Raphaël Rémond pâtisserie

🥳 Fiesta du week end! 🥳

40 ans = 250 mignardises!
Macarons vanille/praliné de pistache
Tartelette citron meringuée
Tartelette vanille/figue/miel

⚠️ Des petits nouveaux ⚠️

Le Basei et le Ténibre sont les 2 nouveautés de cette rentrée.

🏞 Mais pourquoi ces 2 noms?
Ce sont 2 sommets des Alpes françaises et italiennes que j'ai gravit cet été en famille et qui culminent à plus de 3000m d'altitude.

Mais quels ingrédients y retrouvons nous?
Je vous les décris dans un prochain post!

🍎🍐🥥🥜 C'est une reprise gourmande que je vous annonce en compagnie de Charlie! 🌰🍋🥭🍫

Ça y est, les vacances sont terminés et voici le programme de cette rentrée :
- 🍰 de nouveaux gâteaux à la carte dès la semaine prochaine
-🧑‍🍳 de nouveaux ateliers à la carte également
- 🌰 une nouvelle saveur pour vos numbers cakes
- 🥐 reprise des petits dej ce dimanche avec une pâtisserie à tomber par terre (je vous en dis plus dans la semaine!)

On se revoit quand???

🏞 Vacances 🏞

Je serai en congés du 14 juillet au 28 août 😎

🍫 Je reviens fin août avec une nouvelle gamme et notamment des pâtisseries ultra gourmandes à base de caramel beurre salé, pralinés, chocolats, fruits de saison...

🙏 J'en profite pour vous remercier d'avoir été encore si nombreux à avoir goûter mes gâteaux cette année. Vos retours sont toujours agréables et bienveillants.

Je vous souhaite de bonnes vacances et espère vous retrouver à la rentrée.

A bientôt 😘

🍑 La fête des pères se célèbre avec une pâtisserie! 🍑

Voici le gâteau que je vous ai concocté pour le week-end du 15/16 juin :
- une pâte sablée amande croustillante
- un confit pêche plate et romarin
- une crème légère infusée au romarin
- des péchés plates fraîches avec des pignons de pins

C'est la 1ere fois que je travaille ce fruit et j'ai adoré la combinaison avec le romarin. C'est frais et de saison!

A retrouver sur www.raphaelremond.com

Je vous sers une part pour la fête des mères?

🥰 La fêtes des mères approche! 🥰

Alors pourquoi ne pas se faire un petit plaisir pour l'occasion?

Une tarte ultra gourmande est désormais disponible sur www.raphaelremond.com avec :
Une pâte sablée amande, un confit fraise/framboise/citron vert, un biscuit moelleux amande, une crème onctueuse et légère à la vanille et la fève de tonka, des fruits rouges de saison.

🍓 Quel bonheur ces fruits de saison ! 🍓

Retrouvez ce plateau de mignardises sur le nouveau site www.raphaelremond.com confectionné par ! Et cette splendide photo de ma femme

Tartelette myrtille/citron vert - tartelette fraise/vanille/tonka - macaron pistache/vanille - tartelette framboise yuzu - tartelette chocolat

A bientôt à Mons-en-Baroeul

🫐 Vous choisirez laquelle?🍓

🤤Retrouvez ce dimanche, à partir de 8h au laboratoire, les 3 tartes de saison!

Fraise/basilic/tonka - framboise/yuzu - myrtille/citron vert

😉 N'hésitez pas à les réserver en MP si vous voulez être sûr d'en avoir

😲 Surprise 😲

❤️ Merci pour ce nouveau site internet www.raphaelremond.com!

C'est frais, c'est beau, c'est poétique et c'est gourmand...

Retrouvez de nouvelles rubriques telles que "les pièces montées", le "traiteur" mais également la possibilité de commander vos number cakes directement.
Laissez vous embarquer par les descriptions poétiques de chacun des gâteaux.

❤️❤️ Merci à ma femme pour ces belles photos qui donnent une dimension plus alléchante et festive à ma patisserie.

