Les Caves Alliées

📣 Soirée retour d'Espagne📣 Ce vendredi 6 septembre à partir de 19h nous accompagnerons les derniers feux de l'été avec notre traditionnelle soirée retour d'Espagne ! Au programme, des boissons sur le thème de la péninsule ibérique et, pour toute première consommation, un shot ainsi qu'un peu de charcuterie espagnole de chez .tellez offerts par le patron 💃🏻


Sous réserve de consommation ; dans la limite des stocks disponibles ; une fois par personne ; réservé aux majeurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.

📣En ce moment à la carte 📣 nous proposons la Sunny Day Hoppy Blond, une blonde douce brassée par (Pays-Bas ; ABV : 6% ; Untappd : 3,54/5)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

¡ Hola ! Vous l'attendez toutes et tous notre traditionnelle soirée retour d'Espagne ? Eh bien, save the date : ce sera vendredi soir et il y a aura plein de bonnes choses à manger et à boire !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

Les vacances touchent à leur fin et les Caves reviennent à leurs horaires habituels dès lundi 2 septembre 2024 ! Moumoune reprendra sa place derrière le comptoir dès mardi soir, suivie mercredi de Christophe : ils ont hâte de vous retrouver 🍻

A la carte en ce moment : la Funeralopolis, une Russian Imperial Stout café d'Ethiopie et saveur Tonka, brassée par en collaboration avec (Collection Doom Series Saga ; ABV : 10% ; IBU : 50 ; Untappd : 4,15/5) 🍻

⚠️ Contient du lactose
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

🍻Carrousel de la carte provisoire🍻
En ce moment nous proposons, entre autres, à la carte :

- la Piece of Cake #3, une red velvet pastry Stout brassée par (Pays-Bas ; ABV : 10% ; IBU : 9 ; Untappd : 3,98/5).

- la Prenzlauer Berg, une sour/Berliner Weisse à la framboise produite par (Estonie ; ABV : 4,5% ; IBU : 5 ; Untappd : 3,58/5).

- la Hopback Mountain, une NEIPA brassée par (Estonie ; Untappd : 7,9% ; Untappd : 3,73/5).


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

Le prochain événement des Caves, ce sera le jeudi 29/08 ! 👇🏻

Blood on the Clocktower aux caves alliées, jeu. 29 août 2024, 19:00 | Meetup **Soirée enquête, bluff et intrigues jeudi soir aux caves alliées.** Venez (re)découvrir cette petite pépite du jeu d'intrigue qu'est Blood on the Clocktower, à mi-chemin

🍻 Carrousel de la carte provisoire 🍻
En ce moment, nous proposons, entre autres, à la carte :

- la Golgoth barrel aged edition, une imperial stout produite par et vieillie dans des fûts de whisky de la distillerie Ninkasi (ABV : 11%).

- la Brewda Collab #1, une NEIPA issue d'une collab entre et (ABV : 5,8% ; IBU : 41 ; Untappd : 3,76/5).

- la Triple Cascade, une IPA triple brassée par la champenoise La Bouquine (ABV : 8% ; Untappd : 3,46/5).



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

Pas de jour férié pour nous !

En ce moment à la carte : The Rowdy Rooster's, une kettle sour à la framboise brassée par la suédoise The Pine Ridge Brewery (ABV : 4,7% ; IBU : 10 ; Untappd : 3,47/5) 🍻

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

En ce moment à la carte, la Rave Party, une Gose céleri rave & citron issue d'une collab entre la brasserie Iron (82) et (24) ! Le petit plus : elle a été vieillie en fût pendant 21 mois 🍻 (ABV : 5,5%)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

📣 Aujourd'hui, dimanche 04/08, nous sommes en zone rouge jusqu'à 20 h 📣 Qu'est -ce que ça veut dire ?
🚶🏻🚴🏻🛴Les déplacements piétons, cyclistes et en trottinette sont autorisés sans justificatif.
🚙🛵🏍️La circulation des voitures et des deux roues motorisées est interdite dans cette zone.
🚌🚃 Desserte "normale" dans notre secteur sur les lignes 10 (Odéon et Mabillon) et 4 (Odéon) ; PAS DE BUS (mais n'oubliez pas que nous sommes en bordure donc il y en aura vraiment pas loin).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

📣 Aujourd'hui, samedi 03/08, nous sommes en zone rouge jusqu'à 20 h 📣 Qu'est -ce que ça veut dire ?
🚶🏻🚴🏻🛴Les déplacements piétons, cyclistes et en trottinette sont autorisés sans justificatif.
🚙🛵🏍️La circulation des voitures et des deux roues motorisées est interdite dans cette zone.
🚌🚃 Desserte "normale" dans notre secteur sur les lignes 10 (Odéon et Mabillon) et 4 (Odéon) ; PAS DE BUS (mais n'oubliez pas que nous sommes en bordure donc il y en aura vraiment pas loin).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

📣 Nous restons ouverts pendant les JO📣A partir de mardi 30/07, les Caves passent aux horaires d'été jusqu'au dimanche 01/09 inclus et nous serons ouverts le jeudi 15/08 aussi !


