La Gauloise Nice

KHOBZ EDDAR (Pain maison)
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Un bon pain à réaliser un Dimanche après-midi!!😊

INGRÉDIENTS : pour 2 pains

400g d'eau tiède
50g d'huile végétale
1 œuf à température ambiante
8g de levure
1 c à s de miel

100g de farine tout usage
400g de semoule extra fine (semouline)
Sel

Sésame ( j'ai utilisé du sésame noir)
Graines de Nigelle ( optionnel)
Graines de fenouil

1 œuf battu pour la dorure

PRÉPARATION

*Dans un grand bol mettre l'eau, Ajoutez le miel, l'huile, la levure et l'oeuf légèrement battu.

*Ajouter la farine , mélanger un peu à la fourchette, puis, ajouter la semoule, le sel et les graines

*Mélanger le tout grossièrement. Au début, la pâte est liquide, c'est normal . La semoule absorbera l'eau

*Quand le mélange se tient un peu mieux, battre la pâte à la main ou à l'aide d'une Maryse pendant 30 secondes ( il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaitement lisse et homogène à ce stade)

*Couvrir et laisser lever

*Dégazer la pâte et la battre à la main ou à l'aide d'une Maryse environ 1 minute. pour y incorporer de l'air et développer son élasticité ( se huiler légèrement les mains car la pâte est très collante )

*Couvrir et laisser lever encore

*Dégazer et travailler encore la pâte à la main pendant 1 minute environ. La soulever et la plier 2 ou 3 fois, en la remettant dans le bol

*Diviser en 2 et déposer chaque boule sur un papier parchemin découpé

*Se huiler généreusement les mains et abaisser pour former 2 galettes d'environ 23 cm . Ajouter un peu d'huile à la surface

* déposer Un film alimentaire sur les galettes, sans appuyer. L'HUILE À LA SURFACE L'EMPÊCHERA DE COLLER À LA PÂTE . Puis couvrir d'un torchon.

*Laisser lever

*Préchauffer le four à 195°c et y déposer une plaque de cuisson

*Décoller délicatement le film alimentaire, badigeonner les galettes d'oeuf battu et parsemer de quelques graines.

*Les glisser délicatement sur la plaque de cuisson brûlante(UTILISER UNE PELLE À PIZZA OU UNE SURFACE PLATE COMME LE FOND AMOVIBLE D'UN MOULE À TARTE)

*Cuire de 25 à 30 minutes

NOTE

*Prévoir un peu de farine si vous trouvez que la pâte est trop difficile à manipuler. Mais n'en ajouter que très peu car la pâte doit rester collante de préférence

Bonjour le restaurant la gauloise recrute
Un aides cuisinier
Et un serveur

Chers clients , votre restaurant sera fermé à partir d ‘aujourd’hui jusqu’à mardi prochain merci de votre compréhension et un bon week end à tous

Tentacules de poulpe grillés

L’arrivage de couteaux est quotidien, saisis à la plancha en persillade 😉

Bon début de semaine à tous !
Figues rôties au chèvre et miel 😋

De retour à La Gauloise depuis le 1er septembre 😋

La Ville de Nice a le grand plaisir de vous informer que la billetterie du Nice Jazz Festival 2021 est désormais ouverte !

Rendez -vous du 12 au 17 juillet 2021 hors 14 juillet pour assister au meilleur du jazz et des musiques actuelles en plein cœur de ville à 2 pas de la Promenade des anglais.

Au programme : 5 soirées avec 3 groupes d'envergure nationale et internationale chaque soir.

Le Nice Jazz Festival vous attend nombreux dans un format adapté aux contraintes sanitaires en vigueur en placement assis.

A l'affiche:
Lundi 12 juillet 2021 : Catherine Ringer chante les Rita Mitsouko, GoGo Penguin et Christian Sands trio

Mardi 13 juillet 2021 : Thomas Dutronc, Cecile McLorin Salvant Music & Sullivan Fortner, Stefano Di Battista « Morricone Stories »

Jeudi 15 juillet 2021 : Roberto Fonseca’s Cuban Symphony, Angélique Kidjo « Mother Nature » et Brad Mehldau Trio

Vendredi 16 juillet 2021 : Asaf Avidan, Ayo et Branford Marsalis « An evening with »

Samedi 17 juillet 2021 : Woodkid, The Amazing Keystone Big Band + Guests « In Motion » (création Nice Jazz Festival) et Kyle Eastwood « Cinematic »

