avec au programme

un délicieux Tzatziki maison
une tarte ensoleillée épinards & téta
un biscuit tendre et généreux à base de cannelle

ENGLISH TOUCH

Le terroir anglais se déguste rôti, en croûte ou mariné avec des épices parfumées.
Sortir des clichés pour découvrir un paysage gustatif aux multiples facettes, du raffinement des tea time au plaisir de la good food des pubs, ce livre regorge de recettes, de spécialités, de moments de vie tout en partant à la rencontre des producteurs, fromagers, maîtres cidrier ...

Un très joli livre de Sarah Lachhab dans le quel nous avons puisé l'inspiration so bristish pour le menu du déjeuner dès mardi prochain:

Crème de petits pois et mousse à la menthe
Poulet Tikka Massala
(d'inspiration indienne, mais inventé en Angleterre) & Riz
Eton Mess (le vrai) aux fruits de saison

«You can't have your cake and eat it.»

CUISINE P***E

C’est déjà le 6ème ouvrage que propose Sabrina Ghayour avec des recettes rapides, dont la simplicité vient de différentes techniques ce qui rend la cuisine de l’autrice encore plus accessible: absence de cuisson, préparation dans un seul plat... Le livre contient beaucoup de recettes végétariennes et/ou végans.

Beaucoup d’inspiration à puiser dans ce livre dont notre menu à retrouver dès la semaine prochaine pour le déjeuner.

- Houmous de betterave et ses légumes croquants

- Méli Mélo de légumes, pommes de terre, panais, carotte. Boulghour sauce yaourt à la menthe et au citron

- Moelleux au café avec un sirop à la cardamome

Le printemps s’invite dans vos assiettes.

Hachette Cuisine

LA CUISINE & LE CŒUR

Indissociables nous direz vous?

La cheffe Alessandra MONTAGNE est une cheffe lumineuse, solaire, chaleureuse.
Autant d’adjectifs qui qualifient également sa cuisine, une gastronomie engagée et responsable dans son restaurant NOSSO ainsi que dans son épicerie TEMPERO

Dans son livre « De Rio à Paris, Ma cuisine de cœur » vous retrouverez 78 recettes brillantes, gourmandes, anti-gaspi qui nous ont inspiré le menu de la semaine prochaine.

Au programme:
-Tarte aux navets et herbes fraîches
-Coxinhas de poisson
-Pudim de Leite

Rendez-vous dès mardi pour une cuisine pleine de soleil et d’amour.

ENTRE ORIENT ET OCCIDENT
C'est après un voyage de 6 semaines que la journaliste Caroline Eden nous raconte une région géographique où se croisent des cultures à la fois différentes et similaires. A travers ce récit elle illustre le patrimoine gastronomique, l'histoire et les habitudes des gens qui habitent ces pays touchés par la Mer Noire.
Les recettes du livre ne sont pas classées par produit mais selon les pays visités en suivant la chronologie de son voyage.

La cuisine rassemble ceux que tout oppose, très documenté, riche en récits, complété de 60 recettes il vous fera voyager de la mer Noire au détroit du Bosphore.

Tout naturellement il nous a inspiré le menu que vous retrouverez des la semaine prochaine.

salade de boulghour aux raisins, noix et coriandre
ragoût de poisson de Sinop
mousse de yaourt, miel, vanille et kiwis

Un livre de cuisine qui ne ressemble à aucun autre livre de cuisine.

Cette semaine laissez- vous séduire par la douceur hellénique, la fraîcheur acidulée de la feta et le pétillant vitaminé des agrumes 🍊 🌞
Dans la cagette, une entrée composée d'une salade d'endives, graines et cajou, suivie d'une tarte brocoli feta et une salade d'orange et menthe fraîche au dessert. Festin gourmand inspiré par

Un atelier bien douillet, avec des brioches toutes gonflées et moelleuses... Avec Papa, Maman, Tonton ou Tata ! A offrir à ces chères tête blondes que vous aimez...
C'est samedi 9 mars chez In Cuisine à 15H00.
On va se chouchouter et se régaler !

EPICEZ-VOUS LA VIE

Les épices sont à l’honneur au menu d’ dès le mardi 5 Mars avec le livre “mes épices en cuisine” de .vives Cuisinier & Épicier et avec les meilleures épices pour vous régaler celles de Serge de

Elles ont un rôle essentiel en cuisine comme en pâtisserie, elles savent se rendre indispensables, la promesse d’un voyage et de soleil dans l’assiette.

Au programme dans nos cagettes :
-Tarte fine aux endives caramélisées et fenugrec
-Carottes braisées au jus d’orange, graines de coriandre et semoule fine
-Poires rôties au beurre d’amaretto et baies de timur

Nous vous attendons pour cette toute nouvelle semaine et débuter le mois de Mars avec toujours beaucoup de gourmandise.

Honneur à la cuisine du Maghreb cette semaine....
Au menu: Chorba légère,
Tajine safrané de légumes, pruneaux, abricots,
Salade d'oranges et carottes aux saveurs de cannelle