Fromagerie KALOU

La Fromagerie KALOU et le Restaurant Saisons vous proposent un dîner spécial autour du fromage :
🗓 Lundi 25 novembre à partir de 19h30.
📍 Au Restaurant Saisons - 8 Rue Sainte-Victoire à Marseille.

Avec cet établissement ami, nous partageons la passion du beau et bon produit. Nous échangeons très régulièrement sur des recettes avec le chef Julien Diaz, et sur le vin avec Guillaume Bonneaud, le sommelier et co-fondateur👍

L’idée d’organiser cet événement nous est apparue comme une suite logique. L’occasion pour nous de faire se rencontrer nos clients épicuriens !

🍽 Nous avons travaillé main dans la main pour la création du menu de la soirée. Julien et son équipe vont le sublimer en utilisant les fromages de la boutique.

⭐ Réservation sur le site de Saisons : https://restaurant-saisons.com/diner-gala/
⚠ Nombre de places limité
💬 Tarif de la soirée : 130€ (hors boissons)

Ce vendredi 1er novembre, la Fromagerie KALOU sera ouverte de 9h30 à 13h. Et durant cette matinée, on va vous régaler avec une animation raclette devant la boutique 🤩

Bon week-end à tous 😀
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Vous attendez 𝐇𝐚𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐞𝐧 avec impatience ! Nous aussi ! Pour que vous passiez une excellence soirée, nous vous avons concocté un 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐬𝐩𝐞́𝐜𝐢𝐚𝐥 🎃

Un plateau aux couleurs d’Halloween 👻 composé de fromages (bien vivants eux 🤣 !) qui ont du caractère 😋

Au menu :
• De la Mimolette
• Du Shropshire - Colston Basset (ce bleu d’origine anglaise est bien beurré, bien typé !)
• Du Petit Gaugry (c’est un cousin de l’Epoisses en petit format).

🛍 Ce plateau peut être commandé jusqu’à ce mercredi soir (veille d’Halloween) en boutique, au téléphone ou en MP.

Son prix : 45€

À la demande du directeur de la maison de retraite Val de Régny à Marseille, nous avons animé une dégustation commentée de 8 fromages auprès des résidents et de leurs familles 👍

Cette dégustation a pris la forme d’une balade gourmande. Devant un public de fins connaisseurs ☺ , les 8 fromages, venant de France et de Suisse, ont été passés au crible. Nous leur avons présenté leurs arômes, leurs histoires, leurs région et terroir, la manière dont ils sont fabriqués… 😋

Bravo à l’équipe de cet EHPAD pour toutes ces animations mises en place, pour l’accueil et ce super moment 👏

Je suis venue échanger autour de ma passion des fromages. Je suis repartie encore + riche de connaissances. Les résidents ayant profité de l’occasion pour partager souvenirs et anecdotes. Et j’ai eu le plaisir de retrouver une cliente de la première heure !

Tout au long de l’année, nous déclinons des dégustations de fromages pour tous types de formats et de structures. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir +.

Avis aux amoureux de 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐞𝐬 😋 Nous poursuivons notre partenariat avec la 𝐦𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐆𝐢𝐫𝐚𝐮𝐝𝐨𝐧. Installée à Gémenos, cette marque, confiseuse depuis 1890, fabrique de très bons cookies mi-cuits.

🍪 Ces petits gâteaux sont composés de sucre en poudre Giraudon et fils, de chocolat d'excellence, de beurre doux de la laiterie du Pont-Morin, de farine de blé français, d’œufs de poules élevées en plein air.

Voici les parfums disponibles dans notre rayon épicerie ⤵
* chocolat noir et chocolat au lait
* Chocolat noisette

📸 .mitr.eye

Oyez, oyez chers amoureux de la raclette, la saison est bien lancée 😋

Plusieurs saveurs sont disponibles à la Fromagerie :
✨ Affinée nature
✨ Fermière fumée
✨ Ail des ours
✨ Truffe
✨ Morbier (un grand classique !)
✨ Poivre
✨ Foin

Nous pouvons vous préparer des plateaux raclette ou des plateaux raclette / charcuterie. C’est à vous de choisir !

