Mamanestenhaut

[LE GOUTER]

Le saviez-vous ? Le goûter est le repas le plus important de la journée…

Si si ce n’est pas moi qui le dit !

Alors, voilà votre prescription : 1 gouter/1 fois par jour, pendant 7 jours, renouvelable 52 fois!

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[TARTE FRAMBOISE]

Le soleil qui arrive enfin, les jours qui rallongent, et surtout les fruits rouges qui envahissent les étals du marché….

J’adore cette période de l’année. Et vous?

Tarte 100% framboises

[SANS GLUTEN / SANS LACTOSE]

Tarte aux fruits rouges pour ma cliente qui a un régime alimentaire malheureusement pas toujours compatible avec la gourmandise….

Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas se régaler quand on avait des intolérances/allergies alimentaires ?

[YELLOW IS THE NEW PINK]

Pour voir la vie en rose, régalez-vous de cette délicieuse tarte au citron !

Le croquant de la pâte, le moelleux du biscuit, l’acidité du citron et l'onctuosité de la meringue... Hum....

Ne cherchez plus, il est là le bonheur!

[TARTE PRALINE]

OMG !! Cette tarte est indécente !!
Pâte sucrée aux amandes Crémeux chocolat noir Ganache praliné Fruits secs caramélisées

[NUMBER ONE]

Happy birthday baby boy!

Un numbercake tout en douceur pour ce petit garçon qui fêtait son anniversaire aujourd’hui en famille…

Et vous, quoi de prévu pour votre anniversaire ?

[COOKIES ]

Vous n’avez encore jamais gouté à nos cookies ? Alors, n’hésitez plus !

Croustillants sur les bords, moelleux au milieu... huuummm!!

Les parfums : Chocolat noir/Fleur de sel, Chocolat noir/Caramel, Chocolat noir/Noisettes, Chocolat noir/Cacahuetes, Chocolat au lait / noisettes, etc...

Les cookies peuvent se conserver plusieurs jours si conservés dans une boite hermétique…
… encore faut-il pouvoir résister à la tentation… 😛

[FRAISES A GOGO]

Et voilà, le printemps arrive et les fraises françaises aussi !

Je déclare donc ouverte la saison des tartes aux fraises !

Moi, j’ai déjà succombé. Et vous, c’est prévu pour quand ?

[🔔PÂQUES 🔔]

Et voilà la collection Pâques 2023…
Et qui dit Pâques dit Chocolat!!!

Pensez dès à présent au dessert qui viendra décorer votre table et clôturer ce déjeuner Pascal!

Que ceux qui n’aiment pas le chocolat (ça existe? Ah oui? 😜) se rassurent... On a pensé à vous aussi!

- Façon Numbercake

* Le lapin de Pâques
* L’Oeuf de Pâques
* La Couronne de Pâques

> Parfums (au choix) : Version Chocolat-Praliné OU Version Chocolat -Fève Tonka OU Version fruitée

- Tarte au chocolat collection Pâques 23’

- Nid de Pâques meringué et chocolaté

Et bien sur, les gourmandises habituelles restent à la carte!

À commander avant le 2 avril pour une livraison pile avec les cloches!

NB : il manque les photos des 2 dernières créations mais venez en MP et je vous en dis plus 😋

[ATELIER PATISSERIE]

Votre enfant adore être en cuisine avec vous ? Il adore mettre la main à la pâte dès qu’il le peut ?

Et si vous lui organisiez un goûter d'anniversaire inoubliable et différent des autres avec un atelier pâtisserie ?

Rassemblez quelques apprentis pâtissiers, à votre domicile et pendant 2h, avec de bons gâteaux à préparer et tous les ingrédients sont alors réunis pour passer un chouette moment !

Les enfants, après avoir appris les différentes techniques et mis la main à la pâte, pourront repartir avec leurs réalisations à la maison (si tout n'est pas mangé avant – aie aie !)

Plusieurs thèmes possibles !

Vous n'avez rien à faire...pas même le gâteau d’anniversaire !!

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[BACI DI DAMA]

Connaissez vous ces délicieux petits gâteaux italiens composés de 2 sablés aux noisettes fourrés avec une ganache Chocolat/noisettes?

L’histoire de la pâtisserie raconte que la forme de ces biscuits évoque deux lèvres collées l’une à l’autre lors d’un baiser… gourmand bien sur!
Et voilà pourquoi ces petites douceurs s’appellent des Baisers de dame ( = Baci di dama )

Au goûter avec un verre de lait, à la fin d’un repas avec un bon café /thé ou simplement pour se régaler…

Alors, allez-vous avoir envie de vous laisser « embrasser » par ces petites douceurs chocolatées?

Perso, je dis oui! Avec un bon expresso !

[L.O.V.E]

Mon cœur, mon amour, mon amour, mon cœur ... 🥰 ( Vous avez la réf?)

