Établissements Moots

🌊 HORAIRES D’ÉTÉ 🌊

La cave sera désormais ouverte du mardi au vendredi de 15h à 20h et le samedi de 11h à 20h jusqu’au samedi 3 août inclus, on vous attend nombreux pour faire les stocks avant les vacances !

Fermeture estivale à partir du mardi 6 août et réouverture le mardi 27 août.


VINS FROMAGES ET SALAISONS
40 RUE POPINCOURT 75011

💃 UNE DERNIERE DANSE 💃

Alerte dégustation : ce MARDI 21 MAI, Alain Allier sera sur Paris pour une dernière tournée avant de passer la main aux jeunes. Et oui, depuis janvier c’est officiellement les anciens salariés Camille & Pierre qui se sont installés à Saint Côme & Maruejols pour reprendre le domaine !

Contactez nous dès maintenant pour prendre rendez-vous 📲

Mouressipe c’est 9ha de vignes divisées en une multitude de parcelles dans le Gard où Alain a commencé à vinifier en 2004 alors que les raisins partaient auparavant à la cave coop.
C’est aussi une grande diversité de cépages et des vins tout en fraicheur élaborés le plus librement possible : Grenache et Syrah bien sûr mais aussi Cinsault, Mourvèdre, Carignan et même un peu de Clairette, Chasselas et Chardonnay !

Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, MERCREDI 22 ET JEUDI 23 MAI, ce sera au tour d’ du domaine PERRAULT-JADAUD de nous présenter son nouveau millésime avec notamment le retour des cuvées Bestiaires, Sergent Pepper et Chin’Chin 🥂

📸 .studio

🚨La cave reste ouverte ce mardi 7 mai de 11h à 14h puis de 16h à 20h🚨


vins, fromages & salaisons
40 rue popincourt 75011

🌱 EX MATERIA 🌱

On vous en avait déjà parlé en story (et dans la vraie vie à priori), il était présent à notre dernier salon, mais on vous avait jamais présenté officiellement le dernier domaine à avoir rejoint les troupes des : !

On profite de l’arrivée du nouveau millésime (dispo à la cave) pour remédier à cela :

Originaire du Calvados, après une courte carrière d’infirmier Simon de Semin s’installe en 2018 à Paziols (encore un!). Dans le massif des Corbières, il append notamment auprès des vignerons du village comme De Mena ou La Recerca, et de son père qui « jardine » une petite parcelle.

Sur 5 hectares de vignes enherbées sur argilo-calcaire avec quelques parcelles de 50 à 80 ans, il travaille selon le cahier des charges Natures et Progrès qu’il considère le plus en accord avec ses valeurs.

Les vendanges sont manuelles et les grappes de Carignan, Syrah, Grenache et Maccabeu sont vinifiés en levures indigènes, produisant 4 à 5 cuvées selon les millésimes.

LES CUVÉES DU MOMENT
🟡 MYOSIS 2023 : pressurage direct de Grenache noir de 60 ans
🟡 HORS PHASE 2023 : pressurage direct de jeunes vignes de Carignan en coteaux
🟣 POINT FINAL 2023 : vignes de 80 ans de Maccabeu et Carignan, vendangées le même jour et co-fermentées
🔴 QUART DE NUIT 2023 : parcelle de jeunes vignes de Carignan en coteaux, vinifiée en macération carbonique
🔴 CODE ZÉRO 2022 : courte macération de Syrah
🔴 NORDET 2022 : co-macération de Carignan et Syrah, issue d’un coteau exposé Nord

et pour recevoir les tarifs pros : [email protected] ✌️

📆 SAVE THE DATE 📆

Amis professionnels, ce jeudi 25 avril Anne-Cecile Jadaud vigneronne au domaine Perrault-Jadaud à Vouvray, vient à votre rencontre pour une journée de dégustation Parisienne 🛵
Pas dispo ? Elle sera de retour à la capitale les 23 et 24 mai !

Au programme : des classiques du domaine en AOC Vouvray, le petit négoce de rouges du coin et si vous êtes sages quelques bruts de cuves en prévision de la mise en bouteilles de mai.

