AU PIANO DES CHEFS

Travail créatif cette semaine pour nos prochaines prestations et propositions en cuisine, Chef à Domicile et en plats à emporter

La Cave d’AU PIANO DES CHEFS pour des accords mets vins

Assiettes prestation d'AU PIANO DES CHEFS

Assiettes prestation Chef à Domicile d'AU PIANO DES CHEFS

Hier soir encore de très beaux avec de très belles cuvées sur des

Encore une très belle soirée hier soir sur de superbes accords et des champagnes tops …. Merci de votre confiance

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Tarte aux herbes

A court d'idées !!! Offrez des bons cadeaux

ATELIERS et STAGES CULINAIRES
GASTRONOMIQUES et/ou OENOLOGIQUES

Pour les débutants comme pour les personnes expérimentées et passionnées de cuisine

BON CADEAU valable 1 an

VOS ATELIERS

Jeu. 09 mars | Reims Cathédrale
18:00 – 21:00
Atelier Gastrœnologie sur les champagnes de la Maison Charles Heidsieck, Piper et Rare

Réflexion sur les accords mets/champagnes sur les cuvées Brut Réserve de Charles Heidsieck , Essentiel Piper Blanc de Blancs et Rare 2008 passez ensuite en cuisine afin de créer les accords convenus avant de les déguster dans une ambiance très conviviale.
Atelier de 3 heures
Tarif 149.50€/Pers tout inclus

Ven. 10 mars | Reims Cathédrale
17:30 – 20:30
Atelier "Street Food" Nuggets, Burgers et Finger Food
Avec un chef issu d'établissement étoilés vous allez réaliser une cuisine Street Food avec des produits de saison et le maximum de produits locaux
Atelier de 3 heures
114€/personne à emporter

Sam. 11 mars | Reims Cathédrale
10:00 – 12:00
Atelier "Pizza Maison"
Avec un chef issu d'établissement étoilés vous allez réaliser une pizza du choix de la garniture, réalisée uniquement avec des produits de saison et le maximum de produits locaux à la cuisson.

Atelier de 2 heures
76€/ A emporter
Incluant un verre de vin offert lors de l'Atelier

Mer. 15 mars | Reims Cathédrale
15:00 – 16:30
Atelier enfant "Les biscuits secs"
Enfants de 7 à 12 ans avec un chef de cuisine vos enfants réaliserons des Cigarette, langues de chat et tuiles

39€/enfant à emporter
Atelier de 1h30

Jeu. 16 mars | Reims Cathédrale
12:00 – 14:30
Repas découverte d'AU PIANO
Repas 95€ttc/pers vins et champagne inclus
AMUSE-BOUCHE
ENTRÉE
Marbré de foie gras artichaut et jambon de Reims et son chutney de poire raison
PLAT
Bar de ligne celerisotto et huile aux herbes
FROMAGES DE LA RÉGION
DESSERT
Ananas rôti crème au gingembre et sa tuile sésame aux pavot
MIGNARDISE

Jeu. 16 mars | Reims Cathédrale
18:00 – 20:00
Atelier Pâtisserie "Mon flan Maison"
Travail avec un pâtissier expérimenté vous réaliserez des flans maison

76€/personne à emporter

Ven. 17 mars | Reims Cathédrale
12:00 – 14:30
Repas découverte d'AU PIANO
Repas 95€ttc/pers vins et champagne inclus
AMUSE-BOUCHE
ENTRÉE
Marbré de foie gras artichaut et jambon de Reims et son chutney de poire raison
PLAT
Bar de ligne celerisotto et huile aux herbes
FROMAGES DE LA RÉGION
DESSERT
Ananas rôti crème au gingembre et sa tuile sésame aux pavot
MIGNARDISE

Sam. 18 mars | Reims Cathédrale
10:00 – 13:00
4 Recettes simples de 30mn chacune
Atelier 4 Recettes simples de 30mn chacune
Recette 1 Riz frit au poisson et légumes de saison
Recette 2 Pâte au poulet citron et amande
Recette 3 Volaille de Champagne et ses légumes
Recette 4 Gratin Dauphinois

Atelier de 3 heures A emporter
114€/ personne

Ven. 24 mars | Reims Cathédrale
17:30 – 20:30
Atelier "Cuisine traditionnelle Française " La blanquette de veau
Dans cet Atelier avec un chef issu d'établissements étoilés vous allez réaliser une blanquette de veau