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

Les Caves débarquent sur et nous avons plus que jamais besoin de votre aide ! Un avis sympa nous rendrait grandement service et nous vous en serions extrêmement reconnaissants 👍🏻🍻

C'est par ici : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d27217887-Reviews-Les_Caves_Alliees-Paris_Ile_de_France.html

📣 Aujourd'hui, samedi 27/07, nous sommes en zone rouge "mais pas trop" entre 15h et 20 h 📣 Qu'est -ce que ça veut dire ?
🚶🏻🚴🏻🛴Les déplacements piétons, cyclistes et en trottinette sont autorisés sans justificatif.
🚙🛵🏍️La circulation des voitures et des deux roues motorisées est interdite dans cette zone.
🚌🚃 Desserte normale sur les lignes 10 (Odéon et Mabillon) et 4 (Odéon) ; PAS DE BUS (mais n'oubliez pas que nous sommes en bordure donc il y en aura vraiment pas loin).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

📣Vendredi 26/07 : soirée spéciale JO. Nous restons ouverts jusqu'au bout de la nuit📣 (English beyond 👇🏻)
Nous serons donc fidèles au poste derrière le comptoir pour vous servir au plus t**d jusqu'à 5h du matin (en fonction de la fréquentation). Et pour l'occasion, le patron vous a concocté le shot tricolore ou encore un plateau de shots aux couleurs des anneaux olympiques.

Et pour parfaire le tout : NOUS NE SERONS PAS DANS LE PERIMETRE DE SÉCURITÉ ! Vous pourrez donc circuler librement de notre côté du boulevard Saint Germain !

On Friday 26 July, to celebrate the official opening of the Olympic Games, the bars can stay open all night! So we'll be on hand behind the bar to serve you until 5am at the latest (depending on how busy things are). And for the occasion, the boss has concocted a tricolour shot or a tray of shots in the colours of the Olympic rings.

And to top it all off: WE WILL NOT BE IN THE SECURITY PERIMETER! So you'll be able to walk freely on our side of the boulevard Saint Germain!

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

⚠️ Point circulation ⚠️ Le boulevard Saint Germain est clôturé pour cause de contre-la-montre MAIS VOUS POUVEZ QUAND MEME VENIR AUX CAVES ! Les stations de métro restent ouvertes et il faut que vous preniez la sortie 1 (rue de l'Ecole de médecine) ou 2 (carrefour de l'Odéon) de la station Odéon pour les lignes 4 et 10. Les piétons peuvent emprunter les trottoirs du boulevard Saint Germain, comme vous le voyez sur les photos ci-jointes ! On vous attend !

📣 Aujourd'hui nous sommes en zone rouge entre 15h et 21h 📣 Qu'est -ce que ça veut dire ?
🚶🏻🚴🏻🛴Les déplacements piétons, cyclistes et en trottinette sont autorisés sans justificatif.
🚙🛵🏍️La circulation des voitures et des deux roues motorisées est interdite dans cette zone.
🚌🚃 Desserte normale sur les lignes 10 (Odéon et Mabillon) et 4 (Odéon) ; PAS DE BUS (mais n'oubliez pas que nous sommes en bordure donc il y en aura vraiment pas loin).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

A la carte en ce moment, la Death by Elderflower, une sour à la fleur de sureau par (ABV : 4,5% ; Untappd : 3,76/5) 🍻

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

A la recherche d'un peu de calme au milieu du tourbillon olympique ? Nous avons ce qu'il vous faut, à deux pas de la Seine ! Aux Caves, nous entretenons un véritable cocon familial au coeur de la Capitale. Avec nous, vous pourrez découvrir pléthore de bières (crafts françaises ou pépites étrangères), des boissons d'inspiration médiévale et des softs tous plus originaux les uns que les autres. Nous mettons même une ludothèque à disposition des clients désireux de se détendre un peu autour d'un bon jeu. Bref, nous vous attendons aux Caves Alliées !
📸 Les Caves Alliées
📍44 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
🚇 Ligne 4 Odéon ; ligne 10 : Odéon ou Mabillon ; RER B : Saint-Michel (sortie : musée de Cluny)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

Looking for a quiet place to quench your thirst near the banks of the Seine, but away from the hustle and bustle of the Olympics? We'd be delighted to welcome you to Les Caves Alliées! We're committed to cultivating a family cocoon in the heart of Paris! Here, you'll discover not only craft beers, but also medieval-inspired wines and original softs. In short, we'll be delighted to help you experiment the true French art of living! We promise, we'll also do our best to speak English, with our most beautiful french accent ! 😁
📸 Les Caves Alliées
📍44 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
🚇 Ligne 4 Odéon ; ligne 10 : Odéon ou Mabillon ; RER B : Saint-Michel (exit : musée de Cluny).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

A la recherche d'originalité ?