LES CUVÉES
disponibles mi-mai:
🟡 BESTIAIRES VDF 2023 assemblage de Chardonnay et Chenin
🟣CHIN’CHIN VDF 2023 assemblage de Côt et Chenin
🔴SERGENT PEPPER VDF 2023 100% Pineau d’Aunis

déjà disponibles en AOC Vouvray :
🥂 HAUT LES CŒURS, Chenin en méthode ancestrale
🟡 LES HAUTS BOIS, LES GRIVES SOÛLES & LA GRANDE GRIVE - Chenins tranquilles
🍯 LES FAUVES & BACCHANALES - Chenins demi-sec et liquoreux

et le négoce en VDF :
🍾 CHARIVARI petillant naturel rosé Gamay & Grolleau
🔴 JOUEURS DE NEZ (Gamay, Côt et Cabernet), COTILLON (Côt) & ET SI (Gamay)

Contactez-nous pour prendre rendez-vous ou recevoir le catalogue à jour !

☀️ La cave profite du printemps ! ☀️

On vous retrouve cette semaine (et cette semaine seulement) aux horaires indiqués, 40 rue Popincourt Paris 11e 😎

À bientôt !

🚨ALERTE DEGUST’ 🚨

Du melon de bourgogne, des rouges tout en fraîcheur et même du rosé, vous l’aviez deviné (non?) : les 2023 de Philippe Chevarin sont en bouteilles et ça coïncide parfaitement avec l’arrivée du printemps et des premiers rayons de soleil !

Pour l’occasion Philippe quitte les Coteaux d’Ancenis pour une tournée Parisienne la semaine prochaine du mercredi 27 au vendredi 29 mars : prenez dès maintenant rendez-vous avec nous pour déguster le nouveau millésime 🌞

et pour recevoir les tarifs à jour: [email protected] mp ou tel 🤳

🟡BLANC DÉTOUR 2023, melon de Bourgogne en presse direct
🟡LE SOUFFLE 2022, melon de Bourgogne 50% en macération de 3 jours et 50% en presse direct

🟣ROSE DÉTOUR 2023, cabernet franc en presse direct

🔴ROUGE DÉTOUR 2023, gamay 50% en presse direct et 50% en macération carbonique de 5 jours
🔴LA DÉCRUE 2023, 60% gamay 30% grolleau 10% melon, en press directe
🔴LE MAGNY 2022, gamay magny égrappé macéré pendant 12 jours

🛸ALSACE IS BACK🛸

amis professionnel.les, mercredi et jeudi de la semaine prochaine .binner sera en tournée de livraison sur Paris, pour en profiter envoyez-nous votre commande avant le Jeudi 22 Février à 17h !

*possible jusqu’à ce que le camion soit plein: premier arrivé, premier servi 🤷‍♂️

la sélection du moment:
🍾CRÉMANT D’ALSACE 2019 zéro dosage
🍎MËRALLA STORM 2020 petillant de pommes et raisins
🟡MUSCAT 2020/2021 assemblage de presse direct et macération sur vieilles vignes
🟡RIESLING SALON DES BAINS 2022
🟡SONNENBERG DE SEPPI 2019 riesling sur granite exposé plein Sud
🟡GRAND CRU KAEFFERKOPF 2015 assemblage de riesling, muscat et gewurztraminer, élevé deux ans en foudres
🟠SAVEURS MACÉRÉES 2022 assemblage de six cépages et macération de 48 heures
🟠SI ROSE assemblage de 2019 à 2022 60% gewurztraminer et 40% pinots gris sur calcaires, macération de 8 mois ou 8 jours selon les millésimes
🟠BOMBISCH PINOTS 2019 60% pinot gris 60% pinot noir sur granites, carbo de 15 jours
🔴ROUGE DE SEPPI 2020 & PINOT NOIR 2022
⌛️OX CÔTES D’AMMERSCHWIHR 2016 sélection des plus beaux coteaux du villages et élevage de 48 mois en barriques non ouillées
⌛️MUSCAT 2010 en vendanges tardives
⌛️BLANC DE NOIR EXCELLENCE 2010 liquoreux de pinot noir
⚗️MARC DE PINOT NOIR 2016 vieilli en dame-jeanne

et bien d’autre cuvées disponibles dans toutes les couleurs, oxydatifs, vieux millésimes, mags et jéro, eau-de-vie de fruits, vieux marcs.. envoyez-nous un message pour recevoir le listing complet 🤳

🌚 PASSION GAMAY 🌝

Tournée Parisienne la semaine prochaine en présence de la vigneronne Sandrine Henriot (Beaujolais), pour réserver un créneau de dégustation le mardi 14 ou mercredi 15 février, faites-nous signe par tel ou en mp 📲

Sandrine a repris en 2018 un domaine de 3ha travaillé en bio depuis 2004 et en biodynamie depuis 2010, sur les appellations Beaujolais-Villages, Régnié et Morgon.
Les vignes sont travaillées à cheval et les vinifications se déroulent sans intrant en grappes entières dans des cuves inox et béton, élevage sans filtration et très peu sulfité avant mise en bouteilles.

