AU PIANO DES CHEFS, Reims Videos

Nouvelles vitrines, Nouveau logo 2024 et nouveaux services. Qui dit mieux !!! Merci Pano Reims pour ce beau travail.

Foies gras, terrines, pâté en croute, chocolats... Les productions maison d'AU PIANO DES CHEFS sont disponibles en vente à emporter OU sur reservation ! N'hésitez pas à vous rendre en magasin, au pied de la cathédrale de Reims (et en plein coeur du marché de Noël !) 2 rue Robert de Coucy, Reims [email protected] www.aupianodeschefs.com À bientôt !

#Technique 1 : Écosser les petits pois Les casser en deux, les ouvrir et récupérer les petits pois à l'intérieur des cosses.

AU PIANO DES CHEFS fête ses 5 ans 🥳

Découvrez comment faire un praliné de noisette avec le Chef Éric Recette pour 4 pots de 180g chacun = 720g 600g de noisettes 
400g de sucre 
 1 gousse de vanille

 1/ Torréfier les noisettes dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes
 2/ Les faire refroidir
 3/ Enlever la peau 
4/ Faire un caramel blond 
avec le sucre 5/ Lorsque le caramel est fait, ajouter les noisettes torréfiées et remuer afin de bien les enrober
 6/ Remuer le temps que le caramel qui a éventuellement durci, se liquéfie à nouveau 
7/ Verser le tout sur un tapis ou une feuille de papier de cuisson (Sulfurisé)
 8/ Une fois refroidi, casser en morceaux et mixer au robot dans un premier temps par 9/ Vous obtiendrai un praliné liquide en continuant à mixer Régalez vous bien 😉

Les beaux jours sont là 🌼☀️ Découvrez comment réaliser la sauce barbecue AU PIANO DES CHEFS Recette : - 1 oignon rouge - 2cl d'huile d'olive - 15cl de vin blanc - 50g de ketchup - 3cl de Worcestershire - 50g de miel - Sel, poivre, thym et laurier Ciseler l'oignon rouge finement et le faire suer dans l'huile d'olive Ajouter le miel et faire caraméliser Déglacer avec le vin blanc Ajouter le thym et le laurier Ajouter le ketchup ainsi que la sauce Worcestershire Saler et poivrer Mixer l'ensemble afin d'obtenir une sauce lisse

❗️ OUVREZ VOS AGENDAS ❗️ AU PIANO DES CHEFS vous propose de partager un moment de convivialité lors d’un atelier en ligne 💻👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Quand ? Le jeudi 22 avril 2021 de 19h00 à 20h30 Pour plus d’informations, connaître le menu et confirmer votre inscription, rendez-vous sur www.aupianodeschefs.com Vous recevrez la liste complète des ingrédients 1 semaine avant l'atelier (ce jeudi 15 avril). À bientôt en cuisine 👋🏼

Petit moment de sérénité dans ce monde de brut

#AteliergastronomiqueReims #AUPIANODESCHEFS

Super atelier culinaire en Team-building avec une entreprise régionale Merci Mesdames Messieurs. Thanks very great time with you last night

Bryan wasn't in the kitchens but Birmingham was in and great. Thanks ladies !!!!

Thanks Marc and everybody for this super evening see you soon again Cheers

That it ! kitchen and table ready for tonight's cooking class with some very nice people coming from somewhere in the world to see Reims our Région and the french cuisine

A New Yorker in the kitchens of AU PIANO DES CHEFS this morning look

Atelier très sympa hier soir, avec une très belle multinationale Avenue de Champagne suivi d'un repas au champagne What Else?

Les œufs dissous du chef Eric Geoffroy D'AU PIANO DES CHEFS des ateliers techniques sur "Les œufs" sont en ligne INSCRIVEZ-VOUS

#Cookingclass #AUPIANODESCHEFS with our partner "Bus en Vignes" in the middle of the Champagne vignard followed by a meal with Champagne of course

Dans le cadre de "LA SEMAINE DU GOÛT" AU PIANO DES CHEFS Reims Cathédrale en partenariat avec les Ets GARNOTEL basé à Courcy été en cuisine avec deux classes du village de Courcy voyez plutôt

Après les États Unis, l'Afrique du Sud, la Nouvelle Zélande, la Belgique, Hong Kong, hier l'Allemagne demain l'Autriche dans nos cuisines le Monde viens chez nous à Reims....!