Ratn

Cuisine indienne signature …

Carte des vins mettant en valeur le vignoble français et ses trésors …

Une des plus anciennes familles indiennes de France (originaire de New Delhi) avec trois générations de famille s’investit dans ce noble métier depuis près de cinquante ans …

Nous aurons le plaisir de partager notre esprit et notre savoir-faire culinaire et de vous faire goûter les couleurs et les saveurs exquises de la cuisine traditionnelle indienne moghole lors d’un repas avec vos proches pour de beaux moments gustatifs au Restaurant RATN

Nous sommes fiers et nous réjouissons de notre cuisine traditionnelle maison signature.

Nous vous remercions d’avance de faire vos réservations au +33 1 40 70 01 09

Signature Indian cuisine …

Wine list highlighting the French vineyard and its treasures …

One of the oldest Indian families in France (originally from New Delhi) with three generations of family has been involved in this noble profession for nearly fifty years …

We will have the pleasure of sharing our spirit and our culinary know-how and making you taste the exquisite colors and flavors of traditional Mughal Indian cuisine during a meal with your loved ones for beautiful taste moments at the RATN Restaurant

We take pride and rejoice in our signature traditional home cooking.

We thank you in advance for making your reservations at +33 1 40 70 01 09

La table était déjà réservée depuis 3 semaines; Ils ont entendu de mon établissement au Canada par des amis.
Ils effectuent un voyage à bord d’Orient Express …
Ils viennent dîner dans mon établissement le premier soir de leur séjour parisien; cuisine maison végétale en compagnie de cette beauté ❤️

The table had already been booked for 3 weeks; They heard about my establishment in Canada from friends.
They are taking a trip on the Orient Express …
They come to dine in my establishment on the first evening of their stay in Paris; home-made vegetable cuisine in the company of this beauty ❤️

soigneusement conservées pour vous apporter l’étincelle entre notre cuisine maison et ces beautés … ✨

carefully preserved to bring you the spark between our home cooking and these beauties … ✨

Rasmalai at , a thought in homage to Lord Krishna, a nod to the “56 Bhog” offered to the Lord on this day, on his birth; Happy Janmashtami

Rasmalai à , une pensée en hommage au Seigneur Krishna, un clin d’œil au « 56 Bhog » offert au Seigneur en ce jour, à sa naissance; Joyeux Janmashtami

siffler le week-end c’est comme ... chérir un beau condrieu 2019 avec nos plats maison, exquis, plein de parfums et saveurs …

whistling the weekend is like ... cherishing a beautiful condrieu 2019 with our homemade dishes, exquisite, full of aromas and flavors …

making it beautiful, succulent accompanied by the beautiful identities of French wine

le rendant beau, succulent accompagné des belles identités du vin français

C’est un plaisir absolu et un privilège de partager ma passion ; la cuisine traditionnelle indienne Mughlai et certains des plus beaux trésors des vins français au restaurant RATN

un clin d’œil et mes meilleures pensées à Madame et Monsieur Coudray-Bizot

calots d’agneau haché, sauce crème fraîche rehaussée au poivre noir, éclats de fromage indien

2017 🍷

Une expérience gustative exceptionnelle 🍽️ 🍷

It is an absolute pleasure and a privilege to share my passion ; traditional Indian Mughlai cuisine and some of the finest treasures of French wines at RATN restaurant

a nod and my best thoughts to Madame and Monsieur Coudray-Bizot

minced lamb calots, crème fraîche sauce enhanced with black pepper, Indian cheese flakes

2017 🍷

An exceptional taste experience 🍽️ 🍷

#

It is wonderful, wonderful life … 🥂🌸💫

un simple mocktail ou un cocktail complexe pourrait percer les cordes de l’âme et bien sûr du palais 🥂🌸💫

a simple mocktail or a complex cocktail could pierce the strings of the soul and of course the palate 🥂🌸💫

Tu aurais eu 79 ans aujourd’hui …

Être vulnérable, être sensible, avoir un cœur d’enfant …
ce sont des défauts humains majeurs dans le monde d’aujourd’hui …
… Or, tu nous as appris le contraire.
C’est avec la même vulnérabilité, avec la même sensibilité, en ayant un cœur d’enfant, que je me souviens de toi aujourd’hui et tous les jours, Amma.
Continue à briller pour toujours comme tu brillait 🌟🌟🌟🌟🌟