🍾 « BUBULLE WINE » VDF : pétillant naturel de Gamay
🔴 BEAUJOLAIS VILLAGES 2022 : issu d’une seule parcelle sur sol sablo-limoneux sur la commune de Villié Morgon
🔴 REGNIE 2021 : assemblage de 2 parcelles sur arène granitique
🔴 « L’HUMEUR VAGABONDE » MORGON 2020 : 3 parcelles de Morgon sur arènes granitiques avec un faible pourcentage d’argile.
🔴 « LES CHARMES » MORGON 2020 : issue d’une veille parcelle de Morgon (70 ans).
🏺 MORGON 2021 élevé en jarres (dispo en avril)

🚨 AGENDA SALONS JANVIER / FÉVRIER 2024 🚨

PART 2. NUL N’EST CENSÉ IGNORER LA LOIRE
angers, saumur & more

vendredi 2 & samedi 3 février - alentours d’Angers
🍷PENITENTES :
Famille (Anjou)
Agnès et Jean Foillard (Morgon)
(Cheverny) et les domaines représentés par le Clos du Tue Boeuf en France : (Kakheti), (Catalogne) Iago Bitarishvili (Karli), (Toscane), (Catalogne), (Piémont)
🍷SALON SALON:
(Coteaux d’Ancenis)
, .ramaz & Ilia Menadbe (Géorgie via )

dimanche 3 & lundi 4 - Angers & Saumur
🍷LES ANONYMES (dimanche uniquement) Clémentine & Gianmarco, Azienda Le Coste (Lazio, Italie)
🍷GRENIERS ST JEAN :
(Jura)
, Domaine du Coulet (Cornas)
Stanislas Wallut, Domaine de Villeneuve (-du-pape)
(Crozes-Hermitage)
🍷LA DIVE
Bénédicte et Emmanuel (Champagne)binner (Alsace)
(Bourgogne)
Yann Durieux, Recrue des Sens (Bourgogne)
(Brouilly)
(Jura)
(Saint-Emillion)geai (Bordeaux)
(Saumur-Champigny)
Sébastien Chatillon, (Gard)
(Gard)
(Côte Rôtie)
Le Mazel (Ardèche)
Les Deux Terres (Ardèche)

Représentés par le Clos du Tue Boeuf en France:
Alapiani et Gabriel’s wine (Géorgie)
(Géorgie)
(Dolomites, IT)
(Slovénie)
, (Sicile, IT)
COS (Sicile, IT)
(Frioul, IT)
(Emilie-Romagne, IT)
(Catalogne)

lundi 4 & mardi 5 - Angers
🍷SALON DEMETER & LEVÉE DE LA LOIRE
Sandrine Henriot (Morgon)
(Champagne)
(Muscadet)
Domaine Colin (Vendômois)
(Gaillac)
Bruno Dubois (Saumur)

MARDI 13 & MERCREDI 14 FÉVRIER
🛵TOURNÉE PARISIENNE AVEC SANDRINE HENRIOT (BEAUJOLAIS)

🌞LE COOOOOSTE 🌞

On a deux bonnes nouvelles à vous annoncer 👋

La première, c’est qu’à l’occasion des salons de Loire, retrouver les vignerons.nes Clémentine Bouveron et Gian Marco Antonuzi du domaine LE COSTE (Lazzio, Italie) à trois occasions:
- aujourd’hui mardi 30/01 au salon LES INSOLENTS (Gard) avec un certain Sebastien Chatillon au Cap Mas (et non Uzès)
- en TOURNÉE PARISIENNE mercredi 31, jeudi 1 et vendredi 2 🛵
- dimanche 4 au salon LES ANONYMES à Angers

La deuxième, c’est que nous avons reçu une nouvelle palette du domaine qui vient compléter le stock qui reposait en cave, voici les dispos du moment :

🫒HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE, produite sur le domaine dispo en 3L, 1L, et 50cl

🟠LITROZZO BIANCO 2022 majorité de procanico, macération de deux semaines
🟠SOS LAGO 2020 macération carbonique de muscat pendant deux semaines
🟠BIANCHETTO 2022 majorité de procanico, macération de deux semaines
🟠BIANCO 2021 majorité de procanico, en macération pendant deux semaines en cuves bois tronconiques, élevage un an en barriques et minimum six mois de bouteilles au domaine
🟠COCCIUTO BIANCO 2021 (mag uniquement) majorité de procanico en macération pendant deux semaines, élevage un an en jarre de terre cuite de 500L