Commandes possibles la veille pour le lendemain ou le matin pour après-midi.
👉 en boutique, en MP, au téléphone ou en ligne sur https://www.ollca.com/marseille/boutiques/fromagerie-kalou

📸 .mitr.eye

La préparation à la finale de la Coupe de France des Fromagers est lancée 💪

Le concours est prévu fin janvier 2025 😁 À partir d’aujourd’hui, je vous emmène au coeur de mes entraînements. L’occasion de vous présenter chacune des épreuves auxquelles je serai confrontée.

Au programme de la toute première épreuve 👉 un test de connaissances autour du métier et du fromage :
• l’histoire des fromages,
• la géographie, les AOP, les IGP,
• l’hygiène et les bonnes pratiques…

De la culture générale, mais pas uniquement 💥

Du coup, je me replonge dans mes cours théoriques et je fais des quizz, beaucoup de quizz 😉

À votre avis, quel est, en moyenne, le pourcentage d’eau dans le lait de vache ? 76%, 87% ou 92% ? ⌛

En octobre, la Fromagerie Kalou s’associe à l’événement 𝘓𝘦 𝘔𝘰𝘪𝘴 𝘥𝘶 𝘎𝘳𝘶𝘺𝘦̀𝘳𝘦 𝘴𝘶𝘪𝘴𝘴𝘦 😁 Organisé par le Syndicat du Gruyère suisse Gruyère AOP , ce rendez-vous annuel est une belle occasion de découvrir 2 fromages délicieux :
✨ le Gruyère AOP Réserve
✨ le Gruyère d'Alpage AOP.

Le premier, le 𝐆𝐫𝐮𝐲𝐞̀𝐫𝐞 𝐀𝐎𝐏 𝐑𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞, a été affiné au minimum 10 mois. Ce qui lui donne des arômes puissants, soulignés par le miel de châtaignier.

Le second, le 𝐆𝐫𝐮𝐲𝐞̀𝐫𝐞 𝐝'𝐀𝐥𝐩𝐚𝐠𝐞 𝐀𝐎𝐏, est fabriqué uniquement en alpage de mai à octobre puis affiné plusieurs mois (de 5 à 15 mois). Ce fromage perpétue une tradition qui existe depuis le 12e siècle !

🛍 Durant le mois d’octobre, pour tout achat 250g de gruyère suisse à la Fromagerie kalou, un pot de miel vous sera offert.

🎁 Et au cours de trois week-ends consécutifs (les 11 et 12 oct., les 18 et 19 oct., les 25 et 26 oct.), des goodies à l’effigie de ce fromage seront distribués aux petits et grands.

Saison oblige, le Mont d’Or fait son grand retour 🍁

Ce fromage du Haut-Doubs est officiellement commercialisé du 10 septembre au 10 mai. Nous avons fait le choix d’attendre l’arrivée de l’automne pour vous le proposer, histoire qu’il soit en affinage optimal 😋

✨À la fromagerie, il est actuellement disponible à la coupe.

Il sera proposé dans sa fameuse boîte très prochainement. Idéal pour le savourer rôti au four.

On adore ce fromage ❤ De la famille des pâtes molles à croûte lavée, il est fabriqué à partir de lait cru entier. Il est célèbre pour sa sangle d’épicéa façonnée par un artisan sanglier.

Ces supers granolas de la marque Miam République sont à découvrir dans notre rayon épicerie 😋

Venus tout droit du Vaucluse, ces granolas sont sans gluten, sans sucre raffiné, bios et vegans. Ils allient à merveille gourmandise et diététique. Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou en encas en cas de fringale 🥰

On adore leur goût, leur qualité, mais aussi leur packaging à l’univers pop 💥

Nous vous proposons deux saveurs :
⭐ Amande datte cannelle
⭐ Beurre de cacahuète et banane.

À parsemer sur vos glaces, compotes, fromages blancs et autres délices !

🛍 LIVRAISON OFFERTE

Avec l’arrivée de l’automne, on a eu envie de vous chouchouter.

