La Prison du Bouffay
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Rue de la Baclerie
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Place du Bouffay
Rue de la Juiverie
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13 rue des Chapeliers
Rue du Bouffay
Rue du Bouffay
44000
Rue Léon Maître
Allée du Port Maillard
Rue de la Juiverie
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Situé dans le cœur historique de Nantes, notre restaurant investit les murs et les geôles de l’ancienne prison du Bouffay.
Nos plats sont élaborés à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, cuisinés par notre équipe au sein du restaurant pour vous proposer une carte originale 100% maison.
25/07/2024
Notre salade de chèvre rôti au miel 🌿🍯
Un mélange parfait de fraîcheur et de gourmandise :
•Chèvre lardé rôti au miel 🍯 🥓
• Salade verte 🥗
•Pignons de pin grillés 🌰
•Figues séchées 🍃
•Tomates cerises 🍅
•Oignons rouges🧅
23/02/2024
La maturation de nos viandes ✨🥩
Grâce à ce processus, nos viandes sont plus tendre et savoureuses !
Quels sont les étapes ?
1️⃣ préparer la viande sélectionnée pour la maturation en la laissant reposer dans des conditions contrôlées de température et d’humidité.
2️⃣ Début de la maturation : les enzymes naturelles présentes dans la viande commencent à agir, décomposant les tissus conjonctifs et améliorant la tendreté de la viande.
3️⃣Maturation : La viande continue de reposer pendant une période spécifique, généralement de quelques jours à plusieurs semaines, selon le type de viande et les préférences du producteur ou du cuisinier.
4️⃣Contrôle : La viande est surveillée tout au long du processus pour s’assurer qu’elle atteint le niveau de maturation souhaité sans se détériorer.
5️⃣Fin de la maturation : Une fois la période de maturation terminée, la viande est prête à être utilisée ou consommée, offrant une tendreté et un goût améliorés.
22/08/2023
Plongez dans les mystères du passé. La Prison Du Bouffay est nichée au coeur de l'ancienne prison médiévale de Nantes pour une expérience gastronomique hors du commun.
12/08/2023
Élevez chaque bouchée avec notre sélection de vins soigneusement choisie. Accord parfait !
22/07/2023
Apprêtez-vous à goûter une Salade Chèvre Rôti composée d'un délicieux chèvre rôti au miel, lard, salade, pignons de pain, figues séchées, tomates cerises et oignon rouge.
Laissez-vous tenter par ce mélange savoureux et estivale.
17/07/2023
La Prison du Bouffay recrute! N'hésitez pas à envoyer votre CV à [email protected] ou à le déposez directement à l'accueil du restaurant 😉
20/06/2023
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Un midi à La Prison, de quoi décompresser entre collègues ou entre amis autour d’un bon repas ! ☀️
Avez-vous goûter notre œuf parfait à la crème de poivrons et chorizo ? 😋
Il fait partie de notre carte de l'été, testez le et dites-en nous des nouvelles !
Cliquez ici pour réclamer votre Listage Commercial.
Geôles 100% nantaises,
cuisine 100% maison
Situé dans le cœur historique de Nantes, notre restaurant et bar à viande investit les murs et les geôles de l’ancienne prison du Bouffay pour un déjeuner ou un dîner animé et gourmand.
Nos plats sont élaborés à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, cuisinés par notre équipe pour vous proposer une carte originale 100% maison.
Notre établissement est ouvert 7 jours sur 7, y compris le dimanche donc et vous propose de vous restaurer jusqu’à 23h et même minuit le samedi soir !
Pensez à la Prison du Bouffay pour vos évènements privés et professionnels : nous vous ouvrons les geôles pour une moment d’intimité, en dehors du temps !
Vidéos (voir toutes)
Type
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Site Web
Adresse
5 Place Du Bouffay
Nantes
44000
Heures d'ouverture
| Lundi | 11:45 - 14:30 |
| 18:45 - 23:00 | |
| Mardi | 11:45 - 14:30 |
| 18:45 - 23:00 | |
| Mercredi | 11:45 - 14:30 |
| 18:45 - 23:00 | |
| Jeudi | 11:45 - 14:30 |
| 18:45 - 23:00 | |
| Vendredi | 11:45 - 14:30 |
| 18:45 - 00:00 | |
| Samedi | 11:45 - 15:30 |
| 18:45 - 00:00 | |
| Dimanche | 11:45 - 15:30 |
| 18:45 - 22:30 |
La Bodega - Nantes
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La Bodega Bar-Tapas est ouverte du mardi au samedi. �NOUS NE PRENONS PAS DE RÉSERVATIONS �
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𝐁𝐚𝐫 | 𝐂𝐨𝐧𝐜𝐞𝐫𝐭 | 𝐓𝐡𝐞𝐚𝐭𝐫𝐞 | 𝐃𝐣 𝐒𝐞𝐭 🕰️ Du mardi au dimanche de 17h à 2h 🍸Shooters & Softs maison 🍻Bières et vins du 44
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Le 100 P' c'est un peu le paradis de la bière en plein coeur de Nantes ! Envie de partager un bon moment ? https://docs.google.com/spreadsheets/d/189T6EirQqhDuaqCIVUbDw9WJb1S9Rcv...