🟣LITROZZO ROSATO 2022 courte macération d’aleatico
🟣ROSATO 2021 courte macération d’aleatico, élevage 10 mois en barriques

🔴LITROZZO ROSSO 2022 courte macération de sangiovese, merlot and ciliegiolo
🔴PRIMEUR POUR LES FILLES 2022 aléatico en macération carbonique pendant 10 jours
🔴ROSSO DI GAETANO 2022 50% sangiovese 50% entre syrah et merlot
🔴ROSSO 2021 95% de sangiovese et 5% de Ciliegiolo, Cannaiolo and Vaiano complantés, élevage un an en barriques de chênes et chataigniers
🔴COCCIUTO ROSSO assemblage de sangiovese, ciliegiolo et merlot, égrappés et fermentés en jarre de terre cuite de 500L
🔴PINOTTO 2021 jeunes vignes de pinot noir assemblé à 30% de syrah, macération carbonique d’un mois, élevage d’un an en cuves bois tronconiques

Pour recevoir les tarifs à jour et/ou organiser une dégustation, faites-nous signe en mp ou par mail [email protected] ✌️

🚨 AGENDA SALONS JANVIER / FÉVRIER 2024 🚨

Chaque année c’est l’occasion de goûter les nouveaux millésimes en bouteille (ou pas!), de retrouver nos vignerons favoris et de fêter tous ensemble le vin vivant ! Et oui, c’est déjà le retour de la saison des salons mais entre Montpellier, Angers, le off et le off du off, pas facile de s’y retrouver…

Pas de panique, on a tout prévu : retrouvez ci-dessous le calendrier des principaux salons ainsi que les vignerons que vous pourrez rencontrer !

partie un : LE SUUUUD (MONTPELLIER, GARD & ARDÈCHE)

dimanche 28 & lundi 29 janvier - MTP

🍷LES VIGNERONS DE L’IRRÉEL:
(Coteaux d’Ancenis)

🍷ZOOM SUR LE VIN (dimanche uniquement): .binner (Alsace)

🍷ROOTS 66 (lundi uniquement): (Gaillac)

🍷LES AFFRANCHIS:
Jean-Claude Lapalu (Brouilly)
& Perrault-Jadaud (Vouvray)
(Catalogne via )


🍷BIOTOP:
(Champagne)
(Gard)geai (Bordeaux)


🍷LE VIN DE MES AMIS:
Agnès et Jean Foillard (Morgon)
Bénédicte et Emmanuel (Champagne)
& (Catalogne et Dolomites via )


lundi 29 au mercredi 31 - MTP
🍷MILLESIME BIOfleury (Champagne)
David Reynaud, (Crozes-Hermitage)


mardi 30 - Uzès
🍷LES INSOLENTS :

mercredi 31 - Saint-Jean-de-Muzols
🍷NATURE EN ARDÈCHE : Les Deux Terres, Le Mazel (Ardèche Sud)

mercredi 31, jeudi 1er et vendredi 2 février
🛵TOURNÉE PARISIENNE AVEC CLÉMENTINE BOUVERON DU DOMAINE LE COSTE (LAZZIO, ITALIE)

partie deux coming soon

🚨 AGENDA SALONS JANVIER / FÉVRIER 2024 🚨

Chaque année c’est l’occasion de goûter les nouveaux millésimes en bouteille (ou pas!), de retrouver nos vignerons favoris et de fêter tous ensemble le vin vivant ! Et oui, c’est déjà le retour de la saison des salons mais entre Montpellier, Angers, le off et le off du off, pas facile de s’y retrouver…

Pas de panique, on a tout prévu : retrouvez ci-dessous le calendrier des principaux salons ainsi que les vignerons que vous pourrez rencontrer !

partie un : LE SUUUUD (MONTPELLIER, GARD & ARDÈCHE)

dimanche 28 & lundi 29 janvier - MTP

🍷LES VIGNERONS DE L’IRRÉEL: Philippe Chevarin (Coteaux d’Ancenis)

🍷ZOOM SUR LE VIN (dimanche uniquement): Christian Binner (Alsace)

🍷ROOTS 66 (lundi uniquement): Philémon (Gaillac)

🍷LES AFFRANCHIS:
Jean-Claude Lapalu (Brouilly)
Tanguy & Anne-Cécile Perrault-Jadaud (Vouvray)
Goyo Garcia Viadero (Catalogne via )

