Alléosse Maître Artisan Affineur

- Ubriaco al Fior d’Arancio -

Ce «  bonbon » italien est affiné avec le célèbre vin passito des collines Euganeennes, qui lui apporte une douceur délicieuse . Sa pâte marbrée et beurrée dévoile des arômes d’agrumes, équilibrés par une touche de salinité. À savourer comme un dessert, cet Ubriaco vous transportera directement au cœur de la tradition vénitienne.🍊🍷🧀

La qualité et la fraîcheur de vos fleurs comestibles ont ajouté couleur et élégance à nos plateaux fromages. Votre passion a grandement contribué à offrir des moments délicieux à nos clients pendant toute la période des JO 2024.

Merci de faire partie de cette aventure.

- Sainte Maure de Touraine AOP -

🌿✨ Découvrez l’excellence du Sainte-Maure de Touraine AOP ! ✨🌿

Plongez dans l’authenticité du St Maure AOP, fabriqué avec passion au cœur de la Touraine. Avec sa pâte fondante et sa croûte cendrée, le Sainte-Maure de Touraine AOP ravira vos papilles et sublimera vos plateaux de fromages. 🧀❤️

Savourez la tradition et le savoir-faire ancestral à chaque bouchée. Accompagnez-le d’un vin blanc de la région pour une expérience gustative inoubliable. 🍷🌸

- Chaource AOP -

Avec sa croûte fleurie et son cœur crémeux, il séduit par sa douceur et son goût délicat. Parfait sur une tranche de pain frais ou accompagné d’un bon vin, le Chaource est une véritable invitation à la gourmandise.

- Coulommiers -

Plongez dans l’univers des saveurs délicates et raffinées avec notre Coulommiers au lait cru, issu des meilleures traditions fromagères françaises. Il séduit par sa texture crémeuse et son goût prononcé qui éveille les papilles. Chaque bouchée reflète le terroir et le savoir-faire artisanal.

- Breb’All -

Un trésor oublié : cette tomme de brebis que nous avons totalement transformé par notre affinage méticuleux depuis septembre dernier. Cette exclusivité rare et unique révèle des notes fruitées inédites, jamais rencontrées auparavant.
Ce fromage est une véritable oeuvre d’art, un joyau gustatif. Ne manquez pas cette occasion de savourer un morceau d’histoire fromagère unique !

Disponible dès aujourd’hui en boutique !

- Stilton au Porto Artisanal -

Le Stilton, déjà chef-d’œuvre à part entière, transcende l’excellence lorsqu’il rencontre le Porto Vintage. Cette union sublime révèle une osmose parfaite entre le caractère riche et beurré du fromage et les notes profondes et fruitées du Porto. Une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de saveurs raffinées.

Salers Extra vieux de plus de 36 mois d'affinage !

A venir découvrir dès maintenant en boutique

Enfin de retour !

Du frais, à l'entre-deux ou au plus sec, venez découvrir nos différents affinages de Crottin de Chavignol en boutique !

- Lou Bren -

De l’ivoire à l’orangé, le Lou Bren est un pur produit du Larzac. Au lait de brebis, il est à la fois délicat et fruité. Après plusieurs semaines d’affinage, il offre un parfum inégalable, en passant par la fleur et le beurre noisette, c’est un incontournable chez nous !

- Le Bristache -

Notre toute dernière création maison.

La fusion entre le Brillat Savarin et la pistache française, un mariage de saveurs exquis.

Laissez-vous séduire par cette belle harmonie de texture et de parfum, disponible dès maintenant en quantité limitée, dans notre boutique.

- Le Clacbitou -

Un fromage fermier traditionnel haut de gamme, plusieurs fois primé. Pour les amateurs de pâte plutôt dense.
À découvrir absolument. 👍

- Le Gâtinais -

Laissez-vous séduire par cette expérience gustative unique et venez le déguster en boutique dès maintenant. Une exclusivité chez Alléosse.

- Triangle d’Or -

Le triangle d’or est un fromage à croûte lavée, il tire son parfum de son lavage à la bière. Après quelques semaines en caves, le triangle d’Or sera prêt à être dégusté.

Proche d’un maroilles, il est néanmoins plus léger.

- Fort d’Ambleteuse -

À l’origine, ce fromage tire son nom d’un château fort situé sur le littoral de la côte d’Opale.

Son histoire confère à ce fromage, un léger caractère proche de celui du Maroilles.

Notre fromagerie situé au 13 rue Poncelet est à la recherche de nouveaux collaborateurs.

Si vous êtes passionné(e) par le fromage, que vous avez le sens du service, et que vous souhaitez faire partie d'une équipe engagée dans la promotion de produits de qualité, nous serions ravis de vous rencontrer.

Poste à pouvoir dans l'immédiat.

Envoyez votre CV sur [email protected] ou déposez-les directement à notre fromagerie.

- Retorta -

Fromage de fin d’année, la retorta est un fromage encore fabriqué de manière artisanale et traditionnelle.
Le caillé réalisé à partir de présure végétal en fait un fromage d’exception.

- Aisy Cendré -

Craquez pour son cœur coulant.

Affiné dans la cendre de sarments de vigne, ce fromage bourguignon vous étonnera par sa finesse et son goût légèrement boisé.

- Emmental de Savoie IGP -

On le confond souvent avec le Gruyère, qui n’a pas de trou. Ses « yeux » doivent être lisses, nets et avoir une grosseur entre une cerise et une noix 😉

Alléosse &

Nous sommes enchantés, en cette fin d’année festive, de vous présenter les champagnes de la maison EPC.

Laissez vous séduire par un blanc de blanc ou optez pour le Millésime 2009.

Ensemble nous vous promettons une expérience gustative inoubliable !

À venir découvrir en boutique 🥂

- Gruyère de brebis -

Une belle découverte des alpages dont on ne se lasse plus.
La production des fromages aux laits de brebis en Savoie, est d’une grande rareté.

- Fiancé des Pyrénées -

A la recherche d’un partenaire ?
Succomberez vous au fiancé et à son onctuosité ?

Notre passion, notre persévérance et notre dévouement pour perpétuer l’héritage du passé, viennent d’être récompensés par le prix de l’excellence artisanale.

Cette médaille n’est qu’une étape pour nous, mais aussi pour la 3ème génération et nos proches collaborateurs, qui œuvrent au quotidien pour faire rayonner notre savoir-faire et ce, bien au-delà de nos frontières.

L’excellence artisanale, c’est avant tout la passion.