Terres de café

«La biodynamie, c’est la célébration de la vie » déclarent Martin et Alex Keller, les propriétaires de Finca Isabel, 1000 hectares cultivés en agroforesterie certifiés bio depuis 12 ans, et en biodynamie depuis 4 ans.
En août, le café d'abonnement vous emmène donc au Guatemala, chez les frères Keller, finca Santa Isabel.

Toute la gamme des très bons cafés (Score 80+) en grains ou moulus, du Costa Rica en passant par le Salvador.
Tous nos cafés sont disponibles en torréfaction Expresso. 😋

Nos partenaires producteurs vous proposent leurs plus beaux cafés, des Geisha offrant des tasses uniques & inoubliables. 🤩
Et en ce moment, profitez également d’une offre exceptionnelle : à l’achat de 4 geishas, nous vous offrons le 5ème.

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azul @ cafeologo @ fincabuenosairesquimbaya

⚡Nouvelles dates formations⚡
Dans notre boutique des Blancs-Manteaux, venez découvrir l’art de la préparation d’un bon café.
Nos 6 ateliers sont organisés les mercredis, vendredis et samedis avec comme nouveauté des formations latte art en night session ! 😍

🌿Abonnement 2024/2025 : Focus Agroécologie🌿

Et si la manière dont on prenait soin des sols et du vivant dans toute entreprise agricole figurait enfin dans leur actif ou passif comptable ?

Chez Terres de Café, nous travaillons uniquement avec des fermes qui considèrent la préservation de leur terroir comme la base de toute démarche de développement et de qualité.

Café de forêt, agroforesterie, régénération, culture en bio, découvrons ensemble toutes les facettes et la diversité des goûts de l’agroécologie. Un éclairage particulier cette année sur le Guatemala et une nouvelle génération de caféiculteurs très engagés et amoureux de la nature.

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🤩Plus d’excuses pour boire un mauvais café à Etienne Marcel🤩

Nous ouvrons notre 9ème boutique parisienne au cœur du quartier Montorgueil, au 56 rue Tiquetonne.

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Découvrez notre sélection de cafés, machines, matériels et accessoires.

🌿Carnet de sourcing - Volcancito🌿

Ferme plus que centenaire, Volcan Azul est désormais dirigée par Alejo Castro, sixième génération de fermiers. Alejo, une trentaine d’années, s’inscrit dans la modernité du café et a considérablement fait évoluer sa production : plantations parcellaires, adaptation de variétés botaniques prestigieuses et précision d’orfèvre apportée aux multiples process pratiqués à la ferme.
Volcan Azul est l’une de nos fermes préférées du Costa Rica, car tout y est bien millimétré. De plus, la famille Castro est très attachante et est muée par le désir de bien faire et met tout en œuvre pour préserver son patrimoine naturel.

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🌿Carnet de sourcing : KSF Heirloom Honey🌿

Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. Ce lot est issu de son verger et de la forêt qui le jouxte. Ici un Heirloom Honey qui nous emmène au paradis des connaisseurs de cafés fins.

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🌿Parcelles - Kenya🌿

L’assemblage des meilleurs terroirs du Kenya Nous avons envisagé l’art de l’assemblage comme un hommage aux terroirs, dont l’objectif est de sortir de grands espressos, typés et gourmands, uniques.
Des notes de sucre roux, de fruits rouges et de tabac blond, découvrez nos Parcelles du Kenya.

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🌿Nouveauté - Taba Hills🌿

Rwanda Taba Hills, c’est la naissance d’un terroir, celui de Tom Bagaza, un personnage singulier, doux, grand et déterminé et des 15 villages composant la communauté de Taba. Le lot exclusif Taba Hills Nature que nous avons élaboré est composé des parcelles de bourbons certifiées bio de la communauté.🤩
Un rapport qualité prix exceptionnel et une belle histoire que nous sommes heureux de cultiver. A déguster sans attendre ! 😋

🌿Parcelles - Equateur🌿

L’assemblage des meilleurs terroirs de l’Equateur. Nous avons envisagé l’art de l’assemblage comme un hommage aux terroirs, dont l’objectif est de sortir de grands espressos, typés et gourmands, uniques.
Des notes florales, de fruits à noyaux et d’agrumes, découvrez nos Parcelles de l’Equateur.

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🌿Carnet de sourcing - KSF Old Trees🌿

Dans la ferme de Khalid Shifa, la parcelle des « Old Trees » a été plantée il y a plus de 60 ans par son père.

Pour récolter les fruits, il faut monter délicatement à la cime des arbres sans en casser leurs branches. Un travail d’expert.

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Dans la ferme de Khalid Shifa, la parcelle des « Old Trees » a été plantée il y a plus de 60 ans par son père.

Pour récolter les fruits, il faut monter délicatement à la cime des arbres sans en casser leurs branches. Un travail d’expert.

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🌿Nouveauté - Las Flores - Chiroso🌿

Champion de France Ibrik 2024, 4ème place SCA Barista 2024, 3ème place SCA coffee and good spirit 2024 et élu meilleur espresso régional Île-de-France 2024 Collectif Café, découvrez en avant-première ce café multi récompensé qui nous vient de Colombie. 🏆

Au nez, des notes de fraise et de fruits tropicaux. En bouche, le corps est soyeux et sirupeux, la sucrosité rappelle des bonbons acidulés avec des notes de fraise, de kiwi et de mangue. La finale est longue, fraîche et présente des notes mentholées.

Ni piste, ni route pour arriver chez Negussie Tadesse, le propriétaire de Tatmara Plantation, une ferme sublime perdue dans la forêt nourricière de Bonga.
Tatmara est un ravissement, un lieu touché par la grâce, comme le café qui y est récolté.

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🌿Café d’abonnement : Old Trees, un café emblématique🌿

Le premier lot que nous avons acheté date de 2019, lors de la découverte de cette ferme et de son âme, Khalid Shifa, devenu depuis un ami et un proche partenaire. 😍
Au nez, des notes de chocolat au lait, d’amandes et de beurre. En bouche, aux notes de beurre d’amandes, de chocolat noir, de cardamome et de jasmin. La persistance est longue sur des tons de zeste d’orange.

Une tasse gourmande ! 😉

🌿Parcelles - Mexique🌿
L’assemblage des meilleurs terroirs du Mexique. Nous avons envisagé l’art de l’assemblage comme un hommage aux terroirs, dont l’objectif est de sortir de grands espressos, typés et gourmands, uniques.
Des notes de chocolat noir, d’agrumes et de moût de raison, découvrez nos Parcelles du Mexique.

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Un café filtre de qualité passe par de bons grains de café, torréfiés délicatement, une cafetière précise, manuelle ou électrique, mais aussi des indispensables telles qu'une balance digitale et une bouilloire pour faire chauffer votre eau...filtrée bien sûr !