🍷BIOTOP:
Lelarge-Pugeot (Champagne)
Mas Mellet (Gard)
Le Geai (Bordeaux)

🍷LE VIN DE MES AMIS:
Agnès et Jean Foillard (Morgon)
Bénédicte et Emmanuel Ruppert-Leroy (Champagne)
Salvador Battle Barrabeig Celler Cosmic & Famille Foradori (Catalogne et Dolomites via )

lundi 29 au mercredi 31 - MTP
🍷MILLESIME BIO
Fleury (Champagne)
La Triballe (Languedoc)
David Reynaud, Les Bruyères (Crozes-Hermitage)

mardi 30 - Uzès
🍷LES INSOLENTS : Ad Vinum (Gard)

mercredi 31 - Saint-Jean-de-Muzols
🍷NATURE EN ARDÈCHE : Les Deux Terres, Le Mazel (Ardèche Sud)

mercredi 31, jeudi 1er et vendredi 2 février
🛵TOURNÉE PARISIENNE AVEC CLÉMENTINE BOUVERON DU DOMAINE LE COSTE (LAZZIO, ITALIE)

partie deux coming soon

👋 CIAO 2023 👋

Toute l’équipe des vous souhaite ses meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2024 !

On en profite pour vous partager quelques clichés de l’année passée 📸 et vous annoncer les premières tournées de l’année à venir :
- les 10 et 11 Janvier avec Tom de
- du 31.01 au 2 Février avec Gianmarco de

Entre les nombreuses tournées en présence des vigneron.nes, nos différents salons et les visites aux domaines, l’année 2023 a été riche en dégustations 🍷

Un grand MERCI à nos partenaires qui nous font confiance sur Paris, que ce soient les vignerons et vigneronnes que l’on représente ou les supers restaurateurs, cavistes & bars à vins qui nous sollicitent pour leur sélection ! Sans oublier bien sûr, tous nos clients particuliers qui passent à la cave 👀

ETABLISSEMENTS MOOTS 🍇🧀🐷
VINS FROMAGES & SALAISONS
40 RUE POPINCOURT 75011

🎄HORAIRES DE NOËL 🎄

Côté cave, on est ouvert tous les jours cette semaine jusqu’a dimanche inclus (!) et sur des horaires élargies, c’est ça la magie de Noël 💫

mercredi 20 / jeudi 21 / vendredi 22 : DE 11H À 20H
samedi 23 / dimanche 24 : DE 10H À 20H

mardi 26 / mercredi 27 : DE 15H À 20H
jeudi 28 / vendredi 29 / samedi 30 / dimanche 31 : DE 11H À 20H

ÉTABLISSEMENTS MOOTS - 40 rue popincourt 75011

et oui, on a sorti des pépites de la cave pour les fêtes:
1. EN BLANCS!
.wine
2. EN ROUGES!

3. EN BULLES!

4. EN MAG!


Pleins d’autres références disponibles à la cave de toutes les régions et surtout pour tous les budget !

🍕MOOTS x LE RIGMAROLE🍕

photo dump, part. 2

Une soirée riche en.. PIZZA ! Préparées par le magicien et l’équipe du / .o.l.d.e.r.o.l le tout accompagné de jolis canons sélectionnés par et sans oublier le service jovial de : tout ce qui nous fallait après une journée de salon !

1. PEPPERONI 🤌
2. x
3. le dessert ultra régressif de Jess & Robert 🫠
4. encore de la pizza
5. pétards from & Jacques Beaufort
6. en action 🍷
7. quand les pizzas sortent au rigmarole
8. encore des petards 🧨

MERCI À TOUS !
binner .barret

MOOTS x LE RIGMAROLE

Un grand merci à l’équipe de et .o.l.d.e.r.o.l pour cette super journée, à tous les pros qui sont venus dégustés et, bien sûr, à nos amis vignerons et vigneronnes qui ont fait le déplacement :

photo dump, part. 1:

1. 🍷🍷🍷
2. Christian Binner en action .binner
3. Dominique Lelarge,
4. du Domaine Perrault-Jadaud et JM Stephan
5. David Favard,
6. Eliott, la relève !
7. The special guest: et ses superbes Xérès .vin
8. Marie-Lise Lapalu, Domaine
9. Temps calme .o.l.d.e.r.o.l 🍦
10. avant la tempête 🍕

✨MAISON STEPHAN - CÔTE-ROTIE✨

Retour sur notre dégustation et la jolie tournée qui s’en suivit avec Jean-Michel Stephan, avec un accueil des plus sérieux 🐷

