Maison Ballari

Les petites nouvelles sont fraîchement arrivées !! 🍷🫡

• Ubys n•4 : Moelleux, velouté et frais ! Sucré ☀️
• Les cigognes de Jolys : Sec, sucré et fruité 🍊
• Enfants terribles : Rond, fin et concentré 🍷

17 rue curie 13005 Marseille

À déguster sans modération 😋

Les pâtes à la carbonara sont un classique de la cuisine italienne, originaire de Rome. Voici une recette traditionnelle :

# # # Ingrédients :
- **400 g de pâtes** (spaghetti ou rigatoni)
- **150 g de guanciale** (joue de porc, peut être remplacé par de la pancetta si nécessaire)
- **3 gros jaunes d'œufs**
- **75 g de Pecorino Romano** râpé
- **Poivre noir** fraîchement moulu
- **Sel** (pour l'eau des pâtes)

# # # Instructions :
1. **Préparer les ingrédients** :
- Coupez le guanciale en petits dés ou en lanières.
- Râpez le Pecorino Romano.
- Battez les jaunes d'œufs dans un bol et ajoutez la majorité du fromage râpé. Incorporez beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. **Cuire les pâtes** :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Sauvegardez environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

3. **Faire revenir le guanciale** :
- Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir le guanciale à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse soit fondue.

4. **Mélanger les pâtes avec le guanciale** :
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le guanciale. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de la graisse du guanciale.

5. **Lier la sauce** :
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez rapidement le mélange de jaunes d'œufs et de fromage aux pâtes, en remuant énergiquement pour créer une sauce crémeuse et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.

6. **Servir** :
- Servez immédiatement avec un supplément de Pecorino et de poivre noir.

Astuce : Il est crucial de mélanger les œufs et les pâtes loin du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop et forment des grumeaux. La chaleur résiduelle des pâtes suffira à épaissir la sauce sans la cuire. Bon appétit !

✨ Découvrez l’espace convivial de notre épicerie !

Nous avons aménagé un coin spécialement pour vous, où vous pourrez vous détendre et profiter de vos achats.
🌿 Venez voir par vous-même et profitez d’un moment de tranquillité au milieu de votre journée chargée.

Les chiffonnades sont là 🧀🤗 et les fromages râpés aussi 💛

• Jambon à la truffe
• Jambon cuit
• Jambon cru 15 mois
• Comté
• Gruyère de Savoie
• Parmesan Reserve

Rendez vous 17 rue Curie 13005 Marseille

☀️ L’été arrive !!!! Commandez vos plateaux à déguster au soleil, sur la plage ou chez soi 🧀❤️
Pour les commandes : 0611501860 ou [email protected]

Exemple de plateau 4-5 personnes 35 euros

• brie de meaux
• roblechon
• mimolette
• beaufort
• chiffonnade de jambon cuit
• chiffonnade de jambon cru
• mortadelle
• échalotes

Nouveautés dans votre épicerie !! Arrivages de pâtes fraîches, plats cuisinés et panisses !!
Venez découvrir les produits de la « corbeille à pâtes », une société qui existe depuis plus de 30 ans sur Marseille ! 🍝🥟

“Arrivage tout droit de Borgo Bastia. Chaque bouchée est une célébration de la tradition et du goût, mêlant des ingrédients locaux de qualité à un savoir-faire ancestral. Savourez le caractère unique de nos produits, où le terroir corse s’exprime pleinement.
Ce sont les derniers de la saison.
Profitez en !!! 🌿🐖 ”

“🧀 Amateurs de raclette, réjouissez-vous ! 🎉 C’est la saison de se retrouver autour d’un plat convivial qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Notre raclette traditionnelle, avec son fromage fondant et ses accompagnements variés, promet des moments inoubliables entre amis ou en famille. Que vous soyez un puriste de la raclette ou à la recherche de nouvelles saveurs, nous avons ce qu’il vous faut ! 🍴✨ Venez découvrir notre sélection et partagez vos moments avec nous ! 📸 ”

Plongez dans le cœur tendre de nos madeleines maison, fraîchement sorties du four de l’Atelier de la Madeleine 🍰✨. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de saveurs délicates et de douceur, où le goût authentique des ingrédients sélectionnés avec soin parle d’amour et de tradition. Laissez-vous séduire par le charme irrésistible de nos délices dorés, et vivez une expérience gourmande unique.
Merci Lauriane pour ces délicieuses madeleines.

“Découvrez les saveurs authentiques de la Corse avec notre plateau de charcuterie soigneusement sélectionné, tout droit venu de Borgo. 🧀🍖 Savourez un assortiment exquis de charcuteries corses et des spécialités uniques qui capturent l’essence de notre île magnifique. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un moment de pur plaisir gustatif, notre plateau est une invitation à célébrer les traditions et la richesse culinaire de Borgo. ”
Venez vite les goûter !!!

🥪✨ Découvrez le goût de l’excellence avec nos sandwiches de super qualité ! ✨🥪

Chaque bouchée de nos sandwiches est une aventure culinaire, où des ingrédients frais et haut de gamme se rencontrent pour créer des saveurs inoubliables. 🌟
Que vous soyez à la recherche d’un déjeuner rapide ou d’une pause gourmande, nos sandwiches sont là pour transformer votre journée ! Le casse croûte idéal ! 😋

• exemple sandwich : Jambon montagne et Comté Gourmand 12 mois ( 6€ )

🌈

Ne soyez pas sage !!! Enfin pas tous le temps !

🧀 Que ce soit pour un apéritif convivial, un pique-nique de luxe ou simplement pour célébrer les petites joies de la vie, notre plateau est la promesse d’un moment de convivialité et de délectation. 🍷

• exemple plateau 2-3 personnes ( 20 euros )
• « Enfants Terribles » Rouge ( 10 euros )
Mise sous vide possible

#13005

Rassemblés par l’amitié, unis par la joie. 🌟 Chez nous, chaque instant partagé se transforme en un souvenir inoubliable.

"La magie commence prochainement ! Soyez prêts à plonger dans l'atmosphère chaleureuse de notre épicerie fine, où l'authenticité rencontre la convivialité. Nous avons hâte de partager ce voyage gustatif avec vous. À bientôt!"

La Maison vous offrira les plus fins produits de nos régions en mettant tout en œuvre pour réduire au maximum la chaîne alimentaire. Producteurs français locaux et régionaux.
Au plaisir de vous accueillir.

Romain, votre futur épicier

15 rue Curie 13005 Marseille