Botanicum

Mousseline de chou fleur, poireau primeur rôti au citron et zaatar, protéines texturées au miso blanc et crème de soja lactofermentée 🌿
On dit définitivement au-revoir à l'hiver et bonjour au printemps, avec cette assiette alliant le dernier chou fleur de la saison au poireau primeur !

Botanicum prend une pause à durée indéterminée, mais on reste présents sur les réseaux pour vous en mettre plein les mirettes ! 🌿

On partage notre travail avec vous depuis quelques semaines maintenant, mais on ne s’est pas officiellement présenté-es. Alors Botanicum, c’est qui ?

Botanicum, c’est un duo passionné de cuisine végétale, né de la rencontre entre un chef confirmé et une entrepreneuse motivée.

Guirec fait ses preuves dans le monde de la cuisine depuis près de 13 ans maintenant. Il a peut-être comblé vos papilles ces dernières années, aux fourneaux d’établissements végé et végan nantais bien connus, ou via son projet solo « Les Recette de Guirec ».

Alex, pour sa part, a étudié et travaillé dans le domaine de la gestion d’entreprise. Depuis peu, elle sort de sa coquille et ose enfin faire goûter sa cuisine, qu’elle avait toujours considéré comme un simple loisir jusqu’ici.

Botanicum, c’est le savant mélange entre nos personnalités et nos compétences, mais aussi notre envie de vous régaler et de vous faire découvrir une cuisine végétale à la fois savoureuse et réconfortante.

On vous remercie d’être là pour suivre notre travail, pour nous encourager, c’est ce qui nous motive à faire évoluer ce projet de jour en jour !

Alex & Guirec 🌿

Chou pak choi grillé à la sauce chili douce, sarrasin, PST bumbu kacang, menthe, cacahuètes et sésame 🍃

On est particulièrement fier-es de vous présenter notre version VÉGANE (oui oui) des ramen 🍃
Si vous aimez ce que vous voyez, n'hésitez pas à liker et partager notre travail pour lui donner un maximum de visibilité 🔥
L214 Food Vous disiez vendredi que le meilleur plat qui soit, ce sont les ramen, non ? 😉

Hello tout le monde, c'est bientôt Noël ✨
En cette période de fin d'année, Botanicum vous propose une sélection de petites gourmandises à déguster 🥧 Vous n'avez plus qu'à composer votre menu parmis les propositions ☺️
Nous savons que la période des fêtes est encore trop souvent sensible pour toutes les personnes végéta*iennes ; nous essuyons chaque année les mêmes propos absurdes allant de "ROOOH TU POURRAIS FAIRE UN EFFORT" à " TU NOUS FAIS C***R À RIEN BOUFFER" le tout saupoudré de remarques aussi agréables et bienveillantes qu'un discours d'Éric Zemmour.
Vous pouvez nous contacter directement via notre page Instagram ou Messenger pour réserver, et nous traiterons votre demande au cas par cas ☺️
La récupération de votre commande se fera le 24 décembre de 10h à 14h (nous vous communiquerons l'adresse par message).
⚠️ Attention, quantités limitées ! Nous clôturons les commandes le (16) décembre à 19h.

Hello tout le monde, c'est bientôt Noël ✨
En cette période de fin d'année, Botanicum vous propose une sélection de petites gourmandises à déguster 🥧
Nous savons que la période des fêtes est encore trop souvent sensible pour toutes les personnes végéta*iennes ; nous essuyons chaque année les mêmes propos absurdes allant de "ROOOH TU POURRAIS FAIRE UN EFFORT" à " TU NOUS FAIS C***R À RIEN BOUFFER" le tout saupoudré de remarques aussi agréables et bienveillantes qu'un discours d'Éric Zemmour.
Vous pouvez nous contacter directement via notre page Instagram ou Messenger pour réserver, et nous traiterons votre demande au cas par cas ☺️
La récupération de votre commande se fera le 24 décembre de 10h à 14h (nous vous communiquerons l'adresse par message).
⚠️ Attention, quantités limitées ! Nous clôturons les commandes le (16) décembre à 19h.

Après une belle soirée vendredi dernier, Botanicum revient au Warlock le 26 novembre.
Découvrez ou redécouvrez nos planches apéritives avec quelques nouveautés !
Toujours homemade et 100% végétales 🌿
On espère vous voir nombreux.ses dès 18h30 au 37 rue Aristide Briand à Rezé !
Pensez à prendre de la monnaie et à réserver votre planche à l'avance (DM) ☺️

Botanicum sera présent au Warlock le 18 novembre.
Au programme : des planches apéritives généreuses et originales 100% homemade et végétales 🌿
On vous attend nombreux.ses dès 19h00 au 37 rue Aristide Briand à Rezé !
Pensez à prendre de la monnaie ou à réserver votre planche à l'avance (DM) ☺️