🟡LE TINAL 2022 CONDRIEU
Parcelle plantée en 1986 à 400m d’altitude: Viognier dorée en sélection massale. Fermentation en fûts de 350L autrichien et élevage pendant 1 an.
🔴VINUM ALLOBROGIA 2022 VDF *
Jeunes vignes de Serine sur micaschiste, élevage 12 mois en futs de chêne.
🔴LES BINARDES 2022 CÔTE-ROTIE
Bas de coteaux de Tupin sur octogneiss. Syrah et 10% de Viognier, élevage 12 mois en cuve.
🔴 SO BRUNE 2022 CÔTE-ROTIE *
Les vignes les plus au nord du domaine: Serine/Syrah et 20% Viognier en macération carbonique, élevage 12 mois en futs.
🔴ULTIME 2021 CÔTE-ROTIE
Assemblage de toutes les parcelles du domaine. Syrah et 15% de Viognier, 2 ans d’élevage en futs de 15 ans.

*cuvées en rupture

Encore quelques dispos pour les pros sur Ultime, Binardes ainsi que Le Grand Blanc (VDF Blanc), tarifs et dispos via [email protected] 📨

Pour les particuliers: RDV dans notre cave au 40 rue Popincourt (11e) ou envoyez-nous un MP pour connaître la liste des revendeurs !

🍷LES ÉTABLISSEMENTS MOOTS VOUS DONNENT DU GRAND AMOUR J-2🍷

Quand il y en a plus, il y en a encore ! Surprise: trois vignerons de plus dans la team débarquent au salon ce lundi !

Une deuxième surprise ? On réserve un stand en dégustation libre aux trois domaines étrangers que l’on représente mais qui n’ont malheureusement pas pu venir 🇪🇸🇮🇹

SARNIN-BERRUX, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux
📍 Achat de raisin principalement, chai à Monthélie (Côte de Beaune, Bourgogne)
🍷 1er millésime vinifié : 2007
🍇 Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et en négoce : Gamay et Syrah (de Saint-Joseph s’il vous plait!)
📃 Bourgogne, Chablis, Meursault, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Passetoutgrain, Chassagne-Montrachet, Volnay, Gevrey-Chambertin

ANDRÉ BEAUFORT, famille Beaufort
📍 7 ha à Polisy et Ambonnay (Champagne)
🍷 Domaine familial, travail des vignes en bio depuis 1971.
🍇 Pinot Noir, Chardonnay
📃 Champagne, Ambonnay Grand Cru, Coteaux Champenois

BRUNO DUBOIS
📍 12 ha à St-Cyr-en-Bourg (Saumurois, Loire)
🍷 Reprise du domaine familial en 2002
🍇 Cabernet Franc, Chenin
📃 Saumur-Champigny, Saumur

CELLER 9+, Moises Virgili
📍 19 ha à La Nou de Gaia (Catalogne, Espagne)
🍷 1er millésime : 2010
🍇 Cartoixa (Xarel-Lo), Maccabeu, Muscat, Sumoll, Grenache, Cabernet Sauvignon, Ull de Levre (Tempranillo)

LE COSTE, Clémentine Bouveron et Gianmarco Antonuzzi
📍 14 ha à Gradoli (Lazio, Italie)
🍷 1er millésime : 2004
🍇 Difficile de tous les citer avec les nombreuses parcelles complantées sur le domaine: Procanico, Malvasia, Greco, Muscat, Aleatico, Sangiovese, Greghetto, Montepulciano, Cannaiolo, Pinot Noir, Syrah…

CARLANIA CELLER, Sonia et Jordi
📍 8 ha à Barberà de la Conca (Catalogne, Espagne)
🍷 1er millésime: 2009
🍇 Maccabeu, Trepat

🍷LES ÉTABLISSEMENTS MOOTS VOUS DONNENT DU GRAND AMOUR J-3🍷

MOSSE, Joseph, Sylvestre & Adeline

📍 16 ha à St-Lambert-du-Lattay (Anjou, Loire)
🍷 1er millésime d’Agnès & René en 1999, transmis aux enfants en 2019
🍇 Chenin, Chardonnay, Savagnin Cabernet Franc, Grolleau Gris & Noir, Côt (et bientôt du Pinot Meunier) et d’autres en négoce (Pineau d’Aunis, Muscat..)
📃 Anjou Blanc, Savennières et VDF

🤫 en exclusivité MONDIALE: le fameux Bangarang Primeur 2023 se cache dans ce post

