Emmanuel Vallarino

Retour sur la journée du 13 octobre, ou l Ecole Hôtelière de Provence a œuvré pour notre association et collecté la somme de 510 €, par la vente d' un menu à emporter.

Menus réalisés par les CQP commis de cuisine et leur Chef Emmanuel Vallarino, un grand merci à cette dynamique équipe, à l'école 🏆qui nous soutien pour la seconde année.

en s alimentant correctement

Sommes très touchées par toutes les actions effectuées en notre faveur et par votre fidélité. 💕

le nouveau site internet est en ligne. N'hésitez-pas à partager le lien indiqué ci-dessous. A bientôt sur www.emmanuelvallarino.com

Emmanuel Vallarino - Accueil

TP client sur le thème "DROM-COM" réalisé avec les élèves de CQP cette semaine à l'Ecole Hôtelière de Provence

Merci à Julie pour ces superbes photos !

Tournedos de veau à la tonka, tuile de lait legumes du soleil

Caille en deux cuissons, croûte de noisettes et jambon cru, écrasé de pommes de terre et légumes braisés

"Magret de canard à la provençale"

- Magret de canard, mini ratatouille, fenouil glacé, pistou et chapelure d'olive noire

Sphère chocolat caraïbes, marmelade de banane rhum citron vert, croustillant praliné noisettes et sauce caramel au beurre salé





!

TP du jour avec les BTS HR1 Aubagne de Ecole Hôtelière de Provence :

Profiteroles d'escargots au jus de persil

Dessert réalisé aujourd'hui avec les élèves de CQP cuisine à l' Ecole Hôtelière de Provence : Rocher pistache et cœur tendre framboise façon "Suchard"

Finger chocolat et caramel à la noisette

Quelques photos des BTS blancs aujourd'hui

Quelques dressages d'assiettes réalisés avec les élèves de Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant

Avis à tous les gourmands, je vous donne rendez vous samedi 18 et dimanche 19 avril à la Salle Raymond raynaud à Roquevaire. Un stand de macarons composé de 15 parfums sucrés et salés vous y attendent.

Macarons party, photos réalisées par Belen Alonso, une artiste pétrie de talent

Piece Montee macarons

Avis à tous les gourmands, nous vous donnons rendez vous du 21 au 23 décembre au boulodrome de st Cyr et du 21 au 24 décembre à la jardinerie de St jean a la Ciotat sur nos stands de macarons. Plus de 20 parfums sucrés et salés vous y attendent ainsi que des coffrets cadeaux.
Passez de bonne Fetes de fin d'année.

Allez une petite collation et c'est reparti ! Cookies tout juste sortis du four :D

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DineConsulting vous présente sa formule EASYCOM :

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venez déguster ce soir et tout le week-end mes Tiramisu Nutella et cacahuètes caramélisées chez Ceyrest'O snack a Ceyreste

Merci à tous !

Emmanuel & ses macarons.

Je me présente Emmanuel Vallarino chef pâtissier 2 fois quatrième au championnat de France des desserts.

Si vous désirez des recettes de dessert, macarons personnalisés....
J aime transmettre mon savoir.

Passionné de pâtisserie, j'ai fais mes débuts auprès de Patrick LESEUX, professeur de pâtisserie au Lycée hôtelier du Touquet dans le Pas-de-Calais.

Passé par l’Auberge de la Grenouillère à Montreuil-sur-Mer (1 macaron Michelin) et le Dolce Chantilly dans la ville du même nom.
Je pars ensuite dans le sud de la France où j'ai dirigé la pâtisserie de l’Auberge Le Revestel à la Ciotat durant 6 ans , période pendant laquelle j'ai participé par 2 fois au championnat de France du dessert, puis prend le poste de chef pâtissier au restaurant « Le Castellaras » à Fayence.

Mon passage dans ce dernier établissement me permet de rencontrer les membres de l’APRECA. Je rejoins cette famille de passionnés quelques mois plus t**d.

Aujourd'hui, je propose aux particuliers et aux professionnels de partager des moments gourmands avec mes spécialités, faites maison,directement depuis chez eux.
La pâtisserie c est ma passion...
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Emmanuel Vallarino 06.08.28.79.10

sphère au chocolat Guayaquil, mousse légère au chocolat au lait, sorbet chocolat et fleur de sel

Un delice hmmmmmmmm

Préparation #
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Emmanuel Vallarino 06.08.28.79.10

Mon métier la Pâtisserie, depuis 14ans...

Je me perfectionne au quotidien dans cet art culinaire.

Ces dernières années je me suis spécialisé dans la création de macarons.
J ai pu collaborer avec Carrefour, réalisé une gamme pour,un événement.

Je les personnalise à votre goût.

Si comme moi, vous êtes amoureux des macarons, n hesitez pas à me contacter.

Tous types de fabrication, décoration en folie pour vos papilles

Contactez moi

Ma passion #

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Emmanuel Vallarino 06.08.28.79.10

Mes presentations aux championnats de France des desserts...

délice passion #

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Je me présente Emmanuel Vallarino chef pâtissier 2 fois quatrième au championnat de France des desserts.

Si vous désirez des recettes de dessert, macarons personnalisés....
J aime transmettre mon savoir.

La pâtisserie c est ma passion...
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