Ce mois-ci, profitez de la livraison offerte sur notre boutique en ligne dès 30 euros d’achat.

Sur notre shop en ligne sur Ollca , vous pouvez commander :
⭐ des fromages entiers
⭐ des fromages à la coupe
⭐ des plateaux (apéro, raclette…)

Pour passer commande, c’est très simple, pratique et rapide 😉

1️⃣ Rendez-vous sur notre boutique en ligne https://www.ollca.com/marseille/boutiques/fromagerie-kalou
2️⃣ Choisissez vos produits et saisissez le code promo LIVRAISON1024
3️⃣ Payez en ligne !

✅ Une fois validée, votre commande sera livrée chez vous à la date et à l’heure choisies.⁣

Viens fêter avec nous les 9 ans de la fromagerie et remporte un cadeau 🎁

Le 29 septembre, la Fromagerie KALOU souffle ses 9 bougies ! 9 ans déjà 🥳

Pour célébrer cet anniversaire comme il se doit, nous vous faisons danser et gagner des fromages. Découvre comment 👇

⭐ 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐎𝐔𝐑𝐒 𝐀̀ 𝐋𝐀 𝐁𝐎𝐔𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐒𝐀𝐌𝐄𝐃𝐈 𝟐𝟖 𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄 :
Durant cette journée, entre dans la boutique en dansant et repars avec un fromage offert si tu effectues un achat de minimum 30€.

⭐ 𝐃𝐔 𝟐𝟔 𝐀𝐔 𝟐𝟗 𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐑𝐄, 𝐑𝐄𝐌𝐏𝐎𝐑𝐓𝐄 𝐔𝐍 𝐏𝐋𝐀𝐓𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄𝐒 𝐒𝐔𝐑 𝐅𝐀𝐂𝐄𝐁𝐎𝐎𝐊 𝐄𝐓 𝐈𝐍𝐒𝐓𝐀𝐆𝐑𝐀𝐌 :
• Poste sur Facebook ou Instagram une vidéo de toi en train de danser avec un fromage fermier ou artisanal entre les mains.
• Tague Fromagerie KALOU et ajoute sur ta vidéo.

• L’équipe de la fromagerie choisira la vidéo qu’elle a le plus aimée 😍
• Le gagnant remportera un plateau de fromages d’une valeur de 50 euros.

Il y a quelques semaines, vous avez découvert L’Horloger 😁 On continue sur cette belle lancée 👉 Cette semaine, plusieurs autres fromages suisses arrivent sur nos étals ⤵

Tous ont été sélectionnés auprès de producteurs artisanaux connus pour leur fabrication traditionnelle 👏

Au menu :
⭐ L’Appenzeller
⭐ Le Gruyère suisse
⭐ La Tête de moine.

🥰 Et une petite curiosité à ne pas manquer : le beurre de brebis, en provenance de Suisse. Unique à double titre :
1. La Suisse est plutôt connue pour ses troupeaux de vaches.
2. De manière générale, les fabrications de beurres de brebis sont très rares.

Nous en avons reçu en petite quantité. N’hésitez pas à passer commander pour être sûr de pouvoir le déguster.

Profitez de ces derniers jours d’été pour venir découvrir des délices pleins de soleil ☀

Vendredi 20 et samedi 21 septembre, à la Fromagerie KALOU , nous vous proposons une dégustation originale associant nos huiles d’olive (natures et aromatisées) à nos chèvres frais.

Par exemple, laissez-vous tenter par :
🤗 Une touche asiatique combinant chèvre frais et huile aromatisée au gingembre.
😋 ou bien par une touche provençale mêlant chèvre frais et huile au thym et au romarin.

Me voilà à nouveau sélectionnée pour la finale de la Coupe de France des Fromagers 💪

Après avoir tenté ce concours en 2021 puis en 2023 (où j’ai fini 4e), je pars une nouvelle fois à l’assaut du podium 🏆

Organisé par l' Union des Fromagers Auvergne Rhône Alpes , ce concours se tiendra le 26 janvier 2025 à Lyon dans le cadre de l’immanquable évènement food Sirha Lyon

Merci à tous pour votre soutien 😉 Je vous dévoilerai, dans les prochaines semaines, les épreuves auxquelles je serai confrontée.

