NUAGE CAFE

🍽️ RDV Dimanche pour notre Brunch " L'Aoûtien " 🍽️
Voici un aperçu vidéo des délices qui vous attendent ce week-end :

* Saumon gravelax, crème ciboulette 🐟🌿
* Tartine straciatella du jardin 🥖🧀
* Crumble à l’abricot 🍑🍰
* Duo d’œufs crémeux façon mimosa 🍳🐟
* Yaourt cassis & myrtilles, pistaches, nappage caramel 🥄🍇
* Salade composée, chèvre, concombre, billes de melon, d'avocat et de pastèque 🥗🍉
* Ice Tea Maison 🧊🍵
* Cappuccino ☕️

🥦 Option végétarienne disponible
💥28.90 € / pers
Nous vous attendons nombreux pour partager ce moment convivial, savourer de délicieux mets et profiter de l'ambiance chaleureuse du Nuage Café. 🍂
N'hésitez pas à partager ce post pour en faire profiter vos amis et vos proches !
Notre brunch intégralement fait maison est à découvrir chaque Dimanche au Nuage Café Lyon !
Pour réserver, RDV sur notre site ou Instagram dans l'onglet "Réservations" !
Les tables étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement !

🌟 Café du mois : FINCA EL GOBIADO 🌟
Café en provenance du Salvadaor.
La plantation El Gobiado cultive à 50% du bourbon orange et à 50 % de bourbon rouge. Le Bourbon et le Typica forment ensemble les variétés de l'espèce arabica les plus importantes au monde.
Le Bourbon se caractérise par sa grande taille, sa faible production, sa sensibilité aux maladies mais son excellente qualité en tasse. La variété a été introduite au Brésil vers 1860, et de là, elle s'est rapidement répandue dans d'autres régions d'Amérique du Sud et d'Amérique Centrale.
Aujourd'hui, en Amérique latine, le Bourbon lui-même a été largement remplacé par des variétés qui en descendent (notamment Caturra, Catuai et Mundo Novo), bien que le Bourbon lui-même soit toujours cultivé au Salvador, au Guatemala, au Honduras et au Pérou.
Le Bourbon Orange est une hybridation du Bourbon Rouge et du Bourbon Jaune trouvé et développé pour la première fois au Salvador.

Bonne dégustation à tous !

Plongez en vidéo dans notre spécial "Brunch Saveurs d'été", chaque dimanche jusqu'à la fin du mois de juillet ! 😋😍

Offrez-vous une expérience culinaire délicieuse avec :

🍓 Smoothie bowl fruits rouges : granola, fraise, myrtilles et fruits de saison

🍑 Tartine gourmande : burrata, pêches rôties, caramel balsamique

🧀 Omelette au fromage et ciboulette

🥗 Salade fraîcheur : fêta, melon, tomates cerises

🐟 Tzatziki estival : tagliatelle de concombre, rosace de saumon

🍌 Banana bread du Nuage Café

🍋 Citronnade maison fraîche

☕ Boisson chaude au choix, y compris notre incontournable cappuccino
En famille ou entre amis, le brunch du week-end est l'occasion parfaite de se retrouver et de partager des moments chaleureux autour d'une bonne table. 🥞🥑🍳
Pour réserver, c'est tout simple !
RDV sur notre site ou Instagram dans l'onglet "Réservations".
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à dimanche !

🥞🥑 Plongez en vidéo dans notre spécial "Brunch à l'aube de l'été" ce dimanche au Nuage Café! 🍰 🍫

Offrez-vous une expérience culinaire délicieuse avec :

🍃 Gaspacho vert légèrement épicé aux jalapeños, concombre, tomate, basilic, annette, persil & menthe
🥑 Salade de chèvre frais, avocat & fraise
🥪 Club sandwich façon César
🥔 Potatoes laquées au soja et sa sauce crème citronnée
🍒 Croustade de cerises, fromage blanc & granola
🍰 Fondant vanille framboise, glaçage chocolat blanc et crème framboise de chez
🥤 Smoothie tropical à la mangue, fruit de la passion & lait de coco
☕️ Boisson chaude au choix comme chaque Dimanche
En famille ou entre amis, le brunch du week-end est l'occasion parfaite de se retrouver et de partager des moments chaleureux autour d'une bonne table.

