La Fromagerie Goncourt Jonquière

Les Jeux OlymBiques continuent !
JEUX CONCOURS DU « JUSTE POIDS »

🥇 Remporte cette Tomme de Chèvre en trouvant son juste poids.

Pour participer passer en boutique pour remplir le formulaire.

Lucky losers :
🥈🥉 le deuxième et le troisième repartent avec un Opinel à l’effigie de la Fromagerie Goncourt.

Bonne chance à tous !

[ODE AU VOYAGE]
Du Pilat jusqu'à l'Isère,
Nous avons pris le soleil,
Fromagers et fromagères,
Ont dévoilé leurs merveilles,
La Rigotte de Condrieu,
Le Bleu du Vercors Sassenage,
Le Saint Marcellin crémeux,
Ont chassés tous les nuages,
Ces visites estivales,
Auprès des faiseurs de rêves,
Nous rappellent le principal,
Eux les maîtres, nous les élèves,
Nous avons même pris le temps,
De faire un peu de grimpette,
Un alpage par beau temps,
De l'eau vive pour la trempette,
Nous rentrons donc sur Paris,
Du fromage au fond des poches,
Nos mines rougies et réjouies,
Des souvenirs plein la caboche !
#75011

[EN ROUTE POUR LES JEUX OLYMBIQUES] Dans quelques jours le sport sera à l'honneur alors on se met au diapason. Chez nous, cet été c'est les Jeux OlymBiques ! Quelques animations sont prévues en boutique avec des petits cadeaux à gagner. Démarrage, aujourd'hui et pour tout l'été, de la "Course de biques". C'est très simple, si vous goûtez, durant l'été, 5 de nos chèvres emblématiques, vous recevez un petit cadeau fromager et vous participez au tirage au sort pour remporter un joli panier pique-nique aux couleurs de la fromagerie ! À vos marques, bêêêêêê, partez !
#75011

[THE ACCESSOIRE DE L'ÉTÉ ☀️] La saison des pique-niques redémarre... Cette année, en plus du fromage, pâtés et autres délices, on se propose même de vous fournir la nappe top tendance, aux couleurs de la fromagerie ! Tissu français, fabrication artisanale par nos petites mains, elle vous attend en boutique en quantités très très limitées 😜
#75011

[PAS DE PRESSION !] Le soleil est presque là, on s'accorde une petite pause fraîcheur ! Au programme :
- New England IPA aux saveurs fruitées d'agrumes ;
- Pils'n Peppers et sa delicate note de poivre de Masdagascar.
Le tout est brassé avec grand talent par en direct du 18ème arrondissement de la capitale ! Et si besoin de sobriété, on a aussi de la citronnade, du thé glacé ou des jus artisanaux qui sauront vous désaltérer.
#75011

[ÔDE À MATHILDE]
Elle était là au commencement,
Au premier levé de rideau,
C'est maintenant le dénouement,
Même si c'est toujours trop tôt,
Pleine d'énergie, une vraie tornade,
Elle incarnait la fromagerie,
De la joie et des rigolades,
Y'en a eu du mardi au samedi,
Passez la voir lui faire une bise,
C'est aujourd'hui son dernier jour,
On la regrettera qu'on se le dise,
Mais elle reste dans la famille Goncourt (11ème) !
#75011

[POINT PLANNING] Les caves sont pleines alors on se retrouve les deux prochaines semaines à la fromagerie, en pleine forme pour remplir les paniers ! Toutes les infos sur nos horaires sont ci-dessus 👆
#75011

[POUR LES FÊTES !] C'est parti, on est dans les starting block. Voici les deux plateaux que nous vous proposons cette année. Pour vous régaler, nous vous suggérons le plateau 6-8 personnes (55€) ou le plateau 10-12 personnes (70€).
Au programme :
- Comté 36 mois pour l'élégance✨
- Lingot de brebis pour le crémeux🐑
- Brie marrons glacés pour la fête 🥳
- Saint Nectaire pour les valeurs sûres💪
- Tomme d'Aydius pour la note de Chèvre 🐐
- Bleu des Causses fermier pour la force (dans le grand plateau)💥
- Supplément truffe +5€
Et cette année, tout cela sera rehaussé grâce aux sublimes pâtes de fruits de notre voisin .mesere !!! Yeah !
Rendez-vous en boutique pour les commandes ou au téléphone. On est ouverts aux modifications du plateau bien sûr en fonction de vos envies...
#75011