Atelier de 3 heures suivi du repas
152€/ personne
Vin et champagne non inclus

Mer. 29 mars | Reims Cathédrale
10:00 – 11:30
Atelier enfant "Ma tarte au chocolat Maison"
Enfants de 7 à 12 ans avec un chef de cuisine réaliserons une tarte au chocolat Maison

Atelier de 1h30
39€/Enfant à emporter

Jeu. 30 mars | Reims Cathédrale
12:00 – 14:30
Repas découverte d'AU PIANO
Repas 95€ttc/personne vins et champagne inclus
AMUSE-BOUCHE
ENTRÉE
Soupe à l'oignon d'AU PIANO DES CHEFS
PLAT
Filet de boeuf et sa déclinaison de carottes
FROMAGES
DESSERT
Nougatine aux fruits secs sa crème tonka et sauce chocolat
MIGNARDISE

Ven. 31 mars | Reims Cathédrale
12:00 – 14:30
Repas découverte d'AU PIANO
Repas 95€ttc/personne vins et champagne inclus
AMUSE-BOUCHE
ENTRÉE
Soupe à l'oignon d'AU PIANO DES CHEFS
PLAT
Filet de boeuf et sa déclinaison de carottes
FROMAGES
DESSERT
Nougatine aux fruits secs sa crème tonka et sauce chocolat
MIGNARDISE

Ven. 31 mars | Reims Cathédrale
17:30 – 20:30
Atelier "Technique les sauces et émulsions" 6pax maxi
Dans cet Atelier technique, avec un chef issu d'établissements étoilés vous allez réaliser et comprendre les sauces et les émulsions.

Atelier de 3 heures
114€/ personne à emporter
6personnes maximum

Sam. 01 avr. | Reims Cathédrale
10:00 – 13:00
Atelier "Les Confiseries" Pour personnes Confirmées
Atelier de 3 heures
Nougat, Pâtes de fruits, Guimauves

152€/personne A emporter

Jeu. 06 avr. | Reims Cathédrale
19:00 – 21:00
Atelier Oenologique Champagnes et Fromages
en Partenariat avec Charles Heidsieck
et Fromages et Vins du Boulingrin
Dans cet Atelier avec nos partenaires la Maison de Champagne Charles Heidsieck et les Fromagers Fromages et Vins du Boulingrin, nous allons déguster trois cuvées avec de superbes fromages.

Atelier de 2 heures
76€/ personne

Sam. 29 avr. | Reims Cathédrale
10:00 – 13:00
Atelier "Les Mise-en-Bouche" Gasgronomiques
Dans cet Atelier de 3 heures, vous allez réaliser, avec un chef issu d'établissements étoilés, des Mise-en-Bouche gastronomique, délicieux et magnifique, qui blufferons vos convives.

152€/ personne suivi d'un repas

Atelier Gastrœnologie (Dégustation et Gastronomie en accord met/Champagne) sur les champagnes de la Maison Charles Heidsieck, Piper et Rare
Réflexion sur les accords mets/champagnes sur les cuvées Brut Réserve de Charles Heidsieck , Essentiel Piper Blanc de Blancs et Rare 2008 passez ensuite en cuisine afin de créer les accords convenus avant de les déguster dans une ambiance très conviviale.

Jeudi 9 Mars
De 18h00 à 21h00
Tarif 149.50€/Pers tout inclus
Plus que 8 places restantes

L'équipe d'AU PIANO DES CHEFS vous souhaite une année 2023 localement gourmande

Faire, réfléchir et agir avant une crise c'est mieux non pourquoi ne pas avoir fait cela avant trop riche peut-être ?

Au delà d'une contrainte c'est une nécessité qui s'impose pour les hôteliers et restaurateurs... les factures d'énergies vont peser fort sur l'équilibre économique du secteur Les Echos

Des moments de partage gastronomique et œnologique toujours très agréable dans les cuisines D'AU PIANO DES CHEFS... Merci Messieurs

Rendez vous le 31 mai 2022 pour découvrir les cuvées Hors Catégorie et Millésime 2006 de Champagne CASTELNAU avec la présence d'un représentant de la Maison 🥂

Détails et inscription à l'atelier oenologique sur le site web aupianodeschefs.com 💻