Restaurant Racine Nancy

C’est le retour de la poitrine de veau de 48h !

Jus court / oignons crispy

À la carte !

Ravioles « al parmigiana »

(Farine bio de Meuse & légumes d’Amance évidemment)

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Mercredi 26 Juîn pour le dîner, les 4 ans de Racine.

Les maquereaux débarquent à la carte !

Un petit verre ? ☀️

« Comme une tarte au flan »

Gigot de 7H d’Étrepy | Pomme dauphine au fenouil

Biscuit chocolat | Grué | Glace Jivara | Cacao amer

Restaurant Racine à Nancy - Cuisine canaille de terroir - Racine Le restaurant Racine situé près de la place Stanislas à Nancy vous propose une cuisine canaille de terroir, engagée et généreuse.

Nouveau plat en préparation avec Alexia, qui me seconde depuis quelques mois 🧑🏻‍🍳

Et comme ça vous manquait et que vous nous le demandez souvent, en plus de la carte, le menu dégustation en 5 temps est de retour !

L’œuf du Moulnot « Mimosa »

Ris de veau.

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Venez découvrir nos suggestions autour du beaujolais🍷

Les domaines Château Cambon et Bonne Tonne sont à l’honneur !

Un p’tit godet ?

La Saint-Jacques de petit bateau 🚤
En suggestion en ce moment 😍

ACCORD HEUREUX

La bouchée à la « Lorraine »
Poitrine des Salines | Volaille de la Faisanderie | Shiitake de la Craffe | Foie gras des Saturnins

Accompagnée d’un verre d’Arbois, Cuvée d’Automne du domaine de la Pinte 👌🏻

LE COCKTAIL DU MOMENT 🍹

GIN SOUR

Gin | Jus de pomme infusé à la cannelle | Citron | Ginger beer

POIRE CONFÉRENCE 🍐
Pochée, ganache verveine, poire glacée, tuile croustillante

Poireau "Avano"
velouté de poireau d'Amance, anguille fumée, noisette torréfiée

Œuf Bio du Moulnot 🥚
Cuisson cocotte, pied de mouton, beaufort, boeuf séché

SAUCISSE PURÉE

Embossée sur place et cuite à la braise | Cochon sur paille Large White de la ferme des Salines | Fine purée de pommes de terre de Haute-Marne.

* Il manque le petit jus de volaille infusé au thym citron

On cherche notre nouveau chef de cuisine !
Passionné et rigoureux ? Envoyez votre CV à [email protected]

À partager SVP !

Pêche | Thym citron 🍑

Vitello tonnato | Mimolette | Roquette sauvage | Câpre à queue

📸

🚨 Comme annoncé il y a quelques jours, les menus dégustation chez Racine seront transférés très prochainement au sein de notre deuxième restaurant

Ainsi, à partir du 1er juin 2023, Racine vous propose une cuisine canaille de terroir sur carte courte et saisonnière 📃

Tous les clients ayant réservé une table après le 31 mai vont être contactés ☎️

On vous dévoile la carte du moment dans les prochains jours ✨

À tout bientôt 👋

               

Visite chez notre maraîcher Yann à Amance.

Suivi d’un apéro dégustation des produits tout juste cueillis, un délice !

Merci Yann !