Venez créer des souvenirs mémorables avec vos proches en savourant notre délicieux Brunch Donimical Maison au Nuage Café! 🥞🥑🍳
Pour réserver, RDV sur notre site ou Instagram dans l'onglet "Réservations".

Les tables étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement !

🌟 NOUVEAUTÉ AU NUAGE CAFÉ : LE CAFÉ DU MOIS D'OUGANDA 🌟
Nous sommes ravis de vous présenter notre café du mois : l'Ouganda Café ! ☕️✨

Profil de Tasse :

Ce café exceptionnel se distingue par un magnifique mélange de chocolat et de caramel, avec un corps plein. Son arôme d'amande grillée et de chocolat ravira vos sens, et son arrière-goût offre une amertume équilibrée des plus agréables. 🍫🍬

La Région :

L'Ouganda, avec ses pentes fertiles de Bushenyi et les hauteurs spectaculaires de Bunyaruguru, est le berceau de cafés incroyables. Les hautes altitudes et le climat équatorial frais favorisent une maturation lente, produisant ainsi certains des meilleurs cafés d'Afrique, cultivés par de petits exploitants agricoles passionnés. 🌄🌿

Particularités :

Le café est essentiel pour l'économie ougandaise, fournissant jusqu'à 20% de la population avec leurs revenus monétaires. Depuis la libéralisation complète de l'industrie dans les années 90, la qualité reste contrôlée par l'Autorité Ougandaise de Développement du Café (UCDA), garantissant une excellence constante. 📈☕

Venez découvrir ce café exceptionnel au Nuage Café tout au long du mois de mai ! Nous vous attendons nombreux pour savourer ce trésor ougandais.

🌍☕ il vous reste une dizaine de jours pour venir découvrir notre Café du Mois :
Beneficio Las Segovias en provenance du Nicaragua🌱

La région :

Situés dans les montagnes du nord du Nicaragua, à 160 km de la capitale Managua, les départements de Jinotega, Matagalpa et Nueva Segovia concentrent plus de 80% de la production caféière du pays.

Ce café Maragogype est produit avec soin par près de 100 petits producteurs de ces trois départements. Il est ensuite préparé au Beneficio Las Segovias dont le propiétaire, Luis Alberto Balladarez Moncada, est l'héritier d'une longue tradition familiale.

Fruit de cette passion pour les cafés de haute qualité, le Beneficio Las Segovias, installé dans la ville de Las Segovias, s'est déjà illustré dans de nombreuses compétitions; il a ainsi gagné la Cup of Excellence au Nicaragua en 2018.

Particularités de ce café :

Le Maragogype est un cultivar de l'arabica, plus particulièrement de la variété Typica. Malheureusement, sa production a beaucoup décliné ces dernières décennies; en cause, le rendement faible de la plante et sa plus grande vulnérabilité aux parasites (dont la rouille du café).

Le Maragogype est ainsi devenu rare et donc précieux. Le caféier Maragogype a des feuilles et des cerises plus grandes que les autres arabicas. Produisant moins de cerises, le développement aromatique du café s'en trouve amélioré.

🥞🥑 RDV Dimanche pour découvrir notre nouveau Brunch Dominical Mensuel, intitulé : " Brunch Mai-son " 🍰 🍫
Voici une courte vidéo mettant en avant les plats phares du Brunch !!

