Le Tono

Mitonné de joue de porc au sirop d'érable et à la lavande

Foie gras de canard mi-cuit au paprika, spéculos, calvados et crème de cassis

Parmentier de figatellu au choux rouge et aux parfums du maquis

Poke bowl en préparation
Aloha 🌺💥🌵🏵️🏔️🏖️

Carte du midi

Carte du soir

Lasagne au rouget et oignons ( façon pissaladière) , crème de homard

Parmentier de figatellu à la farigoule

Ceviche de poulpe,orange, lait de coco, gingembre, piment, avocat, oignon rouge, coriandre,mais soufflé

Le Tono sera exceptionnellement fermé le lundi 24 juin.
Reprise le 25 juin

Summertime 🌈🌴☘️🌻🏵️

Ceviche poulpe, avocat, pamplemousse rose, piment d'Espelette, cebette, graines de chia, sésame au wasabi, lait de coco

Le retour des poke bowl est enfin arrivé
Au choix
Saumon,bonite, boeuf, poulpe
Riz thaï vinaigré, choux rouge,choux blanc, choux chinois,avocat, algues, fèves,mangue, fraise , graines
Vinaigrette thaï ou lait de Coco, citron vert gingembre ou la retour d'Hawaï

Retour de la Noisette de bonite grillée à la japonaise,wok de légumes au kikoman, sésame au wasabi

Paleron de cochon confit, écrasé
de légumes oubliés, champignons flambés au cognac

Travers de porc de l'Aveyron ( entier env 850 g) braisé au poivre mignonnette, lavande et sirop d'érable.
Pomme purée

Tartare de crevettes,cream cheese de roquette, pommes granny, ciboulette, citron vert, sésame au wasabi , Mini ratatouille

Magret de canard Rougié entier rôti (env 450 g) gratin dauphinois

Mes très chères Tonolieres et Tonoliers
Pour vous faire sourire un peu en ce début de journée maussade et pour vous montrer à quoi nous sommes confrontés par moment.
Belle journée à tous 🌈☘️🙃❤️

Pour alléger un peu ce début d'année
Salade de gambas, mangue, kaki, citron vert, piment, coriandre et cebette

Nous vous souhaitons une joyeuse année 2024 nos Tonolieres et Tonoliers adorés 🌲❤️☀️🌸😍

Beaujolais un jour, Beaujolais toujours

Chères Tonolieres et Tonoliers
Nous vous attendons pour fêter le beaujolais nouveau pour nôtre 19e année avec notre carte Lyonnaise et canaille le jeudi 16 Novembre.
Les entrées
- foie gras mi cuit aux palets bretons et paprika, crème de cassis et calvados
- Planche de fromage
- Planche de charcuterie
- Planche de charcuterie Corse
- Terrine forestière,confit d'oignons
-Cervelle de canut
- cabecou,miel à la truffe
Les plats
- tête de veau,sauce gribiche
- Quenelle de brochet, crème de homard aux champignons
- Andouillette 5A à la moutarde
-Saucisson chaud pistaché, pommes à l'huile
-Hareng , pommes à l'huile
-Civet de sanglier grand veneur
-Parmentier de boudin aux pommes
-Gratin de canard au maroilles,confit de cerise noire
-Caquelon de paleron de boeuf confit, gratin dauphinois à la truffe
-Risotto aux cèpes et aux girolles

- Beaujolais nouveau domaine Michel Guignier . Bio
- Brouilly les Améthystes Michel Guignier
- Chirouble Michel Guignier
Et bien d'autres...
Pour vos réservations 0493878417
Il va être l'heure de se taper la cloche 😄🍇🍇🍇🍇🍇🍇

Et on enfourne les butternut...

Potimarron rôti aux oignons rouges, fêta, piment d'Espelette

Jarret de cochon (600g) confit aux légumes anciens,au miel et à la sauge