J'attends vos retours!

🫐 Reprise ce lundi 🍓

Salut les gourmands, j'ai des nouvelles importantes à vous communiquer!

- 😍la nouvelle gamme est prête et vous attend sur www.raphaelremond.com

-⚠️ je serai présent du 2 mai au 14 juillet inclus non stop!
JE NE FAIS PAS LE PONT DU 8/9 MAI COMME PREVU INITIALEMENT.

- 👰c'est la période des pièces montées et j'ai déjà beaucoup de commandes. Donc pensez à les réserver!

- 🔥j'ai une surprise à vous communiquer dans quelques jours! Tenez vous prêt, ça va décoiffer!!!

A très vite 😉

🫐 Un petit plaisir avant les vacances? 🫐

Les fruits rouges arrivent et ça annonce les beaux jours!
Enfin, on les attend encore dans le Nord...

La nouvelle gamme est prête et vous tend les bras sur le site internet www.raphaelremond.com

Vous aurez l'agréable surprise, d'ici quelques jours de voir la nouvelle version du site internet. Il va être magnifique!!!

Enfin, je serai en vacances samedi soir pour une semaine.
Je serai également en vacances la semaine du 8 mai avec tous les jours fériés.

D'ici là, faites vous plaisir 😉

🍓 Ça sent bon la fraise 🍓

Retrouvez ce dimanche, mais également à la gamme, la tarte fraise basilic tonka! En individuel mais pas que...

Elle est composée de :
- un sablée breton
- un confit fraises basilic
- fraises fraiches
- fève de tonka râpée

A retrouver sur www.raphaelremond.com

🍫 Quelle pâtisserie au chocolat choisir pour pâques???🍫

Le coffret de 4 individuels, le Morgon (chocolat citron vert cramberry, ), et/ou la pâtisserie spéciale pour l'événement!

Et si vous ne deviez en choisir qu'un ?

www.raphaelremond.com

🤩 Plus qu'une semaine avant pâques 🤩

Retrouvez aussi le pack de patisseries individuelles, dont l'éclair au chocolat!
Charlie l'a adoré !!!

www.raphaelremond.com

🍫 Pâques = chocolat 🍫

Voici le petit bijou que je vous ai concocté pour Pâques !

Un streusel pressé sésame et chocolat
Une crème mousseuse chocolat noir 70%
Un crumble noisette et cacao

A retrouver en format 6/8 personnes ou en individuel avec ses 3 autres compères de la team choco !
Je vous les présente bientôt 😉.

A retrouver sur www.raphaelremond.com

-en-Baroeul

😉 Ce dimanche, c'est viennoiseries 😉

A partir de 8h, entrez dans le laboratoire comme dans une boutique pour choisir vos pains au chocolat, croissants, babkas, brioches, canelés, kouign amans, pains au raisins et une petite pâtisserie !

Cette semaine ce sera éclair au chocolat 🤪

A demain

😍 La nouvelle version du Lucania est prête, qu'en pensez-vous? 😍

🥜 Avec un croustillant cacahuète, un biscuit amande, un caramel beurre salé à la cacahuète et sa crème vanille encore plus légère, voici une pâtisserie pour les gourmands!

Un grand merci à pour les conseils et astuces appris lors de mes dernières formations.

C'est moins sucré, plus aérien et donc... meilleur!

❤️ Merci aussi à ma femme pour ces photos. L'année 2024 sera un changement également sur ce point là. Plus de mise en ambiance, une meilleure luminosité.
Bref un travail d'équipe, en famille.

A retrouver sur www.raphaelremond.com

A bientôt

🤙 Retour de vacances 🤙

Après 2 semaines reposantes, c'est le retour au travail aujourd'hui !

😉 Je suis ravi de vous retrouver dès jeudi pour vos commandes et vous proposer un programme alléchant pour les semaines à venir :

- de nouvelles pâtisseries 🍰
- des surprises pour Pâques 🍫
- un site internet tour neuf @
- les viennoiseries tous les dimanches 🥐
- les ateliers patisserie tous les mardis soirs 👩‍🍳

A bientôt

👸 C'est moi la reine! 👸

Lorsqu'une princesse devient reine, c'est bien avant d'avoir croqué dans sa part de galette.