Au menu ce mois-ci :

🐟 Saumon Teriyaki & Wok de légumes Thaï
🍰 Tiramisu de stracciatella
🥞 Pancake au parmesan et huile d'olive, œuf poché, crème d'avocat, bacon grillé et roquette
🍫 Brownie maison façon Snick-ers, cacahuètes grillées et caramel beurre salé
🥄 Fromage blanc, super d'agrumes, miel et graines de tournesol
🍹 Thé glacé litchi
☕️ Boisson chaude au choix comme notre incontournable cappuccino
🥦 Option végétarienne disponible
💥28.90 € / pers
Nous vous attendons nombreux pour partager ce moment convivial, savourer de délicieux mets et profiter de l'ambiance chaleureuse du Nuage Café. 🍂
Notre brunch intégralement fait maison est à découvrir chaque Dimanche au Nuage Café Lyon !
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☁️🍽️ RDV Dimanche pour notre Brunch Mensuel :
" Saveurs d'Avril" 🍽️☁️

Voici un aperçu vidéo des délices qui vous attendent ce week-end :

Verrine ganache chocolat, fruits des bois, crumble au charbon végétal et réduction balsamique 🍫🍓
Pain perdu, caramel beurre salé et amandes effilées 🍞🍯
Verrine du jardin accompagnée de crevettes et mayonnaise à l'ail noir maison 🥗🦐
Haut de cuisse de poulet mariné au 5 épices, pommes de terre grenailles et sa sauce verte aux herbes et jalapeños 🍗🌶️
Riz au lait et sa compotée exotique ananas & fruit de la passion 🍍😋
Jus pressé frais banane-fraise-orange 🍌🍓🍊
Et bien sûr, vos boissons chaudes préférées : thé, café ou bien notre délicieux Latte Crème Brulée ! ☕️
🥦 Option végétarienne disponible
💥28.90 € / pers
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N'hésitez pas à partager ce post pour en faire profiter vos amis et vos proches !
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🌍☕ Café du Mois - Bahavu Biologique de la République du Congo. 🌱
Nous sommes ravis de vous présenter ce café d'exception, une véritable expérience pour les papilles et pour la planète. 🌿
Disponible tout au long du mois au Nuage Café. ☕
Le BAHAVU est soigneusement cueilli à la main sur l'île d'Idjwi, située le long du lac Kivu, à la frontière entre le Congo et le Rwanda. Cette île est un véritable trésor de biodiversité, abritant des espèces endémiques ainsi que les rares gorilles de montagne. Chaque tasse de Bahavu Biologique offre une expérience unique, reflétant non seulement la richesse de son terroir, mais aussi l'engagement envers la durabilité et le respect de l'environnement.
Voici quelques informations sur l'impact positif de ce café sur la communauté locale :

2 500 caféiculteurs, dont 29% sont des femmes, contribuent à la prospérité de la région.

280 personnes travaillent dans les stations de lavage et à l'entrepôt, dont 36% sont des femmes, renforçant ainsi l'emploi local.

Le café est cultivé à l'ombre, préservant ainsi la biodiversité et réduisant la déforestation.

Aucun pesticide n'est utilisé, seuls des engrais organiques sont privilégiés pour une production respectueuse de l'environnement.

Chaque micro-station de lavage est équipée de panneaux solaires, et l'énergie hydroélectrique est utilisée pour le processus de séchage, minimisant ainsi l'empreinte carbone.

☁️🍽️ RDV Dimanchepour notre Brunch Mensuel : " À l'aube du Printemps" 🍽️☁️
Voici un aperçu vidéo des délices qui vous attendent ce week-end :

