Le Petit atelier

Cueillette des olives 🫒 pour notre première cuvée fruitée verte sous le soleil de Provence

Il y a des posts plus faciles à écrire que d’autres, il m’a fallut un peu de temps avant de pouvoir y mettre des mots.
L’aventure du Petit Atelier s’arrête ici, nos boutiques ne rouvriront pas… une ascension fulgurante en si peu de temps, d’un garage paumé à la prestigieuse rue Stanislas on n’en n’attendait pas tant!
Tous les jours, Nous avons pâtissé, géré les emmerdes, les soucis, les embûches du quotidien !
Nous avons mis 6 ans de notre vie entre parenthèses, nous avons travaillé avec acharnement chaque jour pour vous donner le meilleur.
Il y a eu les jugements, du personnel indélicat, des épreuves quotidiennes qui ont fait qu’aujourd’hui nous rendons notre tablier pour donner du temps à nos enfants, à notre famille et retrouver le plaisir de ce métier si passionnant. Merci à vous tous qui nous suivez, qui nous soutenez, votre aide nous a été précieuse. Nous voguons désormais sur une mer tellement plus calme et la sérénité est revenue. Delphine et Aurelien, des pâtissiers, des hommes, des parents

L’engagement est au cœur de nos préoccupations avec le recyclage de nos produits invendus! Nous travaillons main dans la main pour la création de ces délicieux biscuits ANTI-GASPI en donnant nos pains 🥖 qui n’ont pas trouvé preneur. Je vous invite à les découvrir sans tarder pour aller au bout de la démarche de la gourmandise responsable si chère à notre ♥️.

Une expérience passionnante et de nouvelles idées plein la tête! *f

Et voici le buffet réalisé lors du stage avec , un jeune homme talentueux et passionné! *f

Stage pain et viennoiseries avec , petits pains semoule au curcuma, curry et graines d’anis. *f

Nouvelle pâtisserie en essai, tout caramel! SAINT-MALO: Fond de tarte en pâte à choux garni de crémeux caramel au beurre salé, chantilly caramel et sarrasin croustillant.
Une ode à la Bretagne 😋

Merci à la toque magazine pour ce bel article!

Amateurs de Vanille ? Venez retrouver notre dessert à la vanille dans nos deux boutiques. 😋

Infiniment Vanille : Ganache montée vanille, Crémeux vanille, Biscuit au sirop de vanille, Praliné Amande. 🤤

Vous pensez quoi de notre nouvel apprenti? 😂 trêve de plaisanterie! Au Petit Atelier, on ne propose pas une baguette à 29cts mais une baguette qui rémunère nos agriculteurs français ainsi que notre meunier pour son travail, avec une farine bio, du bon levain fabriqué par nos soins et surtout une fabrication artisanale par notre super équipe de boulangers et n’oublions pas le service de nos vendeurs et le conseil qui va avec! Très belle journée.

Petite nouveauté dans nos deux boutiques. 🥰

Piémont :
Pâte sucrée, Praliné Amande/Noisette, Pat' à Nut's, Crumble cacao, mousse Noisette.

Amateur de Noisette vous voilà servis. 😋

De la farine, de l’eau, du levain, une pointe de sel et voici le point de départ de tous nos pains…

Nous vous souhaitons une bonne année, beaucoup d’amour, de bonheur et de santé. Merci de votre confiance, de vos partages autour du Petit Atelier, qui grandit chaque année un peu plus grâce à vous et à toute notre équipe!

La saison des galettes est ouverte à partir du 1er janvier 2022, venez commander vos galettes dans nos deux boutiques.✨👑

Même le 23 Décembre, Le Petit Atelier se plie en quatre pour réaliser vos pièces montées de baptême

Besoin d’une idée cadeau? 🎁 Douceurs sucrées et salées vous attendent dans nos boutiques

Dernier jour pour réserver vos bûches et vos menus de Noël! Tic tac!!

Noël enchanté: Mousse framboise, Compotée framboise/hibiscus, Crème brûlée Vanille et Biscuit croustillant.

Plus que quelques jours pour commander vos bûches de Noël, « Dans les cieux » : Mousse noisette, Ganache chocolat au lait, Biscuit chocolat et Croustillant praliné noisette.

Le parcours du Petit Atelier était ce soir sur France 3, voici le replay https://france3-regions.francetvinfo.fr/grand-est/emissions/18h30-grand-est

18h30 - Grand Est - France 3 Grand Est Votre nouveau rendez-vous quotidien d’information et de proximité, chaque soir, du lundi au vendredi. Des rubriques, des reportages, des rencontres parfois décalées, dans le 18h30, vous y trouverez tout ce que vous ne verrez pas dans le JT.

Retour en images sur le stage avec Jonathan Mougel… *f

Premier stage en duo pour réaliser une pièce en sucre. Du bonheur à l’état pur et des souvenirs plein la tête! Merci à et à toute l’équipe de l’Ensp *f

Plus que quelques jours pour venir adopter votre calendrier de l’avent 🎄Dites nous lequel est votre préféré?

Shooting photo en cours… pour notre Restaurant Cabosse mais aussi pour vous présenter dans quelques jours nos bûches de Noël 🎅

En mode tea time pour le week-end!

Ils débarquent dans quelques jours 🥳

Le Petit Atelier s’exporte désormais jusqu’aux Etats-Unis 🤩, jusqu’où nous mènera cette belle aventure? 🇺🇸

Des boîtes à perte de vue pour la réalisation de nos calendriers de l’avent, chocolats, caramel passion et framboise, guimauves… de quoi enchanter les fêtes!

LE GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLATS 2022 est arrivé!! Et devinez qui est répertorié par mis les 100 meilleurs chocolatiers. Merci encore de votre confiance, ce n’est que le début de notre aventure du « bean to bar »