Peu importe le petit nom qu’on donne à son valentin ou sa valentine, le plus important, c’est de l’aimer non ? Et pas que le jour de la Saint Valentin, on est d’accord… (mais si pile ce jour-là, il nous agace, c’est OK aussi !🤣)

Et si on profitait de la St Valentin pour se faire plaisir et/ou faire plaisir à ceux qu’on aime en se régalant d’un délicieux gâteau non?

Heartcake au chocolat ou aux fruits / Sablés au coeur acidulé, chocolaté ou au caramel / Tarte Choco-framboise ou encore des Chouuuuux

A commander avant le 8/2 pour une dégustation le 14/2 😋

[ATELIER PATISSERIE]

Votre enfant adore être en cuisine avec vous ? Il adore mettre la main à la pâte dès qu’il le peut ?

Et si vous lui organisiez un goûter d'anniversaire inoubliable et différent des autres avec un atelier pâtisserie ?

Rassemblez quelques apprentis pâtissiers, à votre domicile et pendant 2h, avec de bons gâteaux à préparer et tous les ingrédients sont alors réunis pour passer un chouette moment !

Les enfants, après avoir appris les différentes techniques et mis la main à la pâte, pourront repartir avec leurs réalisations à la maison (si tout n'est pas mangé avant – aie aie !)

Plusieurs thèmes possibles !

Vous n'avez rien à faire...pas même le gâteau d’anniversaire !!

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Comme il y a plein de nouveaux gourmands 😋 par ici, je me suis dit qu’il fallait peut être dire quelques mots de présentation…

Maman est en haut, c’est une offre de pâtisserie artisanale, réalisée à la demande et sur mesure, pour chaque occasion de la journée, du petit-déjeuner au diner, en passant par les moments festifs, pour particuliers, professionnels et entreprises.
Sans oublier le gouter quotidien des kids of course :)

En résumé, une douceur pour chaque moment de la vie !

Maman est en haut vous propose des tartes, des fondants, des gâteaux d’anniversaire, des cookies, des cakes et plein d’autres gourmandises à dévorer seul(e) ou en famille, avec ou sans les enfants, chez vous ou chez des amis...

Toutes nos pâtisseries sont préparées et cuites à la commande.
Aussitôt sorties du four qu’elles prennent la direction de chez vous, afin de pouvoir vous régaler…

Alors, par quoi allez-vous vous laisser tenter?

A très vite j’espère...

[CARTE POUR LES FETES]

En ce 1er jour de décembre, je déclare la saison des fêtes de fin d’année officiellement ouverte ! 🎉

Voilà donc la carte des douceurs qui pourront vous accompagner lors de ces repas de fêtes!
Pas de bûche mais de délicieuses douceurs ☺️

📩 Pour passer commande, c’est par mail que ça se passe (lien dans ma bio) 📩

Belle soirée à tous,

Emilie

[YUMMY BREAKFAST]

Et si vous profitiez du vendredi férié pour vous faire un mega chouette petit déjeuner gourmand?

Imaginez un grand café au lait, un chocolat chaud pour les kids et une (ou deux) belle(s) tranche(s) de babka….

Vivement vendredi!!

MP pour commander… avant mardi 8/11😋😋

[RECETTE GOUTER]

Et oui, déjà la 2e semaine des vacances....
Alors voilà la 2e recette pour préparer avec les kids leur gouter....

Et si vous leur faisiez découvrir les Kangoo? Ces délicieux petits biscuits qui ont bercé notre enfance...

Rien de plus simple!$

125 g de beurre mou demi-sel
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
250 g de farine
Pâte à tartiner / confiture

Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf. Puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau sans trop travailler la pâte.
Filmez la pâte et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez des rectangles de pâte d’environ 8 cm sur 7 cm puis déposez une cuillère à café de pâte à tartiner au milieu puis refermez la pâte en pliant délicatement.
Déposez les biscuits (fermeture en dessous) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 15 mn de cuisson (là aussi, ça dépend toujours du four)
Laissez refroidir sur une grille ( si vous y arrivez)
Puis régalez vous !

[CAKE AGRUMES]

Ce que j’aime, c’est l’odeur du cake qui cuit dans le four….

En plus, c'est bientôt la pleine saison des agrumes...

Imaginez un cake moelleux, imbibé d'un sirop au bon gout d'agrumes, avec ou sans glaçage ( ici, sans)

Huuummm...!!!

[TARTE CHOCOLAT NOISETTES]

Ce qui est chouette avec l'automne puis l'hiver, c'est qu'on culpabilise beaucoup moins de manger du chocolat..... en attendant le retour des fruits d'été

[RECETTE GOUTER]

En ce 1er jour des vacances scolaires, que diriez vous d'une recette pour préparer le gouter des kids tout en partageant un chouette moment avec eux?

Alors voilà la recette pour réaliser ces délicieux sablés 🍪 (environ 10 sablés de 60g) :

50g de sucre
60g de beurre demi-sel
50g de beurre doux
140g de farine
300g de pépites de chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 160°
Mettre le sucre et les beurres dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot)
Mélangez pour avoir une texture homogène.
Puis, versez la farine et mélangezencore jusqu’à avoir une pâte.
Ajoutez les 300g de pépites et mélangez (oui encore!) pour bien répartir le chocolat.
Prélevez 60g de pâte et formez vos sablés tels que vous les aimez ( fin, épais, etc)
Posez les sur une feuille de papier sulfu, sur une plaque et Hop! au four pour environ 20 min ( ça dépend des fours bien sur!)