Nous avons à la carte un certain nombre de breuvages directement produits à partir de recettes d'époque, notamment celles de Taillevent (14e siècle) :

- notre particularité : l'HYPOCRAS ROUGE A LA PRESSION ! L'hypocras était une boisson luxueuse à base de vins rouges français adoucis par une touche de miel et sucrés aux épices (Cannelle, Gingembre, Rose, Orange, Macis, Cardamome, Muscade).

- l'Hypocras blanc ou clairet : il est composé d'une base de vins blancs français adoucis d'une touche de miel et relevés aux épices (Cannelle, Gingembre, Rose, Orange, Macis, Cardamome, Muscade).

- la Saugée : au Moyen Âge, plantes aromatiques et herbes médicinales occupaient une place de choix dans la cuisine. Comme son nom l'indique, l'ingrédient phare de notre breuvage est la sauge, que l'on a mise à infuser dans un vin blanc français avant d'ajouter une touche de citron et de cardamome.

- le Baraban, issu d'une décoction de pissenlit dans un vin blanc français à laquelle on a ajouté une touche d'agrumes.

- le Coulindrum : un vin blanc français dans lequel on a mis à macérer des groseilles et dont l'acidité a été adoucie par l'ajout de framboises et de miel.

- le Moretum à la cerise ou à la prune : un vin blanc d'Occitanie auquel on a ajouté des fruits (Cerise et Eglantine ou Prune et Figue) et que l'on a sucré par une touche de miel.

- le Moyen Âge représente pas moins de 1000 ans d'Histoire ! Outre les chevaliers et les gentes dames, nous touchons aussi les Vikings avec l'hydromel/le chouchen (nos clients bretons et normands, normands et bretons ne s'accordent pas sur le sujet XD). Pour faire bonne mesure, les Nains ne sont pas en reste non plus !



.
Allergènes majeurs : sulfites.
📸 : les Caves Alliées/MS ; Photos non contractuelles.
Mentions légales : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à conso

Looking for something original in Paris?

Les Caves Alliées are first and foremost a medieval and medfan tavern! That's why we have a number of beverages on the menu that are made directly from ancient recipes:

- What makes us special? We have hypocras on tap ! Hypocras was a luxurious drink made from French red wines sweetened with a touch of honey and spices (cinnamon, ginger, rose, orange, mace, cardamom and nutmeg).

- Hypocras blanc or clairet: made from a base of French white wines sweetened with a touch of honey and spiced with cinnamon, ginger, rose, orange, mace, cardamom and nutmeg.

- Saugée: in the Middle Ages, aromatic plants and medicinal herbs played a key role in cooking. As its name suggests, the star ingredient of our beverage is sage, which has been infused in a French white wine before adding a touch of lemon and cardamom.

- Baraban, made from a decoction of dandelion in a French white wine, to which we added a touch of citrus.

- Coulindrum: a French white wine in which redcurrants have been macerated and the acidity softened by the addition of raspberries and honey.

- Moretum: a white wine from Occitanie (South of France) to which fruit has been added (cherry and rosehip or plum and fig) and sweetened with a touch of honey.

- The Middle Ages represent no less than 1000 years of history! As well as knights and ladies, we also reach out to the Vikings with mead/chouchen (our Breton and Norman customers, Normans and Bretons don't agree on this XD). For good measure, the Dwarves are not to be outdone either!
Major allergens: sulphites.






📸 : les Caves Alliées/MS ; Photos non contractuelles.
Legal information: alcohol abuse is dangerous for your health and should be consumed in moderation; for your health, avoid eating too much fat, too much sugar or too much salt; the sale of alcohol to minors is prohibited.

On y a cru... Mais juillembre est de retour : alors on s'adapte ! La pression du moment sera donc la Naughty & Nice Chocolate Stout, un délice de chez (ABV : 6,6% ; IBU : 24 ; Untappd : 3,92/5) 🍻

📸 : Vocation Brewery
⚠️ Allergène majeur : lactose et gluten.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

Il fait (enfin) beau ! Il fait (enfin) chaud ! Pour vous rafraîchir, nous proposons actuellement à la carte la Guava Gose de chez ! Une petite gose à la purée de goyave fraîche dont vous nous direz des nouvelles (ABV : 4,9% ; IBU : 12 ; Untappd : 3,75/5).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération

📣 Du nouveau dans les SOFTS 📣 Pour continuer la diversification de notre carte sans alcool, nous vous proposons - pour le moment en stock limité - une nouvelle collection de thés glacés par la maison ! Nous en avons donc rentré 3 :

- infusion hibiscus : une boisson glacée urbaine qui célèbre l'acidulé de l'hibiscus, rappelant les rues animées et les marchés colorés du continent africain (bissap). Rehaussée d'une touche exquise de menthe, cette boisson vous transporte vers des moments de fraîcheur et d'émerveillement, où chaque gorgée éveille vos sens et ravit votre palais.

- thé noir : une réinterprétation du thé glacé originel, élaboré à partir du meilleur thé noir africain. Cette création moderne aux notes richement boisées est sublimée par des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés.

- thé violet : élaboré à partir de feuilles de thé violet, une variété rare cultivée avec passion sur les pentes du Mont Kenya.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.