Plusieurs candidats ont postulé à ce concours. Seuls 8 ont été retenus. Chacun représentera sa région. Pour ma part, je serai fière de porter les couleurs de la PACA et de la Corse ❤

Hâte de relever à nouveau ce défi. Hâte de me préparer à cet évènement, l’occasion d’apprendre encore plus sur mon métier et de progresser !

Connaissez-vous L’Horloger ? 🕓

On ne vous parle pas ici du métier, mais bien d’un fromage 😁 si si !

Fabriqué à partir d’une ancienne recette jurassienne, ce fromage, conçu dans la plus pure tradition artisanale suisse, est un clin d’oeil à deux savoir-faire du Jura, connu pour son horlogerie et ses fromages.

Fromage à pâte pressée non cuite, proche de l’Appenzeller, l’Horloger est original par son nom et par sa forme 👏

Chaque meule de L’Horloger présente un cadran de montre avec ses 60 minutes, formant ainsi une belle analogie entre le fromage et le temps. Le temps passé, le temps d’affinage…

Une minute correspond à 130g. À vous de nous dire combien de minutes vous en souhaitez ! 😋

Après L’Horloger, d’autres nouveautés suisses sont à découvrir en septembre. À suivre…

Cette année, nous avons le plaisir de former deux personnes au métier de crémier-fromager 😁

Matyss, que vous connaissez déjà, entame sa 2e année de CAP. Après une première année très enrichissante, Matyss va désormais approfondir ses connaissances théoriques et pratiques. Objectif : décrocher son diplôme en juin prochain ! 👨‍🎓

À ses côtés, vous retrouverez Olivier. Après avoir goûté au monde du fromage dans un circuit de distribution différent, Olivier se lance dans un CQP, en alternance entre CFPL - L'École Française du Fromage à Lyon et la Fromagerie KALOU . Nous sommes ravis de l’accompagner dans cette aventure. On compte sur vous pour lui réserver le meilleur des accueils 💯

🛍 PROMO

Ce mois-ci, profitez de 10€ offerts sur notre boutique en ligne dès 30 euros d’achat.

Sur notre shop en ligne sur Ollca , vous pouvez commander :
⭐ des fromages entier
⭐ des fromages à la coupe
⭐ des plateaux.

Pour passer commande, c’est très simple, pratique et rapide 😉
1️⃣ Rendez-vous sur notre boutique en ligne https://www.ollca.com/marseille/boutiques/fromagerie-kalou
2️⃣ Choisissez vos produits.
3️⃣ Optez pour une livraison à domicile (Marseille uniquement) ou pour un retrait de votre plateau dans notre boutique.
4️⃣ Payez en ligne !

✅ Une fois validée, votre commande sera prête en boutique ou livrée chez vous à la date et à l’heure choisies.⁣⁣

🎁 JEU-CONCOURS

À l’occasion des Jeux olympiques et paralympiques, participez à notre jeu-concours organisé à la boutique jusqu’au 7 septembre et gagnez cette bouteille d’huile d’olive proposée en série limitée par la marque Kalios .

Chaque été, Kalios , connue pour ses très beaux produits venus de Grèce, propose une bouteille spéciale. Cette fois-ci, dans le cadre de l’année olympique, elle dédie cette bouteille à Olympie, ville à l’origine de l’olympisme.

☀ Dans l’antiquité, les jeux panathénaïques étaient célébrés tous les quatre ans en l’honneur de la déesse Athéna. Les heureux vainqueurs se voyaient offrir de l’huile d’olive d’une très haute qualité.

😍 En hommage à cette histoire, Kalios a imaginé cette bouteille blanche, inspirée des amphores grecques ornées de scènes de compétitions sportives. Elle contient l’incontournable Cuvée O2 Kalios, une huile d’olive exceptionnelle issue des récoltes du mois de décembre.⁣⁣

Nous voilà de retour pour une nouvelle saison 🥰

À partir de ce 27 août, retrouvez-nous à la Fromagerie KALOU !

