H.Theoria

Très heureux de pouvoir partager avec vous ce premier podcast en compagnie de Florent DUBOSSON et partager avec vous la poursuite de notre aventure autour de H.Theoria !

Merci à Speakeasy pour cette très belle mise en lumière.

#HS11 H.Theoria - La poursuite d'une aventure autour du goût, avec C’est l’histoire de deux créatrices de liqueurs avant-gardistes, du directeur d’une distillerie de rhum familiale et centenaire, et du fondateur d’une société de distribution de beaux spiritueux

Merci Cavistes & Co pour la mise en avant de ce joli passage de témoin 🙏

Spiritologues, nouveau propriétaire des liqueurs H.Theoria, dévoile ses projets

Depuis plusieurs mois, la marque de liqueurs H.Theoria, créée en 2017 par Marlène Staiger et Camille Hedin, était en difficulté. Placée en redressement judiciaire puis en liquidation, elle vient d’être reprise par Spiritologues.
Cette nouvelle société a été fondée par François Longueteau, directeur et maître de chai de la distillerie Longueteau, avec Florent Dubosson et Laurent Paillole, créateurs de la société de distribution de spiritueux premium La Maison de l’Hédonisme en 2013. « H.Theoria est une marque que nous avons découverte peu (...)

Lire l'article complet sur https://www.cavistesandco.fr/reportages-videos/reportages/spiritologues-nouveau-proprietaire-des-liqueurs-h-theoria-devoile-ses-projets

Les fins sont toujours des débuts.
« 8 années ont passé depuis la genèse de notre histoire entrepreneuriale, depuis que la rencontre de nos convictions tellement puissantes et nos savoirs-faire, notre énergie inaltérable et nos croyances ont laissé naître du vide une créature qui se meut là devant nous : H.Theoria.

Camille Hedin et moi avons bâti cette aventure, les fondations de cette maison, sur une croyance qui nous anime encore aujourd’hui : l’important se trouve dans la transmission. Le lien, le pont.
Comment puis-je raconter des histoires, transmettre une sensation, une émotion, par le goût, et l’odeur. La transmission entre le singulier et le commun. Le lien Entre un souvenir et un rêve. Le pont entre la parole et les sens. Entre la poésie et la science. Transmettre, dans une expérience authentique et riche, dans un jeu de correspondances infinies.
Cette croyance nous a emmenées sur des chemins que nous n’osions pas même imaginer, des rencontres incroyables, des satisfactions palpitantes, des moments de vie d’une richesse infinie. Elle nous a aussi fait traverser des tempêtes écrasantes, des excitations incandescentes, des océans agités et sombres.

Nous nous sommes parfois trompées, parfois surprises, nous avons rebondi, nous avons pris des décisions difficiles, nous avons su évoluer, changer, nous avons refait des erreurs, renommé, ré-inventé, choisi, perdu quelques plumes mais jamais notre croyance ne nous a quitté : La transmission. Un goût, une formule, un sentiment, une idée. Une toute petite idée, là, coincée entre les tempes, qui est devenu un projet, une entreprise et une marque, qui est aujourd’hui partagée et appréciée. Une créature qui se meut là devant nous. Mais aussi un état d’esprit.

C’est dans la continuité de nos convictions les plus fortes et cet état d’esprit que le 1er Février 2024 notre marque H.Theoria sera transmise entre de nouvelles mains qui vont bâtir, sur nos fondations, le nouveau chapitre d’une histoire unique.
C’est dans cette continuité que H.Theoria, notre créature-phénomène, vivra. Et le créateur doit toujours laisser partir sa créature afin qu’elle puisse évoluer, exister, perdurer et grandir. Car les compétences des architectes ne sont pas celles des bâtisseurs et, comme j’aime à citer le grand Khalil Gibran : « La vie ne va jamais en arrière, ni se s’att**de avec hier ».

Merci de nous avoir accompagnées dans cette aventure extra-ordinaire, vous, clients fidèles, fournisseurs, investisseurs, vous Maison Gabriel Boudier, Vous, amateur ou passionnés, vous bartenders, chefs, sommeliers, cavistes, journalistes, épicuriens heureux, d’avoir participé avec splendeur à la notoriété de H.Theoria, d’avoir été prosélyte de nos rêves et de continuer à transmettre le goût phénomène.