You would have been 79 today …

Being vulnerable, being sensitive, having a child’s heart … these are major human flaws in today’s world ...
… Yet, you taught us otherwise.
It is with the same vulnerability, with the same sensitivity, having a child’s heart, that I remember you today and every day, Amma.
Continue to shine forever as you shone 🌟🌟🌟🌟🌟

Univers de RATN
World of Ratn
This is RATN

Merci beaucoup

Un vin que j’ai découvert par hasard ; un vin que j’adore ; une maison (qui a une histoire immense) et des hommes de cœur que je respecte ; et une magnifique continuité

Thank you so much


A wine that I discovered by chance ; a wine that I praise ; a house (which has an immense history) and men of heart that I respect ; and a magnificent continuity

Parfois, votre travail devient votre vie, votre religion et vous-même …

Sometimes your work becomes your life, your religion and you …

कभी-कभी आपका काम ही आपका जीवन, आपका धर्म बन जाता है और आप …

Que dire ?.. mais j’ai essayé de mettre des choses en place et de construire ma cave à vin à avec passion, avec esprit, avec audace, avec conviction

What can I say ?.. But I tried to put things in place and build my wine cellar at with passion, with spirit, with audacity, with conviction




2020
monopole 2018

The time of games, the time of feat, the time to shine, the time to know how to receive, the time to share one’s state of mind; we at will have the pleasure of celebrating our culinary passion through the tapestry of rich Indian Mughal cuisine and the excellence of French wines ...

Le temps des jeux, le temps de l’exploit, le temps de briller,
le temps de savoir-recevoir, le temps de partager son état d’esprit ; nous à aurons le plaisir de célébrer notre passion culinaire à travers la tapisserie de la riche cuisine moghole indienne et l’excellence des vins français ...

Levez votre verre à Paris, aux Jeux Olympiques de Paris 2024, au mélange parfait de saveurs exquises et de vins fins au Restaurant RATN
Dans l’ambiance chic et intimiste de notre établissement, chaque bouchée, chaque gorgée incarne une célébration de l’art culinaire et de la riche tapisserie de la cuisine indienne ; où la tradition culinaire indienne rencontre l’excellence des vins français

Raise your glass to Paris, to the Paris 2024 Olympic Games, to the perfect blend of exquisite flavors and fine wines at Restaurant RATN
In the chic and intimate ambiance of our establishment, each bite, each sip embodies a celebration of the culinary art and the rich tapestry of Indian cuisine ; where Indian culinary tradition meets the excellence of French wines

Le Lieu
La Cuisine
Les Vins …

Un état d’esprit mêlant les codes de la cuisine traditionnelle indienne moghole ; un savoir-faire aux codes français ...
Nous aurons le plaisir de vous présenter notre esprit culinaire pour de beaux instants gustatifs au Restaurant RATN

Notre établissement vous accueille tout l’été
Uniquement sur réservation

The place
The cuisine
The Wines …

A state of mind combining the codes of traditional Mughal Indian cuisine ; know-how with French codes ...
We will have the pleasure of presenting our culinary spirit to you for beautiful taste moments at Restaurant RATN

Our establishment welcomes you all summer
By reservation only

Silence
comme un chef-d’œuvre
1999

mon ressenti ce soir …

Silence
like a masterpiece
1999

my feeling tonight …

la lumière … du goût qui titille vos papilles …

the light … of the taste that tickles your taste buds …

Cuisine indienne d’auteur
Carte des vins mettant en valeur le vignoble français et ses trésors
L’une des plus anciennes familles indiennes de France ( de New Delhi ) avec trois générations de famille s’investit depuis près de cinquante ans dans ce noble métier
Nous aurons le plaisir de vous présenter notre esprit culinaire pour de beaux moments gustatifs au Restaurant RATN

Signature Indian Cuisine
Wine list highlighting the French vineyards and its treasures
One of the oldest Indian families in France ( from New Delhi ) with three generations of family has been involved in this noble profession for almost fifty years
We will have the pleasure of presenting our culinary spirit to you for beautiful taste moments at the RATN Restaurant