Les vacances ont été enrichissantes, passionnantes, reposantes. Ça a été l’Espagne pour Sona, Marseille pour Matyss, les Pouilles pour ma part.

Et vous ? Comment ont été vos vacances ? Venez nous raconter votre été.

Nous vous accueillons sur nos horaires habituels :
⭐ du mardi au vendredi : 9h30 - 13h / 15h30 - 19h
⭐ le samedi : 9h30 - 19h sans interruption

Hâte de vous revoir ☀

Le temps des vacances est arrivé 🏖

Nous fermons la boutique le 3 août au soir. Nous serons de retour frais et pimpants le 27 août 😎❤

Merci à vous pour cette belle saison que nous avons partagée ! Merci pour votre fidélité et votre gentillesse !

On part recharger les batteries ! On espère que vous aussi !

À très vite ! Bel été à tous ! ☀
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Chaque été, la marque Kalios , connue pour ses très beaux produits venus de Grèce, propose une bouteille en série limitée. Cette fois-ci, dans le cadre de l’année olympique, elle dédie cette bouteille à Olympie, ville à l’origine de l’olympisme ☀

Dans l’antiquité, les jeux panathénaïques étaient célébrés tous les quatre ans en l’honneur de la déesse Athéna. Les heureux vainqueurs se voyaient offrir de l’huile d’olive d’une très haute qualité 😍

En hommage à cette histoire, Kalios a imaginé cette bouteille blanche, inspirée des amphores grecques ornées de scènes de compétitions sportives.

Elle contient l’incontournable Cuvée O2 Kalios, une huile d’olive exceptionnelle issue des récoltes du mois de décembre.

👉 Elle est disponible en série très limitée à la Fromagerie KALOU
N’hésitez pas à passer commande si vous voulez être sûrs d’en avoir une.

🎁 L’une de ces bouteilles sera à gagner lors d’un jeu concours organisé à la boutique à partir d’aujourd’hui jusqu’à la fermeture pour nos congés d’été. Tirage au sort lors de notre semaine de réouverture. ⁣⁣

ON RECRUTE UN CQP VENDEUR(SE)-CONSEIL POUR LA RENTRÉE 2024 ⤵

Vous souhaitez vous former au métier de crémier(e)/fromager(e) ? A vos CVs donc ! La Fromagerie KALOU recrute un profil débutant en alternance.

👉 10 mois de formation alliant théorie et pratique. Temps de travail réparti entre la fromagerie et le CFPL - L'École Française du Fromage , dans son centre de Lyon.

📩 Candidatures par mail à [email protected]

Nous sommes une équipe de passionnés, ayant un profond respect pour le produit, les producteurs, les clients et notre beau métier de crémier-fromager.

Service, rigueur, sérieux, sens de l’accueil, bonne humeur, sourire, jovialité, gourmandise, amour du fromage, faire plaisir.

Si ces mots qui nous sont chers vous parlent aussi, c’est le moment de nous rejoindre !

📍 Lieu : Fromagerie Kalou - 24 avenue de Mazargues - 13008 Marseille.
À 5 min de la station de métro Rond-Point du Prado.
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Vous souhaitez faire le plein de fromages avant notre départ en vacances le 3 août ? 🥰

👉 N’hésitez pas à passer commande en boutique ou bien en MP le + tôt possible pour que nous puissions vous proposer un large choix.

Car, attention ⚠ à compter d’une semaine avant notre départ, nous aurons peu de stocks.

Voici quelques conseils de conservation :

✔ Les fromages à pâtes dures peuvent être gardés plusieurs semaines si vous les protégez bien avec un film étirable et l’emballage fourni à la fromagerie.
✔ Les fromages à pâtes molles peuvent être gardés quelques jours avant d’être mangés.
✔ Les yaourts, crèmes, mozzarellas, beurres, fromages blancs peuvent être conservés sur une longue durée.

Bonnes vacances 😉