Chez Davia

Un diner entre amis chez Davia est une belle occasion de leurs faire découvrir l’étendue du talent de Pierre Altobelli et de ses recettes à base des plus beaux produits de saison. La mer y tient une place prépondérante et lui permet d’exprimer au mieux toutes ses capacités créatives dans le strict respect du produit. Sa sole belle meunière est un monument, sa cuisson parfaite, rosée à l’arrête vous laisse un souvenir impérissable. Tout comme ses rougets cuits non vidés, d’une fraicheur inimitable. Quelques spécialités locales sont toujours à l’honneur tels les beignets de fleurs de courgettes, frits comme un tempura, les barbajuans ou les petits farcis en saison, pour n’en citer que quelques uns. Jolie carte des vins en évolution qui s’accorde parfaitement avec ses recettes. Dans ce joli décor qui conserve les racines de cette maison de plus d’un demi siècle règne une belle ambiance. Malgré l’afflux permanent d’une clientèle venant chercher l’excellence, la cuisine tient le rythme, on sent le métier de Pierre qui a dirigé de grandes brigades dans des tables étoilées. Le service est agréable et efficace. Un restaurant symbole de qualité et d’authenticité. Une valeur sure.

04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice - www.chezdavia.com

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Chez Davia updated their phone number.

Ne ratez pas le foie gras de canard préparé par Pierre Altobelli, belle origine et recette à la hauteur de son talent.
Réservation au 04 93 87 91 39, retrait au restaurant 11bis rue Grimaldi

Réserver dès aujourd’hui votre table pour les 24 & 25 décembre au 04 93 87 91 39

Menu de Noël, midi et soir (pour les déjeuner possibilité de choisir son repas à la carte

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Chez Davia

Certainement le jeune chef le plus talentueux de Nice et environs ! Pierre Altobelli, après un parcours dans les étoiles, aux quatre coins du globe, est venu apporter son talent à l’établissement familial (3 générations) en y jouant une partition locale aux accords parfaits. Il utilise pour cela les meilleurs produits avec une mention particulière pour ceux de la mer. Il n’essaye jamais de revisiter les recettes ancestrales, mieux que cela il les peaufine, les sublime en gérant les cuissons et les accords au millimètre. Une symphonie de saveurs qui nous prouve, si cela était encore nécessaire que la cuisine niçoise est d’exception. La salle au charme désuet n’a pas bougé depuis plus de 50 ans et cela fait également parti du charme, comme la présence de la “mama” toujours aux aguets. Surnappes en papier recouvrent celles en tissu de vichy, carte écrite à la main et modifiée en fonction de la marée, lustre magistral qui donne cette ambiance qu’aucun décorateur ne pourrait inventer. Un lieu addictif où le tout Nice gourmet le partage à une clientèle étrangère gourmande. Petite carte des vins qui mériterait plus d’audace tant le niveau des plats est élevé. Les desserts maisons sont également des moments d’anthologie, telle sa torta di bléa * sucrée que nul pâtissier ne peut lui comparer. Jusqu’au café extrait d’une machine d’époque est parfait. Ajoutez à cela un service attentif et professionnel et des tarifs très raisonnables en rapport avec les ingrédients utilisés. Une table unique à plus d’un titre. Bravo Pierre et merci de nous régaler avec une telle régularité tout en restant d’une humilité qui force le respect.

*tourte aux blettes

☎ 04 93 87 91 39 - 11bis rue Grimaldi - 06000 Nice

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Pour le service du soir exclusivement, restaurant Chez Davia recherche serveur(se) dynamique et passionné(e). Environnement de travail agréable avec une équipe jeune et dévouée à une clientèle d'amateurs de beaux produits. Bonne présentation, de préférence bilingue anglais. Excellente rémunération et avantages. CDI. Contacter Pierre Altobelli au 06 05 99 36 30 ou adresser un email à [email protected]
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