à
un plat végétarien d’exception pour de grands moments

« La cuisine indienne se compose d’une variété de cuisines régionales et traditionnelles originaires du sous-continent indien. Compte tenu de la diversité des sols, du climat, de la culture, des groupes ethniques et des professions, ces cuisines varient considérablement et utilisent des épices, des herbes, des légumes et des fruits disponibles localement. »

« Le végétarisme en Inde concernerait environ 30 % de la population selon un sondage du gouvernement en 2014[1], ce qui représente environ 390 millions de végétariens sachant que la population totale est estimée à environ 1,29 milliard de personnes à la même période d ‘après la Banque mondiale[2]. » …

« Indian cuisine consists of a variety of regional and traditional cuisines originating from the Indian subcontinent. Given the diversity of soil, climate, culture, ethnic groups and professions, these cuisines vary greatly and use locally available spices, herbs, vegetables and fruits. »

at
an exceptional vegetarian dish for great moments

« Vegetarianism in India concerns around 30% of the population according to a government survey in 2014[1], which represents around 390 million vegetarians knowing that the total population is estimated at around 1.29 billion people at the same period. ‘after the World Bank[2]. »



crédit

l’annexe de notre bar; la verrerie … mon grand partenaire depuis toujours, , pour servir le meilleur de nos préparations maison et les trésors du vignoble français. 🥂

the annex of our bar; glassware, my great partner since always, , to serve the best of our homemade preparations and the treasures of the French vineyard. 🥂

alliant esprit de fête, de jeux,
et partage de savoureux moments culinaires,
nous restons ouverts tout l’été

combining the spirit of celebration, games,
and sharing delicious culinary moments,
we remain open all summer

Le dîner au
Cocktail désaltérant ; pamplemousse rose, romarin
Homard au citron vert sauce aigre-douce, gr***de, éclats de fromage indien
Meursault Blagny 1er Cru Sous le dos d’Ane 2018 Domaine Chapelle de Blagny

The diner at
Thirst-quenching cocktail ; pink grapefruit, rosemary
Lime lobster with sweet and sour sauce, pomegranate, shards of Indian cheese
Meursault Blagny 1er Cru Sous le dos d’Ane 2018 Domaine Chapelle de Blagny

Intensely “Intense Tonic” at
delicious !

Intensément « Tonique Intense » au
délicieux !

indulgence for a centuries-old Indian dessert … milk-based preparation, Indian cheese, pistachios, cardamom at

gourmandise pour un dessert indien vieux de plusieurs siècles … préparation à base de lait, fromage indien, pistaches, cardamome au

Perfection or Vanity ?..
I would say The State of Mind or the Know-How !..

Perfection ou vanité ?
Je dirais Etat d’Esprit ou Savoir-Faire !..

Mon père, ce héros

J’ai toujours été, je suis et je serai fier de mes racines, de mon héritage, de ma famille.

Porter le nom de famille BHALLA est un privilège pour moi ...

Le 5 juin 2024, mon père, M. Chaman Lal BHALLA a reçu la plus haute distinction internationale décernée à un Indien pour sa contribution exceptionnelle à la culture culinaire indienne en France ; pour sa vision exemplaire, et son parcours incroyable.

La cérémonie a eu lieu à Paris, en France, au Sénat français, en présence de dignitaires français et indiens et invités distingués.

Il y avait un total de 35 Indiens à recevoir cette plus haute distinction au monde, y compris mon père,
M. Chaman Lal BHALLA

My father, this hero

I have always been, am and will be proud of my roots, my heritage, of my family.

Carrying the last name BHALLA is a privilege for me …

On June 5, 2024, my father, Mr. Chaman Lal BHALLA received the highest international honor awarded to an Indian for his outstanding contribution to Indian culinary culture in France ; for his exemplary vision, and his incredible journey.

The ceremony took place in Paris, France, in the French Senate, in the presence of French and Indian dignitaries and distinguished guests.

There were a total of 35 Indians to receive this highest distinction in the world, including my father,
Mr. Chaman Lal BHALLA

Le soleil est là !
Nous avons un peu de soleil dans nos nouveaux cocktails que vous pourrez déguster pour passer un bon moment.
Le soleil et le soleil dans le verre ☀️☀️

The sun is out !
We have a little sunshine in our new cocktails that you can enjoy to have a good time.
The sun and the sun in the glass ☀️☀️

A pleasure to have received the “great moms” of

Un plaisir d’avoir reçu les « super mamans » de