[SUR UN PLATEAU !] Pour vos événements d'entreprise, vos repas de famille ou simplement vos apéros entre amis, on se charge du fromage ?! On vous prépare tout ça sur mesure en fonction de vos envies et votre budget. On peut même vous livrer ! Contactez-nous pour plus d'infos.
#75017

[DESSERT DU JOUR BONJOUR] Ce weekend on vous emmène en Suisse, du fromage jusqu'au dessert ! On vous a préparé un dessert maison avec meringue, double crème de gruyère et figues fraîches. Gourmand et réconfortant ! C'est seulement ce weekend...
#75011 #75017

[ODE AU VOYAGE]
Cette année la Touraine,
Nous a ouvert son coeur,
Chèvres alpines, Saanen,
Elles n'ont même pas eu peur,
Élevées au pâturage,
Au respect des saisons,
Elles font du bon fromage,
Et nous nous régalons,
Pareil pour les brebis,
Rouge de l'Ouest ou Lacaune,
L'herbe de leurs prairies,
Nous donne tous ses arômes,
Sans oublier le vin,
Qu'on a pu déguster,
Du Chinon du Chenin,
Dont on a raffolé,
Merci aux producteurs,
Qui nous ont accueilli,
Merci pour votre labeur,
Et vos valeurs aussi,
Nous on a adoré,
La Touraine c'était chouette,
Vous nous y reverrez,
Et vive la bicyclette !
PS : on est de retour en boutique, on se voit vite pour parler fromage 🧀
#75011 #75017

[L'ÉTÉ S'RA CHAUD !] A partir de mardi 11 juillet et jusqu'au 1er septembre inclus nous passons aux horaires d'été. On va se lever un peu plus t**d et partir en terrasse un peu plus tôt ! Du coup, à noter dans vos agendas, du lundi au samedi : 10h-13h30 | 15h30-19h30.
La fromagerie sera également fermée sur les dates suivantes ainsi que les jours fériés de Juillet et Août :
- amedi 29 juillet
- du mardi 22 août au jeudi 24 août
#75011 #75017

[STRASS ET PAILLETTES]
Ce matin, on recevait le Prix Goût d'Entreprendre alors voilà la liste des mercis :
Merci à Clément, mon associé, de m'avoir montré la voie,
Merci à Elsa, ma compagne, de me soutenir dans mes choix,
Merci à Mathilde, ma collègue, d'assurer toutes les semaines à la fromagerie avec moi,
Merci à nos producteurs, nos premiers partenaires, sans qui nous ne serions pas là,
Merci à nos clients de répondre présent mois après mois,
Merci à la Fédération des Fromagers de France, pour tous les conseils de bon aloi,
Et merci à et d'encourager autant le commerce de proximité et l'artisanat !
Longue vie au lait cru et aux fromage de saison !
#75017

Un grand merci à Ville de Paris pour son soutien et ce Prix Goût d'Entreprendre ! Et bien sûr bravo aux 4 autres lauréats de cette année :
Boucherie Saint Germain (Paris 6e)
Fluffy's (Paris centre)
Frappe Boulangerie (Paris 11e)
L'Alambique parisien (Paris 20e)

Prix du goût d'entreprendre 2023 | Paris Gourmand 🍽 | Ville de Paris Découvrez les lauréats 2023 du Prix Goût d'Entreprendre !Ce prix récompense les artisans des métiers de bouche nouvellement installés à Paris, pour leur savo...

[VOUS AVEZ UN MESSAGE] Bonne année à toutes et tous ! Pour le détail de ce que l'on vous souhaite, il vous suffit de lire notre panneau en devinant les mots cachés 😉... À bientôt au 14 rue de la Jonquière, et surtout vive le fromage 🧀!!