Je pense que certains parents se reconnaîtront...

🥮 Des galettes à la frangipane et aux pommes vous attendent mais pas que...
Retrouvez aussi la pomme caramel beurre salé et la noisette praliné sur www.raphaelremond.com

🧚Je vous présente très bientôt les fèves "enchanteuses" 🧚

😱 Plus que 2 jours pour choisir votre dessert du 31 décembre 😱

Un grand merci à ma femme pour les shooting photos de mes pâtisseries dont les dernières en dates furent les bûches et plateaux de mignardises.

A retrouver sur www.raphaelremond.com

🎄 Plus que 2 jours pour vos commandes de Noël 🎄

www.raphaelremond.com

👨‍🍳 Aux fourneaux pour Noël 👨‍🍳

A 25 ans près, voici ma situation en ce moment pour vous régaler pour ces fêtes de fin d'année!

Il vous reste 5 jours pour commander vos pâtisseries du 24 ou 25. Ça arrive vite...

😅 PS : commentaires interdits sur le style vestimentaire 😅

Retrouvez toute la gamme sur www.raphaelremond.com

-en-Baroeul

🥳 Dernier week end avant les fêtes 🥳

L'extérieur, c'est chouette! Mais l'intérieur c'est important aussi!!!

www.raphaelremond.com

🤶 En attendant Noël 🎅

Il y a quelques semaines, c'était les 80 ans de ma grand mère qui aura fortement influencé mon orientation vers la patisserie !

Bercé par des tartes aux pommes et des œufs aux lait tous les dimanches, ma gourmandise est probablement née de ces expériences culinaires uniques.

C'est désormais à mon tour de te rendre la pareille.

Un grand MERCI pour tout "Manou"!

🫣 La Lucania 🫣

Et voici la dernière bûche de la gamme et pas la moins gourmande avec :
Un croustillant cacahuète
Un biscuit amande
Un crémeux caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées
Une mousse vanille de Madagascar

Si vous voulez faire un voyage en Bretagne, c'est la bûche qu'il vous faut!!! Avec son caramel onctueux, ses cacahuètes croquantes et la rondeur de la vanille pour donner de la douceur!

A retrouver sur www.raphaelremond.com

Quelle(s) bûche(s) avez-vous choisi? 🍋🥭🌰🍫☕️

La puissance du chocolat?
L'acidité du citron et yuzu?
L'exotisme de la mangue et la passion ?
La gourmandise du caramel beurre salé, vanille et cacahuètes ?
La nouveauté du café, pécan et caramel beurre salé?

A retrouver sur www.raphaelremond.com

🍋 La Cristobal 🥭

🌴 L'exotisme est au rendez-vous cette année!

Croustillant praliné coco
Biscuit amande
Confit mangue passion
Mousse citron vert

😊 Voici un dessert fruité pour un petit voyage dans les tropiques! La ro.deur de la mangue avec l'acidité du fruit de la passion, le tout enrobé de citron vert, j'adore ce combo!

A retrouver sur www.raphaelremond.com

☕️L'Aneto☕️

Voici une petite nouvelle qui ne manque pa de gourmandise!!!

Croustillant pécan
Biscuit pécan
Caramel beurre salé à la vanille
Pécans torréfiées
Mousse café

Amateurs de caf, cette bûche est pour vous. D'une gourmandise, tout en restant légère, elle ne va pas faire long feu en fin de repas!!!

A retrouver sur www.raphaelremond.com

Un plateau de mignardises pour Noël ou Nouvel an?!

Un macaron vanille/praliné de pistache
Une tartelette citron meringuée
Un chou vanille caramel beurre salé
Un canelé
Une tartelette chocolat

25 bouchées sucrées pour un voyage délicieux et une clôture de soirée gourmande.

A retrouver sur www.raphaelremond.com