SANDRINE HENRIOT
📍 3 ha à Régnié (Beaujolais)
🍷 1er millésime : 2018
🍇 Gamay
📃 Beaujolais-Villages, Morgon, Régnié

LE GEAI, Henri Duporgegeai
📍 18 ha à Bayas (Libournais, Bordeaux)
🍷 1er millésime : 2003
🍇 Merlot, Carmenère, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
🍯 des ruches pour la Beebine !
📃 Bordeaux et VDF

FLEURY, Morgane, Benoit & Jean-Sébastien Fleury fleury .morgane
📍 15 ha à Courteron (Aube, Champagne Méridional)
🍷 Création du domaine en 1895. Premières bouteilles produites au domaine en 1929. Conversion du vignoble en biodynamie à partir de 1989, tout simplement le premier en Champagne !
🍇 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier
📃 Champagne, Coteaux Champenois

DOMAINE COLIN, Patrice Colin

📍 28 ha à Thoré-la-Rochette (Coteaux-du-Vendômois, Loire)
🍷 1er millésime : 1900, le plus vieux domaine viticole sur l’appellation.
🍇 Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc
📃 Coteaux-du-Vendômois, VDF

MAS MELLET, Emilie et Brice Bolognini

📍 16 ha à Galician (Gard, Rhône Méridional)
🍷 1er millésime : 2003
🍇 Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Vermentino, Roussane, Viognier, Grenache Blanc
📃 VDF et Costières-de-Nîmes

🍷 LES ETABLISSEMENTS MOOTS VOUS DONNENT DU GRAND AMOUR J-7 🍷

C’est l’occasion de vous présenter l’équipe de vignerons présents lundi 16 octobre à l’Hôtel Grand Amour, et notamment les nouveaux (et les moins nouveaux) dans l’équipe !

AD VINUM, Sebastien Chatillon
📍 10 ha à Uzès (Gard, Rhône Méridional)
🍷 1er millésime : 2016 en négoce
🍇 Grenache, Syrah, Carigan, Grenache, Vermentino, Sauvignon, Ugni Blanc, Viognier, Grenache Blanc et bien d’autres encore avec la partie négoce (Pinot Noir, Gamay, Niellucio, Gewurzstraminer, Pinot Blanc..)
📃 VDF
🛵en tournée la semaine du 17/10

PHILIPPE CHEVARIN
📍 5 ha à Oudon (Coteaux d’Ancenis, Loire)
🍷 1er millésime : 2015
🍇 Melon de Bourgogne, Gamay (et Magny!), Cabernet Franc, Grolleau
📃 VDF
🛵en tournée le 17 et 18/10

EX MATERIA, Simon de Semin
📍 8 ha à Paziols (Corbières, Languedoc)
🍷 1er millésime: 2021
🍇 Carignan, Grenache, Syrah et Maccabeu
📃 VDF
🛵en tournée le 17 et 18/10

JEAN FOILLARD
📍 22 ha à Morgon (Beaujolais)
🍷 1er millésime : 1985
🍇 Gamay
📃 Morgon, Fleurie

PHILEMON, Stéphanie & Mathieu Vieules
📍 25 ha de vignes à Villeneuve-sur-Vère (Gaillac, Sud-Ouest) mais aussi des lentilles, pois chiches, petit épeautre et des chênes
truffiers
🍷 1er millésime : 2003
🍇 Duras, Braucol, Prunelart, Jurançon Noir, Mauzac, Loin de l’Oeil, Ondenc, tous travaillés en mono-cépages !
📃 Gaillac
🛵en tournée le 17/10

MOURESSIPE, Alain Allier
📍 9 ha à Saint-Côme-et-Maruéjols (Gard, Languedoc)
🍷 1er millésime vinifié: 2004
🍇 Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Merlot, Clairette, Chardonnay, Chasselas
📃 VDF

🤝 +20 vignerons et vigneronnes http://xn--prsent-cva.es/
🏩 Hôtel Grand Amour18 rue de la fidélité 75010
⌚️de 11h à 18h
➡️ professionnels uniquement - PAF 5€

🍇PRIMEURS 2023 J-41🍇

Du bojo mais pas que: le 3e Jeudi du mois de Novembre concerne de plus en plus de régions et cette année vous en retrouverez pas moins de 9 dans la sélection des (malheureusement pas tous disponibles à la cave, faute de place).

Bien loin de l’idée de départ plutôt “indus”, ces vignerons se sont réappropriés l’idée du primeur en s’efforçant de proposer des jus de l’année à haut taux de buvabilité et surtout à des prix très accessibles, on ne peut qu’apprécier la démarche !