[LE POINT PLANNING] La dernière ligne droite des fêtes de Noël se profile ! Pour vous faciliter la tâche, nous adaptons nos horaires et étendons nos jours d'ouverture :
Vendredi 16 : 9h-20h
Samedi 17 : 9h-20h
Dimanche 18 : 9h30-14h
Lundi 19 : 15h30-20h
Mardi 20 à Jeudi 22 : 9h-13h30 |15h30-20h
Vendredi 23 : 9h-20h
Samedi 24 : 9h-16h
Nous serons fermés du dimanche 25 au mardi 27 Décembre inclu. Et si vous pensez à faire vos commandes en avance c'est top 😉
#75011 #75017

[LES FÊTES SUR UN PLATEAU] Mais qui voilà ? Le plateau de fête saison hiver 2022 a mis ses plus beaux habits ! Comté 36 mois, tomme Manech tête noire, Brie au poivre (ou à la truffe), Roquefort Carles, chèvre pyrénéen affiné et Époisses fermier, sont au programme. Nouveauté de cette année, quelques dés de nougat de brebis, faits maison, viendront se joindre à la fête... Alors n'hésitez pas à commander par téléphone ou en boutique dès maintenant pour le réveillon de Noël ou du 31 Décembre !
Plateau 6-8 personnes : 50€
Plateau 10-12 personnes : 65€
Supplément truffe : 5€
Et comme d'habitude, si besoin d'ajustement sur le plateau on s'adaptera bien volontier ! Vous faire plaisir nous fait plaisir 🙌

[LE TEMPS EST VENU] Quand le froid gentiment prend ses quartiers, les fromages fondus se faufilent à l'entrée, si d'aventure de matériel vous manquez, à la Jonquière venez vous approvisionner !
Vous l'aurez compris, pour la raclette, la fondue, le Mont d'Or et tutti quanti, on a ce qu'il vous faut... Et en plus, cherry on the Comté, on peut vous prêter l'appareil à raclette ou à fondue (pour le Mont d'Or ou la Tartiflette on vous laisse en charge du four 😉). Pour réserver un appareil passez nous un coup de fil !
#75011 #75017

[CHÈVRES🐐] Depuis plusieurs années, Clément La Fromagerie Goncourt a choisi de ne vendre que des fromages de chèvre respectant un cahier des charges strict en particulier pour la saisonnalité et le pâturage. À la Jonquière, il était donc très naturel de lui emboîter le pas, en proposant des chèvres issus, pour la très grande majorité, de 5 fermes partenaires, des familles qui se décarcassent pour produire "à l'ancienne", avec des animaux au pâturage, et des fromages produits en saison, sans désaisonnement aux hormones ou à la lumière. Certes, cela réduit un peu votre choix mais cela garantit la qualité d'élevage et de fabrication. D'ailleurs, n'attendez pas trop, la saison va bientôt se terminer !
#75011 #75017

[JE COUPE, JE DISPOSE, JE DÉGUSTE] En voilà une bonne idée pour vos soirées d'anniversaire, vos brunch dominicaux et autres occasions en tout genre. On vous sert vos fromages sur un plateau, précoupés ou pas, fromages de votre choix ou en nous donnant carte blanche, on s'adapte ! On se tient au courant ?!
#75011 #75017

[RESPECTONS LES CONSIGNES] Depuis l'ouverture de la fromagerie, et comme de plus en plus de professionnels de la profession, nous avons opté pour la consigne et nous en sommes ravis ! Paraît-il que La Fromagerie Goncourt s'y est mis aussi...😉
Pour votre gorgonzola à la cuillère, votre crème crue, vos fromages frais, votre Fontainebleau, etc. c'est le pot en verre consigné qui fait légion, pas de plastique... Tous les produits que nous proposons de Laiterie La Chapelle aussi sont en pots consignés. Une fois vides, ramenez les nous, en plus on vous rend des sous. Et si vous voulez amener vos propres contenants, on prend !