Taboulé au yuzu légèrement pimenté 🍋🌶️
Soupe froide à la menthe-petits pois et son nuage de crème citronnée 🥣🍋
Une pita copieusement garnie d'effiloché de bœuf et de crudités de saison, servie avec une délicieuse sauce mayonnaise & sriracha 🥙🥩
Financier aux agrumes avec sa crème légère au matcha 🍊🍵
Mousse au chocolat et cacahuètes grillées 🍫🥜
Jus de pomme, rhubarbe, et pamplemousse 🍹
Et bien sûr, vos boissons chaudes préférées : thé, café ou bien notre délicieux cappuccino ! ☕️
🥦 Option végétarienne disponible
💥28.90 € / pers
Nous vous attendons nombreux pour partager ce moment convivial, savourer de délicieux mets et profiter de l'ambiance chaleureuse du Nuage Café. 🍂
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☕️🇸🇻 Il vous reste 2 semaines pour découvrir notre Café du Mois tout droit venu du Salvador : El Gobiado ! 🇸🇻 ☕️
La plantation El Gobiado cultive à 50 % du bourbon orange et à 50% de bourbon rouge. Le Bourbon et le Typica forment ensemble les variétés de l'espèce arabica les plus importantes au monde .
Le Bourbon se caractérise par sa grande taille, sa faible production, sa sensibilité aux maladies mais son excellente qualité en tasse. La variété a été introduite au Brésil vers 1860, et de là, elle s'est rapidement répandue dans d'autres régions d'Amérique du Sud et d'Amérique Centrale.
Aujourd'hui, en Amérique latine, le Bourbon lui-même a été largement remplacé par des variétés qui en descendent (notamment Caturra, Catuai et Mundo Novo), bien que le Bourbon lui-même soit toujours cultivé au Salvador, au Guatemala, au Honduras et au Pérou.

Le Bourbon Orange est une hybridation du Bourbon Rouge et du Bourbon Jaune trouvé et développé pour la première fois au Salvador.
Les cerises de café sont triées à la main, lavées, fermentées, puis étalées sur des lits surélevés pour sécher, où elles sont à nouveau triées à la main pour éliminer les défauts. Le processus de pulpage utilise un décortiqueur à disques pour éliminer la peau et la chair de la couche parcheminée qui protège le grain de café vert.
Après le pulpage, le café est fermenté toute une nuit pour décomposer les sucres, puis il est nettoyé, trempé et étalé sur les tables de séchage surélevées. La durée sur les tables de séchage dépend des conditions climatiques, de la température ambiante et du volume de café en traitement, ce qui peut prendre de 7 à 15 jours au total.
En dégustant notre café du mois, vous soutenez une filière caféière responsable et des pratiques agricoles durables. Rejoignez-nous au Nuage Café pour découvrir cette incroyable expérience sensorielle ! ☕🌿🌍

Découvrez en vidéo notre Brunch de La Chandeleur à retrouver ces deux derniers dimanche du mois de Février !
Au Menu de notre Brunch Dominical ce mois-ci :
🥞 Galette Bretonne Epinards et ses petits lardons 🥞
🍲 Velouté de Butternut & Citronnelle 🍜
🥗 Salade de feuilles de Mâche aux Noix, Poires et Bleu 🌰
🍯 Verrines Granola, Miel et Kiwi 🍯
🥞 Petit roulé de crêpes au caramel au beurre salé saupoudré de son concassé de noisettes 🥞
☕ Boisson Chaude ( café, thé, ou chocolat )
🥤 Jus des amoureux façon Mimosa
🥦 Option végétarienne disponible
💥 28.90 € / pers
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Notre brunch intégralement fait maison est à découvrir chaque Dimanche au Nuage Café Lyon !
Les tables étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement !

☕ Café du Mois : Direction la Colombie ! ☕
En Février, Nous sommes ravis de vous présenter Ana, une expérience caféinée unique en son genre, provenant directement de la ferme familiale d'Ana Restrepo en Colombie. Après avoir hérité de l'exploitation de ses parents, Ana s'est dévouée à transformer son café en une expérience de qualité supérieure.
Ana est un café lavé de variété Castillo, offrant des arômes doux et sucrés tels que la pâte d'amande. Sa douceur soyeuse rappelle le miel et les pommes rouges, tandis que son corps riche évoque le chocolat noir.
Rejoignez-nous au Nuage Café et laissez-vous emporter par les notes délicates et les saveurs réconfortantes de notre Café du Mois, et plongez dans l'histoire et la passion qui se cachent derrière chaque tasse.
Venez savourer une pause café inoubliable avec nous et laissez-vous envoûter par Ana, un véritable joyau colombien : disponible tout au long du mois de Février au Nuage Café !