A dégustez avec un bon verre de lait ( et une pomme 🍎)

Enjoy!

[BABKA POMMES]

Pour inaugurer cette nouvelle année, voici la petite nouveauté au rayon des Babka!

Le moelleux de la brioche, le fondant des pommes, la douceur du caramel … terriblement automnal et réconfortant!

Hum…!

A déguster au petit dej ou au goûter...

[GATEAU CLEMENTINES]

Bientôt la saison de ce petit fruit qu'on adore manger en automne/hiver...

Alors imaginez un gâteau moelleux, imbibé d'un sirop aux agrumes, avec quelques graines de sésame...

On a tout de suite envie d'être en hiver non?

[GATEAUX RIGOLOS]

Et si vous croquiez à pleines dents dans un chat, un papillon ou encore un lapin…

Imaginez les gâteaux rigolos sur les tables de gouter d’anniversaire des kids… miam!!!

[SAINT VALENTIN]

Ok, on n’a pas besoin d’attendre le 14/02 pour célébrer l’amour…
Ok, c’est une fête un peu « commerciale »…
Ok, c’est pas forcément facile de se regarder dans le blanc des yeux quand bébé braille à coté ou que les grands se chamaillent… 🍼

Mais en même temps, la saint Valentin ♥️ est une excuse parfaite pour se régaler d’un délicieux gâteau 🍰 non?

Dites moi quel parfum (chocolat noir, chocolat blanc ou fruits) et quel format (tarte ou pavlova) et je m’occupe du reste…

À commander avant le 10 février pour une dégustation le 14 février 😋

[BLUE MONDAY]

Savez vous ce qu’est le BLUE MONDAY? 🔵

C’est, d’après nos voisins les Anglais, le jour le + déprimant de l’année 🙈 Et figurez vous que c’est DEMAIN

Entre le froid glacial et le manque de soleil, devoir jongler entre les kids à la maison et le boulot ou l’article en solde mais pas à notre taille 🤣… bref, la liste n’en finit pas…

Alors pour lutter au mieux contre ce p’tit coup de BLUES…

10% DE REMISE sur toutes vos commandes de tartes avec le code NOBLUEMONDAY

Vous avez jusqu’à lundi soir 21h pour passer commande et déguster la/ les tarte(s) entre mercredi 19 et dimanche 23

Pour commander, rdv en mp ou sur mon site 📩(lien dans ma bio)

[COOKIE SHOT]

C’est exactement ça!! Un p’tit shot de gourmandise, de plaisir et de douceur…

Imaginez une coque en pâte à cookie remplie de ganache au chocolat ou de caramel…

Une bouchée et vous êtes au nirvana!!

A consommer dès que l’envie vous prend!

[BABKA KING ou BABKA QUEEN]

Parce qu’il n’y a pas que la galette en janvier (même si j’avoue j’adore!!)…

Pensez à la BABKA QUEEN (babka crème de noisettes / noisettes) ou la BABKA KING (Babka crème d’amandes / pépites de chocolat)

Format 6/8 personnes : 22€

À commander au moins 48h à l’avance, en MP ou par mail via le site 📩

[CITRON PRALINE]

Imaginez le moelleux d’un bon biscuit, la gourmandise d’un praliné maison, l’onctuosité d’une ganache légère au citron et le craquant du pralin…

Voilà un dessert original et délicieux!!

[SABLES DE NOËL]

En ce 1e jour des vacances de Noël, je vous propose une petite activité gourmande à réaliser avec vos enfants pour un chouette goûter de Noël…

Pour les sablés
220 g de farine
90 g de sucre glace
150 g de beurre mou
40 g de poudre d’amandes ou de noisettes
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture
Au choix : Confiture, pâte à tartiner, caramel, etc..

Commencez par mélanger le sucre glace, le beurre pommade (mou mais fondu) et le sel.
Ajoutez l’œuf et la poudre d’amandes en alternant puis mélangez. Ajoutez enfin la farine Mélangez encore …

Lorsque la pâte est homogène (molle et un peu collante) placez-la dans un film étirable, étalez la et laissez reposer au moins 2 heures au frais.

2h après donc… préchauffez votre four à 180°c

Puis étalez la pâte sur votre plan de travail bien fariné (idem pour votre rouleau) et découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce

Recommencez avec des nouveaux cercles et découpez un sapin au centre de chacun d’eux avec un emporte pièce

Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 8/10 minutes environ (c’est selon les fours - en gros, les sablés doivent être à peine colorés)

Une fois les biscuits refroidis, déposez une grosse cuillère de garniture de votre choix au centre des sablés, étalez un peu puis recouvrez-les avec les sablés avec la forme de sapin.

Puis, ouvrez grand la bouche et régalez vous!!