J’ai été honorée durant toutes ces années d’avoir permis quelques bonheurs gustatifs, l’éveil de certains souvenirs olfactifs, contribué à des moments de partage ou encore d’avoir participé à votre créativité. J’ai été honorée d’avoir pu partager avec vous la science qui m’a été transmise et mes inspirations et divagations les plus aromatiques.

Longue vie aux folies que l’on ne regrette jamais, aux convictions, à la candeur, aux têtes-brulées, aux phénomènes marquants, aux molécules dansantes. Longue vie à H.Theoria. »

Marlène Stg

La fête s’arrête-elle aux fêtes ? Pour cette nouvelle année 2024 nous vous souhaitons des quotidiens exaltants de saveurs, de mots, de couleurs chaleureuses et de créativités vivifiante. Puissent être chaque jour, parfois dans leur banalité, leurs habitudes ou dans leurs grands éclats, les invisibles mais si puissantes étincelles de la joie. Celles-là même qui se partagent autour d’un table avec ceux que l’on veut chers, celles-là qui se trouvent juste pour soi parfois, dans l’iode d’une huître, une mélodie qui nous touche, un souvenir, une odeur qui nous ramène à l’enfance.
Nous qui nous accordons à mettre en égérie le phénomène, la sensation, la joie quel étrange phénomène n’est ce pas ? Surprenant. Transmissible. Qui surpasse tout. Qui teinte tout d’une fête épicurienne et hédoniste.
Très belle année à tous.

It means : « make 2024 a great and Hollywood year »

📸 .elle

Ret**dataires, amoureux de la dernière heure et des aléas précipités et miraculeux, nous avons pensez à vous.
Si vous êtes en région parisienne, nous vous ouvrons notre atelier demain - vendredi 22 décembre - des 10h à 18h pour vendre nos poésies à boire et autres vecteurs de plaisir en direct.
Si vous privilégiez les expériences immatérielles aux présents palpables, il est encore temps de réserver une ou plusieurs places pour nos ateliers sur notre site ( lien en bio ) :

Dégustation des liqueurs et cocktail
Samedi 6 janvier • 1h15 • 29 €

The master piece « Initiation Odeurs et saveurs »
Samedi 6 janvier • 3H • 100 €

Dégustation liqueurs et cocktail
Jeudi 11 janvier • 1h15 • 29 €

It means : «  What is thé perfect gift ? A poem to drink »

« La métamorphose se veut éclatante, riche d’énergie pailletée, piquante de glamour et de drame ». .fr et H.Theoria vous présentent THE ELECTRIC DRAG SHOW.
Un programme fantasmagorique et électrique aux côtés des Divas et .drag avec en DJ set de .
Vous pourrez tremper vos lèvres dans des cocktails H.Theoriesque et goûter aux rêves culinaires de .

Quand ? vendredi 17 novembre 2023 | de 18h à 22h30
1re Show à 20h
2eme Show à 21h

Où ? Studio | 81 Rue Saint-Maur 75011 Paris

It means : « Everything will be Electric ⚡️ »

Temps suspendu, jusqu’à l’heure intime. Azuki grimpant sur le chêne des charpentes. Du vent
dans les rooibos. La littérature est poussière.

Et parce que l’automne et ses couleurs se célèbrent avec panache, jusqu’au 15 novembre notre liqueur Cuir Lointain est à 44 euros au lieu de 59 euros sur notre site internet. Profitez-en en cliquant dans le lien en bio.

www.Htheoria.com

L’occasion d’expérimenter le goût patiné de « Faubourg de Guermantes » notre boulevardier revisité.

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It means : « this is the Time of automn leaves and comforting short drinks. »

“J'aime à conter des histoires, chahuter les imaginaires. Les odeurs sont les mots du nez, les saveurs, elles, la dramaturgie de la langue. Composer un goût, créer un phénomène, liquide, évanescent, c'est comme écrire un récit. Il y a ici un début, puis une fin dont on ignore tout et qui peut s'avérer surprenante. Entre les deux, des aventures. ”

Venez vous initiez aux odeurs et saveurs avec durant 3h d’atelier le 4 novembre 2023.
Lien en bio pour vous inscrire, seulement 6 places disponibles.