🗓️Amis professionnels, à vos résas : les primeurs sont à commander jusqu’au 20 octobre 2023 max (si les stocks ne sont pas déjà épuisés), venez en goûter une partie le 16/10 à notre salon pro à l’Hôtel Grand Amour !

BEAUJOLAIS (100% gamay)
🍷JEAN-CLAUDE LAPALU
🍷JEAN FOILLARD
🍷ROMAIN ZORDAN
🍷SARNIN-BERRUX

LOIRE
🍷CLOS DU TUE BOEUF
(blanc et rouge cette année!)
🍷MOSSE
(le désormais classique Bangarang primeur)
🍷PHILIPPE CHEVARIN
(un nouveau challenger avec un rouge et un rosé!)

swipez pour plus d’infos 👉

📨 catalogue & dispos sur demande : [email protected]

LES ETABLISSEMENTS MOOTS VOUS DONNENT DU GRAND AMOUR édition 2023 🫶

Notre grande dégustation de rentrée est de retour: rendez vous le LUNDI 16 OCTOBRE à l'hôtel Grand Amour!
Et on prévoit un deuxième round le 13 novembre 🥊

🤝19 vignerons présents
📍18 rue de la fidélité 75010
🕚11h à 18h

🍷Champagne Fleury
🍷Charles Frey - Alsace
🍷Sandrine Henriot - Morgon & Régnié
🍷Jean Foillard - Morgon
🍷Clos du Tue Boeuf - Cheverny
🍷Mosse - Anjou
🍷Les Cognettes - Muscadet
🍷Philippe Chevarin - Coteaux d’Ancenis
🍷Patrice Colin - Coteaux du Vendômois
🍷Le Geai - Bordeaux
🍷Philémon - Gaillac
🍷Les Deux Terres - Ardèche
🍷Villeneuve - Châteauneuf-du-Pape
🍷Mouressipe - Gard
🍷Ad Vinum - Gard
🍷Mas Mellet - Gard
🍷Ex Materia - Corbières
🍷Terrain Vague - Corbières
🍷Celler 9+ - Catalogne

➡️ pros uniquement - entrée 5€

✍️ affiche by .colombe

Champagne Fleury Alsace Charles Frey Jean Foillard Clos du Tue-Boeuf Domaine Mosse Domaine des Cognettes Stéphane et Vincent PERRAUD Philippe Chevarin Domaine Philémon Domaine de Villeneuve Emilie Brice Mas Mellet Celler 9+

🍷DERNIÈRES TOURNÉES🍷

Après un mois de juillet riche en dégustations, pour tous les pros qui restent ouverts cet été et les malins qui préparent la rentrée 🌞 on freine les tournées jusqu’à fin août mais on reste bien évidemment dispos par tel, mail ou pigeon voyageur !

pour recevoir les tarifs et organiser une dégustation la rentrée: [email protected] 👋

🕟INFO CAVE 🕣

Ouverture ce jour (28/07) de 16h30 à 20h puis dernière journée demain, samedi 29/07 de 11h à 20h, avant la grande réouverture fin août !

🍷MOOTS x CAFE DU COIN J-5🍷

David Favard qui a repris le CHATEAU MEYLET en 2015 sera présent pour vous présenter ses grands Saint-Emilion natures mais aussi deux nouvelles cuvées en VDF issues de vignes en fermages: une macération de sauvignon/sémillion et une carbo de cabernet franc, et avec un peu de chance un des nombreux vieux millésimes disponibles au domaine !

Le c’est seulement 1,58 hectares de vignes transmises de générations en générations depuis 1875, Michel Favard sera le 1er vigneron “à temps complet" de la famille.
Véritable pionnier dans le vignoble Bordelais et aussi Français, dans les années 80 il découvre l'agroécologie qui lui ouvre de nouvelles perspectives, quant aux vinifications elles sont sans soufre depuis 1990, les élevages le sont depuis 1998.

Au Chateau Meylet, on prend le temps: les vins passent minimum 18 mois en barriques ou en amphores et les vins ne sont généralement pas commercialisés avant cinq ans, d’ailleurs certaines cuvées disponibles au domaine ont plus de 30 ans de bouteilles !

🤝MOOTS x CAFE DU COIN
🍷6 DOMAINES PRÉSENTS
📆 LUNDI 22 MAI 15H30 à 19H30
📮INSCRIPTION VIA LE LIEN EN BIO
📍9 RUE CAMILLES DESMOULINS 75011



binner