Nous vous invitons à réserver vos places sur http://www.nicejazzfestival.fr ou chez notre partenaire FNAC : https://www.fnacspectacles.com/place-spectacle/nice-jazz-festival-2021-fstnjf21-lt.htm

La Gauloise est avec vous pour les fêtes de fin d’année 🥂
Notre service d’écailler sera ouvert du 24 décembre au 1er janvier 😉
Les pré commandes se feront au restaurant à partir du 14 décembre de 9H à 14H et de 17H à 19H30

https://www.restaurant-lagauloise.fr/menus-carte/

Best coffe

Les Perles Blanches, charnues et douces !

https://www.indeedjobs.com/1--en-plus/_hl/fr_FR?cpref=JXWAtnzf3XWjLOi4YeVNLm2bgyBz8ZTNcrmpGbofMmY

Carrières chez 1 + en plus Trouvez votre prochaine opportunité de carrière chez 1 + en plus

Si le NJF 2019 était…. by les partenaires extérieurs C'est au catering ou encore à l'ombre des arbres que B a interviewé Julia A, Fred Malek et Laurent Risterucci. Tous trois assurent tout au long du festival, mais aussi en amont et en aval, l'accueil culinaire du staff, des artistes, des équipes techniques, et ce tant le midi que le soir. Mais ne ...

Ça monte ça monte !

La Gauloise fête la musique sur la place Massena et rouvre ses portes le 28 juin

La belle suggestion du jour !

Poulpe tiède en salade

Aujourd’hui, burger de thon mi-cuit - 15€

Risotto aux petits légumes et calamars grillés

Oyé oyé,
Depuis quelques jours apparemment circule une offre d’emploi pour un poste de plongeur pour le restaurant La Gauloise :

NOUS NE SOMMES PAS À L’ORIGINE DE CETTE ANNONCE

Cela ressemble clairement à une arnaque donc svp si vous tombez sur cette annonce, signalez la et n’y répondez pas

Voici le contenu de l’échange de mail avec une des candidates....

---------- Forwarded message ---------
De :
Date: mar. 21 mai 2019 à 15:01
Subject: Votre candidature a été retenue
To :

Bonjour,
Nous vous remercions pour votre réponse. Après étude de votre dossier, votre profil nous convient parfaitement. C'est avec honneur que nous vous adressions ce message pour vous confirmer que votre candidature a été retenue. Lors de la réunion de rassemblement du personnel qui se déroulera le 30/05/2019, vous signerez le contrat de travail et les papiers nécessaires.

Nous tenons aussi à vous informer que selon notre règlement intérieur, pour travailler dans notre restaurant vous devriez avoir vos tenues de travail et être assuré au sein de notre équipe afin d’être épargner de tout risque pour le poste. Pour cela, chaque employé bénéficiera d'une subvention et d'une prime de transport. Ainsi le restaurant s'engage à vous envoyer un chèque qui couvrira les frais d'achat de vos uniformes de travail, la prime de transport et la souscription aux différentes assurances ( accidents du travail, maladie etc.. ). Notre gestionnaire de fonds vous contactera pour l'envoie de votre chèque. Le chèque comportera 240 € (pour l'achat de vos tenues de travail et la prime de transport) plus 1500 € pour remplir les formalités d'assurance. A la réception du chèque, vous irez le déposer au guichet automatique de votre banque pour l'encaissement. Une fois l'encaissement effectué, vous garderez les 240 € et transférez 1500 € pour la souscription aux assurances. Sachez que vous n'aurez pas à rembourser cette somme car c'est une subvention octroyée par le restaurant.
Après la souscription aux assurances, nous vous enverrons une convocation mentionnant l'adresse et l'heure pour faire connaissance avec vos futurs collègues au cours de la réunion de rassemblement du personnel. Vous aurez également les instructions pour l'achat de vos uniformes de travail.

Avant de transmettre vos coordonnées au gestionnaire de fonds pour qu'il vous contacte, nous aimerions savoir si vous disposez d'un compte bancaire. Si oui ? à quelle banque ?

Nous serons en attente de votre réponse.

Cordialement.

Céline MULLER du " RESTAURANT LA GAULOISE "

Le bel arrivage de tellines ce matin
En linguini, un délice !

Risotto aux calamars grillés 🤤🦑👏

Notre artiste niçois préféré, Martin Caminiti qui habille avec bonheur les murs de en train d’installer « Le Sagittaire » 😍

https://www.instagram.com/p/BwHfhi5DYd-/?igshid=1qtdlpy80ar3b

A ce midi 😉

Aujourd’hui à La Gauloise !

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Ce midi à La Gauloise !