It means : « Do you know What do you smell ? »

📸 .elle

Les liqueurs et les eaux-de-vie sont une vive expression d’un savoir-faire qui se transmet. Ésotérisme ou alchimie ? Elles fascinent. Botaniques, aromates et épices, dans leur habits originels.

J’aime à jouer les assemblages avec d’autres compositions exceptionnelles comme dans Delphine & Hippolyte, où les notes suaves de Midi Fauve se mêlent à merveilles à celles racées de la chartreuse. Peu d’ingrédients mais tant de saveurs. Les goûts s’étirent, virevoltent, s’affranchissent même du verre dans lequel ils sont contenus.

• 2cl Ligueur Midi Fauve H.Theoria
• 2cl Chartreuse verte
• 4cl Gin
• Zaatar

It means : « To stirr your Classics »

Il paraît qu’une image vaut milles mots, et une odeur milles images ?
Qu’est ce que celle-ci vous évoque ? À votre avis, ce tableau représente lequel de nos 4 assemblages ?
1. Cuir Lointain
2. Electric Velvet
3. Midi Fauve
4. Amour Madator

It means : « let’s play ! Eyes are the new mouth. »

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Septembre et ses mariages qui ne font pas scandale mais sensation, des correspondances subtiles et phénoménales de saveurs et d’individus.
1. Vue sur jardin pour Midi Fauve.
2. .is.audrey et sa liqueur préférée
3. Allier musique et notes gustatives, l’oreille et la langue dansent ensemble pour
4. Les épices d’Electric Velvet bien à leur place chez
5. H.Théoria rejoint le portefeuille sélectif de
6. Midi Fauve se veut objet d’intérieur.
7. Créations hautes en couleurs pour et
8. Garder le meilleur au frais.
9. Une dégustation haute perchée chez avec .henn
10. Ne jamais oublier de trinquer avec chez .

It means : «  back to school, the full program »

Mélanges du soir ou du jour, ici, c’est en assemblant ce que l’on connaît et ce que l’on ignore, que l’on découvre de délectable harmonies. Explorons.

It means : « no need More »

📸 .elle

Electric Velvet, un pied de nez aux conventions.

Cardamome, fruit de la passion, cranberry, estragon, galanga, violette et piment d’Espelette.

Une exploration jubilatoire et hautement sensorielle.
Nos flacons disponible sur notre site internet www.Htheoria.com

It means : « to be footloose »

📸 .elle

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Idole acidulée, sauge entêtante, couplets d’agrume, figue fiévreuse, algues attendries…nos
assemblages sont hauts en couleurs et en saveurs.

It means : «  Back to the New School »

📸 .elle /

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Procrastination sur liner, Distorsion aqueuse. C’est l’heure. Août nous réserve encore de belles dégustations au bord des piscines et des mers d’azur.
Vous êtes plutôt Midi Fauve ? Cuir Lointain pour sure.

It means « Isabelle Adjani and her perfect drink »

« Composer un goût, créer un phénomène, liquide, évanescent, c'est comme écrire un recit. Il y a ici un début, puis une fin dont on ignore tout et qui peut s'avérer surprenante. Entre les deux, des aventures pour le nez et la bouche. Bonne lecture. »

Nuancier de saveurs : Nos quatre liqueurs en format de voyage (4x15 ml). Un coffret pour s'initier aux saveurs de nos quatres liqueurs.

It means : « 4 shades of taste »

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Parce que la vie d'une entreprise est faite de hauts et de bas et que notre époque demande beaucoup de résilience et d'enthousiasme : Nous recrutons à partir du 1er septembre 2023 ( oui oui, même dans cette période et même en redressement judiciaire ) parce que la marque se développe de plus en plus, que nous avons besoin d'aide pour développer sa notoriété et que le monde des vins et spiritueux est passionnant :

• 1 Assistant•e développement commercial (Stage 6 mois) qui n'a pas froid aux yeux, qui adore séduire avec éloquence en visitant cavistes, bars à cocktails, hotels et restaurants, qui souhaite se faire un joli réseau et qui apprécie la bonne chère.

• 1 Assistant.e marketing en création de contenu et communication ( Stage ou alternance ) qui a plein d'idées pour faire exploser la visibilité de H.Theoria et qui saura mettre en valeurs nos clients et nos liqueurs aux goût phénomène avec un oeil créatif et original.