[100% SAISON !] En ce moment notre rayon des fromages de chèvre déborde de douceurs : du frais, du crémeux, du plus sec, tout est là ! C'est le moment d'en profiter car plus on approche de l'hiver, plus cela va se clairsemer... Car, comme les fruits et légumes, les fromages ont des saisons et en particulier le fromage de chèvre ! C'est pour cette raison qu'à La Fromagerie Goncourt vous ne trouverez plus de chèvres frais et crémeux au coeur de l'hiver car les chèvres de nos producteurs se reposent avant de mettre bas... Rassurez-vous, on aura pleins d'autres choses à vous proposer pour compenser !
#75011 #75017

[ODE AU VOYAGE]
En terre d'Occitanie,
On a vu d'la brebis,
Du moulé à la louche,
Qui met l'eau à la bouche,
Des tommes et des Pérails,
C'est du très beau travail,
Les caves à Roquefort,
Quel superbe décor,
Et dans le Ségala,
Les vaches ne manquent pas,
Y'a même des chèvres aussi,
Et d'la bonne charcuterie,
Toute l'équipe est d'accord,
Le Tarn et l'Aveyron,
Regorgent de trésors,
Et nous y reviendrons!
#75011 #75017

[SÉMINAIRE FROMAGER] Travailler en fromagerie revêt quelques "obligations". L'une d'entre elle consiste à partir sur les routes goûter du fromage et d'autres produits de bon goût... Dur dur la vie de fromager. Cette année, notre road trip fromager nous amène du côté de l'Aveyron et du Tarn ! On vous revient en forme dès vendredi 19 août avec sans doute quelques fromages dans la sacoche.
#75011 #75017

[HEURES D'ÉTÉ] À partir d'aujourd'hui et jusqu'au 27 Août inclus nous adaptons nos horaires pour l'été ! La fromagerie sera ouverte du mardi au samedi, de 10h à 13h30 puis de 15h30 à 19h30. Nous serons là, fidèles au poste pour répondre à vos envie de fromage (raclettes et fondues autorisées 😉). À noter dans vos agenda, nous serons néanmoins fermés sur quelques dates :
- Du jeudi 14 juillet au samedi 16 juillet inclus
- Le samedi 30 juillet
- Du mardi 16 août au jeudi 18 août inclus
Voilà, vous savez tout ! Bon été à tous ☀️
#75011 #75017

[JAMAIS TROP T**D] Hier soir nous fêtions l'ouverture de la fromagerie, 6 mois après son ouverture... Nos rares photos sont floues mais nos souvenirs bien nets. Alors ça y est, nous pouvons le dire, nous sommes ouverts, et bien ouverts ! La fromagerie a été baptisée en bonne et dûe forme ! Merci à tous les valeureux participants qui ont donné de leur personne pour ripailler gaiement.
Et puisqu'il est question d'ouverture on en profite pour vous dire qu'on sera ouverts tout l'été, à quelques exceptions près... Détails à venir en temps et en heure !

[ÇA CRÈME DE TOUTE PART !] Jolis chèvres et brebis bien crémeux cherchent propriétaires... En provenance des Pyrénées, de Provence, du Tarn ou même du Pays-Basque, vous chérirez ces petites merveilles qui ont de l'affection à revendre ! À n'en pas douter vous serez conquis par leur crémeux et leur délicieux goût de biquette. Venez vite avant qu'ils ne s'échappent !

NB : d'autres chèvres et brebis plus rugueux et secs sont également dispo, y'en a pour tous les goûts
#75011 #75017

[OASIS DE FRAÎCHEUR] On n'a pas la clim mais on a dégainé les stores pour un maximum de fraiiiiiiis ! Et en plus vous pourrez même vous ramener quelques p'tites fraîcheurs à la maison : mozza, burrata, chèvres frais, et pleins d'autres choses...

[DE SOURCE SÛRE] Nous serons fermés demain, jeudi 26 mai, mais bien ouverts vendredi 27 et samedi 28 ! Alors pas de panique, on aura des vivres pour les courageux restés à Paris en ce weekend de vadrouille...