• 1 Assistant.e Comptabilité et administration des ventes ( Stage ou Alternance ) qui veut apprendre comment piloter une entreprise en redressement judiciaire, gérer une trésorerie en flux tendu et faire partie de la réussite d'une entreprise à surmonter ses difficultés.

Alors si tu aimes le challenge, que tu es épicurien.e et que tu n'as pas froid aux yeux, postules en envoyant ton CV et ton enthousiasme à [email protected] pour rejoindre une aventure humaine et sensorielle.

Cet été, on dévore des fraîcheurs, fruits, légumes et herbes dansantes. Qui s’invite à table ?
Nos liqueurs, simplement rafraichies sur glace, comme une palette aromatique colorée. Joies apéritives.

It means : «  Under the sun, start by Taste. »



📸 .elle

Le lundi, toujours avoir du chien. Et un peu de Cuir Lointain.

It means : « every dog has its day. »


📸 .elle

Il faut un certain flair pour percer son mystère, combinaison d’ingrédients insaisissable. Amour Matador comme une énigme, arriverez vous à dompter la tomate indocile ?

it means : « Could you tame thé tomato ? »

📸 .elle

Mélanges du soir ou du jour, ici, c'est en assemblant ce que l'on connait et ce que l'on ignore, que l'on découvre de délectables harmonies. Explorons.

Tous nos recettes de cocktails sont à retrouver en bio.

It means : «  The blue Sky is a sign of cocktail Time »

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Quand on vous raconte le goût d’Electric Velvet : « L’éclat d’un rire pimenté déchire l’air. Racines rockn’roll. L’estragon à sa joie, extravagante et fraîche. Quoi, vie de passion ou pulp fiction ? »

It means : « passion Life or pink fiction ? »

📸 .elle

Lundi. Cathédrale électrique en saveurs. Allumer un cierge, rallumer la flamme. S’abreuver de couleur.


It means : « Our religion is The Taste. »

📸 .studio

Vos perceptions, vos instincts, ce que vous ressentez, ce que vous voyez et que d'autres ne voient pas, ce qui vous émeut, et qui n'émeut pas votre voisin, cela ne vous semble t-il pas réel ? Votre sensibilité évolue dans un monde qui n'est pas tangible, un monde derrière le monde. Un monde à vous, superposé au monde commun. Il n'est pas universel, il n'est pas fait de réalités à prouver, encore moins de grandes vérités. Il n'est pas fait de rhétoriques, de connaissances élitistes, de règles en tout genre, de théories ou de gravité. Il n'est pas de l'ordre de l'acquis mais celui de l'inné. Explorez-le, vous n'avez pas besoin d'autres bagages que celui avec lequel vous êtes né. C’est cela, la créativité et ce que j’essaye de transmettre dans mon travail d’assemblage.
Et vous, comment vous explorez votre créativité ? Retrouvez moi en live demain à 13h30 avec .

M.

It means : «  I smell so i feel »
📸 .studio .elle

Marié.e dans l’année ?
Il n’y a peut-être pas que les bulles du champagne qui peuvent se valoir de quelques présages pour trinquer. Que se passe-t-il lorsque vous finissez les dernières gouttes précieuses de votre liqueur Electric Velvet ? Ça peut se produire plus vite que l’on imagine d’ailleurs. Quelques amis, Entre chien et loup. On s’empare d’un flacon d’Electric
Velvet prêt à déguster et de quelques cubes de glace dans un verre mesureur - ou tout autre qui nous tombe sous la main - puis on « stir ». Un beau geste, rock’n roll,
mais sans trop d’énergie. Dix secondes plus t**d, on verse dans les verres. Lorsque la soirée est finie, le flacon aussi.
Notre conseil : Toujours en avoir deux !

It means : « Let’s party begin with Electric Velvet. »

Inspirer d'autres créateurs dans leurs créations, quelle belle symbiose...

Tarasque Épineux 💘

« Tu me hantes à travers les âges et je me pique de croire que les épines que tu plantes dans mon cœur me procurent le bonheur, je suis le masochiste de tes marécages, sans partage. »

La recette ?
• Liqueur d’Épine Vinette
• Lillet Rosé
• Liqueur Cuir Lointain – H.Theoria
• Prosecco

📸 Madame Polare Atelier